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マクロビオティック、ローフード、リビングフードなどのいいとこどりなお料理教室を開催中
Rebornは、体に優しい食材を使い、穀物や野菜、豆や海藻の無限な力を最大限に生かした、今流行のマクロビオティックや、ローフードが学べる“お料理サロン”です。
煮物は蓮根、人参、さつま芋、椎茸、大根等秋野菜をたっぷり詰め込んだ炊き合わせ！それを葛でとじてこんもり盛り付けました❣️さつま芋のイチョウと南瓜の木の葉を添え…
八寸を全て松花堂弁当に入れると🍱こんな感じになりました❣️お酒🍶の進むおつまみ勢揃いです！どれから頂こうかしら⁉️迷います(*≧∀≦*)
八寸の締めは見るからに秋らしい黄菊と紫菊の寒天寄せです！二色の食用菊を茹でて美味しい出汁の中に閉じ込めました❣️これぞ秋の醍醐味ですよね〜👍いただきまーす‼️
このお料理は箸休めに加えました😅でも、この一品だけでもお酒が🍷じゃんじゃん進みます！かなりスパイシーな紫玉ねぎのマリネ😆紫色のアントシアニンがお酢と出会…
このお料理はお弁当にピッタリ❗️見栄えも良いし、乾燥もしないし、水っぽくならないし、しかもとってもジューシー❣️ひとくちで頂けるのも(^^)vしっかり味の染み…
椎茸の傘に和風のポテトサラダを入れてグリルで焼きました❣️市販のポテトサラダを使えばあっという間に出来る簡単おつまみです！(*^▽^*)今が旬の椎茸を使えば美…
見かけは胡麻豆腐ですが…実はこの色はごぽうの色なんです❣️😊ごぼうをしっかり炒めてだしで柔らかくなるまで煮て、それをミキサーでペーストにして葛で固めました❗…
今回のおもてなしは松花堂弁当🍱ですが、一品ずつクローズアップしてご紹介しますね❣️始めはお酒の肴になる八寸からです！蓮根、ごぼう、人参など、秋の根菜に下味を…
おつまみ その二は山形県の郷土料理 麹納豆❗️とっても素朴なお料理ですが、ダブル発酵食の最強おつまみです💪醤油とみりん、酒を沸騰させて60度まで冷まし…
9月のおもてなしは秋の野菜をふんだんに使った和食ですが、その一つ、これからどんどん美味しなる大根‼️しっかり味をつけた大根にピンクのお味噌を乗せましたこの色の…
まだまだ大流行のタピオカドリンクですが、こんな食べ方はいかがですか⁉️大粒のタピオカをたっぷり入れて黒みつの代わりに豆乳とココナッツミルクをかけてあんこを乗せ…
韓国のサムバブは新鮮なグリーン野菜でご飯と肉味噌を包んでいただくお料理です！もちろん、お肉ではなく、蒸し大豆をミンチにして作りました😅それと、ご飯には雑穀を…
糖質オフ、底カロリー、野菜たっぷりのチャプチェ‼️しかも、旬のタケノコも入って色どりもご機嫌なチャプチェ‼️春雨って緑豆で出来てるから結構糖質あるんですよね〜…
春の野菜をたくさん使った豆乳チゲ！特に新玉ねぎの甘さがチゲの辛味を際立たせています！その辛味の素は自家製の万能タテギ‼️韓国唐辛子🌶と昆布だし、ニンニク、生…
韓国料理の定番！皆んな大好きチヂミ❣️今回は旬のセリと鉄分たっぷりのひじきで作りました色どりもカラフルで食欲をそそりますよね〜😍ピリ辛タレをつけていただきま…
先月は久しぶりの韓国料理のレッスンでした！旬だった春キャベツをたっぷり使ってにんにくや生姜、ごま油、酢を入れて浅漬け風のサラダにしました作り置きも出来ますが、…
少し前に日本でも流行った混ぜそば！我が家の近所の専門店の前にもいつも行列が出来てました😅油そばとも言われたこの麺は下味をつけた麺に色とりどりの野菜と肉味噌を…
皆んな大好き小籠包❣️餃子とスープを一緒にしたような欲張りなお料理ですよね〜ヤケドに気をつけながら蒸し立てをいただくと最高においしい💕それがウチで出来ちゃう…
新元号が決まりましたね！令和‼️なんだかとっても厳かな感じがします㊗️さて、お料理の方は…先日の大根の東坊肉に添えた手作りの花巻きです！中華料理のメニューには…
東坊肉(トンポーロー)は豚のバラ肉を中華風に煮込んだ角煮のようなお料理ですが、これを豚肉ではなく大根で作りました❗️👍もちろん、あの柔らかく煮込んだ豚バラ肉…
少し間が空いてしまいましたが…おもてなしの続きです💦スープの後はご存知麻婆豆腐ですが…ちょっとスタイルを変えて盛り付けてみました❗️お豆腐は麻婆ソースと絡め…
食前酒とおつまみが終わったので早速フルコースの始まりです我が家のおもてなしレッスンは初めに食前酒とおつまみを召し上がって頂きながらその日のお料理の説明をします…
食前酒は金木犀のお酒❣️白ワインに金木犀を漬け込んだ桂花陳酒のカクテルです！そして、おつまみは中華風の五目炒めなます炒めて下味をつけた新ごぼう、新人参、新レン…
お待たせしました！今年初めての春のおもてなしです！寒さが一段落したスーパーでは春の野菜があちこちに並んでますね❗️今は一年中どんな野菜でも買えますが、やっぱり…
最後のスィーツはプルプルのゼリー❣️自家製の金柑ジャムとクコの実をたくさん入れて究極のプルプルに仕上げました👍口の中でトロける感じです娘が香港で買ってきたペ…
毎年恒例になっているお節料理で中華ちまきを作るんですが、その残りのもち米を使って炊き込みご飯を作りました！竹の皮に包んでセイロで蒸すちまきに比べると炊飯器にセ…
今回のメインはナンとお肉ではない東坊肉‼️どこから見ても豚肉に見えませんか⁉️そう！これは大根なんです😅お味も東坊肉そのものの❣️かなりヘルシーです👍食べ…
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