タコ焼き、お好み焼き、ソース焼きそば。 一度大阪で食べてみたいな～、と思いつつ、なかなか大阪へ行く機会に恵まれないまま。 粉もの。ソース。美味しい。 この日は…
何でしょうね、味噌って温まる気がします。 寒い日が続くので、温かい料理をたべたくなって、この日は味噌煮込みうどんをつくりました。 ▲味噌には七味唐辛子。生姜も…
ときどき行きます、自由が丘。 今回は、2名さまご案内……というわけで、まずは化粧品で知られるSHIRO自由が丘店併設の、SHIRO CAFEでランチ。 ▲ミー…
タコ焼きも、一度それなりにできるようになると、何度でも食べたくなるもので。 何もそんなに頑張って、くるくる回してつくらなくても、粉ものだったら、お好み焼きでも…
天ぷら粉があったので、天ぷらにしようと思ったのですが、その場合は何を揚げるか、という悩みが出ます。 そんなときは、やっぱりリーズナブルな、鶏むね肉。 削ぎ切り…
毎日のように、だと、サスガにコレステロールやらプリン体やらが心配ですが。 月に一度くらいの割合で登場するのが、たらこの和風スパゲッティ。 ▲バターも入れるので…
出汁を引いておくと、定番の家庭料理は、簡単にできる……というのが、和食の素晴らしいところです。 そして鶏肉と玉子、我々の好物尽くしが嬉しい親子丼は、リーズナブ…
ごはんと味噌汁があれば、それだけで十分、と思う今日この頃ではありますが。 さすがに、ごはんと味噌汁をつくって、オシマイとは言えないので、もう一品、主菜を考えま…
それはありがたや……椿が華やかで良いな～、と思って選びました。 梅と迷いましたが。 寒椿は寒さの中で凛として、美しいですよね。 花ごと落ちる姿も、潔い。 ち…
春巻きって、何を巻いても良いので、揚げ物が苦手でなければ、非常に気楽な献立ですよね。 揚げ物は、後処理が大変なので、敬遠する方々も多いイメージですが。 楽とい…
鶏むね肉、お安いので使いたいと思いつつ、パサつくのが嫌なので、敬遠しがちな食材。 で、どうするか、というと。 焼くにしても、茹でるにしても、蒸すにしても、余熱…
鶏肉は、唐揚げが一番美味しいと思う、今日この頃。 鶏手羽先がお安かったので、ひと息に唐揚げにしちゃいました。 ▲もやしの味噌汁と、キャベツのサラダ、マカロニサ…
寒い日が続くと、温かいもの、食べたくなるのは世の常。 うどんでも、そばでも、何でも良いのですが、汁物、良いですよね。 寒いとなると、味噌ラーメン、というのは故…
暑くても、寒くても、買い物はあまりしたくない……ということで。 冷蔵庫の中を覗いてみると。 玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ウインナーソーセージ、バター、牛乳、小麦…
ペペロンチーノ、ニンニクと唐辛子があれば、あとはアレンジ自在、という雰囲気があって、いろいろとアレンジしちゃいますよね。 シラスを入れてみるとか。 ▲辛さが物…
疲れてくると、梅干しが良いな～、と、しみじみ思う今日この頃。 梅干しでごはんを炊き込んで、青じそを散らしまして。 豚汁をたっぷりいただいて、実家から送ってもら…
じゃがいもがあったんですよ、北海道から送ってもらったやつ。 冷凍のブロッコリーがあって。ウインナーがあったので。 じゃがいもたっぷりのジャーマンポテトで、お腹…
寒いと温かいものを欲するのは世の倣い……というわけで、休みの日の昼ごはんは、汁物が多い季節です。 かきたまうどんなので、非常にシンプルで簡単ではありますが、そ…
グラタンとかラザニアとか、ホワイトソース系のものは、金曜日につくりがちなんですよね。 理由はひとつ。 金土日祝はお酒を飲むのですが、そのブレックファストとして…
湯豆腐、たまに食べたくなるんですけども。 みほがあまり乗り気じゃないので、最近まであまり出さなかったんですよ。 でも、聞いてみると、みほの母（義母）が、薬味も…
もやしと豚バラ、白菜で中華スープをつくり、とろみを加えてあんにして、茹で玉子を二つも添えたという焼きそば。 焼きそばのポイントは、そばをしっかり焼くこと、です…
温かい蕎麦を食べようと思ったら、みほが天ぷらを買ってきました。 かき揚げと、茄子天。 ▲鰊漬と、白菜のおひたしを添えましてね。 出汁は昆布と鰹節の一番出汁。 …
年末年始は、コロナだと思い込んでいた熱風邪でダウン。 検査結果、コロナではなかった、という状況で、熱がなかなか下がりませんでした。 上がったり、下がったり。 …
今年もよろしくお願いします。 2022年は、皆さんにとって、どんな年でしたか？ 年始はやっぱり、去年のいろいろを払拭して、新たに良いことがたくさんあるように、…
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朝、冷蔵庫を開けると、卵が1個しかなかった……というわけで、1個を茹で玉子にして、一人半分、ということにしました。 ▲その分、鶏もも肉を皮目パリっと焼いて。 …
鶏むね肉を、豚こま切れ肉にして、焼肉のタレで味付け、青ネギを散らしただけで、随分雰囲気が変わりますね。 変化した感があるので、同じ食材が続くより、ずっと良くな…
卵が少々不足……していたので、玉子焼きも少々小ぶり。 まぁ、なかったのでね。 大根の皮の和え物は、白菜の和え物に。 それ以外、変わり映えはしません。 ▲茹で…
手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
おサボりしていた間も、弁当はもちろん、晩ごはんもつくって食べていましたよ。 溜まった分は……なかったことに。 で。 再開は鶏むね肉と、茹で玉子の弁当。 ▲大根…
シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
お好み焼き粉という、便利で美味しいものがありますので、それを使ってキャベツをたっぷり。 我が家の定番は、豚バラ肉ですかね。 シーフードミックスとか、入れること…
我が家のオムライスは、冷凍ピラフと卵を合わせてから、フライパンでふわトロに焼く、という森野熊八さんのレシピにヒントを得たものですが。 弁当でふわトロに仕上げる…
目玉焼きを添えた途端に、豪華に見える焼きそば。 東南アジア料理に擬えて、茶色い昭和飯が、少しは見栄えがする料理に返信するような気がします。 ソース焼きそばは、…
残り物とか作り置きとかがあると、弁当には便利ですよね。 冷凍の餃子を焼いて、大根と厚揚げの煮物、煮玉子、昆布、ミニトマトをおかずにしました。 ▲結構、贅沢。 …
中華料理の代表格のひとつとして、酢豚って結構中心的だったような気がするのですが。 最近、あんまり聞かないですよね。 確かにつくるのは大変ですけども。 中華料理…
気が向いたときだけ、つくり置きをつくるようにしています。 大概は夕食をつくるついで。 特に和食の副菜をつくるときには、弁当のことを考えるようになりました。 ▲…
みほが何やら、朝から週末から、大掛かりに台所で弁当づくりをしていたので、それなら、ということで、自分の昼食分と合わせて弁当も引き受けることにしました。 という…
楽しました。 冷凍炒飯と、焼くだけチルドの餃子、鍋に入れて卵を入れるだけでできる中華スープ、カット野菜のサラダで、何もしてない定食で晩ごはん。 ▲炒飯餃子定食…
モーリタニア産の蛸、といえば、日本が大量に買いあさっていたはず。 そのおかげで、タコ焼きを始めとするタコ料理、リーズナブルに食べられていたものを。 蛸が美味し…
暑い日でも、エアコンの中にいると、内臓が冷えやすい感じ、ありますよね。 お年頃も考慮して、冷たい食事ばかりでなく、温かいものもいただくことにしまして。 リーズ…
冷蔵庫に緑がなく。買いに行くのも厄介なので。 野菜のない朝食になりました。 ▲ピーナッツバターサンド、スクランブルエッグ、ウインナー。 あとブラックコーヒー。…
炊きものいろいろで、和食ごはんにしました。 豆腐の煮物、大根と厚揚げの煮物、野菜の炒め煮で、カンパイです。 ▲豆腐の煮物は、豆腐、椎茸、春菊。 煮物は木綿…
昨日は都知事選、でしたね。選挙は一度も投票を放棄したことはありませんが、投じた方が当選されることは、割と少ない方ですかね……残念。それはさておき。投票へ行った…
冷ごはんは雑炊にするのが、一番労力がない、というのが持論です。 炒飯にするなら、電子レンジで一度温めないと、なかなか解れてくれないし。 そのひと手間が面倒なの…
大きいステーキ肉が手に入りましたので、スキレットで焼くことにしました。 やっぱりステーキは赤身肉。肉らしさがあって、食べ応えが良いです。 そういえば、いつのま…
スパゲッティは、最近専ら電子レンジなので、たっぷり湯を沸かす必要がなくなり、夏場でも気楽です。 牛乳、卵、塩、黒胡椒、粉チーズを合わせて溶いて。 こってり食べ…
カンタンで美味しくて、ボリュームがあって、リーズナブル。 戦後の昭和を代表する、定番レシピではありますが。 想えば最近、あんまりつくっていない気がするな～、と…
赤身のマグロが安くなっていたので、ワサビ醤油で漬けこんで、丼に乗せました。 色味に炒り玉子を乗せて……ちょっと風変わりな気もしますが、良しとしてください。 刻…
鶏ガラだけでなく、いろいろな旨味がたっぷり入っている鍋の残り汁は、活用しないと損、ですよね。 〆は翌日、の、我が家なので、今回は素麺と合わせて、鶏にゅう麺にし…
鶏ガラスープの素で、スープをつくりまして。 ネギやらキャベツやら、野菜をたっぷり入れまして。 あとは冷凍水餃子を投入するだけ、という鍋。 ▲手抜きも手抜き、で…
