金曜日は新鮮内蔵類の入荷日❗️おいしく仕込んでお待ちしております🙇♂️🙇♀️
焼肉屋の親父から見た社会、人間について。身近なことや人生について考察します。
今をどうやって生きて行けばよいのだろう。 日々の生活の中で学ぶことによって、働くことによって、家族と向き合うことによって、人と出会うことによって考え行動してゆきたい。
多忙なGW最中の休日。静かな時を過ごしている。昨日、平成最後の営業を無事終えられた。だからという理由ではないけれど、閉店後に尽きてしまったキムチや肉の仕込みで…
連休中の休みは以下の通りです。4/30(火)、5/7(火)ゴールデンウィークに突入しましたね。何とか太陽が届いたと思ったら、明日から天気がまた下降線、令和に入…
あれは45歳の時。近所の歩行者道路を散歩中、国道を渡ろうとしてふと思った。たとえ90歳まで生きたとしても、もう人生の半分以上を生きたことになることに、漠然と不…
あまりうれしくないが、60代が視野に入ってきた。あと3年足らずで突入する。今の時期をアラカンと言うらしい。アラサー、アラフォー、アラフィフなどは聞いていたが、…
太陽が昇る日が沈む明日がある生きることに真剣になれ眠っている本気を取り出せ表層に流さ例る木の葉の人生社会的制約、しがらみ、思い込み、常識閉じ込められ、枠をはめ…
休日、天気も良さそうだし、さてどこの山に出かけようかと思いながら顔を洗っている背中に長女の姿。「さあ山行くで。今日はこの前みたいにしんどい山ではなくて、ちょっ…
毎年この時期になると、開け放った窓から厨房に心地よい風が吹き抜ける。仕事をしていても気持ちよく、リズムに乗ってテンポよく、ことが進む感じになる。このブログだっ…
まだお客さんで混み合う前、なんの話をきっかけにしたのだったっけ、準備をしようとしている大学生と高校生男女、あまりにも若きスタッフ3名を前に語りはじめた。「人を…
閉店後、しゃがみ込み、冷蔵庫掃除をしていたYくん。毎日扉の外側と内側を布巾で拭き、結露の溶けた水が溜まった下側を拭き取る。大きめの業務用冷蔵庫2台と冷凍庫1台…
やらされている事は仕事ではなく作業になる。感謝の気持ちを持ち喜びながらの行為は愛となり作品となる。それは仕事人の意識をより高め、もっと大いなるものとつながるた…
毎年綺麗に花をつける近所の村田製作所の桜も盛りを過ぎた。市内の桜並木も新緑に衣替えの時。しか〜し！我が近隣地域にも、車でわずか半時間ほどで行ける、まだ開花10…
それは20年くらい前の頃のことだったか、今はなき居酒屋のカウンターでカラオケを歌いながら遥か遠い記憶を呼び覚まし、泣いてる町の長老がいた。 鶴田浩二 「同期の…
当店のフラッグシップ、看板メニューのセット「極」(6980/400g・2人向け)の牙城を揺るがせる勢いを持ったのが、今回ご紹介するセット「超」(9980/40…
宇宙から地球を眺めれば、きっと胸を締め付けられるほど愛おしい思いにかられるに違いない。たとえば宇宙船で1週間くらい地球を離れていて戻って来れば、懐かしくて堪ら…
真心は伝わる。たとえその時は相手に自覚がなくても、心の種子としていつか芽を出す。だから、真剣に本気で仕事をすべきだ。心を込めれば、同じ商品でも価格や質を超えた…
脳と心と魂。それらは別々のものなのか。それとも脳の中、脳幹や海馬に心はあり、ひょっとして魂はこの大宇宙に満遍なく拡がり、あるいはさまよっているのだろうか。いず…
一生懸命は誰にでもできる。だから価値がある。だけど本気にはなかなかなれない。それは生死に関わるほどの経験や絶望を必要とするようだ。一生懸命は他人に強要されて嫌…
感謝したい沖島の湖沖島の桜沖島の山にまた行きたいあの島を愛する沖島と対峙し、私たちが失ってしまったもの人間として大切な何か時間に追われないこと文明に依拠しない…
念願だった桜の咲く頃の沖島来島。いつのことだったか、長女と時間ギリギリに堀切港に着き、あと数十秒の差で出港したばかりの通船を落胆の中見送ったのは。そのあとの便…
この世には、どうしてそうなるのかわからないのに、結果として認めざるを得ない真実がある。それは、理解できる能力に到達していないだけであり、そこに何らかの法則や成…
いよいよ野山が新緑に輝き、琵琶湖が青くなり、人々の顔に微笑みが浮かぶ季節になってきた。華やかな色彩が彩るこの世界。陽はうららかに光彩を増し、夜の月は白々と明か…
溢れる日差しの午後。春が山々の上を渡り、町をひたす。新社会人になったばかりの元スタッフの彼女彼らは今頃どんな日常を過ごしているのだろう。初めて経験する仕事に、…
遅い春がやっと南の風を吹き込み始めた。揺れ立つ心弄びながら、冬枯れの野を一瞬にして爛熟の色をなす。燦々と降り注ぐ陽の光にやがて木々の新緑が一際光彩を放つ。のど…
そしてまた日常に戻った。店の料理の飾り付け用のクマザサを採りにいつもの場所へ。まるで真冬のような冷たい風の吹く4月のはじめ。寒さに追い立てられるようにして早々…
なぜ今日なのか。平成が去り、間も無く令和という新しい時代が幕を開けるこの時に。今にも咲きそうな蕾を残して命を散らせて。葬り去られては移り変わるのが時代であり、…
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金曜日は新鮮内蔵類の入荷日❗️おいしく仕込んでお待ちしております🙇♂️🙇♀️
誠に勝手ながら7/6(水)のランチを臨時休業させて頂きます。ご不便をお掛けして申し訳ありません。ディナーは通常通り17時より営業致します。よろしくお願い致しま…
朗報を待ち侘びておられる全国⁉️の焼肉竹、中でもシャトーブリアンやヒレのファンの皆様、良いお肉が入荷致しましたよ🎊竹といえばヒレ。そう仰ってくださるお客さんも…
金曜日は牛内蔵の入荷日。新鮮で味のボケない濃厚な各種を仕込み、お待ち申し上げます。もっと美味しく、より極めて。
おはようございます🌞昨夜は満席の中、急にブレーカーが落ち、店内は真っ暗に。直ぐにブレーカーを戻して復旧させたのですが、しばらくするとまた繰り返し。その時にちょ…
休日。昼から雨も降りそうだし、夕方で病院へ定期検診にも行きたいしで、近場で軽く歩ける場所を探し、びわこ文化祭公園と瀬田公園をチョイス。ただの公園歩きと思いきや…
もっと自由でいい。生き方も、働き方も。宇宙森羅万象、自由奔放に無限大に可能性を秘めている。いつでもどこでも誰でも。歳のせいなんかにしない。できなかったらできる…
誰が教えるのだろう。 どこで覚えたのだろう。4歳の孫が、仏壇に向かい、「じいじのママが戻って来ますように」と祈ったという。孫のママである長女が息子である孫に仏…
ただそこに居てくれるだけで、生きてさえいてくれればそれで良い。それは究極的には全人類、生物に当て嵌まるのだろうが、身近な家族や友人、そして己自身も含めた2人称…
ほぼフラットでよく整備された散策道。平日の午後、東京から仕事で移住して来た若者が、ここでいく種類もの蛙を見つけたと自慢して話してくれたのが嬉しかった。もう両方…
調べると、近場にまだまだ知らない里山があるものです。休憩時間に短時間で登れる山が沢山ある所に住んでる幸運🤞でも知らない初めての山で痛い目に遭うことも知悉してお…
実はここ2週間ほど人生初の肺炎に罹患し、40度を超える高熱に耐えながら仕事しておりました。ただランチだけは休業し、体を休めておりました。そしてようやくお医者さ…
5/21(水)、本日よりランチを再開いたします。休業中はご不便、ご不満をお掛けして誠に申し訳ありませんでした。また新たな気持ちで精進いたしますので、どうかよろ…
麓のバイオトイレの匂いまで芳しい綺麗さにびっくり。いきなりのふくらはぎに応える急登から始まり、山頂手前もかなりのもの。全体的に静かな山。鈴鹿富士とも呼ばれ、鈴…
5/16(金)のランチ、休業いたします。誠に申し訳ありません。
5/15(木)本日より営業再開いたします。ただ、一部のメニューのご提供が不可の場合があります。ご了承くださいませ。
誠に勝手ながらしばらく休業いたします。申し訳ありません。
5/13(火)のランチ、休業いたします。誠に申し訳ありません。
おかげさまで焼肉竹が忙しかった連休明け、ホッと一息するように訪れた、ポカポカ陽気の須磨アルプス。全コース穏やかで良く整備された登山道。馬の背も岩に包まれたとこ…
本日、金曜日(時々土曜日)は、週に3本あるかないかの和牛タンをはじめとする内蔵各種の入荷日ですよ❗️
誠に恐縮ですが、7月18日木曜日のランチ、臨時休業致します。申し訳ありません。夜は通常通り17時開店です。
今年の正月営業初日から再開したランチ。微々たるものですが、少しずつお客さんに浸透して来たようで、リピーターも少なからずおられ嬉しい限りです。ただ、値段は正直、…
昭和47年6月。日本で初めての高速道路である名神が前線開通したのが、昭和40年7月1日なので、その6年弱後、直近の国道421号線がまだ未舗装だった頃、焼肉竹は…
焼肉屋の味のベースとなる一つのコチュジャンの仕込み。味の決め手はコトコトと丹念に煮込み、真心込めて練り上げること。どんな技術も仕事も、面倒くさがらず、効率ばか…
本当にお客様、皆様のおかげで連休中、大忙しです。昨夜も満席。今夜も満席で空き待ちのお客様までおられる。まさに奇跡、感謝しても、しても仕切れないです。お客様の花…
当たり前ですが、人間も牛も個々に舌はひとつだけ。二枚舌は今のところ聞いた事がありません。そして牛一頭に対する他の食肉量は相当なもの。しかも人気部位。早い話、牛…
このお肉は何か❓見ただけで、また食べてみて分かる方は相当な通か、業界の人です😅答えはヒレの端っこに細長く付いている、ヒレ紐、またの名をサイドマッスルと呼びます…
焼肉屋の仕事、仕込でキムチほど難しいものはないと思います。毎回、キムチの素となる全ての具材の量を測り、同じ手順で作りますが、いつも同じ味にはなりません。それは…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 普見山（大阪府）涼を求めてくろんど園地ハイキング🥾2024年07月08日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomi…
ワスレグサ。いつもの道端に咲いているのに初めて気づいた。オニユリかと見間違えた。開花してわずか1日から3日目に閉花する。儚いものだけが美しく可愛い、そして可哀…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 朝熊山(三重県) 景色よし、足湯よし、赤いポスト良し2024年01月15日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatom…
山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 雪野山(滋賀県) 冬枯れもまた良し2024年01月12日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomimuraの山行記…
焼肉竹の近江牛炭火焼弁当(2480)✨ボリューミーで豪華、丹念にオーナー自ら焼き上げたA5の近江牛にこの日の副菜は唐揚げ、厚焼卵、牛すじと牛蒡の煮物、白菜と大…
6月2日(日曜)のランチとディナー共に臨時休業致します。申し訳ありません。
愛知県の高尾山と評される地元の人たちをはじめとするハイカーに大人気の山。そして私のように県外から訪れる者にも、この山は本当に温かく迎え入れてくれた。そんな気分…
この日もこの山。眺望の良さに何度登っても飽きない。山行記録: 清水山(北箕作山）2024年05月18日(日帰り) 近畿, ハイキング / masatomimu…
新たな開発か。伐採が進み、作業用のリボンを追ってみた。山行記録: 焼肉竹の親父の山歩記 清水山(滋賀県) 変わりゆく登山道2024年05月17日(日帰り) 近…
ちょっと寄り道した大沢山の大展望がメインのポンポン山より遥かに良かったって言う話。ランチするならベンチやテーブルが多く整備されたポンポン山がおすすめ。人気の山…
誠に恐縮ですが、5月28日火曜日と29日水曜日のランチ(のみ、夜は17時から通常営業)、6月2日日曜日のランチとディナー(全休)、臨時休業致します。申し訳あり…
