北京情報・ﾜｲﾝ・食べ歩き

東京情報 1563 - 中華料理 幸楽 ( 中目黒 ) -

尊敬する料理研究家でもあり、友人でもあるSJさんの投稿を見てあまりに美味しそうだったので、中目黒の「中華料理幸楽」を初訪問。おばあちゃんが接客、厨房におじいちゃんとおじさんという3名体制。「中華料理幸楽」目黒区上目黒2丁目44−303-3710-5304まず最初に出てきたのは「半餃子」。熱々!!3個なのであっという間に完食.そして「半チャーハン」濃くもなく、薄くもなく、とても良い塩梅。お目当ての「カタヤキソバ」登場。美しい！パリパリの麺にあんかけが染み込んで美味いのなんの。野菜の食感もとても良く、箸が止まらない.....笑！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1563-中華料理幸楽(中目黒)-

2024/05/30 21:07

東京情報 1562 - Home Cooking 352 新玉ねぎサラダ -

Cookingathome.お家でお料理。神奈川県で東大生が作っている「下中玉ねぎ」の新玉ねぎの季節がやってきました。ということで、「新玉ねぎサラダ」を作ってみました。今回は友人でおある料理研究家の「塩川純子さん」監修の玉ねぎドレッシングで頂きました。美味しい！追加で「シーフードとアスパラのパスタ」を作ってみました。家族にもなかなか好評で良かった。合わせたワインは「RieslingDamsteep-BlackEstate-2017」何度飲んでも美味しい。最近のお気に入り。タール、ラフランス、青リンゴ、蜂蜜、ハッカなどの香り、ふくよかな果実味にも関わらず、綺麗な酸。後味に塩味と苦味。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast...東京情報1562-HomeCooking352新玉ねぎサラダ-

2024/05/27 21:58

東京情報 1561 - 焼鳥 今井 ( 神宮前 ) -

海外から帰国した友人と一緒に「焼鳥今井」を訪問。以前のお店は、千駄木にあったのですが、神宮前に移転。移転後初めての訪問。とてもスタイリッシュになっていました。「焼鳥今井」渋谷区神宮前3丁目42−11102070-8397-7655まずは「ChampagneCuvee745-Jacquesson-NV」で乾杯！ミニクレソンサラダ銀杏とささみ蓮根砂肝レバー「.UNO.-TenutadiCarleone-2020」ハツうずらの卵カシワトマト「FaugeresJadis-DomaineLeonBarral-2002」つくねレバーふくらはぎそりハツ新玉ねぎと皮レバー山芋とハツモト最後にデザートワイン「Douro-CaldwellVineyard-」年間30ケースしか作られない貴重な甘口ワイン。いやぁ〜、素晴らしい焼...東京情報1561-焼鳥今井(神宮前)-

2024/05/27 08:40

東京情報 1560 - Home Cooking 353 鍋 -

Cookingathome.お家でお料理。だんだん初夏になろうとしているのにこの日は鍋...笑！①鍋に水と昆布を入れて半日②沸騰しないように沸かせて、鶏肉を入れてスープを作りタラ、鶏のつくね、白菜、キノコ数種類、春菊を入れて出来上がり。特製ポン酢でいただきます。この日のワインは、「VermentinoFerciano-BadiadiMorrona-2018」トスカーナのヴェルメンティーノで造られる白ワイン。ブラッドオレンジ、いちじく、金木犀などの華やかな香り。酸がもう少し欲しいところですが、後味に塩味を感じて鍋に合いますね。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1560-HomeCooking353鍋-

2024/05/20 08:35

東京情報 1599 - ビストロぴかぁ〜る （5月）-

Monthlywinepartyathome.5月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催。今回は仕事仲間達が集結。最初は庭でスパークリングを楽しみました。乾杯！部屋に移って「ビストロぴかぁ〜る」スタート。メニューはこんな感じで。Yさんから退院祝いのお花をいただきました。ありがとうございます！乾杯！「イタリア産トリュフバターイタリア産アンチョビ」「フランス産エスカルゴ」バケットの上に乗せて！「スペイン産14ヶ月熟成ハモンセラーノ」揚げたてのニョッコフリットに生ハムを巻いていただきました。「北海道産ホワイトアスパラ大分産蘭王カンボジア産HongSpices胡椒イタリア産パルミジャーノレッジャーノ」蘭王の半獣卵をソースにしていただきました。美味い！「壱岐産本マグロ根室産ウニキャビア」最近定番になっている一皿。やはり美味...東京情報1599-ビストロぴかぁ〜る（5月）-

2024/05/19 11:24

東京情報 1598 - とんかつ 八千代 ( 豊洲市場 ) -

豊洲市場で5月のビストロぴかぁ〜るの買い出し。この日は魚が少なくて困りました...!!「甘鯛」「ボラ」「甘鯛」「アオリイカ」「シャコ」「サヨリ」「紋甲イカ」「サワラ」「金目鯛」「ふぐ」「ハタ」「コノシロ」「マグロ」「マグロ」買い出しを終え、「とんかつ八千代」で朝食。火木土曜日限定の「チャーシューエッグ定食」を注文。お漬物豚汁でっかいチャーシューに半熟目玉焼きが2個どぉ〜んと乗っています。黄身を潰してソースにします。チャーシューを黄身にたっぷりつけて！ご飯の上に乗せて！飯泥棒...笑！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1598-とんかつ八千代(豊洲市場)-

2024/05/19 11:01

東京情報 1597 - 六本木ヒルズクラブ ( 六本木 ) -

ワイン仲間が「六本木ヒルズクラブ」で素晴らしいワインで退院祝いをしてくれました。「Champagne-HENRIOT-2012」「サーモンと生ハムのサラダ」「Champagne-ValentinLeflaive-NV」「コロッケ、青さのゼッポリーネ」「SUZU-KenzoEsstate-2020」「ピザ」「CondrieuLaPetiteCote-UvesCuilleron-2020」「桜エビのパスタツナのパスタ」「BourgogneFontaineSaintMartin-DomaineMichelGros-2019」「牛肉、鯛のロースト」「ChateauLagranges2003」「ケーキ」「チーズ」素晴らしいワインを用意いただき、友人達に本当に感謝です。ありがとうございました。美味しゅうございました。...東京情報1597-六本木ヒルズクラブ(六本木)-

2024/05/19 10:21

東京情報 1596 - Home Cooking 352 BBQ -

CookingatHome.天気も良かったので急遽お庭でBBQ.「恵比寿ビール」で乾杯！ワインは以下の2本。まずは、「Orange-BonnyDoonBineyard-2023」最近のお気に入りの造り手。創業者は、カリフォルニアでは無名だったローヌ品種に焦点をあてた「ローヌ・レンジャーズ」の元祖と言われるランダル・グラハム氏。こちらのワインは、GrenacheBlanc44.5%,PinotGris25%,GrenacheGris14%,OrangeMuscat9.5%,CheninBlanc7%で造られるオレンジワイン。オレンジの皮、マーマレード、ハチミツ、黄色いリンゴなどの香り酸は柔らかく少し冷やし気味に飲むと実に心地良い。「サラダ」「ヤリイカ焼き」ヤリイカを炭火でサッと焼き、フルーツトマトとバジル、...東京情報1596-HomeCooking352BBQ-

2024/05/19 09:51

東京情報 1595 - きたかた食堂 ( 新橋 ) -

気になっていた「きたかた食堂」を初訪問。「きたかた食堂」港区新橋5丁目9−803-6452-8685限定1日40食「極太手揉み麺」があるそうです。「肉増し」もあるそうです。ということで「極太手揉み麺肉増し」を注文。美しいラーメンですね。「豚バラチャーシュー」「肩ロースチャーシュー」「鴨ロースチャーシュー」そして極太手揉み麺！確かに太い！もちもちでスープによく絡んで良いですねぇ〜！美味しゅうございました。PS帰りに日比谷でゴジラを発見.....！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1595-きたかた食堂(新橋)-

2024/05/19 09:36

東京情報 1594 - Home Cooking 351 タコとアサリのパスタ -

Cookingathome.お家でお料理。この日は「タコとアサリのパスタ」と「ローストチキン」を作ってみました。①オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて香りを出し、砂出ししたアサリを入れて入れて白ワインを入れて蓋をします。②アサリが開いたらアサリを取り出し、ゆでたパスタと絡めます。③②に茹でたこを加えて、イタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて出来上がり。近くのスーパーで鶏のもも肉が格安で手に入ったので「ローストチキン」を作ってみました。ニンニクとローズマリーでマリネして表面をフライパンで皮目をパリッと焼いてオーブンで熱を入れて出来上がり。合わせたワインは「Chardonnay-Crossbarn-2021」天才醸造家PaulHobbsが作り出すワイン。クロスバーン・ブランドは新しいアイディアや最新技術...東京情報1594-HomeCooking351タコとアサリのパスタ-

2024/05/19 09:08

東京情報 1593 - 北京飯店 ( 天王洲アイル ) -

職場の近くの「北京飯店」で今年初の冷やし中華。街中華にある典型的な冷やし中華です。少し甘めのタレにお酢をジャバジャバかけていただきます。ツルツルの麺。チャーシューもやしきゅうり錦糸卵ハムカニカマ具材がいかにも町中華...!!美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1593-北京飯店(天王洲アイル)-

2024/05/19 09:01

東京情報 1592 - くまちゃんらぁめん ( 福岡 ) -

福岡ステイを終え、東京に帰る前に空港にある「くまちゃんらぁめん」でラーメンを堪能！こういう内装、好きです....笑！まずは「焼き餃子」長男は「味玉入り金のとんこつ」特殊な製法で炊いた透き通った金色の豚骨スープ！私は「味玉入りクリーミー豚骨」を注文。柔らかい大きなチャーシュー！豚骨ラーメンにしては少し太めの麺。スープとの相性、抜群！「辛子高菜」辛子高菜を投入して味変。こちらも美味い！定番のロイヤルの激ウマ「アップルパイ」を購入して東京に戻りました。久しぶりのプライベートでの福岡ステイ、楽しかった、美味しかった！PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1592-くまちゃんらぁめん(福岡)-

2024/05/18 08:37

東京情報 1591 - サカナクション & 餃子 おそ松 ( 福岡 )-

今回の福岡訪問の大きな目的は長男と「サカナクション」のコンサートに行くこと。会場は福岡マリンメッセ！グッズ売り場は大混雑。タオルを購入。ボーカルの山口一郎さんの病気の関係で延期されていたライブでしたが、演奏も音響も非常によく、とても楽しめました。長男も大満足！コンサートの後は地元のグルメな友人Uさんお勧めの「おそ松」を訪問。六本松の路地裏にある一軒。遅い時間にも関わらず、満席！「餃子おそ松」福岡市中央区六本松4丁目5−22092-707-0016コンサート後の生ビールは最高！「ずりぽんj」これ、メチャうま！砂肝に大根おろし、ポン酢を混ぜたものをゆず胡椒と食べるのですがあまりの美味しさにびっくりしました。「おそ松サワー」普段はあまりサワーを飲まないのですが、このサワーは酸味が綺麗でとても気に入りました。「焼...東京情報1591-サカナクション&餃子おそ松(福岡)-

2024/05/18 07:54

東京情報 1590 - 食堂 セゾンドール ( 福岡 ) -

福岡は「どんたく祭り」!!岩田屋前の特設ステージでパフォーマンスが行われていました。天気も良く盛り上がっていました。さっとお祭りの雰囲気を見た後は、大好きなレストラン「食堂セゾンドール」を訪問。前山シェフもスタッフも元気一杯！「食堂セゾンドール」福岡市南区高宮1丁目3−32高宮第2オークマンション1F092-524-0432今回も手書きの素晴らしいメニュー。暑かったので「ハートランドビール」で乾杯。ランチスタート！この日も前山シェフは絶好調....笑。1本目のワインは私が持参した「ChardonnayHome-BlackEstrate-2016」本当に美味しいワイン。バナナ、パイナップル、ラフランスなどの華やかな香りにふっくらとした果実味、綺麗な酸。昔のキスラーのようなワイン。「礼文島昆布出汁モッツァレラ...東京情報1590-食堂セゾンドール(福岡)-

2024/05/17 08:48

東京情報 1589 - 焼き鳥 貴 ( 福岡 ) -

福岡のグルメな友人Uさんと一緒に「焼き鳥貴」で食事会！お店に行く途中に昔あったようなタバコ屋を発見。おじいちゃんが一人座ってました....笑！「焼き鳥貴」に到着。「焼き鳥貴」福岡市中央区高砂2丁目13−7ミカミビル1F090-5471-5983清潔感がある店内。大将とスタッフがキビキビ動いています。持参した「SaintJoseph-DomainePierreGaillard-2018」綺麗なワインですね。黒胡椒、ラズベリー、赤い薔薇、血、イチゴなどの香りに細かいタンニン。ゆっくりと香りが開きました。「小松菜」「鶏スープ」「お漬物」「レバーペイスト」このレバーペイストが赤ワインに良く合いました。「鳥刺し」「大根おろし」「ささみ」「砂肝」「ふくらはぎ」「スナップエンドウ」「はらみ」「はつもと」「チーズ」これ、...東京情報1589-焼き鳥貴(福岡)-

2024/05/16 08:37

東京情報 1588 - ホルモン販売＆肉酒場 CHOKU ( 福岡 ) -

肉屋のカウンターの横を通ると焼肉屋が現れるという不思議なお店があると聞いて、興味津々で行ってみました。「ホルモン販売＆肉酒場CHOKU」福岡市中央区笹丘1丁目36−20092-791-3116こちらがお肉やホルモンを売っているカウンター。カウンター横の通路を通ると焼肉屋が登場！面白い！まずはビールで乾杯！「ピリ辛コブクロ」「ツラミ（ホホ肉）、ハツ、ハラミ、上ミノ」げっ、美味い！臭みもなく味が濃い！持参した「Rose-TheR-2018」美しく美味しい「レバー」「タロ豚」「ハツ」「ギアラ小腸」こちらも美味しさ爆発！「ホルモン焼きそば」う〜ん、幸せ！福岡在住の友人Aさんも大満足！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1588-ホルモン販売＆肉酒場CHOKU(福岡)-

2024/05/15 21:57

東京情報 1587 - ラーメン専門 竜里 ( 唐津 ) -

「唐津やきもん祭り」を見に唐津へ！車窓から見える海の景色が大好きです。この日は外国人の親子が食い入るようにみていました。唐津に到着！早速、KARAEで物色。素敵な唐津焼きが沢山並んでいます。お祭りだけに色々な窯元の作品が街中で見ることができます。大好きな「由起子窯」の作品。欲しいものばかり....笑！結局、「由起子窯」のお皿を2つ購入！「産栄市場」に久々の訪問。遅い時間だったので、お店はほとんど閉まっていましたが、美味しそうな魚が残っていました。さすが唐津！大将がしばらくお店に出ていなかった「やすけ」にご挨拶。久しぶりに大将に会えて良かった。あのお寿司がまた食べたいなぁ〜！そしてもう一軒、こちらも素敵な大将がいる「笑咲喜」にご挨拶。相変わらず大将は元気いっぱい！「笑咲喜」の大将が色々とお店に電話してくれた...東京情報1587-ラーメン専門竜里(唐津)-

2024/05/14 08:20

東京情報 1586 - らーめん鴨&葱 ( 巣鴨 ) -

巣鴨の人気らーめん店「鴨＆葱」を訪問。「らーめん鴨&葱」豊島区巣鴨1丁目11−403-6912-2198今月の葱3種類から2種類を選べます。「鴨チャーシュー麺」＋穂先メンマを注文。美しいラーメンですね。鴨スープがめちゃうま！中細ストレート麺が鴨スープに良く合います。柔らかく甘い「丸太白葱」シコシコした食感が心地よい「穂先メンマ」この「鴨肉」、味が濃くて良いなぁ〜！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1586-らーめん鴨&葱(巣鴨)-

2024/05/09 21:22

東京情報 1585 - 登龍 ( 北品川 ) -

炒飯の名店「登龍」を久しぶりに訪問。いつも長蛇の列がこの日は珍しく列がなく、ラッキー！「海老炒飯」を注文。「タクアン」丁寧にとられた「スープ」しっとりとしていて、少し塩味が強目ですが卵とネギのバランスがよく、海老が存在感があります。プリプリの海老と炒飯を頬張ると実に幸せ！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1585-登龍(北品川)-

2024/05/08 22:50

東京情報 1584 - Home Cooking 350 黒ソイのアクアパッツァ -

Cookingathome.ツツジの綺麗な季節。色々な色があるんですね。お家でお料理。この日は会社の仲間Fさんの奥様から「黒ソイ」と「ホタテ貝」を頂いたのでそちらをお料理。①黒ソイをウロコ、内臓、エラを取り除き、フライパンで表面を焼きます。②砂抜きしたアサリを入れて白ワインを入れて蓋を閉めてアサリが開いたら取り除き黒ソイとケッパー、プチトマトを入れて煮込みます。③魚に火が通ったらアサリを戻しイタリアンパセリを加えて出来上がり。合わせたワインは「Saint-Veran-Merlin-2018」帆立貝はシンプルに庭で炭火焼き。貝が開いたら日本酒と醤油を加えて熱々をいただきました。合わせたワインは、「Chardonnay-ThePairing-2020」Fさんご夫婦に感謝！美味しゅうございました。PSウクライナ...東京情報1584-HomeCooking350黒ソイのアクアパッツァ-

2024/05/08 22:34

東京情報 1583 - Home Cooking 349 ホタルイカのパスタ -

Cookingathome!!お家でお料理。この日は、「チカのフライ」「ホタルイカのパスタ」を作ってみました。①チカの鱗と頭と内臓をとります。②冷たいビールにセモリナ粉をさっと混ぜてチカを潜らせて180度の油で揚げてサラダとレモンを添えていただきました。熱々ホクホクのチカが美味いのなんの！「ホタルイカのパスタ」①ホタルイカの目と口ばしを取っておきます。②ニンニクのみじん切り、唐辛子をオリーブオイルでゆっくりと香りを出しホタルイカを入れて白ワインを加えてソースを作ります。③パスタを茹でて最後に菜の花を加え茹でて②のソースに入れてオリーブオイルを加えてしっかりと混ぜたら出来上がり。ホタルイカのワタと菜の花の苦味がよく合います。合わせたワインは、「Grillo-FeudoArancio-2021」シチリアでグリ...東京情報1583-HomeCooking349ホタルイカのパスタ-

2024/05/08 22:17

東京情報 1582 - ビストロぴかぁ〜る ( 4月 )-

4月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催！メニューはこんな感じで。まずは「乾杯」!!「イタリア産ブッラータ埼玉風の子ファームトマト」甘いファームトマトのピュレとブッラータにバジルのソースで頂きました。まずは軽い前菜。「イタリア産白トリュフバターイタリア産アンチョビ」パンケーキの上にトリュフを練り込んだ冷たいバターとアンチョビを盛り付けた濃厚な前菜。皆さんに大好評でした。「北海道ウニ対馬産本マグロ山形産蔵王牛朝倉山椒」「徳島産阿波尾鳥」阿波尾鶏をグラタン仕立てにしてみました。中身はこんな感じ。続いて「はまぐり」!!「ヒラスズキ」「長崎対馬産平スズキ千葉産はまぐり富山産ホタルイカ福岡産ピーテンドリル」海老と魚のアラから作ったブイヤベース仕立てのソースで頂きました。牛タン盛り付け中、Kさん乱入....笑「ニュージーラ...東京情報1582-ビストロぴかぁ〜る(4月)-

2024/05/04 11:03