海の無い愛する岐阜に美味しい魚を提供出来るように日々がんばっています。
「人」を「良く」すると書いて「食」 「魚」が「旨い」と書いて「鮨」 世界の食べ物で「すし」が一番旨いと自負しております。世界に「すし」を
今日で8月も終わり明日からは9月‼️秋の魚が目白押し初秋刀魚新鮮な秋刀魚お造り、にぎりで東京でNo.1と名高いウニ入荷 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500…
研修生の「タイチ」高校に行きながら料理の勉強を通常の高校生よりも凄いバイタリティで高校2年生にして魚はほぼおろせる‼️簡単な天婦羅・揚物ならお手の物野菜の剝き…
毎月 AチームBチームにわかれてスタッフと色々なお店に食べに行き勉強会を開催してます。大人数で行くより少数で行くと色んな話が出来てコミニュケーションになりお料…
良く ウニが食べられないとか本当に美味しいウニは本当に美味い‼️ 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱野3丁目186-1 TEL …
博多2日目お昼木宮さんの紹介で平尾山荘鮨麻生へ以前も行かせて頂いてたのですが久し振りの【麻生】さんへヤッパリ鮨は旨い‼️寝かせたり、〆たりと奥が深い流石麻生さ…
火拳のエースことポートガス・D・エースご存知ない方もいるかもしれませんが、マンガの『ワンピース』の主人公「ルフィ」のお兄ちゃんポートガス・D・エースの能力で体…
お盆が過ぎ暑さも少し和らいで来たかな〜と、思うこの頃先日懇意にさせて頂いている木宮さんのお店がオープンしたのでお祝い兼ねてお食事に^_^‼︎お鮨を食べに行く時…
Facebookに定期的に「○○年前」の投稿と昔の画像が出て来ます。4年前の投稿で息子と金華山に登った時の画像が夏休みに一緒に登った時を思い出します。今年の…
1万5千円コースの一品少し早いですが栗に見たててバフンウニと胡麻豆腐の美味出汁かけ相性抜群 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱野3…
スタッフのケンと柳橋市場へ軽トラに乗って40分ちょうど良い時間と言うか色んな話が出来て有意義な時間にさながらお悩み相談室‼︎本日の1万5千円コースの1番良いお…
連休明け お陰様でバタバタと本日バフンウニ購入とれたてのウニを おつまみに身がビッシリ入ってます。 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜…
3本の指に入るウニやっぱり‼️美味しい海苔と塩をかけても抜群イカとウニの相性も良く一緒に食べても最高‼️カツオ藁焼きほんのり脂ののったカツオを藁で焼き香りと甘…
本日のウニ日本で3本の指に入るウニ 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱野3丁目186-1 TEL 058-272-3110 FA…
本日も沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます^_^！本日ボストンの本鮪の大トロ・中トロこの時期大間のマグロより身質が良く、脂がのって最高‼️本日のウニも…
お盆真っ只中本日も沢山のお客様にご来店頂きました。料理のコースの〆にはお鮨旬のお鮨を入れてお造りに胡瓜の飾りを入れてイカとウニ抜群に美味‼️ 鮨懐石「…
脂ののった『のどぐろ』を炭で焼き若狭地で旨味と香りを着けて焼きあげます。1万円料理のひとしなにお出しします。 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268…
本日のコースの一品 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱野3丁目186-1 TEL 058-272-3110 FAX 058-2…
連休明けバタバタとしててなかなかUP出来ず、、、朝撮った1枚(^◇^;)本日もプリプリボタン海老鮮度抜群中トロの炙りは最高に美味写真撮り忘れ(ｰｰ;)次回UP…
本日はお盆前に連休を頂き家族水入らずでネズミーランドへ手前味噌ですが思春期の息子娘と一緒にディズニーランドに来れる事が嬉しくお母さんの育てが良く改めて感謝です…
今日は長良川花火大会先週は台風でながれて昼から娘たちはたちはあーでもねぇ〜こーでもねぇ〜と、、、、、やっとこさ出来上がり〜孫にも衣装‼︎楽しんでねぇ〜ウナギ蒲…
真夏真っ只中我が息子どもは受験生と言うのにほっつき歩いてる(ｰｰ;)、、、てか俺もそうだったな〜‼︎本日渡蟹の美味酢掛け アッサリと 渡蟹のほのかな甘みと美味…
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