オータムブッレド いもとあんこのミックスブレッド

久々のブログの更新です 興味をお持ち頂いて、時々ブログを見ていただいていた方がいらしたら、ごめんなさい ちゃんと活動していますよ 10月の教室は秋を...

レモン酵母で作るロールブッレド

ブログの更新をする時間がなく、気が付くともう7月も終わり 伏見稲荷神社前の店も順調に、海外からのお客様も来ていただけて、オープンの時は、生徒さんから...

6月28日京町家INARIオープンいたします

京町家INARIがやっと完成しました オープンを当初16日に設定してすすめていましたが、諸々内部の準備が、間に合わずオープンを28日大安の日曜日にさ...

イチゴ酵母と自家製天然酵母パン教室の生徒さん作品

体験受講の方のパンです 今回は酵母はレーズン酵母でつっくていただきました 扱いお上手なので、 嘉吉教室の得意のフワフワ天然酵母パンに焼きあがりま...

京町屋INARI 6月28日 抹茶カフェオープンいたします

抹茶カフェ＆宿屋が伏見稲荷大社JR隣に6月28日にオープン出来るようになりました 看板がまだ完成していないので、お店の正面の写真はまた次回に・・ ...

今日の嘉吉天然酵母パン教室

今日の天然酵母パン教室の様子です気候も酵母の発酵にベストな季節になりました 発酵し過ぎるのを如何に、長時間発酵に持っていくか これが、美味しいパンや、...

伏見稲荷大社前 【京町屋INARI】 パート3

伏見稲荷大社前の嘉吉プロデュースのカフェの名前が決まりました 【京町屋 INARI】です。そのままって感じです 表の幌も取れて、後は塀を作ります ...

雑穀ブッレド、ベーグル

本日の教室焼成ベーグルです

さくらフランスパン

白いフランスパンも良いですが、春なのでうす桃色にこだわって、ほしの酵母で桃色フランスを作ってみました。さくらの風味を出すのに、さくらの葉を生地に捏ね入れた...

自家製酵母の桜パン

紅麹で、ほんのり色ずけしたさくら成型の【さくらパン】です なかに、さくら餡を入れると、食べたときのさくらの風味が出てもっと楽しくなることでしょう ...

伏見稲荷大社まえ町屋カフェー嘉吉 パート2

伏見稲荷大社まえ町屋カフェーの工事パート2を見ていただきたくて、載せました 土間のモリタル下地の完成です。この上に黒モルタルをかさねて、目地を打っていき...

イチゴ酵母でつくるパン

イチゴ酵母 5月は天然酵母の酵母をつくったり、パンを発酵させるには一番良い季節とおもいます。自家製酵母初心者の方も、ぜひこの季節に酵母お越しをされてみ...

桜を感じる自家製天然酵母のパン

桜の塩漉け葉とあずきをたいて、いれます 桜の花びらにみえますか？ 色付けは紅麹を使っています 桜餅の季節には、手にはいりよすいので、見つけたら、...

ヨーグルト酵母で作るカップケーキ

ヨーグリト酵母でなおかつ、中だね法でつくりましたので、少し難しいかもしれませんが、フックラ感が永くつずく老化の遅いものになります ヨーグルト酵母、牛...

天然酵母体験コースのパン

体験コースで焼いていただいた、パンです フカフカで可愛い天然酵母のパンが4種類できあがりました 食べるのがもったいないほど愛おしいパンです 体験...