apple strudel りんごのシュトゥルーデル

        気がついたら最後の更新からもう一年近く経過していますね。最近仕事が暇なのでまたぼちぼちてづくをしています。写真のお菓子は先日作った「りんごのシュトゥルーデル」と言うオーストリアのお菓子です。私は最近までこのお菓子の存在は知らなかったのですが、一度作り方の...

Dinner ディナー

      最近我が家では、イギリス料理が食卓に上る率が高くなっています。と言うのも旦那さんのホームシックの予防のためなんです。以前にもあったんですが寒い時期になるとだんだん元気がなくなってきて、冷たいお皿嫌嫌病になります。 もう6年も日本にいる旦那さん、日本の生活に...

12/100 Pain de campagne（Green raisin yeast）パンドカンパーニュ（Gレーズン酵母）

      カンパを焼きました。実はこのカンパ今年に入ってから2回目。1回目は加水を多くしすぎてバヌトン型にべったりとくっついてしまって大失敗でした。納得が行かず焼きなおしたのが今回の写真のものです。これでもかってくらい型に粉を振りかけているがバレバレな感じ（苦笑） ...

11/100 Macaroon マカロン（ポンカンピール＆クリームチーズ）

    旦那さんは昨日から仕事が始まっています。 私は明日からまた仕事が始まります。私の勤めているお店は定休日と言うのが無い代わりに節目の節目のお休みがきっちり長いのでゆっくりできます。今日はお店のみんなでこれから初詣に行く予定です。   昨日は、久々にマカロンを焼...

New Year Meal / A Happy New Year! お節料理 開けましておめでとうございます！

      皆様、明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今日は朝7時から2人で散歩に出かけ、近所で初詣して来ました。 「お節は別にいいよ。」宣言を旦那さんからもらっていたので、必要最低限のものを買ってなんて思っていたら実は当日なんと...

10/100 Loaf Bread（Green raisin yeast）, Bangers and mash イギリスパン（Gレーズン酵母）、ソーセージ＆マッシュポテト

    皆さん年の瀬、いかがお過ごしですか？我が家は無事2人とも28日で仕事納めをしました。「今年は御節は別にいいや」と旦那さんからは宣言されていたので、私も作る気は余り無かったんですが、いざ買い物に出かけるとすっかり雰囲気に呑まれて、数の子やら海老やら買っていて、おなま...

Christmas Dinner 2011

    ここ数年は、毎年クリスマスは友達や家族や旦那さんの同僚などワイワイと盛り上がるクリスマスが多かったのですが、今年は夫婦2人だけでクリスマスをすごそうと言う事になりました。そしてせっかくだから七面鳥を焼こうという事に。 クリスマスディナーの準備中、ローストターキー...

9/100 Profiteroles シュークリーム

      突然シュークリームを作りたくなり作ってみました。これ、最後に作ったのって・・中学生とかそんな感じかも。すっかり作り方とか膨らみ具合とか忘れていて（って中学の時の記憶じゃ無理なはずだけど（汗））出来上がったら、ミニシューサイズでした（苦笑）     ...

8/100 Cottage Loaf (active dry yeast)コッテージローフ（ドライイースト）

    このパンも数週間前に焼いた物です。とってもブリティッシュなパン、コッテージローフです。このユニークな鏡餅のような形がユーモラスで可愛い。ウチの旦那さんが子供の頃からの大好物です。小さな丸と大きな丸は別々に2次発酵させて、焼く直前に重ねて真ん中から人差し指をぎゅっと...

7/100 Cherry & Muesli Bread（Green raisin yeast） チェリーとミューズリーのパン（グリーンレーズン酵母）

    グリーンレーズンの元種を使って少し前に焼いたドライチェリーとミューズリーを入れたパンです。生地には少しライ麦も入れてあります。ドライフルーツの中でもかなり好きな部類に入るドライチェリー。甘酸っぱくて特に茶色い（全粒粉とかライ麦とかの入った）パンに練り込むと本当に美...

6/100 Mince pie ミンスパイ

    大変ご無沙汰しておりました！気がつけば3週間もブログを放置・・・。その間色々と考える事がありまして、少しの間悶々としていたのですが、すっきり気持ちが固まって実は先月末から仕事を再開しました。 仕事場は、今年の5月末に家の都合で退職したカフェです。色々事情があるに...

Black Pudding ブラックプディング

    ブラックプディングを作りました。プディングなんてついているとお菓子か何かと勘違いしてしまうかもしれませんが、そんなにかわいらしいものではありません。ブラックプディングの正体豚の血で作られたソーセージです。       イギリスの食べ物で有名なの物のひと...

5/100 Pumpkin Pasty パンプキンのパスティ

    とっても久しぶりになってしまいましたが、久々にベーキングをしました。とは言ってもとってもお手軽簡単しかも1人前（笑） 5/100 Pumpkin Pastyパンプキンのパスティです。パスティはイギリスでは良く見かけるスナックと言うかパイと言うか、ランチとかにお手...

4/100 Soda Bread ソーダブレッド

    4/100 Soda Breadはアイルランドでよく食べられている、イーストを使わずベーキングソーダ（もしくはベーキングパウダー）を使って作られるパンの様なものです。パンと言っても、ほんのりと甘くどちらかというとスコーンに食感は似ているかなぁ・・・。私はソーダブレ...

Wedding 結婚式

    週末は、関西に来てから出来た数少ない友達の一人の結婚式に出席してきました。 とても素敵な教会で、本当に感動的な結婚式でした。実は彼女の旦那様になった男性も我が家と同じイギリス人。ここまでの道のりを色々と知っているので2人が晴れて一緒に居るところを見ると本当に感慨...

Meringue practice メレンゲの練習

    私はお菓子の砂糖を控えたくなっちゃう傾向にあります。特にイギリスのお菓子を作るときは、お砂糖をガッツリと減らさないと、甘すぎて日本人はまず食べられないんじゃないかなぁ？いや、義理の妹（イギリス人）の結婚式ででたジンジャーケーキベースのウェディングケーキは、イギリス...

3/100 Lemon Meringue Nests レモンメレンゲ ネスツ

    3/100 ミニサイズのmeringue nests メレンゲネスツを作りました。レモン風味のメレンゲで出来たネスト（巣）の中には、生クリームと酸っぱいレモンカードが入っています。 実は、正直メレンゲは甘いだけで、あまり好きではないのです。マカロンは大好きなんだ...

Flower 花

    私は鉢植えの花や観葉植物をすぐに枯らしてしまいます。食べられる野菜とかには俄然入れ込んで、毎日でも水遣りできるし、本当に手塩にかけて育てられるんだけど、お花はどうもだめですねぇ・・・。 でも、切花には、何か小さな力があると思っています。 年に2～3回、旦那さん...

2/100 Bakewell Tart ベイクウェルタルト

    No2/100 旦那さんの好物と言うか子供の頃のなつかしのおやつの一つBakewell Tartベイクウェルタルトです。焼き立てを思わずパクリと旦那さん。   このタルトも ルバーブカスタードタルト 同様Sweet shortcrust pastry（スイート...

1/100 Rhubarb Custard Tart ルバーブカスタードタルト

    「ルバーブカスタードタルト」を作りました。 Rhubarb（ルバーブ）って日本ではあまり馴染みの無いお野菜？で私、旦那さんに出会うまで実はその存在を知らなかった・・・。日本留学中だった旦那さんが「好物がルバーブだ」と言うのだけど、私はその存在を知らないから、それっ...

Naramachi 奈良町散歩

↑ Koushi-no-ie 格子の家 中庭   週末は、関東から母が遊びに来ていたので、ちょこちょこと観光へ連れ出していました。 あまりぐるぐる歩き回ると、疲れてしまうので程よいお散歩が出来る奈良町へ。奈良の大仏さんとは逆方向へ少し歩くと、昔ながらの格子のある家が立ち並...

Beef Stew & Dumpling ビーフシチュー＆ダンプリング

    以前に作った 牛肉のオーブン煮込み の時に次はワインのソースで作ると決めていたので、赤ワインで煮込んだらビーフシチューになりました！大した材料も入れていないのに、コクのある複雑な味わいのやわらかいビーフシチューは、時間が作り出した美味しさなんだなぁと改めて実感。 ...

Ploughman’s Loaf 農夫のパン

    イギリスのBBC放送の番組でThe Great British Bake Offと言う、アマチュア対象のベーキングコンテスト番組のシーズン2がつい最近まで放送されていたらしいのですが、このコンテストの参加者の一人 Mary Anne Boermans さん（残念な...

Baked Pumpkin ベイクドパンプキン

    生協の地元産野菜コーナーで、なんともかわいらしい小さなかぼちゃがあったので、思わず買ってしまいました。巷ではハロウィン気分な今日この頃。私もちょっぴりかぼちゃスイーツに挑戦してみました。         レンジでチンしたかぼちゃをくりぬいて、中にかぼ...

Chocolate Buns チョコミルクパン

      先週の連休で1泊ドライブ旅行へ行ってきたのですが、その時のお供に焼いてもって出かけたチョコチップ入りミルクパン。ちっちゃなサイズで、小腹が空いた時につまめるおやつパンです。酵母はグリーンレーズンを使いました。やっぱりレーズン酵母は、安定感のある元気さで生地も...