日曜日は7月カフェレッスン2回目でした(*^-^*)今回も朝焼いたカンパーニュをご用意しました。 レッスン中オーブンから美味しい香りが漂ってくると…お腹が空いてくるんです（笑）匂いに誘われるとはこう言う事ですねお喋りしながらみんなで食べるとついつい食べ過ぎる（笑）
パン、焼き菓子、木の実＆スパイスを使った手工芸などの手仕事教室のレッスンの様子や記録、35年続く主人弁当など『小さなキッチンから』を綴ったブログです。
福岡市内でパン作り、焼き菓子作り、木の実＆スパイスを使った手工芸のレッスンを行っています。 一度体験にお越しください。お待ちしてます♡
10月レッスン日・内容の変更がありますのでお知らせします。10月22日土曜日カフェレッスン⇒22日パンレッスンへレッスン内容がパンレッスンに変更になります(*^-^*)カフェレッスンは19日、25日の2日間です。急な変更で申し訳ありませんがよろしくお願いします。10月22日土曜
10月レッスン用にテーブルフラワーを改造籠から外して少し足してみました器が違うと改めて雰囲気違うものですね10月レッスンに向けて少しずつ準備中です(*^-^*)今日のお弁当はお稲荷さん弁当朝から多めに作ったので事務所に持参です(*^-^*) View this post on Instagr
今日の福岡は雨の朝を迎えました☂季節が移り替わるんですね。これはこれで寂しい感じです(*^-^*)月曜日、火曜日のお弁当 今週は事務所で仕事ぼちぼち頑張ります（笑）レッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村 View this post on Instagram A post sh
日曜日は久しぶりに『手仕事レッスン』でした。1回目と言うこともあって木の実＆スパイスの説明、ワイヤリングの仕方と作業あっという間です(*^-^*)クリスマスバージョンの懐かしい作品も出してみました先日山登りをされたとき木の実ばっかりに目が行って下ばかり見て歩きま
ぼちぼちやっていた手仕事連休を利用して仕上がりました(*^-^*)スタートはこんな感じ まだ仕上がりが想像できていません途中材料が不足して…買い足したくても物がなくどうしようかと悩んで 材用部屋をお片付けいろいろ混ぜて 直径25㎝のリースが仕上がりです(*^-^*
木曜日掲載予定でしたが朝慌てて操作していたら…。時間を現在の時間に調整し忘れ 何を思ってか慌ててキャンセルに"(-""-)" あらためてもう一度です（笑）この季節になってくるとこのパン『赤ワインカンパーニュ』赤ワインを使ったカンパーニュ ちょっとお洒落これからコ
今月最後のカフェレッスン(*^-^*) よろしくお願いします。メニューの全粒粉ベーコンフランスベーコンは縦に半分カットしたものをご用意くださいベーコン幅は小さい方が成形しやすいです(*^-^*)下からチーズ、ブラックペッパー、ベーコンの順にお二人とも丁寧に成形が進んで
秋になるとちょっと気になるってくる『赤ワイン』をつかったパン(*^-^*) 大人ですから（笑）今はコロナが気になる時ですが 以前は集まりの時 焼くと人気でした。また気軽にみんなが一緒に食事ができるようになるといいですねレッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村
3連休は台風で心配しましたが火曜日のレッスンはいいお天気に恵まれました(*^-^*)メニューは・全粒粉ベーコンフランス ・ティグレ ・レモンのクリンクルクッキー試食にクラックロールパン、杏仁豆腐を準備しました(*^-^*)工程も多いのでレシピを確認しながらになりますティ
先日のカスタードプリン はじめは失敗？砂糖をグラニュー糖ではなくきび糖を使ったので黒い（笑）ちょっと美味しそうに見えないもう一度グラニュー糖で作ってみました色は綺麗な方がやはりいいですね私はカラメル苦いのが好きですが…程々が一番です。レッスン予定表にほん
10月カフェレッスの『モンブラン』マロンペーストと焼いたメレンゲを使ってシンプルに仕上げます。中の生クリームは無糖メレンゲ、ホイップクリーム、マロンクリームを組み立ててモンブランに(*^-^*)…写真は栗の甘露煮を中にこっそりですレッスン予定表にほんブログ村にほん
10月のパンレッスンメニュー選択は今回従来と違っています。《A》から1種類、《B》から1種類選んで申し込んでください。☆10月パンレッスン☆（レシピ＋試食＋デザート＋飲み物）料金4500円 初レッスンの方は料金5000円（2回目からは4500円）《A》○●○●○●○●○
日曜日ソラリアプラザで主人とお昼ご飯『星乃珈琲店』でオムライス一口食べてたら私のナポリタンが美味しそうに見えたのか『代えて…』とこの年齢になっても人のものは美味しそうに見えるんだ最近の弁当作り 小さめの弁当箱の詰め方に悪戦苦闘中慣れとは怖いものですね。上
水曜日は三人仲良しの皆さんをお迎えしました。賑やかなレッスンです(*^-^*)さすがにベテラン主婦の皆さん作業はどんどん進んで 皆さんお上手です「自宅で作ろうと思うと計量からなのよ（笑）」の声が準備が大変ですが作っていただけてるようで嬉しいです 焼きあがった
月曜日のレッスンはお二人違うメニューでスタートです。慣れた手つきで手ごね生地が仕上がっていき上手に成形していただきました(*^-^*)芋にたっぷりの胡麻を混ぜ、胡麻をまとわせて焼いていきます。中に包んだたっぷりのさつまいもが美味しいんです下ごしらえをやってくださ
先週の土曜日パンレッスン(*^-^*)BERRY・BERRYにとってお久しぶりの方をお迎えしましたレッスン準備しながら 残ったマロンペースト＋栗の甘露煮をパイ生地で包んで焼いて…試食用です(*^-^*)パン作り、お料理も腕前は心配なし（笑）私はお顔が見れてお話ができて大満足でし
かぼちゃをレンジで加熱 裏ごしして生地を作りますパウダーも販売していますが…かぼちゃは身近な野菜でとても綺麗な色が出ます。フレッシュ野菜を使ってるので安心成形をいろいろ（笑） やってみました以前は糸をかけてかぼちゃの形に仕上げていただいたこともあります
渋皮煮の残りを使ってキッシュです(*^-^*)今回は渋皮煮、長ネギ、しめじ、ベーコンで秋色にキッシュ（パート）生地が柔らかくて…切れにくく苦戦（笑）仕上がりが汚くなってしまいました焼き色が足らないので次はしっかりと焼きたいですねこちらは18㎝で定番🍄しめじ、ほうれ
台風で振り替えレッスンにしていただいたパンレッスンお天気も良く気持ちのいいレッスン日和よろしくお願いします(*^-^*)胡桃を混ぜ込んだ生地でマロンペーストシートをクルクル型に収めて最終発酵 焦げないように注意して焼いていきます。手ごねの生地の感じを覚えておいて
気持ちのいい朝!(^^)! 本日はレッスンですが 頑張りすぎないお弁当です。楽するときはおにぎり弁当に限ります！！ View this post on Instagram A post shared by BerryBerry (@paaru3705)レッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村
焼くときに溶き卵を忘れました…残念『ハワイアンスイートブレッド＊sweetbread』動画で見たので早速焼いてみました。でも仕上げが気になったので焼きあがってバターを塗ってみました。再現の場合は最後までキチンとが大事です。反省します(*^-^*)似たようなパンレシピがBERR
昨日は3か月に一度の検査へ毎度のことですがとりあえずは一安心しました(*^-^*)次まで健康にストレスなく過ごそうと思うばかりです今日は台風が午前中まで大接近の予定だったので体験レッスンを木曜日に振り替えていただきました。当日は楽しみにお待ちしています◆6月6日
9月に入ったばかりなのに随分空気感が変わりましたあんなに暑い8月だったのに『秋が近づいてる』（今日、明日は福岡は台風も大接近ですが）季節の移り変わを感じれて嬉しいかぎりです(*^-^*)早速🍄🍄きのこを使って調理パンを焼いてみました。しめじ、ベーコン、玉ねぎ まあ
今日から9月レッスンスタート♬お天気が怪しく、雨が降っているような、曇り空のような久しぶりレッスンなので頑張ります(*^-^*)とりあえずベーコンチーズフランスは全粒粉を混ぜた生地最後のクープは線を引く延長でやってみてください滑らせる感覚でいいと思います。お好き
9月のレッスンも始まるので今更ですが(*^-^*)今日は朝から『ティグレ』もう一度焼き時間、冷やし時間、ガナシュ分量の確認です。焼きの温度が気になるかな～～手間はかかりますが、小さくて可愛いついでに自宅用『レーズンパン』朝食用です大きく焼いた方が ふんわり食感で
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日曜日は7月カフェレッスン2回目でした(*^-^*)今回も朝焼いたカンパーニュをご用意しました。 レッスン中オーブンから美味しい香りが漂ってくると…お腹が空いてくるんです（笑）匂いに誘われるとはこう言う事ですねお喋りしながらみんなで食べるとついつい食べ過ぎる（笑）
7月、カフェレッスンがスタートしましたとても暑い中お越しいただきありがとうございました。メニュー・キッシュ（ベーコン、しめじ、枝豆、アスパラ） ・檸檬パンナコッタ ・カンパーニュ ・サラダご試食用のキッシュは海老、しめじ、玉ねぎ、ブロッコ
6月のパンレッスン1回目は土曜日でした。メニューは・枝豆ベーコンチーズパン（お一人様4個） ・きんぴらエピ（お一人様4本）一緒に変わりエピも焼いていただきました。エピは・きんぴら牛蒡 ・ベーコン＆レモン＋粒マスタード ・ベーコン＆青紫蘇＋粒マ
朝から雨の土曜日6月カフェレッスン③回目 6月もあっという間に中旬 今年も半分過ぎますぼやぼやしてるとやることできぬまま今年の終了を迎えそうです。レッスンが始まり、皆さんの顔を拝見するといつも嬉しいですねとても楽しい時間を過ごさせてもらっています(*^-^*)
今回はほうれん草をたっぷり使って小ぶり食パンほうれん草パウダーではなく今回はいつでも買える『冷凍ホウレンソウ』 もちろん生ほうれん草でもOK 但し、生地自体は重くなるので発酵の時間、食感を考えながら美味しいパンに仕上がったようです(*^-^*)
日曜日は6月カフェレッスン二回目でした(*^-^*)この日から北部九州は梅雨入りレッスン終わるまで雨が降らないこと願ってました。お一人様ご都合が悪くなってお二人でのレッスンになりました。最近の食品値上げについては話題でわかっていても皆さん凄いですねと…それぞれ思
6月レッスンスタートです(*^-^*)今月のカフェレッスンメニューは ・ヨーグルトとドライマンゴーのパウンドケーキ ・ジャガイモのフォカッチャ ・グレープフルーツゼリーフォカッチャはジャガイモのほかに試食用に新玉ねぎを使ったもの生地は一緒ですのでいろいろ混ぜなが
先日友人に紹介されたパン屋さんに立ち寄りました(*^-^*)数日後友人に会った時、味はどうだった？と聞かれて？？忘れてた（笑）いえいえ美味しく食べました……写真を撮るの忘れてます3個買って私は1/2個、主人は2個＋1/2個（ほとんど主人）私は味わいながら食べてたのです
日曜日はカフェレッスンでした(*^-^*)通常はパンのレッスン日でしたが生徒様お二人のご希望で『カフェレッスン』に変更クッキー生地に米粉を使ったものがあります。米粉を購入後使ってないんですとのことでしたのでちょうどよかったせっかくですからパンにもお使いいただくと
土曜日は今月はじめてのパンレッスンレッスン参加はじめての仲良し親子様＆ベテラン生徒様はじめてでお話を伺うと『ドキドキだった』そうですウインナーちぎりパンは試作時と少し成形を変えました(*^-^*)ウインナーを上にのせるのではなく生地で巻くことですがとてもうまくい
6月Berry・Berryレッスンのお知らせです。来月も楽しみにお待ちしています(*^-^*)《6月カフェレッスン》＊メニュー ：ヨーグルト＆マンゴーパウンドケーキ ：ポテトフォカッチャ ：季節のゼリー＊料 金 ：6000円（2回目以降は5,500円）＊レッスン
昨日は5月2回目のカフェレッスンでした(*^-^*)今回は私の腰痛の症状が出てお二人にご迷惑をおかけしました。今回のレッスンはクッキー作りにプラスすることが多く手順も大変だったと思います。お疲れさまでした(*^-^*)ワンランク上のクッキー作りも楽しんでみてくださいね久
20日までに6月教室レッスンメニューのお知らせこれを目標に…仕事の合間をぬって少しずつ準備中（笑）
11日日曜日は手仕事レッスンの日でした(*^-^*)レッスンは25㎝組リース仕上げでしたが生徒様が自宅に置いてこられたようで急遽薔薇つくりに変更来月はこの薔薇を使っての作品になります。楽しみです今月の作品は『夏のリース』仕上げのリボンは思い描くものが手に入りませんで
今日は5月カフェレッスンスタートです(*^-^*)明日の母の日用に『クッキーの詰め合わせ』に仕上げてみました。クッキーをそれぞれ焼いて、組み立て仕上げてご苦労様でした。レモン、ラムレーズン、チョコレートそれぞれ特徴のあるクッキークリームは無くても美味しい生地です
小さな手仕事教室で週末月6回、少人数でレッスン(*^-^*)明日から5月レッスンスタートです。メニューのはちみつレモンゼリーはレモンゼリー部分を試作これは最終ではなくはちみつレモンソースを流して食べます。暑いときにピッタリ(*^-^*)サイドメニューはフレンチトースト＆
BERRY・BERRYは諸事情あって週末のみレッスン再開しています。現在このブログとクスパのみレッスン紹介になっています。26日土曜日、27日日曜日の両日はパンレッスンでした(*^-^*)今回はオーバーナイト法のバケット生地で桜エビパン、シンプルバケット手ごねでソフトフランス
5月のBERRY・BERRYレッスンのお知らせです。来月もよろしくお願いします(*^-^*)《5月カフェレッスン》☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ＊メニュー ：クッキー3種、レモン蜂蜜ゼリー＊料 金 ：6000円（但し2回目以降は5,500円になります） ＊レッスン日：10日（土）満席、17（土）満
焼き菓子レッスンで使う生クリーム残るんです。レッスンの回数も少なく、少人数の教室、私の裁量などが原因かな料理に使ったり、コーヒーに使ったりしますが…。先日は生クリーム、牛乳を使って自称シルク食パンを焼きました。少々生地に穴は生まれていますがお味は一緒（笑
5月のカフェメニューの『クッキー』こんな感じに…焼いてもらおうかなと思ってます(*^-^*)生地は3種類（レモン、チョコレート、プレーン）但し材料と挟んだクリーム、生地の作り方はそれぞれ違うんです。手間はかかります。そして大きさは4㎝に揃えてみました(*^-^*)少しおめ
7月3日は長男の誕生日 おめでとう(*^-^*)昨夜チーズケーキを焼きましたが長男用ではありません（笑）型に敷くシートをぐちゃぐちゃにした方がカッコいいかな？とやってみたらバスクチーズケーキだといいけどね～～～。まあ自宅用なのでこれで十分（笑）暑い日が続くので ぼ
5月でレッスンは終わりましたが『勉強会』やってます。6月は パン2回、手仕事1回、焼き菓子1回 計4回でした(*^-^*)パンは2回開きました。『人参食パン、豆ソフトフランス、塩メロン塩パン』『無花果胡桃食パン、シルク食パン、ほうれん草塩パン』手仕事は『夏のブルーリー
先週の事ですが事務所に差し入れを作りました（遅い）暑い日が続いたのでさっぱり冷たいデザート『ヨーグルトムース＆ブルーベリームース』『杏仁豆腐』友人と今泉の中華料理店頤和園さんに行ったときランチででた杏仁がさっぱりで美味しかったので…お味は落ちますが気持ち
主人は父ではありませんがいつも頑張ってもらってるのでちょっとだけお礼ゴルフ用にアマゾンで買ったポロシャツはまあしょうがないサイズが気になるようなので交換（面倒でした）あとはフルーツケーキをクリスマス以来焼きました。夕食を作りながらだと手抜きでしょうけど(*^
5月末で教室の役割を終えたから…何か変わる？何も変わりませんね（笑）いつもと変わらぬ毎日を過ごしてます。今日もお弁当作り土曜日のお昼はお蕎麦を茹でて昼食…内心は外で食べたい（笑）まあ～～しょうがないかな
先日は数年ぶりにあった友人とお喋りをめちゃくちゃ長い時間楽しんでしまいました♬貴賓館のカフェで『クリームあんみつ＋ほうじ茶』おばさんたちの話は長い（笑）近くの席でカップルが食べてたケーキセット美味しそう～～ふたりとも目を奪われて…次回はあれだ（笑）アレン
日曜日はBERRY・BERRYの最後のレッスンでした(*^-^*)カフェレッスン＋パンレッスンが一緒になってしまいましたが何とか無事終えることができました。13年間多くの皆さんに自宅マンションの狭いキッチンでのレッスンにお越しいただきありがとうございました。息子たちが巣立っ
水曜日パンレッスンでした(*^-^*)年齢差は親子ほどありますがお二人と貴重な時間を過ごさせていただきましたガナッシュクリーム＋パールチョコの美味しさを満喫してくださいパンと一緒になると美味しさ増し増し 可愛らしさも増し増しですケーキサレは本来位のパウンド型で焼
いいお天気の月曜日のパンレッスンです(*^-^*)毎回お二人様でのレッスン参加ありがとうございます。イングリッシュマフィンは食べ応えのあるパンに仕上がっていますので食事パンとしてご利用ください(*^-^*)今年も『らっきょ』楽しみにしてます■月曜日 主人弁当今日はおに
最近は具たくさんおにぎりの魅せられてます今までの私のおにぎりより大きめ 贅沢おにぎり（笑）塩焼き鮭＋塩昆布＋白胡麻 炒り卵＋塩昆布＋白胡麻＋枝豆にほんブログ村
15日ランチに誘っていただき久しぶりに行ってきました。西区小戸にある『THE BLUE』イタリアンレストランです座席の場所は写真とは違いますが海の見える場所でお店のスタッフの皆さんもとても親切で 美味しい時間を過ごせて幸せでしたまたしばらくは頑張れそうです（笑）誕
16日は木曜日のパンレッスンでした(*^-^*)野菜、しゃくなげとお土産もたくさんいただきました。楽しいお喋りも期待大です よろしくお願いしますたくさん焼きあがったショコラの丸パン 仕上げ以外はパールチョコ、ガナシュクリームはお持ち帰りです(*^-^*)長い間パン作りの
最近の主人弁当はおにぎりの登場が多いようです(*^-^*)太宰府えとや『梅の実ひじき』優しい味付けとカリカリ梅がいい～～福岡のひとはど定番かもこの日のおにぎりは『天かす＋韓国のり＋塩昆布』『辛子高菜』ちょっと大きめに握って 高菜好きの主人も大満足でしょう、たぶん
気持ちのいいお天気 月曜日はパンレッスンでした(*^-^*)お二人とも初体験メニュー『ケークサレ、イングリッシュマフィン』2種類ともシンプルな作業工程でしっかり仕上がります。とても見栄え、出来栄えが映えるメニューですのでご活用ください。『苦労は笑い話しの種 あと
今日から5月レッスンスタートです(*^-^*)今日はありがとうございました。コロナ過の中からレッスンに参加していただき早いものですね。彼女が7歳のころに教室が始まった？…（笑）です。そんな彼女に『お疲れさまでした』と声かけてもらい嬉しかったですね。まだ学生さんなの
突然のお知らせになりますが、BERRY・BERRYは5月のレッスンをもちまして教室としての役割を終えることになりました。13年間多くの皆さんとご一緒でき楽しい時間をありがとうございました。少しずつ終了に向けて準備をしてきましたが、終わることの難しさもありぎりぎりのお知
ゴールデンウイーク突入お天気にも恵まれて気持ちのいいスタートになった様子ゆっくりおしゃべりしながら『手仕事レッスン』でした(*^-^*)『春色のハーフリース』木の実ひとつひとつにワイヤリングしてパーツを作り配置、幅、パーツの組み合わせを考えながら組んでいく作業仕
昨日は4月カフェレッスンでしたメニュー：桜こし餡入りパウンドケーキ 生パドジェンヌ、ブルーベリーヨーグルトムース今回もありがとうございます(*^-^*)お主人がそば打ちをされると聞いて興味深々（笑）息子が置いてるそば打ち道具 出してみようかと思ってしまい
最近の主人弁当(*^-^*) いつも通りです（笑）先週、がっつり食べたのは『とんかつ』なかなか家ではこんな風に仕上がらない…満足でした暖かくなってくると気になるのはスパイス下の写真のパンは生地自体にカレー粉を混ぜて焼いたパン そろそろ出番待ち(*^-^*)にほんブログ
BERRY・BERRY5月レッスンメニュー、日程のお知らせです(*^-^*)5月も楽しみにお待ちしています☆パンレッスン☆《Aレッスン》料金5000円（レシピ＋試食＋デザート＋飲み物付き）メニュー：ケイクサレ、クロッカンショコラケイクサレはパウンド型ではなく大きめのマフィン型で
