お出汁の取り方

先日お料理教室で、正式なお出汁の取り方を教わりましたので、休日復習をいたしました。   だし昆布(私は利尻昆布を愛用)10㌘水1㍑3時間ぐらいつけておく。60…

時鮭

とても美味しい時鮭。昨日も九州の先代からのお取り引きのある大事なお客さまのもとへお届けしました。   1本の鮭を泉喜の北海もの担当者が美しくカットしてくれまし…

道具にこだわる

主婦生活けっこう長くやってきておりますが(特に自慢することでもないわね)今の今まで鍋やフライパンやら包丁やらまーったくこだわりなく、安けりゃいーわ😁ぐらいの…

最近のアレコレ

みなさま、ご無沙汰してました。ここ数日、気温低めで気持ちよく過ごせてますね。 最近はー、わたくしごとですが自宅にワンコをお迎えしたことでいきなり、新生児がいる…

きんきの開き

珍しいお魚が入荷してました。「きんき」という魚です。 北海道ぎょれんさんのHPから抜粋させていただくと 北海道ではきんきの名で親しまれている大きな目と口をもつ…

うちの台所

うちのキッチンも20年以上使っているので、ぼちぼち手直し必要か・・・ 大がかりなリフォームをするつもりはないので、DIYで夫に頑張ってもらおうか・・・ わたし…

今が旬の桜海老

先日、テレビで駿河湾の桜海老だけを使ったかき揚げがうつっていたそうです。 他に桜海老で出汁を取った白みそのお味噌汁も。たぶんこちらは、生の桜海老なんでしょう。…

時鮭

時鮭、やっぱり美味しいです。脂がのっていて、焼いた翌日に食べてもしっとりしてます。 帰宅の遅い子供用のワンプレート。定食屋さん開けるかしら・・・  ランキング…

桜海老のかき揚げ

かき揚げって、ほんとボリューム出るし何を入れてもそう失敗するもんじゃあないですよね。 今回は新玉ねぎとえんどう豆と人参と桜海老バージョンとあおさバージョンを作…

まぐろの中落ちで幸せどんぶり

いただきものの本マグロの中落ち。 ほっぺが落ちそうなぐらい美味しいんです。 こういう生ものはめったに口にあたらないので大歓迎でございます。  息子にはどんぶり…