海の無い愛する岐阜に美味しい魚を提供出来るように日々がんばっています。
「人」を「良く」すると書いて「食」 「魚」が「旨い」と書いて「鮨」 世界の食べ物で「すし」が一番旨いと自負しております。世界に「すし」を
台風💨で雨と風が強い30年以上土用の丑の日は外で焼いてますが、こんな雨と風が強い事は初めてじゃないでしょうか雨にも負けず、風にも負けずです。さて本日⬇︎⬇︎…
本日 赤身・中トロ・大トロと抜群に良い南マグロが入荷お造り、鮓ネタで最高深みの有る赤身と中トロ 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱…
本日もムシムシで雨もパラパラアッサリと生タコの酢の物仕事終わりにスタッフをパシャリ良い笑顔楽しそうで何より^_^土用の丑鮨懐石「ひしの寿司」〒500-8268…
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大きいボタン海老が入荷甘みとプリプリ感があり美味^_^‼︎鮨懐石「ひしの寿司」〒500-8268岐阜市茜部菱野3丁目186-1TEL 058-272-311…
今日はムシムシと暑苦しい一日でした。本日の焼物八寸キンキの若狭焼きに夏らしく季節のあしらいを土用の丑ご案内鮨懐石「ひしの寿司」〒500-8268岐阜市茜部菱野…
本日のおまかせにぎり中トロやキスの昆布〆生タコ、穴子等々青竹を使ってコースの一品に土用の丑のご案内鮨懐石「ひしの寿司」〒500-8268岐阜市茜部菱野3丁目1…
梅雨のこの時期ジトジトジメジメと続く中季節は初夏キスが美味しい季節になって来ました^_^‼︎キスを昆布〆にして昆布の旨みとキスの旨味を凝縮する事によって更に美…
今朝は涼しく過ごし易い朝本日の先付涼しげにアッサリ本日のお造りシャコやノドグロ ボタン海老等々抜群に美味‼️鮨懐石「ひしの寿司」〒500-8268岐阜市茜部菱…
本日も柳橋市場へ柳橋市場が再開発が始まって建物が無くたなってドンドン様変わりしていってます。隣のビルで残る所と本場の方に移る魚屋がありまた市場探しも大変になり…
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