山で作った「山めし」と山で飲むお酒をこよなく愛する山めし男の「山料理」のレシピとお酒の記録です。
山歩きの記録は ＜怪しいツアー回想録 〜山と燻製の日々〜 http://sawaya.seesaa.net/ 燻製の記録とレシピはこちら ＜燻製記＞ http://kunsei.livedoor.biz/
今月のYAMA HACK連載は、「秋の山で食べたい、ワインにあう山ごはん特集」です。この画像は、新作の「チーズハンバーグシチュー」。ワインにあう山ごはんと、このレシピについては、YAMA HACKの特集記事でどうぞ。 秋の山で食べたい、ワインにあう山ごはん特集
ポルチーニ茸と九条ネギのリゾット。とある北アルプスのテント場で食した山めし。フリーズドライのアルファ米と乾燥ポルチーニ茸、乾燥九条ネギを使った超軽量で、お手軽だが、超美味な山ごはんだ。
酸ヶ湯温泉の食事。もう、2年前くらいになるだろうか。八甲田山に登ったときに前泊した、山の湯宿、酸ヶ湯温泉。ずいぶん山奥だし、湯治湯のイメージのある酸ヶ湯温泉だったので、あまり期待していなかったのだが、その夕食のすごさにびっくりの、思い出山小屋ごはん。
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