ビールに美味しい「トリ チャーシュー」

若鶏の胸肉で、チャーシュー風を作ってみました。 コレ、ビールによく合うんですよ。 もちろんご飯にも、ラーメンのトッピングにもイケます。 ぜひぜひ試してみて下さい。 ↓

アコウの皮の湯引き 土佐酢ジュレ添え

アコウ・・・とっても美味しい魚です。 ただし、結構高価な魚ですので出来れば、すべてを味わいたい。 お刺身にした後の、皮もいい酒の肴になります。 皮を引いた後の皮は、まな板に広げ包丁で残っている鱗をこそげ落とします。 食べやすい細さに切り、沸騰したお湯で、サッと茹でて、冷水に取ります。

トビウオ なめろう

鮮度のいいトビウオが入荷しました。 刺身にしても美味しいのですが、今回は、酒の肴っぽく、「なめろう」にしてみます。 トビウオを三枚に下ろします。 【関連記事：トビウオ おろし方 さばき方（三枚おろし）】

葱チャーシュー

ラーメン屋さんのおつまみによくあるメニュー「葱チャーシュー」。 実に簡単に作ることが出来ます。 チャーシュー（焼豚）は、細く千切りにします。 電子レンジで、30秒ほどチン！します。 この一手間で美味しさが全然違います。

牛スジの土手煮

大学に入って、すぐに牛スジの土手煮の味を知りました。 先輩が大学のそばの、居酒屋に連れて行ってくれて、オーダーした中にあったんですね。 ↓

若鶏の塩焼き カマンベール乗せ

焼肉、焼き鳥と言うと、ご家庭ではホットプレートが一般的です。 ちょっとしたおつまみに出来ないか考えてみました。 鶏肉を塩コショーします…

リエット

向井理さん主演の「ハングリー」で出てきた「リエット」。 実に美味しそうでした。 詳細レシピはこちら↓ 【リエット：レシピ 作り方】

平目のエンガワ タタキ風

天然のいいヒラメを仕入れました。 活け物と違い、無駄な脂が無く旨みがあります。 身は刺身にして、エンガワを失敬して、おつまみにしてみました。 …

カキオコ（牡蠣入り お好み焼き）

B-1グルメで、気になったメニューがありました。 カキオコと言うお好み焼き。 牡蠣（かき）入りのお好み焼き。 岡山のB級グルメ。 我が家の、おうちごはんとして作ってみました。

温奴（おんやっこ）ニラ醤油乗せ

肌寒くなってくると、温かい肴が恋しいもの。 おつまみの定番、冷奴を電子レンジで温めます。 温奴（おんやっこ）っていうんでしょう…

アサリバター

簡単に出来る浅蜊（アサリ）の食べ方です。 もちろん、酒の肴としても定番ですね。 浅蜊を砂出しします。 【参照：

揚げそば

偶然、行ったおそば屋さんで、突出しとして出てきました。 多分、前日に残った分を提供しているのでしょう。 素朴な味で、和風なスナッ…

鰻の肝の空揚げ

これから、暑い季節になってきますと、少しでもスタミナのつく食べ物を摂りたいですね。 夏バテ防止にもってこいの食材「鰻の肝」の空揚げ（唐揚げ）です。 …

鱧の肝と浮袋の時雨煮

鱧は、捨てるところがないくらい重宝します。 中でも美味しいのが、肝と浮袋。 鱧は、買ってきたら、早めに内臓を取り出します。 …

新ジャガで作るジャガバター

新じゃがの季節なってきました。 今日のジャガイモは長崎県産でした。 皮付きのまま、たわしでこすって水洗いします。 ラップして、…