加水率42％で中華麺

今回は、冷し中華、焼きそばのどちらでも使えそうな自家製麺です。水回しは、ホームベーカリーを使用すれば、楽ちんポんです。 ミコリーさん↑これね（笑）でもね、加水率が42％ぐらいなので・・・こうなります。レシピは、50％推奨ですが、多加水になりすぎる。でも、一手間加えれば、問題無し。一晩寝かした生地を切りましょう。ローラーで伸ばして行きます。お好みの厚さまで。...

もっこす 高速長田店 神戸の中華そば 神戸市長田区

我が青春の一杯♫一番食べたお店は、花隈店です（閉店してます）。久しぶりの高速長田店なのだ。もう、セットメニューが食べれる体ではない。中華そば一杯で事足ります\(//∇//)\薬味系の確認は忘れずに♫ちゃんと盛り付けられている。雑な盛り付けじゃない、これ、好感。で、なぜか、直営でない、FCの高速長田店の方が、仕事が丁寧だ。これ、もっこすの不満でもあり、文句でもある。本来ならば、直営店こそが、丁寧な仕事をすべきで...

燕楽 新開地店 神戸新開地（神戸のB面）

解除から1週間が経過しましたが・・・残念ながら、Uo魚元町店も再開されなくて、飲み系在庫仕入もままならず・・・なので、またしても、麺での更新だ。これは、らーめんブログとして進んでいくのか・・・当ブログ3大テーマは、どうなるのだw(ﾟoﾟ)wそれよりも飲みに行けるのか・・・・基本的に、外で飲む、開店前から飲む、そして、ソーシャルディスタンスをキープでしか飲んでいないので。解除後に、三宮を歩いていると、某店は、...

生田（いくた）神社 地元では、生田（いくた）さん（はん）と。

たまに、朝、通勤時にいつも乗る電車より、1本早く乗ってしまうことがある。そんなとき、生田神社に立ち寄ったりする。だってえ、阪急神戸三宮西口から近いのだ(^-^)/朝に参拝すると、爽やかな気持になれます。ご時世的に、清めは・・・・願うのは、コロナ退散。ちょっと北側にも行ってみますね。いつも乗る電車に乗り損ねてしまいましたが。朝から気持が良いです。本当に、コロナの終息が強く願います。...

ざるそば 柄木田製粉

以前に、こちらの生蕎麦を食べたら美味かった。なので、乾麺を食べてみようと購入しました。柄木田製粉。良質なそば粉を使用しているんだ、だが、4人前、178円の乾麺なのだ(￣^￣)ゞだが、補うためにも、汁に拘る。この汁は、マツコの知らない世界で紹介されたことがある。例の365日そばを食べる、あのお方、推薦なのだ♪汁に氷を入れておきます。食べ終わるまで、冷たく食べたい。洗い物削減です。横から見れば、こう。では、いた...

宅配弁当館 ひのき

ついに金曜日は、打ち止めです。これで、2度目の更新中断です。解除になりましたが、Uo魚元町本店は、自粛休業継続中です。ですが、新長田にあります3店舗は、時短で営業されています。アルコールの提供は、19時までですけど・・・土日は、休業です。これじゃあ、3店舗のどこにもいけないじゃないか・・・涙。なので、本日は、これ！美味しい宅配お弁当屋さんの情報を入手しました。で、早速、メニュー表を取り寄せて。1000円以上...

はなまるうどん 高速神戸駅店 朝食です。

職場からのガイドラインが出ました。外出も県外への移動が可能の許可がでましたが、それも条件付・・・かなり緩和されているのですが、いろいろと条件付です。なので、またしても、外飲みか黙飲み・・・・黙食、ソーシャルディスタンスをキープ。だから、私を見ても、誰も話かけないで・・・・話しかけて来ても良いけど、ワクチン2度摂取済みの方だけだよo(≧ω≦)oでは、本題に・・・・朝食を食べに、はなまるうどんへ。高速神戸駅店...

自家製麺で冷し中華食べています。

寝かしておいた生地を製麺していきます。冷やし中華用に配合しました。それと、かん水、少し多めです。この麺伸ばしが大切です。手を抜かずに。複合圧延が大切なのだ。あと、調子に乗り過ぎて、1メートルとか伸ばさない。茹でる時に困ります。だったら、切れとの話ですが・・・1.5㎜刃で切ります。麺の長さが不揃いなのは、はい、あくまでも素人です。綺麗に切れると楽しいですよ。奥様の職場分も用意して。はい、我家用に、冷やし...

COVID(コビット)-19

COVID-19の感染拡大により、生活が急変してしまい、不自由な生活を虐げられるとは・・・で、緊急事態宣言が発令され、自粛が最大の感染予防になりましたが、抜本的な解決になりません。そして、ようやくワクチンが開発さました。これから、ワクチンを接種される方々へ、ワクチンの副反応をお伝えたいと思います。ワクチンは、ファイザー製になります。1回目より2回目接種時が副反応が強いらしいと。それは、否定しません。でも、一...

くら寿司 明石魚住店

解除なのだ。長かった・・・でも、まん延防止になっただけ(｡pω-｡)これ、結局は、同じじゃないか・・・それに、解除になったから、いきなり飲み食いに行ける訳ではない。職場からのガイドラインがどうなるのか・・・・はああ、なので、Uo魚、まだまだ臨時休業なのだ。それに、今日、どこかに行っても、解禁即飲みで、密になっているのでは、そう思うと動けない・・・寿司屋のラーメンが食べたくなった。この間は、はま寿司で食べた...

きゅうりの収穫だ。

紫陽花もどんどん咲いています。さすがに梅雨だな～♫こっちが、紫陽花らしいと思うのです。でも、こちらも紫陽花です。種類が違えば、咲き方も違う。こちらの紫陽花は・・・・もう終盤ですね。やはり、紫陽花は、梅雨を連れてくる。梅雨が来るから、紫陽花が咲く・・・・・ どうなんだ。詩人にはなれそうにない。トマトも順調です。花が咲けば、実をつける。キュウリも順調です。今年は、例年以上に順調です。なので、今年初収穫...

自家製麺で「うどん」です。 なぜならば、これで食べたいのだ。

自家製麺でうどんです。うどんよりも中華麺が製麺率高いです。でも、奥様の職場では、うどんが喜ばれます。ホームベーカリーで楽ちんぽんです。メニュー設定して、スイッチ・オンで。楽ちんぽん・・・・・・これ、反応する方がいるのだ。楽チンポん・・・・・今度、お会い出来るときにネタにしますよ・・・・20分で水回し終了なのだ。今回は、加水率が45％ぐらいだったので、生地がまとまった。でもね、ここから一手間を加える。...

KOBE海鮮酒場 Uo魚 元町本店

無念の臨時協業中です。本日も過去画像のリメイク更新です。なので、金曜日は、公認更新継続中なのだ・・・本当に継続更新と言えるのか(//>ω<)土曜日の昼間は、パラダイスだった・・・だってえ、開店前からお邪魔すれば、店内に入れたのだ。この時が、店長とまともに話が出来たのだ・・・単なる、Bです。はも湯引き。カニ酢。去年の夏、お外でおでんを食べて汗が止まらない思い出も・・・それよりも、なんで、夏におでんだっ...

ジャンボ亭 明石市魚住町

お知らせです。ジャンボ亭さんですが・・・健康上の都合により、2021年8月吉日をもって閉店します。ジャンボ亭の新しいメニュー表を入手しました。でも、からあげ弁当以外は、お値段据え置きですね。凄いなあ！お店ソングもあるのだ(´ω｀人)電話で予約します。その時、電話番号も聞かれません。もし、いたずら電話だったらどうするのだ。なので、一度、電話番号聞かれないのですかと、おばちゃんに電話で話すと・・・でも、買いに...

定期的なお買い物です。

お出かけするのだじぇえええ～♪2週間に1度の定期コースです。しかし、手入れがされていない・・・福丸は、こちらのファミリーのわんちゃんに興味津々です。睦月も興味を持ったようだ。はい、いっぱい遊んで、チュールも食べてご機嫌です。で、お買い物です。無臭にんにく、これは、食べるぞ。で、ホイル焼きでいただきましたが・・・全然にんにくの味がしません。芋をたべている感じでした。なんの味もない芋です・・・ワタリガニ...

餃子の王将 春日野道店 神戸市中央区

我が飲み友、和装女史が更新を中止してしまった。やはり、立飲み系ブロガーでは、この状況下では更新に無理があるな・・・人のこと言えませんが、飲み系の在庫は、私も無しだ・・・でも、更新はするのだ、ブログ開始時は、なんと主体性もない更新であり。らーめん系ブログの雰囲気もあったはず・・・なので、もうなんでもありで更新継続だ！餃子の王将 春日野道店春日野道商店街の中にあります。この出店形式の王将も少なくなりま...

こだわりスタンド あじと 神戸三宮

第2回目の緊急事態宣言解除後に、どさくさに紛れて訪問しました。なので、いつ訪問したのか記憶がありません。いろいろとあの手、この手で更新を続けて来ましたが、これで、立飲み（立呑み）系の在庫終了です(つω-`。)前を通ると・・・・あれ、ここは、餃子屋さんだったはず・・・・これです←餃子スタンド 包君こだわり酒場グループのお店に変わりましたので、入っちゃいましょう。この開放感が良いよね(*’U`*)ほぼ店内、居抜きで...

イトメン 山菜そば 手抜き更新シリーズ

我がカップ麺、BEST5の1つ。それは、イトメンの山菜そば。これに対抗する、カップそば・・・・あるのか。それぐらい大好きです(^-^)でもね、リメイクされる前のほうが、もっと好きだったのだ。内容物の確認です。麺的には、まあ、こんなもので、これが、ノンフライだったら、美味くない。油揚げ麺が健康にどうとか、味的、麺質的にどうとか、言われるが。やはり、油揚げ麺がベストなタイプがあるのだ。出来上がりました、ネギが多...

うどんの注文を頂きました。

奥様の職場から、うどんのご注文が入りました。はい、喜んで。一番面倒な水回しが、ホームベーカリーを利用すれば、楽ちんぽんです(^-^)/で、出来上がった生地を寝かして、腰を出すための一手間を加えれば完成なのだ。そして、パスタマシンで製麺していく。麺の長さがバラバラになるのは、ご愛敬です。一応、お手製ですので。そして、パックに入れて行けば・・・はい、完成です。一パックに2人前入りです。なんか、業者やなああ。...

KOBE海鮮酒場 Uo魚 元町本店

無念の臨時休業中です。毎週金曜日は公認更新日です。でも、過去画像のリメイク更新です・・・・画像も使い回しだ・・・(´｡･ωq)(pω･｡`)B ～ ♪ご機嫌でもGOでもありませんので。今回は、店長のお任せ盛でお送り致します。注文方法は、「店長お任せ」、これだけです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))なので、造りだけでなく、イカ天もあったりして( ^ω^ )小鉢の鯛の皮が美味かった.ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.小鉢の鯛の子が、ビールが進むんじゃ。茗荷とキュウリが...

讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺 丸亀製麺魚住 兵庫県明石市魚住町

久しぶりに丸亀製麺にお邪魔しました。自宅から一番近い丸亀製麺になりますよ。店内に入れば、見事なソーシャルディスタンスがキープです。それよりも、完璧すぎて虚しさを感じてしまう(T＿T)店内で食べるよりも、お持ち帰りが多いです。ランチもお持ち帰り可能なのだ((´・ω・｀;))かけ温（並）とおいなりさんです。これで、410円（税込）です。ネギラーなんですけど、今回は、控えめです。そして、おいなりさん一個です。ちなみ...

冷やし中華でも焼きそばでもどちらでも使える自家製麺なのだ。

今回は、冷し中華でも焼きそばでも、どちらでも使える麺を製麺します。粉の配合的問題で、ラーメンには合わないと思う。その拘りってなんだって、そりゃあ、自分で決めたルールなのだ。ホームベーカリーで楽ちんです。設定は、うどん・パスタ生地で20分。でも、加水率の関係で・・・・こうなります。まとまりません。やはり、加水率50％じゃないとまとまらないのか・・・今回は、42％ぐらいです。でも、足で踏み込んだりして、一手...

中華料理 長安 神戸新開地

ワンパターンかも知れないが( ^ω^ )22時までの素敵なタイムサービス狙いじゃねえのだよ～今回は、食べるものを決めており、タイムサービスの誘惑に負けないのだ(´pωq`)本日は、チャンポンメンだな。なので、誘惑されない(＾∇＾)だが、後で画像をよく見れば、「やきそば」があったのだ・・・ああ、これなら、最初から確認していれば、誘惑に負けていた(T＿T)昭和の空間で待ちます。本当に、昭和の下町中華屋さんの雰囲気好きだな...

立ち呑み Zen 神戸三宮

私の隠れ家的なお店です。はい、緊急事態宣言発令前に駆け込みました。このチャンスを生かさないと、次、いつ行けるのだろうかと悩んだら駆け込むべしヾ(･∀･)ﾉ店主から、「おお、元気そうですね、どうされていましたか・・・」やっと来れたけど、もう宣言出ちゃうよな。次は、いつになる(T＿T)G G B ～ ♪さしみくらげ。このタレが最高なんだよね(´ω｀人)地下から地上に出て、見上げれば、神戸の新たなランドマーク「神戸三宮...

悩んだけどこちらで。

自家製麺を食べるべし。春よ恋とドルチェの配合麺です。今回のスープなのだ。シンプルにネギだけです。モチモチ、ツルツルの麺です。自画自賛ですが、美味いですよ～♪で、食べるラー油を入れようかと思案したのだが・・・悩んで、こちらになりました。ねぎたれ。以前、ご紹介した、「にらたれ」のねぎバージョンです。当然、製造も同じです。とんこつスープには、食べるラー油よりも。こちら系が合いますね。いろんな発見と調査が...

まぜそば ニンニクしょうゆ味 もやしが超絶うまい。チャルメラ

前回の不満を解消すべく、今回は、＋αで作りました。しかし、どっちも裏側に見える、袋だねえ。太もやしより、細もやしが合うと思います。茹でる前に、麺をそのまま少し食べましたが、このまま食べても食えます。これが、今回の秘密兵器だ。もやしとネギをレンチンしました。チンする前に、秘密兵器をふりかけました。そして、混ぜ合わして完成です。そして、実食。でも、やはり、何かが足りない。なので、食べるラー油を・・・で...

KOBE海鮮酒場 Uo魚 元町本店

無念の臨時休業中です。なので、毎週金曜日は、公認更新維持の為に。過去画像からリメイクなのだ開店前から訪問していた、土曜日・・・・休みの昼酒最高！生さくらえび・・・笑うよ、なぜなら、好物だから+.(*'v`*)+富山県のホタルイカは一味違うヽ(´∀`)ﾉ酢もつ、これだけで、ビールが何杯でも飲める(＾∇＾)ぶり、はまち系は苦手なのですが・・・なぜか、Uo魚さんでは、甘くて美味いのだ(* ´ ▽ ` *)一切の生臭さを感じない。処理の...

自家製麺で冷やし中華

冷やし中華用に仕込んだ生地を切ります。かん水率高めの生地になります。また、納品させていただきますので、店長、お店で冷やし中華始めましたと、やらない♫てか、納品時期は、いつになるんだ。下手したら冷し中華終わりましたになる可能性も否定出来ないな・・・ローラーで伸ばすのだけど、調子に乗って伸ばしたら・・・・まさかのメートル麺になってしまった。茹でるのと食べるのが大変なので、伸ばしすぎ注意です。麺切してい...

定期的なお買い物ですが、久しぶりに29号線北上する。 その2

道の駅・みつ から玉子を購入すべくやってきました。初めて、こちらで玉子を購入したとき、それほど、超人気店では無かったのですが。今や予約しておかないと買えません。なんで、こんなに人気店になってしまったのか・・・おお、ついに自動販売機も導入なのだ。で、今回は、29号線を北上して、こちらに。ここは、宍粟市山崎町です。はい、オニスラで食べましたよ。さらに、北上して・・・ながさわ 山崎店に立ち寄り。チワワンズ...

定期的なお買い物ですが、久しぶりに29号線北上する。 その1

本当は、本日が解除のはず・・・・だが、再延長なのだ。これは、参ったな・・・なので、ブログの更新内容も小出しにするしかない。更新ペースを減らすことでは無く、ら～めん系を主流にするか。飲みには行けないが、ソーシャルディスタンスをキープして食べに行くことは出来ますので・・・それとも、自家製麺か、チワワンズか・・・・取りあえず試行錯誤するしかない。なので・・・・お出かけするのだじぇえええ～2週間に1度のお...