先日というか、けっこう前なんだが、仕事を断りまくってる時に、こんなツイートをした。↓そんで、大手に頼めばってことで、ちょうど良い記事を見つけた。新規の方は、そちらにどうぞ。https://t.co/LwN04didzeうちで撮影日程を押さえたい場合には、繁忙期なら、少なくとも3か月以上前にお願いします。— 食彩旬感🌏🌻 (@kara_shokusai) October 5, 2022 ツイートで紹介した出張撮影サービスと言っても、大きく分けると2種類ある。所属...

まずは、WTO事務局長選に関するAERA記事「「冷や飯」危惧しハラハラ WTO事務局長選で日本政府の「読み違い」〈AERA〉」から引用する。そして、何よりまずかったのが日本外務省の読みの甘さだ。外務省は選挙戦の候補者8人が出そろった時点で、「ナイジェリア候補が勝つのは120％間違いない」と、首相官邸や自民党に報告していた。結果的にオコンジョイウェアラ氏が勝利した場合でも、読みの甘さを指摘されても仕方がない。論理的に...

10月10日は、以前には、体育の日だった。そのせいか、「10月10日は晴れの特異日」だと信じてる人がいるらしい。それ、迷信だから。さらに、ここ10年間（2011～2020）に限っては、むしろ雨の特異日だ。ではまずはデータから。goo天気による、東京の過去の天気10月10日のデータだ。それによると、2010年から2020年まで。（2020年は私調べ）朝9時の時点で、晴れていたのは2回、曇りが7回、雨が1回（2020年）このうち、1日...

yahoo!ニュース記事によると、武蔵小杉の人気急落で葛西が上昇結論から言えば、理解不能。葛西の方がリスク高いだろ。では、まずは記事から引用する。Yahoo!の記事は削除されるのが速いので、長めに引用しておく。武蔵小杉の人気急落の背景 コロナでタワマンの弱点が露呈コロナ禍で「理想の街」は激変した――多くの不動産業界関係者の実感を裏付けるデータが発表された。ライフルホームズが9月8日に発表した「コロナ禍での借りて住...

まずは結論から、記事の「栗も鮮度が大切！」は事実誤認。栗も熟成した方が美味い。では記事から引用する。栗も鮮度が大切！ 美味しい栗の見分け方「野菜や果物と同じように、栗も鮮度が大切です。外側の皮の茶色が濃くて、ツヤツヤと光沢があるものが鮮度の良い証です。また、収穫から時間がたつほど水分が抜けて軽くなってしまうので、ずっしりと重いものがオススメです。形は丸みがある方が中身が大きいものが多いです。栗は鮮...

先日、こんな記事を書いた。↓K-POP女性アイドル…“深い溝”が生じてしまうワケ その解決方法日本国内のアイドルグループではどうでしょう？という話もちろん、日本国内のグループでも、この解決方法は通用する。ただ、どこのグループでもそうだが、人数による。どうやら、私に質問をした方は、国内の大人数のグループを想定していた。欅坂46やNGT48を想定していたようだ。グループ内で陰湿ないじめがあったとの報道もなされていた。...

ほんとは、こういう記事は、夏前に出しておくのが良いんだろうけど。たまたま、いま思いついちゃったんだよね。さて、蒸し鶏を作って、常備菜にしておくと、何かと便利だ。棒棒鶏はもちろん、サラダの中に入れるにも便利だし、冷やし中華とかそうめんの具材にも良い。そんなわけで、うちの冷蔵庫には、特に夏場には蒸し鶏は欠かさない。このレシピで重要なのは、炊飯器の保温で低温調理する事。低温調理なので硬くならない。短時間...

厚切りでジンギスカン鍋をやったら、肉が硬くて…そんな話をいただいた。どんなレシピで作ったの？と聞いたら、○○のを使ったという。で、調べてみたら、レシピが肉を柔らかくするような設計になってない。まあ、よくある話だ。ジンギスカンの場合、目の前で焼くので、低温調理ってわけにもいかない。そこで、大切なのは、たんぱく質分解酵素で肉を柔らかくすることだ。マトン 厚切りスライス（6～10mmぐらい） 500g玉ね...

まずは、記事を引用「メンバー間のいじめ」を次々と暴露するK-POP女性アイドル…“深い溝”が生じてしまうワケここ1カ月の間、K-POP女性グループ関連で好ましくないニュースが飛び交っている。グループ内のいじめや芸能事務所との葛藤を暴露するK-POPアイドルたちが続出しているのだ。『スポーツソウル』はその溝が生じる原因として次のように分析している。「“成功”が目標のアイドル市場で、グループのコンセプトやカラーに合わせて...

安売りか付加価値か、どちらを選ぶか結論から言うと、うちは、付加価値だ。長い付き合いの、とある印刷会社に打合せでお邪魔した。打合せは、さくっと終わったので、コロナからずいぶんと会ってなかったこともあり、情報交換の四方山話。噂話とかは、さすがにメールとか文書にするのにも適さないし、Zoomとか先方で誰が聴いてるかわからない状況では話せない。そんなわけで、業界のどこがどうしてるとかそんな話。コロナ禍をどう...

マイナビニュースによると、寿司は「夏」が美味い! はま寿司おすすめの旬ネタ一挙食べ比べ魚は脂がのる冬が美味い、というイメージがあるかもしれない。しかし実は、この夏の時季に旬を迎える魚介類はとても多く、「魚が一番美味しいのは夏」だと豪語する職人や寿司ツウも少なくない。として、旬のネタを挙げているんだが、間違いが多い。1、マイワシについて梅雨から夏にかけて旬を迎える魚、いわし。よく入梅イワシとかいって、...

野菜価格急騰！健康と家計を守る“意外な秘策” 専門家「冷凍野菜やカット野菜がお勧め」冷凍野菜とカット野菜をお勧めしてる記事。今までそういう視点で見たことなかったので、勉強になりました。でもさ、冷凍ブロッコリーって水っぽくて不味いんだよ。同じ冷凍する場合でも、自分で冷凍した方がはるかに美味い。ポイントは二点ある。一つは、どうカットするか。ほどよく茎を残しながらカットするのが美味しい。もう一つは、生のま...

先ほどツイートした件で、Twitterの文字数制限が厳しすぎるので、こちらに書くことにした。140文字じゃあ、まともな引用さえできない。さて、まずは結論から。誹謗中傷案件に対する警察の方針に変化がうかがえる。では記事を引用する。NGT48 数百件の誹謗中傷資料を警察に提出、メンバー名誉棄損で男逮捕受け NGT48のメンバー5人をツイッターで中傷したとして、警視庁は21日までに、東京都新宿区の職業不詳、角昭宏容疑者（50）...

茄子の揚げ煮も、そうなんだが、茄子の火の通し方が異なるレシピが多い。茄子を揚げる際も、煮る際も、短時間で火を通してはならない。低温で長時間加熱することで旨味が増す。というわけで、茄子の揚げ煮スープを作ってみよう。いわゆる揚げ煮よりも、汁気をたっぷりとした、旨味たっぷりの冷製スープだ。1、茄子を縦に半分にカットし、皮に切れ目を入れる。茄子の大きさにもよるが、できるだけ半分に切ったままが良い。あまり小...

これね。彼女たちに気の毒なんだよ。慰安婦バッジを身に着けたユリもそうなんだけど。日韓で活動する芸能人は、親族や友人あるいは業界関係者などから、いわゆる「踏み絵」を踏まされることがある。例えば、「イルパ（知日派）じゃないというなら、その証として、この慰安婦バッジを身につけなさい。」とかね。イルパ（知日派、日本の文化等に詳しい）は、侮蔑的な意を含む。ちなみに親日派（かつての日本政府の韓国統治に協力）は...

 Twitterでポテトサラダがトレンドになっていた。↓ ↓｢母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ｣の声に驚いて振り向くと、惣菜コーナーで高齢の男性と、幼児連れの女性。男性はサッサと立ち去ったけど、女性は惣菜パックを手にして俯いたまま。私は咄嗟に娘を連れて、女性の目の前でポテトサラダ買った。2パックも買った。大丈夫ですよと念じながら。— みつばち (@mitsu_bachi_bee) July 7, 2020 その高齢の男性は、自分で...

https://dailynewsonline.jp/article/2395794/記事によると、「麺やタレの既製品を使うことは許容されても、ハムや卵などの具材は手作りすべきという声が多い。」え？ロースハムを手作りしたら、ソミュールから燻煙乾燥まで2週間ぐらいかかるんだけど。麺を手打ちする方がずっと簡単じゃないか？ぶっちゃけ、具材では、そんなに味に大差はつかない。麺と同じぐらいの細さにカットできれば、大丈夫だ。だが、麺は、自分で茹でるか...

 この自粛期間中、パスタソースが売れたという。これって、料理ができる人にとっては、「え？こんな商品が売れるの？」っていう盲点なんだよね。料理ができる人にとって見れば、なんでもないもの、むしろ、「そんなん、素とか必要？」って感覚。一方、料理をしない人、出来ない人にとっては、ニーズがある。私が驚いたのは、パスタソースだと、たらこ、ペペロンチーノどっちも超簡単だ。たらこスパゲティなんて、自分で作った...

 この時期、国産南瓜は走りなので、でんぷん質が多くホクホクな物が多い。そこで、しっとりと甘く煮物にする方法1、南瓜を丸ごと買う。←重要丸ごとの南瓜じゃないと熟成できない。2、風通しの良い日陰に置き、熟成させる。南瓜に呼吸をさせる必要があるので、ビニール袋や紙袋に入れないこと。もちろん、新聞紙などに包んでもいけない。おおよそ、1カ月ぐらいは熟成させる。これにより、でん粉が分解され、糖質と水分に変化...

 グリーンピースが名残の時期を迎えている。で、グリーンピースご飯のレシピをなにげなくチェックしてみたら、一緒に炊き込んでる。まじか！ご飯と一緒に炊き込んだら、グリーンピースが美味くないだろ。グリーンピースは火を通し過ぎると味が落ちる。ピーマンと同じだ。焼売の上に載ってるグリーンピースが美味くないのも火を通し過ぎるから。ってなわけで、グリーンピースご飯のレシピ1、鰹出汁を作る。鰹出汁は、豆と合わ...