金曜日は新鮮内蔵類の入荷日❗️おいしく仕込んでお待ちしております🙇♂️🙇♀️
焼肉屋の親父から見た社会、人間について。身近なことや人生について考察します。
今をどうやって生きて行けばよいのだろう。 日々の生活の中で学ぶことによって、働くことによって、家族と向き合うことによって、人と出会うことによって考え行動してゆきたい。
有難いとに昨夜も多忙だった。元スタッフで人手不足の時に頼りになり、このところ週一で出勤してくれるY君にも感謝。私はといえば相変わらずの怠け者で、夜は遅く朝も遅…
若き日の長い酔いから醒めたら、目の前に広大な学びの森が現れた。恐る恐る入っていくと、高い木々に覆われた細い道は次第に暗くなり、どこからか獣の声がし、いきなり脇…
こうして永く生業をしていると、予想外に暇だったり、想定外に忙しかったりする。振り子の法則で、もうそんな事はいちいち気にしていないし、為すべきことを毎日繰り返す…
時間が過去から未来へと流れるものならば、またそうであるからこそ、時間は存在しないことになる。 なぜなら、過去はもうここにはないし、未来もまだどこにも存在しない…
これまた良いサロンロース(2480/120グラム)が入荷しました!念ずれば肉開く。どこかで聞いた言葉ですが、おいしい肉をさばきたい、多くの人を喜ばせてあげたい…
朝露が朝日に照らされ一葉にしがみつくように、夕陽が湖面に拡がり溶け込むように。生きる。後悔しない生き方。人生、生命、この世界や宇宙は不可解也。真実を知りたい。…
ちさも口は悪いが良い子のB型。いつも怒っているような顔をしている。また怒ってんのかと言ったら、愛嬌のある最高の笑顔を向けてくれた。その友達であり、新スタッフの…
菜の花に似た春に咲く小さな花があり、その小さな種子を粉末にして練ると和芥子になる。辛子色とは鈍い黄色であり、本当は辛子のようなスパイスの効いた経験ばかりをする…
入院中のお義母さん見舞いに行く前に、娘が御園郵便局に送り物をするのに付き合った。待っている間、ふと隣にある喫茶レストラン・ミスターシーホースに目をやった。昔、…
珍しく4連休もしてしまった。しかも日曜日を含むなんて、記憶の限りないこと。実はいろいろ事情があってのことだったのだが、幸いに全て好転し、明日からまた新たな気持…
私のようなブログは宛名のない手紙と言えるかもしれない。呑気な夢や憧れ、どうでもよい昔の出来事や、あてにならない将来の事などを飽きもせず、思いつくままに延々と、…
宇宙が生まれたのは140億年前。それに比べたら人間の一生なんて瞬き1つもない一瞬だ。でも、一瞬の間に人は恋をし、家族を持ち、愛する子どもたちや縁のある人々と出…
立夏を過ぎて時折、夏の気配を感じ始める。ジリジリと肌を焦がす太陽の力を思い出し、今年の夏も猛暑に襲われるのかと今から危惧している。しかし、一変、視点を移動する…
長くて忙しかった10連休を乗り越えた後の休日。お家でゆっくりするかと思いきやさもあらず。「ペーター！ヨーゼフ！おじいさーん！」とばかりに山の呼ぶ声にまたしても…
仕事の上で3種類の人間がいる。いない方が良い人。いてもいなくても良い人。いなくてはならない人。また異なる観点からは、仕事を頼んでもしてくれない人。頼んだことを…
長かった、この10連休。一番忙しく感じた日曜日の営業を乗り切り、片付けを今終えたばかり。いつものように厨房機器や調理器具を清掃し、ピカピカに磨き上げ、ほっとす…
人生と仕事について、少々掘り下げて考えてみたい。その点、思い込みというのがかなりの割合で私たちの人生を支配し、決定づけている。例えば昔、はじめて店に入り、この…
たまさか読み直してまた泣けてしまった。 どうやらここに本当の仕事の意味、心のあり方、人生の楽しみが隠されていると思わずにいられない。 何年も前に取り上げたのに…
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金曜日は新鮮内蔵類の入荷日❗️おいしく仕込んでお待ちしております🙇♂️🙇♀️
誠に勝手ながら7/6(水)のランチを臨時休業させて頂きます。ご不便をお掛けして申し訳ありません。ディナーは通常通り17時より営業致します。よろしくお願い致しま…
朗報を待ち侘びておられる全国⁉️の焼肉竹、中でもシャトーブリアンやヒレのファンの皆様、良いお肉が入荷致しましたよ🎊竹といえばヒレ。そう仰ってくださるお客さんも…
金曜日は牛内蔵の入荷日。新鮮で味のボケない濃厚な各種を仕込み、お待ち申し上げます。もっと美味しく、より極めて。
おはようございます🌞昨夜は満席の中、急にブレーカーが落ち、店内は真っ暗に。直ぐにブレーカーを戻して復旧させたのですが、しばらくするとまた繰り返し。その時にちょ…
休日。昼から雨も降りそうだし、夕方で病院へ定期検診にも行きたいしで、近場で軽く歩ける場所を探し、びわこ文化祭公園と瀬田公園をチョイス。ただの公園歩きと思いきや…
もっと自由でいい。生き方も、働き方も。宇宙森羅万象、自由奔放に無限大に可能性を秘めている。いつでもどこでも誰でも。歳のせいなんかにしない。できなかったらできる…
誰が教えるのだろう。 どこで覚えたのだろう。4歳の孫が、仏壇に向かい、「じいじのママが戻って来ますように」と祈ったという。孫のママである長女が息子である孫に仏…
ただそこに居てくれるだけで、生きてさえいてくれればそれで良い。それは究極的には全人類、生物に当て嵌まるのだろうが、身近な家族や友人、そして己自身も含めた2人称…
ほぼフラットでよく整備された散策道。平日の午後、東京から仕事で移住して来た若者が、ここでいく種類もの蛙を見つけたと自慢して話してくれたのが嬉しかった。もう両方…
調べると、近場にまだまだ知らない里山があるものです。休憩時間に短時間で登れる山が沢山ある所に住んでる幸運🤞でも知らない初めての山で痛い目に遭うことも知悉してお…
実はここ2週間ほど人生初の肺炎に罹患し、40度を超える高熱に耐えながら仕事しておりました。ただランチだけは休業し、体を休めておりました。そしてようやくお医者さ…
5/21(水)、本日よりランチを再開いたします。休業中はご不便、ご不満をお掛けして誠に申し訳ありませんでした。また新たな気持ちで精進いたしますので、どうかよろ…
麓のバイオトイレの匂いまで芳しい綺麗さにびっくり。いきなりのふくらはぎに応える急登から始まり、山頂手前もかなりのもの。全体的に静かな山。鈴鹿富士とも呼ばれ、鈴…
5/16(金)のランチ、休業いたします。誠に申し訳ありません。
5/15(木)本日より営業再開いたします。ただ、一部のメニューのご提供が不可の場合があります。ご了承くださいませ。
誠に勝手ながらしばらく休業いたします。申し訳ありません。
5/13(火)のランチ、休業いたします。誠に申し訳ありません。
おかげさまで焼肉竹が忙しかった連休明け、ホッと一息するように訪れた、ポカポカ陽気の須磨アルプス。全コース穏やかで良く整備された登山道。馬の背も岩に包まれたとこ…
本日、金曜日(時々土曜日)は、週に3本あるかないかの和牛タンをはじめとする内蔵各種の入荷日ですよ❗️
誠に恐縮ですが、7月18日木曜日のランチ、臨時休業致します。申し訳ありません。夜は通常通り17時開店です。
今年の正月営業初日から再開したランチ。微々たるものですが、少しずつお客さんに浸透して来たようで、リピーターも少なからずおられ嬉しい限りです。ただ、値段は正直、…
昭和47年6月。日本で初めての高速道路である名神が前線開通したのが、昭和40年7月1日なので、その6年弱後、直近の国道421号線がまだ未舗装だった頃、焼肉竹は…
焼肉屋の味のベースとなる一つのコチュジャンの仕込み。味の決め手はコトコトと丹念に煮込み、真心込めて練り上げること。どんな技術も仕事も、面倒くさがらず、効率ばか…
本当にお客様、皆様のおかげで連休中、大忙しです。昨夜も満席。今夜も満席で空き待ちのお客様までおられる。まさに奇跡、感謝しても、しても仕切れないです。お客様の花…
当たり前ですが、人間も牛も個々に舌はひとつだけ。二枚舌は今のところ聞いた事がありません。そして牛一頭に対する他の食肉量は相当なもの。しかも人気部位。早い話、牛…
このお肉は何か❓見ただけで、また食べてみて分かる方は相当な通か、業界の人です😅答えはヒレの端っこに細長く付いている、ヒレ紐、またの名をサイドマッスルと呼びます…
焼肉屋の仕事、仕込でキムチほど難しいものはないと思います。毎回、キムチの素となる全ての具材の量を測り、同じ手順で作りますが、いつも同じ味にはなりません。それは…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 普見山（大阪府）涼を求めてくろんど園地ハイキング🥾2024年07月08日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomi…
ワスレグサ。いつもの道端に咲いているのに初めて気づいた。オニユリかと見間違えた。開花してわずか1日から3日目に閉花する。儚いものだけが美しく可愛い、そして可哀…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 朝熊山(三重県) 景色よし、足湯よし、赤いポスト良し2024年01月15日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatom…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 雪野山(滋賀県) 冬枯れもまた良し2024年01月12日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomimuraの山行記…
焼肉竹の近江牛炭火焼弁当(2480)✨ボリューミーで豪華、丹念にオーナー自ら焼き上げたA5の近江牛にこの日の副菜は唐揚げ、厚焼卵、牛すじと牛蒡の煮物、白菜と大…
6月2日(日曜)のランチとディナー共に臨時休業致します。申し訳ありません。
愛知県の高尾山と評される地元の人たちをはじめとするハイカーに大人気の山。そして私のように県外から訪れる者にも、この山は本当に温かく迎え入れてくれた。そんな気分…
この日もこの山。眺望の良さに何度登っても飽きない。山行記録: 清水山(北箕作山）2024年05月18日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomimu…
新たな開発か。伐採が進み、作業用のリボンを追ってみた。山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 清水山(滋賀県) 変わりゆく登山道2024年05月17日(日帰り) 近…
ちょっと寄り道した大沢山の大展望がメインのポンポン山より遥かに良かったって言う話。ランチするならベンチやテーブルが多く整備されたポンポン山がおすすめ。人気の山…
誠に恐縮ですが、5月28日火曜日と29日水曜日のランチ(のみ、夜は17時から通常営業)、6月2日日曜日のランチとディナー(全休)、臨時休業致します。申し訳あり…
