アップルパイとパンプルムース

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日はアップルパイとパンプルムースです☆模様の中に見える林檎がいい感じに表現出来ました。ビスキュイとグレープフルーツのムースのケーキです。爽やかで食べやすい☆→ FourLeaves HP

ギフトセット

リンゴのタルト、金柑のタルト、キャラメルジャム、イチゴジャムです。

かぼちゃと栗のパン

JUGEMテーマ：自家製酵母パン すっかり季節は秋から冬になりました。今日はかぼちゃと栗を使ったパンです☆甘くってホクホクで美味しいんです☆→ FourLeaves HP にほんブログ村

林檎のタルト

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日は林檎のタルトです。クレームダマンドにサワークリームを合わせて林檎を並べ焼き上げました。林檎のお菓子は食べやすくて優しい味なので皆に好まれますね→ FourLeaves HP にほんブ

清水寺の石畳

 テーマは京都です。清水寺へと続く石畳のイメージで古代米の赤米と黒米を使用した生地に黒豆と粒アンを包みこみました。→ FourLeaves HP にほんブログ村

9月

 今日から九月です。先月は長男の誕生でバタバタと忙しい日々でした。忙しいながらもう嬉しさは格別ですね。妻の友人から素敵なのお祝いをいただきました。こちらはフルーツのゼリーです。旬の果物をギュッと詰めてゼリーで固めました色とりどりで

白玉ぜんざいとシリアル玄米ブレット

 今日は白玉ぜんざいです。小豆は夏バテ防止に最適らしいですね。冷やして食べれば夏でも美味しくいただけます。もう一つはシリアル玄米ブレット沢山の穀物、を使ったヘルシーなパンです。玄米も入ってモチモチです。→ FourLeaves H

パネトーネ

JUGEMテーマ：自家製酵母パン 今日はパネトーネです。イタリアのクリスマス前後に売られるパンです。パン屋さんでは今の時期に冬のアイテムの試作や写真撮りが行われます今回はヨーグルトの乳酸菌と林檎の酵母を使ってつくりました。レーズン

ブルーベリーのタルト

 今日はブルーベリーのタルトです。今が一番美味しいブルーベリー！！収穫したてをタルトにしました。紅茶とチョコのサブレにクレームパティシエールにたっぷりのブルーベリー！！ブルーベリーはウルーウールから近くの宮ベリーさんのです。→ F

オレンジのゼリー

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日は夏らしい爽やかなオレンジのゼリーです100％のオレンジジュースと果肉をゼラチンで固めただけのシンプルなゼリーヘルシーで甘味が控えめでよく冷やして食べたいですね→ FourLeaves

ガレット・デロアと向日葵

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 夏本番ですね！連日暑い日が続きます。琵琶湖の湖岸へドライブに行ったときに向日葵畑を見つけました。今日はそんな向日葵の様なガレット・デロアです！ガレット・デロアはフランスで豊作を祈る。麦や葉、

サブレショコラとテュイル・オ・アマンド

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日はサブレとテュイルです。チョコを使ったサブレはホロ苦く、口溶けが良くホロホロ溶けるような、アーモンドのテュイルは香ばしくサクサクです。→ FourLeaves HP にほんブログ村

ジンジャーシロップとジンジャーエール

 今日は妊婦の妻に頼まれジンジャーシロップを作りました。生姜と、キビ砂糖、レモンに蜂蜜、シナモンにクローブ色々入っています。一本あればソーダで割ったり、お酒で割ったりして楽しめますね→ FourLeaves HP にほんブログ村

じゃがいものガレット

JUGEMテーマ：自家製酵母パン スライスしたじゃがいもをグレープジードオイルでコンフィにしガレット風に焼き上げました生地にはチーズがたっぷりお昼ごはんには大満足な一品です→ FourLeaves HP にほんブログ村

詰め合わせ

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 季節のジャムと焼き菓子の詰め合わせです。今回はギフト用にコンフィチュ−ル三種（ブルーベリー アナナス グレープフルーツ）とビスコッティの詰め合わせです。→ FourLeaves HP にほ

sweets lunch

 今日は近所にあるパティスリーミアさんのsweets lunchをいただいてきました。朝からほんとに良い天気で気持ちがよく妊婦の妻とテクテクお散歩しながらミアさんへ    ミアさんのsweet lun

バナナのシフォンケーキ

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆バナナのシフォンケーキです。カラメルソースとアナナスのコンフィチュール、フランワーズを添えて シフォンケーキは柔らかく食べやすくて美味しいですねにほんブログ村

アナナスのコンフィチュール

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ パイナップルのジャムです。フランス語ではアナナスのコンフィチュールですね。パイナップルに白ワイン、バニラビーンズ、レモンを加えて作りました。とても爽やかな仕上がりになってますもう一種類はキビ

純生ロールケーキ

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日はクレームシャンティを使ったロールケーキです。フランボワーズとキャラメルのコンフィチュールを添えました、ジャムもケーキもシンプルですがとても美味しいですね☆→ FourLeaves HP

コンフィチュ−ル色々

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆今日はコンフィチュールの紹介です 左からキャラメル、イチゴ、グレープフルーツ、甘夏、キュウイ、ブルーベリーシンプルで素材を生かしたコンフィチュールを常時10種類ほど用意しています。写真はいつも

甘夏とローズマリーのタルト

昨日はウルーウールから近くのマンマミーヤさんに行きました。甘夏とローズマリーのタルトを戴きました。旬の甘夏を使った爽やかなタルトですね。ウルーウールでも甘夏のジャムを作ってます。こだわりの手つくり雑貨が並ぶお店HOMEYさんでも数は少ないで

グレープフルーツとマスカルポーネのクラフティ

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆今日はグレープフルーツとマスカルポーネを使ったクラフティです。作り方がとても簡単なので書いてみます。材料 7cmのココット2個分グレープフルーツ 2分の一（皮を剥いて実をとります。）キルシュワッサー（ブ

ベリーのタルト

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを使ったベリーのタルトです。メレンゲでタルト生地を作り、中にはマスカルポーネとクレームパティシエールを詰め込みました。にほんブログ村

コーンパン

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 今日はコーンパンです。ヨーグルトの乳酸菌で醗酵させた生地に北海道産のコーンを練りこみとうもろこしの粉をまぶし焼き上げました。よく熟成された生地とコーンの甘味が良く合います。にほんブログ村

バニラアイスとムラングシャンティー

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆ 卵と牛乳に砂糖とバニラビーンズだけを使って作ったシンプルなアイスにキャラメルソースとアーモンドを添えメレンゲと生クリームを合わせたお菓子をあわせました。にほんブログ村

フルーツのタルト

 今日はフルーツのタルトです。ウルーウールではお菓子も登場しますJUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆にほんブログ村

ふあふあブリオッシュ

ふあふあブリオッシュです。実は中身にも少し工夫がしてあります。実はパンのレシピコンテストに応募中です。自分の作るパンはいつも、とても甘いと言われるのですが、今回もやっぱり甘いです！！でもこれが美味しいんですよね。 にほんブログ村

クロワッサンとシュークル

今日はクロワッサンとクロワッサンと同じ生地で作ったシュークルですきび砂糖や甜菜糖などコクがあって風味が良く体にも優しいお砂糖を作って作りますお菓子全体がキャラメリゼされていてとても甘いのですが、不思議と丸っと食べてしまいます。たまにはこうい

クロワッサン・オ・ザマンド

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆今日はクロワッサンダマンドです。フランス語では「クロワッサン・オ・ザマンド」アーモンドのクロワッサンの意味ですねクロワッサンをラム酒のシロップに漬け込みアーモンドクリームをたっぷり塗って香ばしく焼き込み

桜の蒸しパン

 JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆今日は桜の蒸しパンです、梅酢に漬けられた八重桜の花びらとホワイトチョコを使って作りました。中はほんのり桜色でホワイトチョコと梅酢の香りがよく合います。

ビスコッティ

ウルーウール三つ目の定番焼き菓子です。アーモンド、ピスタチオ、オレンジピール、チョコチップが入ってます。JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆とにかく固いですが美味しいです！！本場では固いビスコッティが美味しい言われますが、もう少し薄くしよ

キャラメルラスクときび砂糖とほうじ茶のメレンゲ

ウルーウール定番の焼き菓子です。キャラメルラスクは上質なバターと体に優しい甜菜糖を使用しています。メレンゲにはきび砂糖と京都の一保堂さんのほうじ茶を使用しています。

コンフィチュールとキッチン

今日の午後はオレンジとマンゴーのジャムと苺のジャムを作りました整ったキッチンと春の優しい日差しと甘酸っぱいジャムの香りが心地よくおもわずカメラを構て撮影しました。幼い頃見た万華鏡のような少し不思議でノスタルジックな雰囲気が漂います。このまま

たんぽぽコーヒーのキャラメルマキアート

体に優しい、たんぽぽコーヒーにフォームドミルクとキャラメルのコンフィチュールを合わせて「たんぽぽコーヒーのキャラメルマキアート」妊娠中のお母さんや小さなお子様でも安心して飲めますね

黒豆と抹茶のクグロフ

今日は黒豆と抹茶のクグロフです。ヨーロッパの伝統的なクグロフを日本風にアレンジ祇園辻利さんのお抹茶と旧丹波の京都市福知山夜久野町産の黒豆を使用しています。ヨーグルトの乳酸菌を醗酵させ48時間かけて生地を作ったこだわりの一品です。

パン・ド・カンパーニュ

JUGEMテーマ：自家製酵母パン今日はパン・ド・カンパーニュの紹介です。カンパーニュとはフランス語で「田舎の」と言う意味です。語源は カンパニィオ 「分け合う」からきている様です。中世のフランスでは大きなカンパーニュを家族で分け合って食べて

タルトタタン

ココット型にカラメルを入れ皮を剥き芯を取ったリンゴを詰め込みオーブンで約三時間焼いてそのまま半日冷まします。このタルトタタンのカラメルには甜菜糖を使い体にも優しくなっています。時間をかけてじっくりと作ったお菓子はなんとも言えない味で心まで染

アップルパイ

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆パイ生地にカスタードクリームを広げスライスしたリンゴを並べて粉砂糖をふりじっくり焼き上げました最近ではこういう形のアップルパイが主流になってきてるみたいですね見た目よりあっさりとしていて食べやすくて美味

クロワッサン

JUGEMテーマ：絶品手作りスイーツ☆今日はクロワッサンです。マリーアントワネットの時代にウィーンからフランスに伝わり今の形になったと言われています クロワッサンの美味しさはやっぱりバターの風味とサクサクした食感です。その美味しさ

はじめに。

JUGEMテーマ：お知らせ 滋賀県甲賀市の小さなパン屋さん ‘La faire heureux heure’です。今は店舗がありませんが、ネットショップ、実店舗openに向けて作ったパンを紹介します。La faire heureu