ヨーグルトとインフルエンザ

明治のヨーグルト「R－1」がインフルエンザ予防に効果的と言う事で一時期品切れで手に入らなかった。 明治の「R－1」は、「ラクトバチルスブルガリクスOLL...

ヨーグルトとチーズ

ヨーグルトの仲間にはチーズがあります。 どちらも牛乳を原料とした、乳製品です。 チーズは、牛乳に乳酸菌と凝乳酵素を混ぜて固めたり熟成させたナチュラル...

ヨーグルトの仲間？

味噌やキムチやぬか床もヨーグルトの仲間です。 なぜなら、乳酸菌による発酵食品という仲間だからです。ヨーグルトの乳酸菌は牛乳などの動物の乳をエサにしている...

ヨーグルトと高血圧

高血圧になると、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが高まり危険です。 高血圧は、塩分過多、ストレス過大、運動不足などが原因です。塩分を摂取すると、血液中のナトリウ...

ヨーグルトは肌にも良い

睡眠不足や偏食、悪い空気など、お肌の大敵は日常生活のあちこちに潜んでいます。パックやコスメを使用したスキンケアはもちろん大切なので、手を抜けない所ですが...

ヨーグルトと乳清(ホエー)

ヨーグルトを残して置いておくと、上に水分が溜まっている事があります。これは、乳清(ホエー)と呼ばれる成分で、食べても問題ありません。カルシウムや蛋白質な...

ヨーグルトと菌

世界の色々な地域で昔から発酵食品が食べられてきています。それは、発酵食品には善玉菌が含まれているからです。善玉菌とは、体に良い働きをする菌の事で、もちろ...

ホットヨーグルトダイエット

ホットヨーグルトダイエットとは、 温めたヨーグルトを摂取するダイエット方法です。 ヨーグルトを温める理由としては、 1．有効成分(特にカルシウム...

発酵乳について

海外の発酵乳には、山羊、羊、馬、駱駝などの乳が原料の物も有ります。日本においては、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令で定義されています。発酵乳を分類し...

ヨーグルトと花粉症

ヨーグルトは花粉症に良いと言われています。しかし、ヨーグルトを食べたからと言って直ぐに花粉症の症状が改善される訳ではありません。ヨーグルトが花粉症に良い...

アレルギーと乳酸菌

アレルギーは複数の遺伝的要因と環境要因によって発症します。特に先進工業国でアレルギーを発症する人が増加しています。腸内フローラが免疫に影響を与える事は昔...

プロバイオティクスと過敏性腸症候群(IBS)

過敏性腸症候群(IBS)は、ストレスにより便秘や下痢等の体調不良が発生する状態であり、心身症の病態が現れる事がある。消化器診療の中で一番多い疾患でもある...

乳酸菌の誕生と発見

地球には300万種程度の生物が生息していると言われているが、全生物の誕生はたった一つの祖先から約38億年前に出発したと言われている。その中で乳酸菌の誕生...

食事と腸内環境

人の腸内には多くの細菌が存在していて、腸内フローラが有ります。そして、人の大便には多くの生きた細菌がいて、その細菌の多くは、嫌気性細菌です。人の大腸内に...

プロバイオティクス

機能性乳酸菌(機能性ヨーグルト)の機能性については、プロバイオティクスが一つのキーワードです。プロバイオティクスとは、「宿主の腸内フローラのバランスコン...