アラカルト。

  こんばんは、京町堀 永春です。 お正月気分も終わり、お店の周りはひっそりしています。 皆様は如何お過ごしでしょうか？ この度永春では、アラカルトのお料理を御用意させて戴く事になりました。 今まではコース料理

年末年始。

  こんばんは 京町堀 永春 です. 皆様、新年明けましておめでとうございます。 昨年は震災、災害も続き大変な年になりました。 今年は皆が良い年に成ります様、願っております。 どうぞ本年も、宜しくお願い致します。 永春は1月4日か

お歳暮。

こんばんは 炭火料理 永春 です。 今日は、お店で一人仕込みをしてますと宅配のヤマトさんが荷物を届けに来て下さいました。送り主を確認しますと、なんとお借りしてます、永春のビルのオーナー様からの御歳暮でした。前回も御中元を戴いた

年末年始の営業。

      こんばんは 京町堀 永春 です。 本日は年末年始の営業のお知らせです。お正月は12月31日（土）から1月3日（火）までお休み致します。申し訳有りませんが12月30日（金）は

クリスマスコース！！

こんばんは 炭火料理永春 です。気が付けば早いものでもう12月．．． 今年も、もうすぐ終わろうとしています。という事で今回はクリスマスの御料理についてです。永春初のクリスマスなので、いろいろと悩みました結果、実は！！ 

フォアグラ。

  こんばんは 京町堀永春 です。本日はハンガリーからフォアグラが入荷しました。 ↑ 一個850g程ありますフォアグラには2種類ありまして、ガチョウのフォアグラと

和牛のハラミ。

  こんばんは、 京町堀永春 です。昨日はいつもより早い時間（朝の5時）に、中央市場へ仕入れに。気合いを入れて、たくさん仕入れようと思い、市場へ向かいましたがナッ！、ナッ！、なんとっ!! さかなが全然無い!! は〜っ なん

10カ条。

  こんばんは、京町堀永春 です。先日永春に、公私共に、大変お世話に成りますお客様が御夫婦で御来店下さいました。御夫婦様と出会って、早6年になりますが、これまで色々と御指導、御鞭撻戴いた方です。永春には初めてのお越しでしたが、本当

御馳走。

  こんばんは 京町堀永春 です。永春は暇していますが、久しぶりの更新になります。 先日、お世話になりますお客様御夫婦に、お食事のお誘いを戴きました。その名も、中津に有ります和食のお店「沁 ゆうき」さん。カウンター7,8席と奥にお

キャビア!!

  こんにちは、京町堀永春です。本日は、フランスから キャビア が入荷致しました。こちらのキャビアは、いわずと知れたチョウザメの卵ですが、フランス産の養殖キャビアになります。近年はチョウザメの乱獲により、絶滅の危機にありました。今

秋野菜。

  こんばんは、京町堀永春です。最近めっきり秋を感じる様になりました。市場でもようやく秋の味覚が充実してまいりました。お魚では勿論、秋刀魚に始まり鯖や鯵、秋鮭、鰈、秋鱧等が美味しい季節です。松茸と秋鱧の土瓶蒸しは最高に美味しい時期

スタッフ募集。

  こんばんは京町堀永春です。永春ではスタッフ を 募集 しております。仲間を探し続けまして 早5ヶ月が過ぎました。出会いが無く 困っております。お店の入口に 張り紙をしているだけですが なぜか お問い合わせも 全然ありません

永春のお料理。

  こんばんは京町堀永春です。本日は永春のお料理をご紹介致します。永春のお料理はコースのみ3種類のご用意になります。上写真の内容です。（税込表記です）お料理は基本 当店のおまかせになります。もちろんアレルギー等はお伺い致し

梅酒。その他

  こんばんは京町堀永春です。今日は 梅酒とその他のドリンクメニューを ご紹介致します。まずは梅酒から!!現在 梅酒は5種類 ご用意しております。左から3種は しっかりとコクの感じる商品 右2種はブラッドオレンジの果汁入りブラッ

ワインとグラッパ。

ワインとグラッパ。こんばんは京町堀永春です。本日はドリンクメニューからワインとグラッパのご紹介です。ワインは フランスのシャンパーニュ イタリアのスプマンテ白ワイン 赤ワインで メニューには8種類しか載せていませんが メニュー外にもご用意

日本酒。

  こんにちは京町堀永春です。昨夜は窓を開けて寝ましたが 意外と夜風が冷たくて やや風邪気味？季節の変わり目 皆様もお気を付け下さいまし!!今日は永春のドリンクメニューから日本酒のご紹介です。メニューには10種程度載せていますが

焼酎。

  焼酎。 こんばんは京町堀永春です。本日は永春のドリンクメニューから焼酎のご紹介をします。焼酎はいつも10〜13種類取り揃えています。種類は芋焼酎が中心で飲み易い物から個性豊かな物まで9〜11種類 あとは麦焼酎 栗焼酎が各

心配事・・・

  こんにちは 炭火料理永春です。最近台風がよく来ます。それによる被害が多発しています。東北の震災で甚大な被害がでた矢先に 台風による災害です。大阪市内在住の僕は直接の被害が有りませんが 毎日マスコミの報道を見て 驚きと悲しみを感

ジェノヴェーゼ

  ジェノヴェーゼこんにちは 京町堀永春です。今日はジェノヴェーゼソースを仕込みました。ジェノヴェーゼソースは北イタリアのリグーリア州ジェノヴァ地方の発祥でバジリコをふんだんに使ったソースです。ジェノヴェーゼとはジェノヴァ風

?祝?開店!!

  祝・開店!! この度 西区京町堀で営業してます【炭火料理 永春】 ブログを始めました 食材のお話 日々の出来事 お店の情報など いろいろ書きたいと想います よろしくお願いします 炭火料理 永春えい