北海道から出ない魚

まぁ色々あるんですがメンメが一番高級魚かな正式名称キチジと言いますが北海道ではメンメと言った方が通じます。てかメンメしか通じません大体30cmくらいのやつで3…

お待たせしました

チョッと精神的に参っていたのでブログ数日お休みしてました多少回復してきたので今日からまたブログ付けて行こうと思います。さて今日の釧路は雲一つ無い快晴なんですが…

北海道のアラ汁

アラ汁って本州では鯛のアラ汁だったりしますね。北海道ではタラか鮭と相場が決まってます。これをアラ汁にするんですが北海道ではアラ汁イコール三平汁となります。特に…

さて10月ですが

そろそろ子持ちニシンの出てくる頃です。これが最初、背中から食べていって途中から数の子のビッシリ入った腹の部分を食べるんですがたまらなく旨いですね。サンマが終わ…

今年前半の目標

っと題しましたがハッキリ言って全く達成されてません。しかしまだ今年は1/3残っています。何とかしたいとこです。それには確実な一歩が必要です。今やってる仕事が動…

自家製イクラ

さぁ北海道も秋を迎えました。いよいよイクラが手軽に生のやつが手に入る様になって来ました。北海道ではイクラは各家庭ごとに自家製のイクラの醤油漬けを作るところが多…

家でもクジラ祭りやるか

路上販売の方にもクジラ祭りやっちゃおうかな？北海道ならずともクジラ好きな人は多数いるはずクジラ汁セットとして野菜も付けてレシピ付けてやって送れば自宅でクジラ汁…

クジラ祭り

今日から三日間釧路ではクジラ祭りが開催されるようです北海道ではこの時期、調査捕鯨が行われます。そのクジラが加盟店で指定のクジラ料理を食べると何か当たるそうです…

いま捕れてると言えば

言わずと知れたサンマですね。こっちのサンマは粋が良くてビンと立っており文字通り秋刀魚です。これを関東・関西の人は大降りにカットして刺身にしてますが本場北海道で…

昨日の続きです

最近一般市場へ行くとイカの三升漬けと言うのを見ますイカの沖漬けに唐辛子が入ったものと思ってください。味は良いのですが、やはり本物の沖漬けを食べたいもんです。漬…