世界の朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん

みなさん、こんにちは。お知らせがあります。ニキズキッチンの先生方による初のレシピ本が出版されます。なんと！約155のレシピが掲載されています。(ちなみにわたく…

甘酒酵母パン

甘酒を飲むのが好きではないけど、お料理や化粧水に使うのが大好きです。だから定期的作ります。自家製甘酒は冷蔵庫に二週間置くと低温発酵になります。させるんではなく…

家でカフェ気分

雨。昨日農協で買ったいちごに砂糖を加えて軽く煮た。その間に、卵に砂糖を入れて泡立てて、フライパンに火をつけ...本日の午後おやつはパンケーキです。

餡児餅 北京の味

餡児餅北京にいる時母がよく作ってくれた料理です。四川出身の母は餃子作りにあまり得意ではないが、餡児餅だったらなんとかできるとよく言ってました。私は母の真似する…

馬込の韓国レストラン「キムチとチキン」

馬込、日本に着いた日からしばらく生活していた場所、私の日本の故郷です。学生時代、日本語を覚えるために、西馬込駅前の養老の滝で1年以上アルバイトしました。その頃…

グラノーラクッキー

業スーのグラノーラで作ったクッキー。業スーでポーランド産グラノーラを発見。成分を見ると色々なドライフルーツが入って美味しそうと思って買ってきた。食べてみる思っ…

久しぶりのクルミっ子

昨日料理教室の生徒さんからクルミっ子をいただきました。10年ぶりです。レッスンが終わったら早速コーヒーを入れていただきました。美味しい。。。。。前、クルミっ子…

Happy Innernatianl women's day

日本の女性もっと自信を持って、もっと自由になって欲しい！

コーヒージャスミンティー

コーヒージャスミンティー、すごく不思議な飲み物だけど、意外にいけると思って、早速試した。はら、ココナッツやキャラメル風味のコーヒーは悪くないじゃない、あんな感…

ドラゴンフルーツ酵母

ドラゴンフルーツの皮を発酵してパンを作った。ドラゴンフルーツは鹿児島の無農薬栽培て、毎年群馬のお母さんが送ってくれたもの。すごく美味しいので皮を捨てるのがもっ…

鶏ももとエリンギのバターソテー

最近我が家食卓のブームは冷蔵庫を空っぽにすることです。不要の買い物を減らすし、ゴミの量も減った。昨日残り少なめの鶏もも肉を使ってエリンギとのバターソテーを作り…

餃子はお好きですか

私が北京生まれ北京育ちだけど、母は重慶出身なので、家ご飯は四川料理が多くて、北京料理はほとんど作ってなかったんです。例えば餃子。私の記憶で母、餃子あんまり作っ…

私と水彩

水彩を描き始めるのは10年以上前です。。でも、ずっと書いているではないです。最初、群馬のお母さんが透明水彩教室を通って、お母さんの絵を見てなんとなく描きたくな…

撮影日でした。

今日ニキズチッキンのレシピ本のために取材と撮影がありました。思いカメラと撮影機材を運んで、2時間以上撮影して本当にお疲れ様でした！お料理の話をいっぱいできて楽…

扯麺？ビャンビャン麺？

久しぶり扯麺を作りました。扯麺は西安でごく普通の家庭料理です。よく知られているビャンビャン麺もその一つです。最近麺料理好きな中国人は地域に関係なく流行っていま…

12月のオンラインレッスン

皆さん、こんにちは。11月いろいろ忙しくて、オンラインレッスンの制作が遅れました。大変申し訳ありません。今回は今年最後のオンラインレッスンですが、一年間、大変…

ビャンビャン麺

今日のお昼は「扯麺」を作りました。娘がずっと食べたいと入って、今日確かにお昼学校が終わると思って作りました。でもなかなか帰ってこなくて、ラインしたら、今日の授…

静物の色鉛筆絵

昨日色鉛筆で静物を描きました。色鉛筆は水彩と違って、ゆっくりで描けます。まだ、色の調整は永遠にできるので、時間がある時、ちょっと落ち着かない時、何かを眺めてゆ…

うちご飯

仕事後また台所で夕飯を作った私、えらいです‼️手前の物は魚香茄子、茄子の肉詰め四川ピリ辛甘酢風味。魚と一切関係ない名前が魚が付いた四川料理です。魚香とは、四…

キャラメルバスクチーズケース

グルテンフリーのキャラメルバスクチーズケースです。レシピをシェアします。材料(15cm)クリームチーズ250gマスカルポーネ110gサワークリーム60g生クリ…

8月料理教室オンラインレッスン

こんばんは。今月のオンラインレッスンのスケジュールを大変お待たせしました。暑さと毎日の疲れで、できれば、簡単で楽しく、しかも美味しいお料理を作ろと毎日考えてい…

ロースソイミルクティー

一週間でしたね。思ったより、ずっとショックの一週間でした。天気もずっとよくないので、家で絵描きをして、ダラダラしている毎日です。さすが、今月のオンラインレッス…

梅雨の描き

最近また描きに夢中🥰独学なので、書き方が自由😀でも柴崎先生のYoutubeが大好きで、毎日見るのが楽しみです。雨の日は頭痛になります。そして描きをするとか…

紫陽花が咲いた

ベランダの紫陽花が咲きました。梅雨の楽しみです。北京育ちの私は、日本に来て初めて紫陽花を知りました。その時、丸くて奇妙な花だと思いました😅大人になったら、紫…

水引のネックレス

昨日から関東地方も梅雨に入りました。昨日は久しぶりの料理教室再開、少し疲れのせいかもしれません、仕事後、雨の天気で気分がブルーになりました。今日も。。。こんな…

紅茶の新茶会

先日、何年間ずっとお世話になった＠ローヤルヘッジホッグの紅茶新会に参加しました。ずっと行きたかったけど、以前、自分の料理教室もあって、なかなか時間が合わないで…

息子の運動会弁当

土曜日は息子の運動会だったけど、雨のせい、火曜日に変更しました。火曜日はまたまた遠いと思ったら、昨夜思い出して、明日じゃん。この間ハンバーグを作った時、少し冷…

描き

去年の夏、東京ばな奈を買ってきて、食べながらパーケージを見て急に描きたくなりました。久しぶりの描きだけど、なかなか楽しかったです。これでいきなり絵心が出て、ず…

緑豆糕

緑豆糕を作りました。中国では夏になると、「上火」を防ぐ為に、必ず緑豆料理を食べます。主人が中国にいる時、「上火」という発想はなかなか理解出来ないです。面倒だか…

うちご飯

日本にいる中国ご飯です。今日は四川です。麻婆豆腐 よだれ鶏 じゃがいも千切り炒め 白米とソーヴィニョン・ブラン😄

豆板醤＆そら豆麹

近年、自分で豆板醤を作っています。よくそら豆を入れて、豆板醤を作るレシピがあるけど、正確でいうと本格的な豆板醤はそら豆ではなく、そら豆麹で作っています。…

5月のオンライン料理教室

今月の料理教室おまたせしました。今月は豚肉が柔らかく、酸味と辛みの絶妙なバランスを味わえる本格的な酸辣湯のレッスンです。四川料理と言えば唐辛子か、花椒（ホアジ…

水引の色々

我が家のGWはのんびりバンジョンです。私が久しぶり水の水引作業とワイン勉強です。

水引の指輪

久しぶり水引を作りました。今度は一本繋ぎで指輪を作りました。古臭いデザインだけど、存在感が重い😂かなりのテクニックですね、んん！

低温発酵カヌレ

カヌレです。低温発酵させた生地で焼きました。ルール違反ですが、上品な香りで、美味しいです。

うちご飯

夕飯は日本人旦那が作ったお好み焼きと中国人妻が作った中華和物:春雨とモヤシの四川和え、凉皮と胡瓜の和物です。凉皮は中国東北地方の小麦粉や米粉から作られる麺料理…

オンライン料理教室

Yiniカフェ料理教室のいにです。今年に入ってからワインと焼酎のライセンスを取得するのに多忙で、新年のご挨拶が遅れてしまい、大変申し訳ございません。昨年の二月…

水引作品の販売が始まります

もう一つのネットショップで水引の作品を販売することになります。minneの審査は妙に長いので、creemaでやってみます。よろしくお願いします。https:/…

minneで水引アクセサリーの販売を始めます

あけましておめでとうございます⛩今年minneで手作り水引アクセサリーの販売をチャレンジします。まだまだ勉強不足ですが、どうぞ宜しくお願いします。オリジナルデ…

水引のアクセサリー

最近作った水引です。すべて1本繋ぎです。水引のアクセサリーが軽くてつける違和感はほぼない。これからのファッション時代は水引ですね。

今年度最近のオンラインレッスンです

こんにちは。Yiniカフェ料理教室です。12月のオンライン料理教室のスケジュールをお待たせしました。参加したい方は、直接、私へのメッセージで、参加したい日にち…

水引のとんぼ

水引で蜻蛉を作りました。ちょっと難しいけど、楽しかったです。

水引のクリスマスリース

今年のクリスマスリースは水引です。見た目はシンプルだけど、それぞれのパーツが細かいです。少し言いたいのは、水引はやはり日本製は最高です。じゃないと、手作りコス…

最近作った水引

水引のデザインによって、すごく指先を使う時があります。それによって腱鞘炎になった時も何回かあります。手を休みため、月なん回か水引を作るけど、前みたいに、ずっと…

11月オンライン料理教室

こんにちは。Yiniカフェ料理教室です。11月のオンライン料理教室のスケジュールをお知らせいたします。参加したい方は、直接、私へのメッセージで、参加したい日に…

描き

最近お料理より、絵描きにはまっています。水彩は難しいです。でも奥が深くてとても面白いです。ずっとテーブルで描いたら、首が痛くてたまらなかったです。急いでいろん…

秋の描き一枚

一気に寒くなったね。今の北京もしっかり秋になったはずだ。恋しい。。。

10月料理教室オンラインレッスン

こんにちは、Yiniカフェ料理教室です。10月オンライン料理教室のスケジュールをお知らせいたします。そして、いつも参加している皆様へ感謝の気持ちで、今月参加参…

蘇州月餅

中秋節の時期になりましたね。我が家は広東系の甘い月餅に苦手なので、毎年蘇州のパイ生地月餅を手作りしています。肉あん、こしあんと「五仁」という五目ナッツのあん3…

糯米棗

「心太軟」、糯米棗という、浙江地区の甘い前菜です。棗の種を取り出し、餅を入れて、氷砂糖で蒸した薬膳料理です。秋から冬の間に、中国人がよく食べます。乾燥桂花もあ…

うちご飯

うちご飯:地三鮮 酢豚 タットリタン地三鮮は中国東北地方でよく食べる、じゃがいもと茄子などの揚げ野菜のニンニク醤油炒め料理です。素朴で美味しいです。酢豚に入れ…

9月オンラインレッスンスケジュール

こんにちは。Yiniカフェ料理教室です。9月のオンライン料理教室のスケジュールをお知らせいたします。参加したい方は、公式lineを参加して、直接メッセージで、…

さっぱりかけ素麺

暑い時、素麺は我が家の救世主です。オクラをさっと茹でて、長芋とプチトマトを小さく切り、茗荷を輪切りします。湯でよく洗って素麺の上にのせます。昆布、しじみとカツ…

8月オンライン料理教室スケジュール

こんにちは、暑い毎日皆さんお元気ですか？8月の料理教室オンラインレッスンのスケジュールが決定しました。あまり暑いですので、できれば短時間に作れておいしいお料理…

ミャンマーポックカレー

5年前、私1人でキッズを連れてミャンマーへ行って十日間ほどの旅行をしました。当時、下の子はまだ小学中年生なので、今考えると、かなり冒険でした。ミャンマー料理は…

7月料理教室オンラインレッスンスケジュール

こんにちは。Yiniカフェ料理教室です。皆さんのご協力とご理解で、6月のオンラインレッスンお楽しい時間を過ごせました。では7月のスケジュールをお知らせさせてい…

7月オンライン料理教室を計画中

7月のオンライン料理教室のスケジュールを計画しています。夏に向けて、さっぱり、おいしい、栄養満点のお料理を紹介したいと思います。もう少しお待ちください。

6月のオンライン料理教室スケジュール

5月の月末からずっと忙しくて、新しいレッスンの計画をやっと立てました。今月のスケジュールは遅れましたけど、全て簡単ですぐできる絶品料理です。参加したい方は是非…

最近のお弁当

お弁当

お弁当のオンラインレッスンを開催する予定なので，写真を整理整頓をしました。去年9月から11月のお弁当が保存できなくて、WeChatで残った写真を集めてみたら、…

コーンティー

ベビーコーンの旬です。いつも大量残した皮を捨てないで、きれいに洗って、フライパンで水分をなくなるまで煎って、たっぷりの水で茹でたら、おいしいコーンティーが出来…

5月オンライン

5月オンラインレッスンなおスケジュールはもうそろそろです。今回のお料理も全て自信があります。何回試食してもほんとにおいしいですから。

今週のお弁当

今週は忙しかったです。鶏ひき肉を活用して、そぼろご飯を作ったり、ドライカレーとか、たんたん中華ご飯とか、おかげさまで無事に1週間のお弁当仕事が終りました。と思…

桜の抹茶ロールケーキ

春になると、桜のお菓子を作りたくなります。塩漬け桜を使ってロールケーキを作りました。塩気が効いて、甘さが上品になります。うちの子にちょっと合わないようで、私が…

エッフェル塔の水引ブローチ

夏っぽいエッフィルの水引ブローチを作りました。白服にすごく合ってます。サイズも小さくでとても可愛く見えます。

中華まんのオンライン

今週末のオンラインレッスンが無事に終わりました。中華まんです。「肉まんの包み方が苦手で」と皆さんが言ってましたが、できた肉まんが綺麗です。来週は北京餃子ですよ…

カメラの水引ブローチ

カメラの形のミニブローチを作ってみました。以外に可愛くて使いやすいです。サイズが小さいので、繊細な手作業が手間かかります。でも、できた時の嬉しさが多いです。

お酒の水引ブローチ

またまた遊び心でブローチを作りました。最初は赤ワインの形のを作りました。ピンが少し細かくて手間がかかりました。紅ができたので、白いの作ろうと思ったら、シャンペ…

13歳の誕生日

今日は我が家のこぐまちゃんの誕生日です。13歳です。恒例の誕生日ケーキはママ手作りです。

桜の水引

水引のブローチを作りました。ネックレスもいろいろできるので、いろんな洋服に合います。後は2種類のピンなので、洋服によって自分なりの付け方ができます。ネックレス…

桜の水引

大人の桜期少し大人っぽい桜のブローチを作りました。黒や紺色系の服にすごく似合います。気分によって2種類のピアノも作りました。つけてみたら、めっちゃ気に入り♩春…

餃子と肉まんの夕飯

餃子と肉まんを作りました。贅沢に蓮根と筍を入れて。中国では肉まんは立派なご飯だけど、日本では、肉まんはおやつですね。

4wayの水引のブローチ

春っぽいブローチを作りました。4wayで使えます。一つにすると少しゴージャスで、今の時期、入学式や卒業式の時、ビッタリですね。もちろん、普段着に付けても素敵で…

麻婆豆腐

今日レッスンのレシピをもう一度整理するため、麻婆豆腐を作りました。麻婆豆腐は料理教室の中で一番人気レッスンです。ほとんどの方はこのレッスンのきっかけでYini…

2020/11/04

最近のお弁当をアップします。参考できたら嬉しいですね。

2020/09/30

うちの子はメロンパンが食べたいと言いました。ずっと前から。先週、時間があるのでメロンパンのことを思い出し、すぐ作りたいから、久しぶりドライイートを使って生地を…

我が家のJK弁

最近作ったJK・BENです。似ているおかずがたくさんあるけど、少し組み合わせと調味料を変えると見た目と味も変わります。早起き苦手で、毎日、一つのフライパンで何…

マンモス菌？酵母菌？

最近マンモス菌という言葉を聞きます。めちゃくちゃ昔からの菌と言われ、ジュースに入れると炭素がめちゃくちゃ増えてまるで酵母、いいえ、酵母そのままでしょう。酵母菌…

幸せ

久しぶりの更新です。最近、とても嫌なことがありました。一時期、人間性を疑うほど、ショックでした。そのせいで、湿疹と蕁麻疹になって、病院へ行って、知り合いのお医…

最近作った天然酵母パン

これは、昨日作ったパンです。りんご酵母で作った食パンです。バターを使ってないですが、生クリームたっぷり入れて、すごく柔らかいです。 そして、ミルクのいい香りも…

5月の中国茶会

今日は、5月の中国茶席とお茶会を行いました。前菜は旬の春カブの醤油麹添え、豆腐皮の中華和え、エビ入れ肉団子の黒米と餅米包みと今しか食べられない桑の実にマスカル…

最近の料理教室

最近の料理教室の風景を紹介します。  マーボー豆腐から5品の四川料理   本場の回鍋肉  蘇州肉月餅  梅花酥  食事中の茶席    主に四川料理のレッスンが…

水引

最近は待っていることがあります。水引です。去年の年末、友人から教えてくれた日本の伝統文化、水引に魅了させて、すっかり虜になりました。でも、水引は中国、いいえ、…

昨年作ったお弁当

キッズが幼稚園の時、週二回お弁当の日でした。それぞれ小学校に入って、そして、娘が公立中に入って、お弁当の日が少し減ってきました。私がお弁当を作ることがすきなの…

酵母の講座を開催します

明けましておめでとうございます。昨年、いろいろお世話になりました。今年も教室や、ブログを応援するように、どうぞ、よろしくお願いします。最近、教室や、私生活もい…

レアチーム風のたぶるチーズNY

夏こそ、チーズケーキが食べたくなります。しっかり、冷やしたチーズケーキはホットコーヒーでも、アイスティーでもあいます。ちょっと、おしゃれにしたい時、友達とパー…

今日は夏休みまで最後の半日です。キッズのお昼が出来上がり！本当に美味しいか、とうか。。...

今日は夏休みまで最後の半日です。 キッズのお昼が出来上がり！ 本当に美味しいか、とうか。。。 味見をしなかったので、実はわからない。。。 Yini …

ブタちゃんの千切りパン

   うちは食パン多いです。いろいろ合わせて食べられるので、一番人気なパンです。自家製酵母でパンを作っているので、毎回、形や、膨らみや、味も違います。最近、よ…

竹炭パンのサンドです。中身はバンバンジーと玉子の醤油麹漬けです。

Yini Takizawaさん(@_yini_yini)がシェアした投稿 - 2018年May月8日am1時02分PDT