Gulfood JAPAN BOOTH σ(￣、￣=)

JAPAN BOOTHの人気は「和牛」「お茶」！お客さんの目的も牛肉に集中していて、4ヶ所で「和牛」を試食させるところが全て多くのお客さんでごった返していました☉_☉ 王族らしき人々が来ると、王様には自分から名刺を出しちゃいけなかったり、お肉の焼き方に気をつか...

Gulfood（Dubai）出張_疲れはてホテルに・・・ σ(￣、￣=)

長い時間飛行機に乗り続け、荷物をホテルに置き、打ち合わせに、展示会の用意に一日中仕事に追われホテルに戻ると綺麗な夕焼けが出迎えてくれた。この眺めはいいが、元山岳部高所恐怖症の私には、足がすくみ窓のそばには寄れない。42階というのも縁起が悪い気がする(-。－；) ...

Gulfood（Dubai）出張_マーケット見学＆食材調達 σ(￣、￣=)

海外に行くと仕事柄、観光地を巡るより市場・屋台やスーパーマーケットに引き付けられる。気になるものは買っちゃうし、試食は必ず食べるし、サンプルがあればもらっちゃう。本屋・文房具店・楽器店も見かければ入らずにはいられない（⌒_⌒） スーパーマーケットのWa...

Gulfood（Dubai）出張_打ち合わせ σ(￣、￣=)

打ち合わせは、カウンターパートのキャビアのお店PETROSSIANで打ち合わせσ(￣、￣=) 打ち合わせで初めて聞いたのが明日使う牛肉がまだ来ていないという事と、肉を切るスライサーが通関がまだ切れていないという事とドバイ貿易センターの展示ブースが未だ完成していない...

Gulfood（Dubai）出張_Free time

Business Bay 中東最大規模の見本市ガルフード（Gulfood）に国産HALAL牛で参加するためドバイに行ってきました。羽田からドバイまで12時間、満席エコノミーでしたが運よく座席の隣が開いていてゆうゆうで、自分の運の強さに感謝しながらのフライトでした（⌒...

HALALのマヨネーズ σ(￣、￣=)

焼肉ビジネス展（2016/01/20）でいただいたキューピーマヨネーズですσ(￣、￣=) 何か違うことに気づきませんか？日本語でないのとキューピーさんが可愛い幹事じゃないですか。 イスラム圏のHALALマヨネーズということでいただきました。 味...

飛騨へ特攻出張18時間 σ(￣、￣=)

ありえない大雪の予報とノーマルタイヤでの特攻出張です。夜11:00東京出発6時間走って6時間ミーティング6時間かけて東京へとんぼ返り。 相手先に着くとものすごい大雪で帰れないことを覚悟した。山の合間に川を避け立ち並ぶ建物が町であることを感じさせる。駐車場に止めワン...

JAPAN HALAL EXPO 2015 開発したポロ出品

商品開発やハラール関連でアライアンスを組んでいる株式会社ベストアシストが、11/25～26 JAPAN HALAL EXPO 2015へ東京食糧審査機構のブースで参加したところに参加させていただきました。今回はベストアシストの「ウイグル料理ポロ」の開発したこともあり商品の評価...

試作ハラールポロBento σ(￣、￣=)

以前からウイグル料理のポロを食べた、作ったとお話してきましたが、 小売り用のサンプルがやっとできました。しかも、 国産ハラール牛肉を使ったハラールポロですσ(￣、￣=) 本日も小売りでは大きな会社へ提案してきたところです。 また、サンプルを出した有名店からは業務用の要...

アウトレット食品の店舗候補へ！σ(￣、￣=)

昨日、知り合いが空き店舗が出ていたという情報で、 横浜小金町からちょっと歩いた、横浜橋商店街へ行ってきました。 昔、横浜伊勢佐木町で遊んだ時にこの商店街の入り口に 豊野丼の天丼をよく食べたのを思い出しましたが、 本日は休みで近くの「和食お食事処いちばん」っていう...

ハラール事業のホームページ σ(￣、￣=)

最近の仕事の中にアライアンスを組んで ハラール（健全な商品や活動）の仕事を一緒にしている企業のホームページを ラクトベジータが作成してみました。 ムスリム（イスラム教徒）には大切な牛肉の中で、 唯一の国産牛を流通の一社として ハラール国産牛肉販売、加工及びハラールのお弁当...

冷凍ロールケーキで四苦八苦～σ（￣、￣=）

作って欲しいと言われればどのようなもので作りますσ（￣、￣=） しかし、提示された金額が厳しすぎ。それに渡されたレシピが怪しい。 日産50本っていうのもなんか微妙な数量なので工場の選定が難しかった。 でもなんとか試作1号が2社からできてきた。 ケーキを売ったこと...

基本のすごい人の仕事は見ていて楽しい

先週土曜日に「鶏肉」と「鱈」の料理の試作に立ち会って来ました。試作していただいたのは有名Tホテルの料理長を務めた方です。 前日にいただいた「レシピ」にそって朝8時から粛々と始まりました。鶏肉の料理3種類、鱈の料理2種類が本日のミッション。 試作作業中に凄さを...

【食べ方】チャンジャ炒飯

« チャンジャ炒飯 » ごま油とチャンジャの辛みが効いた深い味がする炒飯です。 チャンジャをごま油で炒める時の香りは、絶対忘れられないいい香りで、 炒飯に入っているチャンジャは肉よりも存在感があり美味しいのです。 【材料】1人分 ご飯（あたたかいもの）…...

【食べ方】チャンジャ茶漬け

チャンジャ茶漬け 食欲がない時にチャンジャのピリ辛と韓国のりの風味が活きて サラサラッと2杯は確実のお茶づけです。 【材料】1人分 チャンジャ……………   30g ごはん………………… 1膳 だし汁………………… 11/2カップ ごま油………………...

【レシピ】キムチチーズ焼き/ Food Republic

この料理画像を見たとたん食べたい～って思いましたσ(￣、￣=) 材料もパン・バター・キムチ・チーズと ちょっと面倒だけど炒めた玉ねぎでとっても簡単そうだよね！ ちょっと多めのチーズがポイントらしい。 白菜キムチは、チーズやバターなどとの乳製品との相性がすごくいいか...

びっくりネーミング「森の貝柱」とは・・・

お付き合いしている舞茸のメーカーより、開発をほんの少しお手伝いをした商品が完成したということで新商品と舞茸を送っていただきました。 箱を開けると大きな舞茸と商品ラベルに「森の貝柱」ってネーミングが不思議な商品が入っていた。舞茸の加工品を作ると聞いていたので「森...

【レシピ記事】カレイと大根のキムチ煮/E・レシピ

【レシピ記事】今日の献立は「カレイと大根のキムチ煮」 [E・レシピ 2014/10/28] 柔らかい身がおいしいカレイをキムチと一緒にどうぞ！ [主力材料] カレイ・大根・キムチ http://woman.excite.co.jp/article...

トマトのキムチを見つけたσ(￣、￣=)

以前、キムチとトマトの和物の料理を食べて美味しいと思ったことがあった。 そこで、トマトをキムチにしたら美味しんではないかと、下記の商品のようなものをいろいろ試作してみたことがあった。 まずは塩漬け白菜にヤンニョムで漬け込むという方法。トマトは綺麗に美味しい塩漬けができない...

食べてみた大人気のスタ丼が！

らーめん店のプロデュースを仕事とする玄さんの新規らーめん店に行ってきました。 らーめん激戦区の高田馬場で2件目になるんじゃなかろうか？1年ぶりの再会でしたが近況や新たな新商品開発の話やら楽しい時間をすごしてきました。らーめんの辛みに使用していた「辛みその素」を使ったサイド...

嘉肴庵Yahoo！ショッピング開店です！

6月1日 Yahoo!ショッピング に「嘉肴庵」を開店いたしました。 商品を絞って Yahoo!ショッピング開店を先行しました。 以前の決済方法は「銀行振込」「代引き」でしたが、 Yahoo！ショッピングでは「カード決済」も追加して便利になりました...

Yahoo！JAPANストア「嘉肴庵」を構築中！

去年、ヤフーは10月7日、eコマース事業の新戦略を発表した。 10月からインターネットショッピングサービス「Yahoo!ショッピング」のストア出店料（月額システム利用料）と売上ロイヤルティの完全無料化、日本最大級のオークションサイト「ヤフオク!」のストア出店料（月額システム...

【記事20140224】ネオゲン・ヨーロッパ、食品の乳酸菌を簡易に短時間で検出できる手法開発

ネオゲン・ヨーロッパ、食品の乳酸菌を簡易に短時間で検出できる手法開発 日刊工業新聞20140224 http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140224eaai.html 英スコットランドのネオゲン・ヨーロッパ（エア市）は、食品中に含まれ...

【記事20140220】トマト生まれの乳酸菌飲料！新発売。

トマト生まれの乳酸菌飲料！新発売。 マイナビニュース20140220 http://news.mynavi.jp/news/2014/02/20/423/ 「トマトの乳酸菌」発売！ 日清食品グループの日清ヨーク株式会社は3月4日より全国（沖縄県を除く）で「トマトの乳酸菌...

【記事20140205】ニチニチ製薬、乳酸菌で「肺機能障害緩和」の特許取得－インフル感染時にも有効

ニチニチ製薬、乳酸菌で「肺機能障害緩和」の特許取得－インフル感染時にも有効 日刊工業新聞 20140205 http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140205cbbf.html ニチニチ製薬（三重県伊賀市、安本昌吉社長、0595・48・...