繊細&鮮やかな野菜プレート。『銀座 シェ・トモ』(銀座1丁目)
『che tomo』(シェ・トモ)といえば、お仕事された小さなお野菜が綺麗に並んだ、野菜プレートが有名ですよね。意外にもこれまで訪問したことが無くて、今回、初…
マンダリンオリエンタル東京のレストラン、「シグネチャー」のメインシェフだった、オリヴィエ・ロドリゲスさんが総料理長のお店、『&ecle』(アンドエクレ)に行っ…
上質な食材、それを活かしきる技。『シャントレル』(代々木上原)
今年の7月で4周年を迎え、益々飛躍している大好きなレストラン、『シャントレル』にお伺いしました。7月以来の訪問、久しぶりの12月の訪問ということで、今回はどん…
ついに完成しましたーっ!私たちが収穫した葡萄のワイン! こちらは、瓶詰めをした後、各自で作成したラベルを貼り終えた、私達のシャルドネワインです。やっと出会えま…
雨降りがつづいた数日後、気持ち良く晴れた週末に、浅草散策。『うな鐵』(うなてつ)という、ひつまぶしで有名なお店にランチでやってきました。お天気もいいのでお客さ…
バスク地方、大好きです。なので、バスク料理のお店があると知ると、行ってみたくなります。ということで、昨年の夏にオープンという、二子玉川エリアの『L'AVANT…
粋な雰囲気で快適です。日本酒バー&割烹料理 『紺青』(清澄白河)
今月初旬に参加した、『ヒキダシカフェ』のサンマ料理教室の帰り、ちょっとした2軒目、な感じで訪問。こちらの『紺青』(こんじょう)は、一緒した友人がよく通っている…
10月初旬に、友人に誘ってもらって、清澄白河にある『ヒキダシカフェ』で開催の、サンマの料理教室に行ってきました。清澄白河ってあまり来ませんが、下町風情の中に、…
この日はめずらしく豊洲に上陸。とても気持ちのいいお天気で、こちらの『CAFE HAUS』(カフェ・ハウス)でランチしました。 ららぽーと豊洲(激混みでした..…
心をこめて選果作業&甲州ぶどう畑の見学も(ワインづくり体験)
山梨の甲州市にある「グランポレール勝沼ワイナリー」で、今年はワインづくりの体験をしています。2月から12月の10ヶ月間のあいだに5回訪問をして、それぞれの作業…
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