次回の三越カルチャーサロンのテーマはパフェ。一つのグラスにいくつもの美味しさが詰まったパフェ。最近は様々な食材そしてアイデアを盛り込んだパフェが至る所で食べら…
会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
クリスマスケーキレッスンがスタートしました。今年のメインケーキは、ベリーのムース。こちらは本日の生徒さんの作品です！皆さん、とても美しく仕上げてくださいました…
今日はモンブランのプライベートレッスンでした。ディプロマコースにお入りになって間もないので、一番基礎のモンブランをご紹介しました。サロンドマリーのモンブランレ…
三越カルチャーサロンの申し込みが始まります。次回レッスンのテーマは抹茶のお菓子。おもてなしに最適な抹茶のオペラ、日常のおやつとしても楽しめるサブレやテリーヌな…
今年のクリスマスケーキ（Noel Marie 2020）が決まりました。仕上げの飾り付けは各自お好きにして頂きますが、土台はほぼ決まっています。ビスキュイ（ス…
ここ数日の気温のせいでしょうか〜手入れが足りていない庭のバラが、次々に咲き出しました。（左と中央が庭のバラです。右の整ったバラについてはまた後日！）.....…
今年のデザインではなく、過去のデザインでクリスマスケーキを作りたい！というリクエストを良くいただきます。そんなリクエストにお応えするうちに、クリスマスケーキは…
コロナ感染者数が、ますます増えてきました。3連休を含む1週間、レッスンはお休みです。お菓子研究に専念する予定ですが、、、さて、今日のレッスンのティータイム。ベ…
「クリスマスケーキ、今年はどんなのが良いかしら？」毎年この時期の悩みのひとつです。昨年はチョコレート系でしたので、今年は丸いいちご系をと考えています。もちろん…
サロンドマリーのディプロマ証を、カリグラフィー作家山本佐知恵先生にお願いしています。山本先生には、先日のイベント、サロンドルールブルーで、おもてなしのお菓子の…
栗のパウンドケーキは最近開発したレシピで、この秋人気が出たオリジナルレシピです。このパウンドケーキの材料を一部変えてみたら、グーンと身近なパウンドケーキになり…
お菓子を作る目的は様々です。家族のおやつに、自分自身が食べたいから、人にプレゼントするために、、、今日のレッスンは、お子様には手作りのお菓子を食べさせたくてと…
サロンドマリー、プロフェッショナルコース生のMさんがレッスンについて書いてくださいました。青い色だけを使って絵付けをする「デルフト」のサロンの先生。優しくエレ…
おもてなしイベント、サロンドルールブルーから10日経ちました。終了後は自宅レッスンが続いています。今日は初めての方々。サロンドルールブルーで召し上がったお菓子…
今日は、ディプロマコース終了式でした。2年間、月に一度通われ、20過程のレッスンを終了されました。サロンドマリーのディプロマ書は、2年前からカリグラフィー作家…
現在開催しているレッスンに、プライベートグループレッスンというものがあります。お友達と一緒にレッスンを受けたい、という方々のためのレッスンです。おふたりから7…
今日はマルジョレーヌ初回レッスンでした。アーモンドとヘーゼルナッツのパウダーを焼いてからメレンゲと合わせたシュクセ生地に、プラリネクリームとシャンティクリーム…
イベント後初めてのオフ日。明日からの新メニューレッスンのための試作をしました。ヘーゼルナッツを使ったお菓子、好みの味に仕上がりました。レッスンのご予約はこちら…
今日のディプロマコースは、埼玉県深谷市でカフェをされているMさんと、神奈川県で数々のお稽古教室をされているNさん。お二人とも午前午後のダブルレッスン。シャイン…
今日は2レッスン連続のプライベートレッスンでした。月に一度栃木県からお越しになるSさんは、百貨店にも卸されているお菓子作りのプロ。卸すお菓子やお茶会用お菓子メ…
新しいレシピを開発しました。失敗しやすいチョコレートシフォンですが、新しいレシピで解決！濃厚なクリームを塗った新レシピは、お気に入りの味になりました。イベント…
サロンドルールブルー、無事終了しました。コロナ禍にもかかわらず、予想をはるかに超える数のお客様がいらしてくださいました。今年は400人分のお菓子と80缶のクッ…
いよいよ明後日となりました。レッスンのご予約はこちらからお願い致します↓ ↓ ↓ ↓ …
3日後のサロンドルールブルーでお出しするお菓子が、ほぼ決まりました。栗、胡桃、チョコレート、キャラメル、りんご。深まる秋にぴったりのお菓子をご用意します。レッ…
サロンドルールブルーが5日後となり、やっと準備をスタートさせる事が出来ました。キッチンはお菓子工場さながら〜タルトの土台を作り、クッキーを焼き、、、サロンドマ…
三越講座終了しました。自分で作ったお菓子が美味しくできると、人にプレゼントしたくなったり招きたくなったりする方は多いと思います。この講座はそんな方へ向けて、何…
「ブログリーダー」を活用して、マリー（marie）さんをフォローしませんか？
次回の三越カルチャーサロンのテーマはパフェ。一つのグラスにいくつもの美味しさが詰まったパフェ。最近は様々な食材そしてアイデアを盛り込んだパフェが至る所で食べら…
本日はプライベートレッスンでした。お菓子作りが得意な方ですが、だからこその悩みもあるものです。同じガレット一つとっても、色々な配合がありますが、配合の違いには…
お陰様で、午前の部、午後の部共に満席となりました。キャンセル待ちを受け付けておりますので、参加ご希望の方はメッセージをお願い致します。ポチッとして頂けると嬉し…
バラ研究家 元木はるみ先生のお庭で毎年開催させて頂いているバラのアフタヌーンティーパーティー。今年の日程が決まりましたので、お知らせします。元木先生とのコラボ…
昨日は福島からお越しの生徒さんのプライベートレッスン。なんと1日に4レッスンというハードなものでした。倍速で進めても、当初の予定では夕方までかかるかと思われた…
20年のお付き合いがある、バラの研究家（ローズライフコーディネーター協会主宰）元木はるみ先生が新サロンをオープンされました。ティーパーティーを開催され、パーテ…
ご案内させて頂きましたクッキー缶、お陰様で完売となりました。沢山の方々にお申し込み頂きました事、御礼申し上げます。次回募集は秋に予定しております。ポチッとして…
クッキー缶が出来上がりました。紺色と白のビジュー缶が入荷。丸いブルーデージーはわずかですが、ございます。ご希望の方はメッセージをお願い致します。直径15-6セ…
昨日のランチ付きレッスンのリクエストメニューはフロランタン。生地の伸ばし方、ヌガーの煮詰め方、カットの仕方など、綺麗に作るポイントは、たくさんあります。私の作…
レッスン日程のご案内を、しばらくしておりませんでした。3月に入ってしまいましたが、来週以降の日程です。3月4日（月）ランチ付きレッスン3月6日（水）プライベー…
昨日のレッスンメニューはフランボワーズ。お一人の生徒さん、お嬢様の高校卒業式が今日との事で、ハート型に仕上げ、お祝いケーキに。オペラスタイルのこのケーキは酸味…
今日のレッスンメニューはタルトタタン。地味だけれど、ファンが多いお菓子です。完成したものは型のままお持ち帰りして頂いたので画像はありません。直径12センチの小…
三越カルチャーサロンのレッスン、無事終了しました。毎回スイーツのテーマを決め、おもてなしスイーツとしてご紹介しています。今回のテーマはミルフィーユ。ケーキ仕立…
バレンタインデー用にご用意したクッキー缶ですが、お陰様で完売致しました。お申し込みくださった皆様ありがとうございました♪本日発送を済ませましたので、近日中にお…
秋のイベント時のクッキー缶販売は、ご来場者限定でしたので、ヴァレンタインデー用そしてホワイトデー用に皆様に作るお約束をしておりました。今回やっとクッキー缶作り…
その月のメインのメニューは決まっていますが、プライベートグループのメニューはお好きな物を選んで頂きます。今回のグループはトリプルショコラタルトをリクエスト。今…
自分好みのミルフィーユが完成しました。配合を少しずつ変え、やっと納得のいく味に！三越カルチャーサロンのレッスンでご紹介するのはいちごのミルフィーユとマロンのミ…
ナプキンホルダーとショコラのコラボレッスン。前半はpurebloomのまきのゆき先生による木の実を使ったナプキンホルダー作り、後半は転写シートを使ったボンボン…
今月のメニューは、チョコレートのタルト。ココアのタルト生地にガナッシュを流し、ミルクチョコを使ったムースを置き、そして最後にココアクリームを絞ります。工程は多…
本年最初の自宅イベントはアフタヌーンティースタイルのティーパーティー。中国茶&ボイジャーのクロノアユミ先生（サロンドクロノ主宰）をお招きし、タロットカードによ…
今日、明日とジェノワーズ（スポンジケーキ。）のレッスンです。今日のリクエストはウェディングケーキを作ることになり、そのアドバイスを、というものでした。お菓子作…
昨日はランチ付きレッスンでした。リクエスト頂いたメニューはピスタチオのムース。工程は多いのですが、作り手が変わっても、失敗なく出来るケーキです。ポイントはグリ…
生徒さんが素敵なお茶会を開催されたという記事。そのシーンを想像し、心躍る私です。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ ↓ 教室専用LINEです。ご…
今日は今月最後のランチ付きレッスンでした。メニューはベリーとヨーグルトのムースケーキ。いちごとフランボワーズをピュレにしてムースを作り、同じようにして作ったヨ…
連日ご案内させて頂きましたイベント「バラとベリーの祭典」、6日全日程満席となりました。ありがとうございました。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ …
先日ご案内させて頂きましたイベント、バラとベリーの祭典5月12日、14日、15日、17日、19日はお陰様で満席となりました。2月18日、お一人ご案内できます。…
「バラとベリーの祭典〜感謝を込めて」今年はサロンドマリー設立20周年（サロンをスタートさせて35年）という節目の年,こうして長年続けて来られたのも、サロンに足…
外部講座の原稿提出のために、モンブランを作りました。ずっと作り続けているモンブランも、時代と共に形を変えています。フリルに絞ったり、コテ仕上げにしたり。最近は…
今日はランチ付きレッスン。リクエスト頂いたのはピスタチオのムースでした。どなたもとても美しい仕上がりです。それもそのはず、お菓子の先生が数名いらっしゃいます。…
昨日今日とレッスンでりんごスイーツをご紹介しました。ディプロマコースはミルリトンとタルトタタン。どちらも材料はいたってシンプル。ミルリトンは20年健在のレシピ…
今月の新作は春色ムース。採れたばかりのいちごとヨーグルトをムースにして、ケーキ仕立てに。飾りつけは、各自お好きな様にして頂きました。ポチッとして頂けると嬉しい…
三越カルチャーサロンの講座、終了しました。今回のテーマはピスタチオ。ちょっと手の込んだムースケーキ、手軽にできるピスタチオパウンドとクッキーをご紹介しました。…
今週末3月5日の三越カルチャーサロンのテーマは、ピスタチオ。ムースの他、ケイク、サブレもご紹介します。デモンストレーションでのレッスンになりますが、ティータイ…
新しいクッキー缶での販売も、第二弾分が出来上がりました。お急ぎの方へは先週配送済みで、今回は3月初旬発送希望の方の分です。製造元でビジュー缶（長方形の缶）製造…
ずっとクッキー缶作りに追われていましたが、今日だけはショコラ作り！生徒さんからもショコラ作りの相談や、「レシピ本見て作りました」と言う嬉しいがご連絡が沢山きて…
今日のレッスンメニューは、マロンシャンテリーでした。モンブランを日本人向けにアレンジして作ったというマロンシャンテリーの材料は、モンブランとほぼ同じ。それでも…
お陰様でバレンタイン期間のクッキー缶、全完売しました。ホワイトデー用にご希望の方は、ご予約をお願い致します。ポチッとして頂けると嬉しいです。↓ ↓ ↓ …
クッキー缶お見本出来上がりました。小さな缶に5種類詰めました。プレゼントにいかがですか？おひとつ1800円（税込。別途送料かかります）。限定数販売致します。ポ…
バラ研究家、元木はるみ先生のパーティーへ。日本ローズライフコーディネーター協会10周年のお祝い会でした。元木先生とは、15〜16年程前、英国関連のカルチャー教…
20年程になるでしょうか。ほぼ毎年、この時期はテーブルウェアフェスティバルが開催されている東京ドームに、足を運びます。一昨年はオンライン、昨年は、ドーム外の会…
