思考と視線はもう6月の琵琶湖にあるのだがその前に横たわるGW大河が間もなく来る。今年は27(土)から始まり6(月)までの最大10日間か。中パッパですけどね。まぁ盆暮れ正月は外食屋の稼ぎ時だしそんなの毎年やってるから正直どうってことありんせん。ワイワイ日々忙しくしていればやがて終わってしまうものだ。でもコロナになって少し働き方改革云々で外食屋も繁忙期なのに休むトコもあるそうだ。何故と言われれば単純に人が確保出来ないって話になろう。でも大手になればなるほど店舗の人手だけで完結する話ではないからねぇ。それを支える食材の加工や物流など裏方仕事もフル稼働しなければどうしようもない。店舗は顔だが顔が良いだけじゃ回らないのであります。実は既にインバウンドとやらで毎日毎週毎月烈火の如く忙しいからGWの客層が日本人になろう...攻めて責めてせめてそれだけでも?!と西への幽体離脱とは如何に?