今年のクリスマス

遅ればせながら、今年のクリスマス🎄✨今年は7年ぶり？に社会復帰して仕事傍らのクリスマスでした。子供が産まれてから初めて、プレゼントを出し忘れて😱 翌日子供から今年はなかったね、と言われて気づきまたした💦時間がない中ぎりぎりまで探しまわって準備したプレゼントを出し忘れるなんて～😰 子供がもうサンタさんを信じる年頃じゃないので良かったけど‥‥。ケーキも久々に作ったら生クリームがボソボソになって何度も塗り直し💦...

引っ越そうかどうしようか考え中

ほんとに長くお世話になったfc2。書き留めたデータもあるし、まだはっきり決めてないのですが、直近のブログはアメブロに綴ってます。ご興味ある方はそちらものぞいてみてください😌↓↓↓つむぎの台所https://ameblo.jp/tsumugiskitchenもし、正式にお引っ越しすることにしたら、またご案内します❗...

バナナサンド

めちゃめちゃ食べ応えあった😂バナナ1本使ったぜぃ😂...

レッスンレポ #20210814

ヨーグルト酵母レッスンベーグルベーコンチーズブレッドお持ち帰りの生地もとっても美味しそうに焼いて下さってました👏お味も気に入って頂けたようで良かったです😊本日もお越し頂きありがとうございました😌...

ブリオッシュで作るマリトッツォ

大きさがちょうど良い。ふわふわのバンズで作るより、歯切れや食感、生クリームとの相性もこちらの方が好きかな。私と旦那の分だけ、生徒さんから頂いた梅ジャムを生クリームに入れてみた。甘酸っぱくて更に食べやすくなった♪...

トマト酵母試作第1号

ベーコンチーズブレッドこの間完成したトマト酵母の試作。酵母液40%はるきらり一次発酵時途中で他の生地と間違ってガス抜きしちゃって丸め直して冷蔵庫へ。そのおかげか？かなりボリューム出た😂ふわんふわん～。...

プレッツェルベーグル

昨日焼いたプレッツェルベーグルとヴィエノワで朝ごぱん。久しぶりにプレッツェルベーグルを焼いたら、色んなことを忘れてた😂...

自家製酵母でヴィエノワ

ヨーグルト酵母でパン・ヴィエノワ。南のめぐみ。今度はプレーン。発酵伸ばしてみたけど、模様を綺麗に残すにはこれ位が限界かな。後は粉の配合でちょっと変えれそうだけど。歯切れは十分だった🙆カット数もう少し減らした方が綺麗かな。トマト酵母も完成🙌2日で出来た😂←スターター有り月末のレッスンに向けて、試作試作💪✨...

器の小さい私

うちは好き嫌いが皆それぞれで。(ちなみに私は好き嫌いなし✌️)副菜ひとつとってもバラバラに作る。こっちはきゅうり抜きで、こっちはトマト抜きで、みたいな。今日はメインも息子がピーマン食べれないので息子のはハンバーグにして別焼きした。ご飯食べる時に息子が副菜の和え物が食べれないと言いだして、カチーーーン💢あんたの食べれる物しか使ってない！毎回毎回ばらばらに作るの大変なんやけ！！とぶち切れてしまった😅息子は慌...

8月のレッスンスケジュール

告知が遅くなりましたが、8月のレッスンをクスパさんの方にアップしています。8月は子供の塾の関係等で、平日のレッスンが少なくなっています。その代わりではないですが、日曜、祝日レッスン可能日もありますので、ご都合合う方はお待ちしています😌↓↓詳細はクスパさんからご確認ください↓↓8月のレッスン案内※日数が少なめになっていますので、イーストの新規レッスンはありません。季節の酵母レッスンは後半よりトマト酵母のレッ...

トマト酵母

今年も仕込んだよ。自家製プチトマトだけで仕込みたかったけど、あまり採れなくて😢プチトマトだけじゃ足りなかったので、普通のトマトも入れて😅楽しみ🎶...

フォカッチャ&カンパ

フォカッチャに色々のせて焼いてみた♪粉の配合も少し変えて、二次発酵もいつもより長めに取って、いつもよりふんわり美味しかった😋💕カンパはローズマリー酵母ストレート。ライ麦ブレンド。内層はちょっと詰まっちゃった😂一次も二次も長めだったからね。...

どてかフォカッチャレッスン

今日はオンラインレッスンでどてかフォカッチャを作りました♪一次発酵後の作業からのご参加だったので、あっという間に終わりました😂生徒さんが作られたフォカッチャも具だくさんでとっても美味しそうでしたよ～👏このフォカッチャの良い所は1枚で焼くので好きな具材を載せて楽しめる所。色んな味が楽しめます😁...

プチフランス

レーズン酵母でプチフランスとダブルチーズフランス 。チーズが良い感じに流れた😂...

レッスンレポ #20210717

自家製酵母レッスン今月2度めの生徒様にお越し頂きました😌ちょっとイレギュラーでしたが、チョコブレッド(ヨーグルト酵母)、ぽこぽこフォカッチャ(ローズマリー酵母)のレッスンでした。違う酵母の組み合わせレッスンは今回が初めてでしたが、両方とも綺麗に焼けて良かったです🤗白パン(ヨーグルト酵母)とリュスティック(紅茶酵母)はレッスン前に私が焼いた物。試作を兼ねて焼いた物ですが、こちらもお持ち帰り頂きました。自家製酵...

レッスン中日のひとこま

元種の整備2種、パン生地4種(液種の調子を見る為の試作含む)。生地2種はパンチでつなぐのでこれから2時間程お付き合い～✋...

2種のフォカッチャレッスン

今日はローズマリー酵母で2種のフォカッチャレッスンでした♪#ぽこぽこフォカッチャ#夏野菜のフォカッチャフォカッチャ生地なので配合は著しく違わないのだけど、水分率でこんなにも変わるんだ、と言うのを体験して頂くレッスン。生地質も、焼き上がりの食感も全然違います。面白いですね😊本日も暑い中お越し頂きありがとうございました😌 準備中換気をしながらエアコン入れてもエアコンが効かない季節になってきました💦 早くワ...

イングリッシュマフィン

ヨーグルト酵母でイングリッシュマフィン。ひさびさのヨーグルト酵母。液種も3日で出来て、一時発酵も早い！安定のヨーグルト酵母😊...

一歩

サンプルパンとある施設さまでレッスンをさせて頂くことになり、今日は下見がてらサンプルパンをお持ちしました。どてかフォカッチャあんパンクリームパンリュスティック(紅茶酵母)平日の朝なのに欲張り過ぎたかな。リュスティックは膨らみ悪かったし、フォカッチャは焼きすぎ&トッピングの塩を忘れるというダメダメさ😱持って行くのも若干憚られましたが、美味しいと食べてくださりありがとうございました😳いつもと違う環境、器材...

自家製あんこ

あんこをた～くさん炊いたので、久々にあんパン♪&クリームパンも。粉はヴァンドノール。自家製酵母ではまだ活かしきれてない粉なんだけど、ドライイーストとの相性は良いと思う。極めが細かく、ただ柔らかいんじゃなくて弾力も感じられる焼き上がり。クラストはもう少し歯切れ良くても菓子パンなので良いかな？とは思うけど。口溶けは良いですよ～😊最近手ごねが多く、久々の機械ごね。最終発酵いつもよりほんの少し短い。短すぎる...

どでかフォカッチャ

フォカッチャ生地を大きく伸ばして、色んな具材をトッピングして焼きました♪ゴーヤの苦手な息子も食べれるよう半分はじゃがいもで😊色んな具材が楽しめるのが良いね。フォカッチャと言うよりピザパンのような感じかな？お昼ご飯に、美味しゅうございました😚...

7月のスケジュール

（写真はメニューの一部のみ抜粋）遅くなりましたが、7月のスケージュールをクスパさんの方に公開しました。引き続き安全対策をしながらレッスンを行って行きたいと思います。ご都合会う方は、お待ちしています↓詳しいレッスンの詳細はこちらより↓7月のレッスンスケジュール※日程はあくまで予定で変更になる場合があります。 ★外部レッスン（出張レッスン）も始めました企業、施設様での小規模レクリエーション、イベント等にご活...

久々の対面レッスン

紅茶酵母でリュスティックとファーブルトン。お菓子のレッスンも超久しぶり。カヌレより気軽に焼けるファーブルトン。結構好きなお菓子🤗粉糖は帰ってからふって頂く様にしたので写真はすっぴんしゃん😂このような状況下でも、毎月楽しみにして頂きありがとうございます。本当に長く長く来て頂きただただ感謝です😳...

イーストのドッグパン

月末のオンラインレッスン用の試作。焼き上がり直後に写真を撮ったのでちょっとシワってますが、この後、余分な湿気が抜けたらまたクラストがピンと張ります☺️オンラインでは手ごねでやることが多く、日頃器械になれてると考えさせられる事が多い。今はとにかく生地温度をあげすぎないように。ついに粉を冷凍庫へ入れる時期がやって来た。冷蔵庫じゃ追いつかない😂お昼ご飯にチキンピカタサンド🎶美味しゅうございました😌(チキンピカ...

レーズン酵母のプチパン

夜な夜なベイク起こしたてのレーズン酵母元種を使って久々にプチパン。サイズ的にはプチじゃないのだけど‥‥😂やっぱり発酵早いね～。もちもちして美味しゅうございました😌...

紅茶酵母のリュスティック

酵母液30%だけど、発酵早い早い😂お昼にカツサンドで♪カツは昨日の夕飯の残り😜美味しかったよん😋...

白パンアレンジ

白パンの生地で‥‥白パン白いクリームパンソーセージパンよく聞かれる質問。白パンの生地て普通の生地と違うんですか？いえいえ、全然普通の生地ですよ。普通に焼けば茶色く焼けますよ、と説明してます😊まあ、色んなレシピがあって、質感を変える為にヨーグルト使ったり湯種使ったり、生クリーム使ったり、とかあると思う。私が良く焼いててレッスンでも教えるのはとてもシンプルな生地。配合は食パンに近いかな。なのでアレンジも...

紅茶酵母でウールロールパン

久々起こした紅茶酵母、試し焼きで。プレーン味。酵母液ストレート。時間をかけてゆ～っくり発酵。明日の朝が楽しみ♪...

レッスンレポ #20210526

イーストレッスンで、紅茶のウールロールパンとドッグパンでした♪どちらも割りと成形時の形が残るパンなので、ちょっと気を使うパンですよね😅ウールロールパンのカットは蕎麦職人？！と思うほど細くきれいなカッティングでした👏お忙しい中、お越し頂きありがとうございました😌 お味はいかがだったでしょうか。またお待ちしています☺️💕...

白パンとバゲット

白パンはちょっと二次発酵長かった💦 手ごねだと言うことを忘れてかなりがっつりと緩ませてしまった😅バゲットはビストロ焼き。石窯ではあまり気にせず焼けるバゲット、ビストロではかなり気を使う😞 オーブンの差だと思うけど、明確に何が違うのかがよくよくわからない。温度なのか、ファンなのか、スチームなのか。生徒さんが何度焼いてもバゲットが膨らみ過ぎるようだったので、これは一次発酵控えめにしてみました。その分二次...

レッスンレポ #20210522

お久しぶりなレッスンレポ紅茶とホワイトチョコのウールロールパンとドッグパン両方とも綺麗に焼けました👏ドッグパン、型無しで焼きましたが、棒状成形もとっても上手に出来ました👏このメニューは今月用の新しいメニューでしたが、今日初レッスンでした😂緊急事態宣言中ですのでしょうがないかなと思います。そんな中お越しいただき申し訳ないやら有難いやら。気心の知れた生徒さんなので、いつもののほほんとした雰囲気で楽しませ...

あずきゼリー

あんこを炊いた時に出た煮汁の残りを加糖してあんこを加えて作ってみた。羊羮と外郎の中間位？ちょっと甘味が足りなかったかな😂...

ウールロールパンとスコーン

紅茶とホワイトチョコのウールロールパンとチョコトアーモンドのスコーン。スコーンはレーズン酵母の元種で。レッスン前の確認焼き焼き💕...

6月のパン教室

6月のスケジュールをクスパさんにアップしました。※こちらはイメージです。リンクはしていません。イーストレッスン※イメージのないレッスンもあります(予定)。自家製酵母レッスンローズマリー酵母レッスン始まりました♪※6月15日からの自家製酵母レッスンのご予約は、5月末日迄となっています。オンラインレッスン動画フォローは終了しました🙇💦その分料金を一律1500円に改訂しました。受けやすいお値段かなと思います😊対面レッスン...

小豆の煮汁カンパ

小豆の煮汁でカンパを焼いてみた。ほんのり小豆の香り😚固形成分が多かったのか、かなり多く入れたけど生地が固めに仕上がり、ちょっと詰まった感じに焼き上がった😂お昼にナポリタンに添えて頂きました。モチモチ美味しかったよ😋残りの小豆の煮汁はあんこと砂糖を加えてゼラチンでかためてみた。明日のお楽しみ♪いつも煮汁を捨ててもったいないなと思うたので、活用出来て良かった😊...

サプライズプレゼント

母の日のサプライズプレゼントをもらいました😆 お気に入りのパーカーがほつれちゃって買い直そうかなぁと思ってたらおnewのパーカーがやって来ました♪ お団子は私が食べたいな～と前言ってたのを旦那が覚えてくれてたみたいで買ってきてくれました。こう言う所はマメなんだよね😂 抹茶好きの息子と仲良く食べました😋 息子からはお手紙❤️ 怪しい呪いの人形？付き😂 毎日が母の日だったら良いのにな～😁...

マリトッツォ

ヤバイ、何個でも食べれる😂...

勘違い

明日の朝マリトッツォにする❕明後日はカツサンドにしたくて、ブリオッシュ生地と言うよりはバーガーバンズ的生地。シワらせたくない場合は二次発酵を短めに😊丸成形は簡単なようで奥が深い。まん丸くするのは難しい😳最近は最後の丸めに気合いを入れすぎないようにした😂ところで、マリトッツォをマトリオッツォだと思ってた人いませんか～😂...

グリンピース収穫

もう少し太らせたかったんだけど、夏野菜に植え替える為、豆類を抜きました。毎年収穫が減ってるけど、世話しないから仕方ないか😅豆ご飯2回分位かな？豆ご飯シュウマイ美味しかった😋💕...

試し焼き

週末のお試しレッスンの為の試し焼き。お昼にミートスパゲティー(かけるだけ)と一緒に😁久しぶりにマドレーヌを焼いたら、焼く数よりも多く絞り出してしまった😂美味しく焼けて良かった☺️...

ドッグパン

今月レッスンメニューのドッグパン、型を使わずに焼く予定。棒状成形の練習だね☺️国産小麦を使う予定。クラストは歯切れよく、クラムはふわもち。色々挟んで楽しみたいね♪...

コールドスタート

角食が‥‥焦げたよ😂自家製酵母は釜伸びがドライイーストに比べてゆっくりだから角プクが残りやすい。初めてコールドスタートに挑戦したら、発酵は良かったけど、焼きすぎたな。皮も分厚💦クラムはコールドスタートにしたことと関係あるのかないのか、しっとり焼き上がって美味しかった😋その他は余り粉、カスタード消費の為の菓子パン&惣菜パン。たまに食べると美味しいよね😁...

紅茶とホワイトチョコのウールロールパン

紅茶生地にホワイトチョコを巻き込んだウールロールパン。ちょっとボリューム出過ぎだけど、美味しかったよ😋...

バゲットの食べ方

バゲット焼きたてはそのままほおばるべし！翌日以降はトーストがおすすめ。最近お気に入りのブルスケッタとハニーペッパートースト。うまし😋💕...

オンラインレッスン風景

オンラインレッスン、こんな風にやってます。さわりだけ😂ほんとはギャラリービューで録画したいんだけどクラウド保存してるのでスピーカービューでしか撮れないみたいで💦生徒さんはお顔しか映ってないのでカットさせて頂きました🙇声張ってるわ～😂...

オンラインバゲットレッスン

生徒さんからリクエストがあり、オーソドックスなレシピのバゲットをオンラインでレッスンしました。バゲットは粉、生地の作り方、発酵の取り方、オーブンの性能などでかなり仕上がりが左右されやすいパン。二次発酵の適性値も生地を触った感覚で判断するので、正直オンラインは難しいかなと思ってました。なので、生地のこね方、発酵倍率、二次発酵の取り方をなるべく守ってもらうことで作りやすいようにしてみました。とは言え、...

オンラインレッスン

クスパさんに5月度のオンラインレッスンをアップしました。現在ご受講頂けるのは、①魚焼きグリルで簡単ふわもちピザ②白パン③スイートブール④ベーコンエピ⑤型がなくても焼けるイングリッシュマフィンとなっています。詳細はプロフのリンクよりご確認頂けます。5月のレッスン案内おうちで安全にパン作りを楽しみませんか？...

いちごの蒸しパン

もうすぐいちご酵母も終わり。寂しい自家製酵母の蒸しパンは簡単で美味しい♪ふわもちだよ～...

5月のレッスン案内

パン作りがしやすい季節になりましたね。遅くなりましたが、5月のスケジュールをクスパさんにアップしました。イーストパンでは今流行り？のウールロールパンに挑戦❕アールグレイを混ぜ混んだ生地にホワイトチョコを巻き混んだウールロールパンです😊自家製酵母はいちご酵母が終わる時期になりました。寂しい💦 酵母液がなくなり次第レッスン終了の予定です。最後にいかがでしょうか？オンラインレッスンはスケジュールアップ、もう...

久々の手ごねパン

久々の…手ごね。ソーセージパンハムチーズパンクリームパン粉はパウダースノー。外産に比べると吸水が悪いのでちょっとベタつくけど、グルテンの質の違いよね、こねやすい。すごーく頑張ってこねなくてもグルテンつながるし、焼き上がりもふんわりやわらか。マドレーヌも焼いたよ。相変わらず焼き色濃いけど。これくらい焼かないと型から外れない😓味は美味しかったよ😋...

チョコブレッド

新しく起こしたいちご酵母の様子を見るために焼いてみた。試し焼きならもうちょっとシンプルなパンにした方がわかりやすかったかな😅 でも綺麗に焼けたので良かった😊微量イースト冷蔵発酵のバゲット。微量イーストなのに発酵進めちゃって😂 成形しにくいクープ入りにくい💦 まあ何とか焼けました。色々な粉で焼いてます。ほんと、粉で変わるよね🙄...

レッスンレポ #20210410

久々イーストレッスンにお越し頂いたYさま、イーストパンも楽しんで頂けたようで良かったです😊ソフトフランスもクープぱっくり綺麗に焼けました👏練乳クリーム、あんバターサンド、何にでも合いますよ👍抹茶あんのねじパンも綺麗ですね✨ 味も気に入って頂けたみたいで良かった♪お越し頂きありがとうございました😌...

いちごの蒸しパン

いちご酵母とフレッシュないちごで作った蒸しパン。もちもち😋来週のいちご酵母レッスンのメニューです♪...

4月の季節の酵母レッスン

4月の季節の酵母レッスン、クスパさんにアップしました。ちょっと写真が間に合わず、使い回しがありますが😅金柑酵母今月で終わる予定でしたが、今月作り置きをして来月までレッスンしたいと思います！来月の金柑酵母はクッペとチョコブレッドの予定です♪いちご酵母では桜の葉とホワイトチョコを使ったバケットを予定しています（写真はまだ撮れてなくてただのバケットです😂）👇詳細、以下よりご確認頂けます。クスパ宜しくお願い致...

誕生日

昨日は息子の14歳の誕生日でした🎂14年なんて、あっという間❕今年は受験生になるし色々大変かもだけど、私は、正直、息子にこうさせたい、ああなってほしいとか言うのはなくて。勉強が出来なくても、足が早くなくても全然構わない。自分の人生振り返ってみると、私は割と常に、何か打ち込めるものがあった。何でも良いんだけど、好きなこと、楽しいこと、大事なこと、そういうのがあれば、人生は楽しい。息子にもそう言うものを見つ...

4月のレッスン

4月のイーストのレッスン内容をクスパさんにアップしました。一部メニュー変わるかもですが😅👇こちらより詳細ご確認頂けます4月のイーストのレッスン内容をクスパさんにアップしました。一部メニュー変わるかもですが😅👇詳細こちらよりご確認頂けます👇レッスン案内自家製酵母スターターレッスン、オンラインレッスンもスケジュールアップしています。季節の酵母レッスンも近々アップしま～す。宜しくお願いします😌🍞パン教室絆麦🍞...

抹茶あんのねじりパン

あんぱんのnewバージョン。あんぱん続きですが、来月ご登場の予定です😁あんぱん愛が強いわ～😂...

金柑酵母のチョコブレッド

ちょっとビターな大人味のチョコブレッド。金柑酵母はチョコと合うと思って作ってみました。粉は南のかおり。窯伸びも良く、しっとりふわふわで美味しかった😋💕金柑酵母、むちゃむちゃ元気。冷蔵庫に入れても毎日あふれる😂...

メロンパン&桜あんパン

一種類の生地で二種類の菓子パン。🍞下記日程レッスン空きあります。15日 イーストパンレッスン 18日 メロンパン&ベーコンエピ詳細下記リンクより確認頂けます😌https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolId=12478...

金柑酵母バゲット

おや？やっぱり？ねじれてる😂クラムにも成形のクセが出ちゃってますが、e65なので、クラストバリバリ中もっちりちゃんでした♪私は好きな感じかな？金柑酵母、金柑らしくほんのり後味に苦味があります。なので甘いフィリングとの相性が抜群👍今日はあんバターサンド。チョコも合うと思う😁金柑酵母レッスン、今月限定で行います。下記日程であと1席、空きがあります。ご興味のある方は是非😊3月25日 10:00～14:00レッスン詳細はプロフ...

自家製酵母初オンラインレッスン

レーズン酵母の角食。先週のオンラインレッスンで作った角食。初めての自家製酵母オンラインレッスンでしたが、自家製酵母経験者さんでしたので酵母～生地の準備までバッチリして頂いて、無事に焼き上がりほっとしました。肝心要な生徒さんさんのパンが撮れてなかったんですけど、ごめんなさい😭でもお口に合ったようで良かったです😳自家製酵母の角食は二次発酵の時間もかなり長いので、途中お昼時はビデオオフにして昼食取ったり、...

しゅわしゅわ金柑酵母

@tsumugiskitchen 初金柑酵母でスイートドーナツ。爽やか✨ ##自家製酵母 ##自家製酵母パン ##金柑酵母 ##ドーナツ ##手作りパン ##tiktok料理 ##おうちで過ごし隊 ♬ 魔法の本より - sui...

金柑酵母

生徒さんから頂いた金柑で金柑酵母を起こしました。良く考えたら初めての柑橘系❕シュワシュワとても元気で、香りとっても爽やか✨もっと早くに作れば良かった😳初焼きはスイートドーナツ。金柑の果汁と表皮を使ったアイシングもトッピング。美味しかった😆金柑酵母とっても気に入ったので、3月限定でレッスンすることにしました♪メニューはまだ悩んでるんだけどね。金柑酵母の爽やかさをなるべく残せるようにしたいと思います😊レッス...

3月のレッスン案内

遅くなりましたが、3月のスケジュールをアップしました。レッスン案内業務を簡素化する為に、今回よりクスパさんの方にレッスン案内を統括することに致しました。（スケジュールは変更になる場合があります）レッスン内容詳細はお手数ですが、クスパさんよりご確認ください（そのまま絆麦のレッスン案内へ飛びます）。↓↓↓クスパお問い合わせ、ご予約は従来通りメールからでも構いませんし、クスパの会員さまはクスパからでも結構で...

レッスンレポ #20210129

遅くなりましたが、1月のレッスンレポ。お試しレッスンに仲の良い姉妹さんにお越し頂きました🤗一生懸命こねて頂きました！とっても美味しそうに出来ました✨マドレーヌも綺麗に焼けました♪姉妹て良いですね。楽しい時も、苦しい時もいてくれるだけで大丈夫な気がします😊お越し頂きありがとうございました...

オンラインレッスン2回目

昨日はオンラインモニターレッスンの2回目でした。顔出しOKかどうかわからないのでほとんど消してます😅ご参加頂いた方は長いことうちに来て下さってるんですが、その方もお教室をされてるので、オンラインは私より慣れてらっしゃったかな😁おかげでまた、楽しいレッスンでした♪ご参加頂きありがとうございました😌レッスン後に撮った私が作ったピザ。ほんとは動画も録画してたんだけど、うまく録画できてなかった😱私のもマルゲリータ...

豚まん&あんまん

今日の朝ごはん。寒い朝は蒸したての中華まんに限る🤗...

初オンラインレッスン

今日はオンラインレッスンのモニターレッスンでした。パソコンの内側カメラで撮影されてるので一部画像が見難くすみません。雰囲気だけでも伝わればと。オンラインレッスン楽しかったです～！楽だったし(笑)生徒さんは準備が大変かもしれませんが・・・。何で早く始めなかったんだろうと後悔(笑)こねから焼成までですが、簡単に作れるようにしてます。今日は手ごね、手伸ばしでしたが1時間半ほどで終了。はや！生徒さんとてもお上...

ハッピーバースデー

パパのお誕生日をお祝いしました。グッドタイミングでくしゃみをする息子😂...

バースデーケーキ

やっぱりデコレーションは苦手だった😂...

ピザ3種類

3種類のピザを焼いたよ。色んな種類が食べれるのは楽しい♪...

ほんとのぴえんは…

息子がぴえんのクッキーを焼きたいと言うので、一緒に作りました♪若干顔色の悪い人がおるけど😂衝撃結末をお楽しみに？...

菓子パン&マドレーヌ

昨日焼いたパンとマドレーヌ。今日の確認で焼きました。最近はイーストのパンも国産小麦を使う事が多くなりました。ボリュームと言った点では外産が出しやすいですが、味は国産が好みかな。悩みます🤔久しぶりのマドレーヌも美味しかった♪今日のレッスンも上手に焼けますように。...

グリルで簡単ふわもちピザ

グリルで焼くふわもちピザ我が家のピザ。グリルで焼くから良く膨らんだ所はちょっと焦げてるけどね😂美味しかったよ👍✨オンラインモニターレッスンのメニューです。伝わるかな？不安なのはレシピじゃなくで、自分のオンラインレッスンの知識。ご迷惑かけないよう頑張ります😂...

モニターレッスンの募集

オンラインレッスンを開始するにあたり、レッスンが円滑に進むか、オンライン特有のトラブル等にどう対処するかを考える為、以下の日程でモニターレッスンを開催します。つきましては、モニターレッスンにご参加頂ける生徒様を募集致します！＜日程＞2月3日2月5日＜募集人員＞各レッスン 2名様＜レッスンメニュー＞グリルで焼く簡単ピザ※ガスコンロの魚焼きグリル使用具材はお好きなものをご用意くださいレッスンはこね～焼成まで...

2月のレッスン案内

こんにちは、お世話になります。2月より、対面レッスンと並行してオンラインレッスンを行うことにしました。これまでコロナの影響で対面レッスンに参加するのが不安、遠方なのでレッスンが受けられなかった方等、是非是非ご利用頂ければと思います♪オンラインレッスンに関してはコチラをご覧ください。オンラインレッスン開催にあたり、対面レッスンの内容及び金額を訂正させて頂きます。これまでパン2種類だったレッスンをパン1種...

オンラインレッスンについて

こんにちは、お世話になります。2月より、対面レッスンと並行してオンラインレッスンを行うことにしました。これまでコロナの影響で対面レッスンに参加するのが不安、遠方なのでレッスンが受けられなかった方等、是非是非ご利用頂ければと思います♪オンラインレッスンはZoomと言うオンライン会議アプリを使用して行います。開催前にオンラインレッスンについて説明したいと思います。【オンラインレッスンのメリット・デメリット】...

かぼちゃの厚焼きマフィン

@tsumugiskitchen イングリッシュマフィンの焼き上がり。型から出てくる瞬間が何とも愛しい🤗 ##パン作り ##手作りパン ##自家製酵母 ##料理動画 ##おうちで過ごし隊 ♬ Pythagora Switch Opening Theme - 栗原正己 明日のレッスンも美味しく焼けますように...

かぼちゃのレーズン山食パン

今日の朝ごぱん↓ざっくりとした成形動画もアップしました↓thanks for your coming!...

りんご酵母起こし3日め

自家製酵母お越し。りんご酵母3日めの様子。旦那さんにお使いを頼んだら、間違えて大量の紅玉を買って来てくれたので、初めて紅玉で酵母を起こしてみました。果肉が柔らかいから起きやすいのでは？と勝手に思ってます😂ただ酸味が強いので、それがパンを焼く時味に影響するのかな？わからないので実験中です🤔...

ヨーグルト酵母のバターロール

ヨーグルト酵母でバターロールを作りました。成形動画は夏場に撮ったものを編集😜よかったら、参考にしてみてください♪自家製酵母のバターロールは二次発酵をしっかり取ることがポイントです❕...

雪の日の思い出

@tsumugiskitchen こんなに積もったのは何年ぶりかで、思わずはしゃぐ家族😂##休みで良かった ##何年かぶりの積雪 ##歯医者に行く為だけにチェーン😂 ##ファミリー部門 ##旦那と息子 ♬ 雪 - 木山裕策...

いちご生クリームサンド

この時期食べたくなるいちご生クリームサンドの作り方。ちょっとしたコツで可愛く作れますよ♪...

朝ごぱん

@tsumugiskitchen 昨日焼いたパン&今日の朝ごぱん♪##自家製酵母 ##いちご酵母 ##ヨーグルト酵母 ##かぼちゃの厚焼きイングリッシュマフィン ##角食 ##朝ごぱん ##手作りパン ♬ 可愛い君が愛おしい - sui...

休校の思い出

雪で学校が中止になり、息子が作った雪だるま。黒豆の片目が落ちたらしい😂ところで、こうさるて何？もしかして、考慮のこと？息子よ、勉強しろ😂...

雪

@tsumugiskitchen 旦那と息子は帰って来れるかな？##九州です ##雪 ##積もった ##滑る ##お迎えにも行けない ♬ 雪の華 - ZERO あっという間に積もってびっくりレッスンが今日じゃなくて良かったです。...

今年初回のレッスン

6日は今年初回のレッスンで、いちご酵母の白パンと桜あんぱんでした♪白パン可愛いですよね💕桜あんぱん可愛い💕と喜んで頂けたので良かったです😊いちご酵母は酵母液自体からパン生地にしてもいちこの良い香りがします。幸せの香りです😚お越し頂いた生徒さま、有り難うございました😌今年も宜しくお願いしますとご挨拶したばかりですが、コロナの感染力は増すばかりですね💦福岡もどんどん増えてるし‥‥今の所レッスン中止は考えてないん...

桜あんの作り方

@tsumugiskitchen 白あんと桜の葉の塩漬けで作る桜あんの作り方。桜の葉の塩漬けはミンチ状になっている物を使っていて、通常の物を使う場合は塩分が強いので塩抜き作業が必要になったり、分量が変わってくると思います。食紅を使う時は少量の水で溶いて使うと混ざり易いですよ。##桜あん ##手作り ##レシピ ##簡単 ##料理動画 ♬ Cutie - GTech...

ヨーグルト酵母の角食

@tsumugiskitchen 今日はヨーグルト酵母の角食を焼いたよ♪#手#作りパン #自#家製酵母 #ヨ#ーグルト酵母 #角#食パン #料#理動画 ♬ カタオモイ - Lisa Halim 5年ぶり？位に春よ恋を使いました。ゆめちからとブレンドされているパウダースノーと言う銘柄。ゆめちからとのブレンドだからか、すごく水が入ってビックリ生地は固めだったけど扱いやすかった♪釜伸びはね、すごく良くはないかな？クラムはふわふわよりもちもち？驚いたの...

今年の初焼き

@tsumugiskitchen 今年の初焼きはいちご酵母で白パン&クリチ入り桜あんぱんでした🙌💕##手作りパン ##初焼き ##いちご酵母 ##自家製酵母 ##白パン ##桜あんぱん ##料理動画 ♬ グッバイ宣言 - Chinozo...

今年もありがとうございました

@tsumugiskitchen 今年もありがとうございました。thanks for coming💕 ##レッスン風景 ##パン教室 ##自家製酵母パン教室 ##手作りパン ##絆麦 ♬ 연애종말론 - 호준나라세워 12月のレッスン風景未UPの分をTikTokにて一挙にアップしました。今年もお越し頂きありがとうございました。多くの生徒様方に自家製酵母を気に入って頂き、とても入れしいです。来年も酵母共々ゆっくりお付き合い頂けますと幸いです...

桜あんぱん

桜あんぱん年明け早々レッスンなので、試作。桜あんて年中手に入るかと思ったら、この時期手に入らなくてびっくり💦急遽白あんと桜の葉で作りました。何とかなりそうで、良かった😰いちご酵母がまだ完成してなかったのでりんご酵母で。時間はかかったけど、美味しく出来ました♪...

今夜はすき焼き

@tsumugiskitchen ##今夜はすき焼き ##晩ごはん ##家族団らん ##肉争奪戦 ♬ 肉汁物語 - 琢磨とサツミ...

南のカオリ

最近ハマッている国産小麦があって。九州産の南のカオリ。これまで九州産小麦は扱い難いイメージがあっていつも道産小麦を使ってたんですが、やっと、想像する食感が出せる小麦にあった気がします。私の場合、ベースの粉ははるブレで(はるブレの味が好きすぎる😂)、出したい食感によって粉をブレンドして行く感じで。最近はソフトハード系はヌーベルバーグ、食パンははるきらりを好んで使っててて。ただ、菓子パン系がどの国産小麦...

今年のクリスマス2020

今年のクリスマスも無事に終了🙌🎶久しぶりにシンプルないちごのショートケーキを作りました。家族に喜んでもらえたので良かった😚Merry Christmas🎄✨...

1月のレッスン案内

こんにちは、お世話になります。今年のレッスンもまだ途中ではありますが、来年1月のレッスン案内です。レッスン案内の前にこちらをお読みくださいね✩ ＊教室のコロナへの取り組み＊教室ではコロナ対策として、以下を徹底しています。どうぞ安心してお越しください。（それでも不安、と言う方はどうぞ無理をされませんように）・レッスン開始前、開始後のお客様が触られるかもしれない場所 （キッチン、トイレ等）のアルコ...

粒あんの作り方（動画）

レッスンで使っているつぶあんです。わかりやすく動画にしてみました。時間は少しかかるけど、意外と簡単。手作りのあんこは美味しいですよ♪良かったら作ってみてくださいね。...

レッスンレポ #20201207

月曜はイーストレッスンでした。久しぶりの湯種食パン&折り込みチョコパン。事前に確認で何度か焼いてたけど、その時より上手く焼けた感じ♪味も気に入って頂けたみたいで良かったです😄お越し頂きありがとうございました😌...

我が家のあんバターサンド

@tsumugiskitchen 今朝の朝ごはん。アップ出来たのは夕方だけど😂##朝ごはん ##あんバターサンド ##サンドイッチ##手作りパン ♬ 朝ごはん - Kiyokawagumi...

今年も飾りました♪

@tsumugiskitchen 旦那ちゃんが出してくれました。今年は去年までなかった壁の飾りまで♪こんなご時世ですが、皆さんに素敵なクリスマスが訪れますように😌##クリスマス ##クリスマスの飾り付け ##プレゼントどうしよう💦 ##クリスマスと言えばこの曲？ ♬ All I Want For Christmas Is You - Mariah Carey 子供が小さい時に購入したので、もう13年かな？（ニトリです）昔は一緒に飾るの喜んでたのにね～。今じゃ旦那さんが一人で飾...