枝豆のポタージュ

定期的に行う冷蔵庫整理で、いつ冷凍したか全く覚えていない枝豆を発掘。 枝豆、玉ねぎ、ジャガイモでポタージュに。 冷蔵庫整理にはポタージュか豚汁が向いている気がする。（何が入っても、どうにか食べられるから）

先週の作り置きおかず（副菜）。

毎週、日曜日に作り置きおかず（副菜）を作り、足りなくなってきたかなぁと思う水曜日か木曜日に追加で少しおかずを作っています。主菜は毎日作っているのですが、副菜の作り置きがあるだけで、時間的にも精神的にもゆとりが出ます。 左上からガパオ風チャー...

マコモダケ料理に初挑戦！

週末に買い出しに行く産直所で、マコモダケが売っていました。 中華料理店で食べたことがあるものの、調理したことはありません。 「これ、美味しそうだねぇ。よし、料理してみよう！」と、まるで自分が料理するかのような発言をして買い物かごにマコモダケ...

源泉湯宿 天翔 ～ 大分県九重町 ～

お互いの休みが合えば温泉でのんびりしたい疲労困憊夫婦。 今回は大分県九重町にある、「源泉湯宿 天翔」にお邪魔しました。 部屋数5部屋のこじんまりとしたお宿です。宿名に「源泉」が付くだけあって、素晴らしい源泉かけ流しの温泉を堪能できます。館内...

立花うどん ～ 福岡県久留米市 ～

久留米に行ったら、立花うどんに行かねばでしょう！ 福岡のうどん店の中で、最強店は立花うどんだと思っているカルネです。出汁はもちろんですが、麺の食感が最高！！ ごぼ天うどんに丸天をトッピングし、まぜめしも注文。 炭水化物に炭水化物という最近、...

焼き鳥 五右衛門 ～ 福岡県久留米市 ～

久留米で焼き鳥を食べるのは、昨年に続き2回目。お目当てのお店が満席で予約できず、ぶらぶらしながら見つけたのが、焼き鳥五右衛門です。 お品書きが貼られていますが、必ずその品がある訳ではなく、ネタケースに並べてあるものを見て注文します。値段が分...

ゴボウのポタージュ

毎週のように購入している極太ゴボウでポタージュを作りました。 ポタージュの作り方は色々だと思いますが、私はメインの材料の同量の玉ねぎを用意します。（カボチャが100gなら玉ねぎも100g。）その玉ねぎをじっくり弱火で炒めていくわけですが、ゴ...

冬瓜と骨付き鶏肉のスープをフォーにリメイク

昆布とかつお節のお出汁でじっくり煮た、冬瓜と骨付き鶏肉のスープ。味付けは質の良い塩と風味付けの薄口醤油のみです。冬瓜がトロットロに煮あがり、骨付き鶏肉から良い出汁が出ているし、ほのかに感じる生姜も良い塩梅でとても美味しかった。 リメイク料理...

福岡県朝倉市 豆腐工房ぬくもり畑

朝倉市にある豆腐工房ぬくもり畑は、美味しいお豆腐の販売はもちろん、朝倉市のお菓子やお醤油、お味噌、野菜などの販売をしています。こちらの豆腐の味噌漬けは日本酒のアテにピッタリなので、時々買いに行っています。 併設のカフェでランチが食べられるの...

ニンジンの和風グラッセ

ニンジンとゴボウの丸ごと蒸し煮の記事に書いた通り、蒸し煮にしたニンジンを和風グラッセに。 我が家の平日の夕食は基本的に和食ということと、主人がバターを口にすると胃の調子が悪くなるので、バターを使った一般的なグラッセではなく、かつおだし、みり...