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長野県北佐久郡軽井沢町追分 カワンルマー 小野善造氏のお店
カワンルマー 自分のインスタにいいねをたくさん押してくれるカワンルマーに行く。 並ぶギターを手に取ったあとは、小野さんと歌会が始まった。 楽しすぎー。 また、遊びに行きます。 #長野カフェ#軽
2021/12/01 08:26
東京都江東区東雲 ヒデコーヒービーンズストアー
ヒデコーヒービーンズストアー HIDE COFFE BEANS STORE ヒデコーヒーは、パンチあるローストだった。堀口珈琲から豆が入る。 経験があって量を販売できないと堀口珈琲は扱えない。ロースト好きにはたまらない
2021/11/29 10:57
長野県小諸市 丸山珈琲小諸店・焙煎工場 コーヒーガラムマサラ
丸山珈琲 小諸店・焙煎工場（2020/3/10） #コーヒーガラムマサラ を見つけた。 信州善光寺が誇る老舗七味唐辛子屋の八幡屋礒五郎と丸山珈琲のコラボ商品である。 昨年の8月に販売された。 長野の新しい魅
2021/11/25 06:02
長野県東御市 &espresso ヴォアラ珈琲
&ESPRESSO(アンドエスプレッソ）東御市389-0516 （2020/3/10） 店に入るとカウンターには小学生が並ぶ。ソフトドリンクを素敵な空間で飲んでいる。コロナ休校で、カフェに集まっていた。 蕎麦屋だった蔵を改
2021/11/23 11:58
長野県小諸市古城 信州蕎麦の草笛 小諸本店
信州蕎麦の草笛 小諸本店 （2020/3/10） 草笛では、くるみのタレを付けて食べるくるみそばがある。 また、くるみおはぎも作り立てもち米の引き込まれるような柔らかさに絶妙な甘さと塩加減のくるみ粉がまぶさ
2021/11/23 11:42
東京都江戸川区 9148sakura craft gin スタンドパブNARU
9148 #0396 Sakura Craft Gin （2020/3/7） 瓶の底には、#紅櫻公園 の桜の花びらが沈む。 原料に、北海道産昆布や、切り干し大根、干し椎茸などが入る。 その味は、桜や小梅などを感じる。 おせち料理に合
2021/11/22 22:08
千葉県銚子市 銚子伊達巻
#銚子伊達巻 （2020/2/12） 銚子伊達巻は、見た目もインパクトがあり、味は甘くないプリンのようである。 #漁師のプリン とか#漁夫のプリン とか言われている。発祥は、東芝町にある寿司店「#大久保」になる
2021/11/22 15:59
新潟県新潟市沼垂 大佐渡たむら 寒ブリしゃぶ
寒ブリしゃぶ（2020/2/18） 冬のブリをしゃぶしゃぶした。 海の幸、恵みである。 カウンターでコペンハーゲン大学帰りとデンマークや政治のお話が始まるのも偶然のなせる流れ。 #新潟#ぬったりテラス#沼垂テラス
2021/11/21 22:29
新潟県新発田市城北町 Kリュート工房
#Kリュート工房 を見つけた。（2020/2/18） リュート工房だなんて。 ギターの先祖をまだ、触ったことがない。 次の新潟での楽しみがふえた。 チューニングは5度間隔となる。 2本鳴らしていけばパワーコード
2021/11/21 00:46
新潟県佐渡市 冬の佐渡旅
冬の佐渡旅（2020/2/19） #鮨長三郎 で#寒ブリ 握りと冬だけの#鍋焼うどん を食べる。 T&M Bread Delivery Sado Islandは、平日はお休み。マーカスさんは不在みたい。 「#シートベルトは締めてアタリメー」
2021/11/21 00:31
東京都新宿区 ダブルトールカフェ新宿御苑
#ダブルトールカフェ新宿御苑 新宿区新宿一丁目23-11御苑メインビル1F （2020/1/24） いつも通る道にカフェが出現した。 気になるお店は、2019/12/3にオープンした。 行くと、大越智行さんがいらした。 花
2021/11/18 09:30
埼玉県秩父市 パリー食堂
#カフェーパリー #カフェパリー #パリー食堂 （2020/1/12） 20世紀前半#カフェー の歴史を紐解くと、パリの#文壇 社交場としてのカフェーと#エログロナンセンス な#女給 に群がるカフェーがある。 ここは、
2021/11/18 09:27
埼玉県秩父市 小池煙草店 国）登録有形文化財
小池煙草店 （国）登録有形文化財（2020/1/12） 秩父でタイムスリップする。 昭和初期の店舗兼用住宅になる。 江戸時代盛んであった養蚕から、#秩父銘仙 が発展し、大正3年（1914年）に上武鉄道（#秩父鉄道
2021/11/18 09:24
埼玉県秩父市 珈琲道ぢろばた
珈琲道ぢろばた （2020/1/12） マスターとの会話から、珈琲は、魂のぶつかり合いと知る。 その日は、13時に、自分を含めて4組のお客様が来店した。 こんな日は、珍しいそうだ。 そして、ざわつく心では、
2021/11/18 09:21
埼玉県秩父市番場町 喫茶カルネ carnet
#喫茶カルネ #CARNET （2020/1/21） 流れる#ジャズ は、#アーマッドジャマル#AhmadJamal #マイルス に影響を与えた、という。 #コーヒー は、「#フレンチスタイル珈琲」となる。飲んだ#ロアブレンド は、ハ
2021/11/17 05:55
東京都港区赤坂 pray for Australia
Pray for Australia. 2020/1/19 オーストラリアがメガ火災である。 何か出来ないかと、コーヒーでのチャリティが始まった。 オーストラリアが故郷と叫ぶ実歩さんが、瞬発的に始めたチャリティ豆を買った。
2021/11/16 18:33
東京都中央区 BERTH COFFEE 馬喰町CITANのコーヒスタンド オニバス
BERTH COFFEE 馬喰町CITANのコーヒースタンド。 （2020/1/18） BERTHという埠頭に立ち寄る。 町に向かって丸く突き出た小さな埠頭は、旅の途中を意識させる。 コーヒーはオニバスがならぶ。 埠頭から出発
2021/11/15 08:15
東京都中央区馬喰町CITANで DJ 矢部ゆうな さん
馬喰町CITANで、株式会社Backpackers‘ Japanの子会社のTHE YOUTHがイベントを企画した。 （2020/1/18） TALK SESSIONは､#本間貴裕 さんと#パドラースコーヒー の#松島大介 さんが話した。 その後、Youth Lounge
2021/11/14 15:19
東京都中央区馬喰町 CITAN THE YOUTH
CITAN THE YOUTH 株式会社Backpackers‘ Japanの子会社 （2020/1/18） 東京ゲストハウスtoco.から始まったものがある。 キョンちゃんがマスヤゲストハウスを始める。 りえさんが沼垂なりを始める。 そして、
2021/11/14 10:59
東京都文京区千石 ビーズコーヒー bees coffee
#ビーズコーヒー #Beescoffee （2020/1/16） 世界中の高品質な豆が揃う。 雑然としたテイストが気にならない方向け。 しかも、喫煙可なので、喫煙者の憩いの場として、活況を呈している。 カリビアンパイレ
2021/11/14 10:54
東京都渋谷区代々木八幡 15℃ ランチとコーヒー
15℃ （2020/1/7） 店名に込められたのは地球の平均気温で、地球がone teamであることも示す。自分の行動が、世界や環境に影響を与えることから、オーナーシェフの杉窪章匡さんは毎日の食事から世界を変えようとして
2021/11/14 10:06
東京都荒川区東日暮里 生豆焙煎専門店 カメヤマ珈琲
生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」 （2020/1/10） 大手広告代理店出身のマスターは、コーヒーの質はもとより、コーヒーのキャラクターを生活の中にはめ込む。 『目覚めのコーヒー、仕事の合間のコーヒー、気の置けな
2021/11/14 10:05
東京都新宿区 猿田彦珈琲 drippen
猿田彦珈琲とティキタカアイスクリームのお店 （2020/1/10） 猿田彦珈琲のオリジナルコーヒードリッパー「#Drippen」はDrippen専用ペーパーフィルターを使用する。 枠に紙を差すだけで紙は空中に浮かぶ。 接触面が淵
2021/11/14 10:04
東京都渋谷区 丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店
丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店 （2020/1/10） コーヒーバッグ専門店になる。 極上の豆をテイクアウトで楽しめるスタンドである。氏素性（トレサビリティ）がはっきりした健康増進するコーヒー達である
2021/11/14 09:56
東京都渋谷区 WHITE GLASS COFFEE
WHITE GLASS COFFEE （2020/1/10） green bean to bar CHOCOLATEがプロデュースするコーヒーロースター。2019年1月にオープンした。 併設する#専門学校ビジョナリーアーツ の下層階にある。 世界中から厳
2021/11/14 09:26
畠山大輝さん bespoke coffee rosters
Bespoke Coffee Roasters 畠山 大輝さん （2020/1/7訪問 2021WBrCで2位となる。） 畠山さんはSCAJハンドドリップチャンピオン （Japan Hand Drip Championship2019）である。5月のオーストラリアでの世界大会に向
2021/11/14 09:20
東京都新宿区 4/4seasons coffee オールシーズンズコーヒー 四谷三丁目店（閉店）
#オールシーズンズコーヒー四谷三丁目店 (4/4 SEASONS COFFEE) （2020/1/7訪問 2021/1/11コロナ禍閉店） THE LOCAL（ザ・ローカル）#大槻佑二 さん #トリバコーヒー#滑川裕太 さん #LifeSizeCribe（#ライフ
2021/11/14 09:07
東京都渋谷区代々木八幡 switch coffee ETHER morgan農園 カーボニックマセレーション ゲイシャ種
#ETHER morgan estate #carbonicmaceration #gasha volcan #panama （2020/1/7） switch coffee代々木八幡店で、パナマゲイシャを飲む。しかもカーボニックマセレーション、二酸化炭素充填の嫌気性発酵過程を
2021/11/14 08:55
丸山珈琲 表参道singleorigin 志摩瞳さん
2020/1/6訪問 （丸山珈琲表参道Single Origin Storeは2020年10月31日に閉店 コロナ禍の行動変容による） その日のおすすめは、ワハナ ロングベリーナチュラル だった。スイカ、ブルーベリー、チョコレートの
2021/11/14 07:42
東京都渋谷区神宮前 koffee mameya でmame（深堀絵美さん）
KOFFEE MAMEYA #koffeemaneyaで#mameを飲む。（2019/1/6） mame #guatemala #lasenda #doublecarbonicmaceration ちなみにチューリッヒ#Zurich のコーヒーショップmameは、2018年ブリュワーズ世界チャンピ
2021/11/14 04:05
東京都墨田区 leaves coffee rosters エルパライソ el paraiso Cherry
leaves coffe roasters #Colombia #ElParaiso #cherry （2020/1/5） ダブルアナエロビックファーメンテーションは、サクランボだった。 日曜日の午後、ワンオペで途切れることないお客様に対応される石井さん
2021/11/14 04:01
長野県小諸市 丸山珈琲小諸店 次世代スタッフ
丸山珈琲小諸店（2019/12/26） 12月のこの時期は、丸山珈琲小諸店である。ここは焙煎機がある丸山珈琲心臓部である。 スタッフが一新されていた。元ハルニレ店の方々などが増えた。 そして、次世代卵が育って
2021/11/14 03:57
東京都渋谷区笹塚 dear all prologue coffeeとcoffee collective
dear all（2019/12/26） 久しぶりのディアオール。 Prolog CoffeeとCoffee Collective デンマークが飲める。 デンマーク、や・ば・い Prolog Coffee Bar Hokerboderne 161712 #Copenhagen,#Denmark What
2021/11/14 03:54
東京都台東区駒形 leaves coffee apartment
LEAVES COFFEE APARTMENT （2019/12/22訪問） 大阪出張帰りの女子バリスタ。 ドリッパーを揺らして、抽出効率をあげる微妙な仕草が理に叶う。 少しだけ踏み込んだロースト感が旨味を感じ
2021/11/13 12:08
新潟県新潟市 新潟珈琲問屋アンリミテッド
#新潟珈琲問屋アンリミテッド（2019/12/18訪問） #SUZUKICOFFEE では、毎月数量限定のTHE LINCOLNというコーヒーシリーズが始まった。 12月はNewCrop グァテマラ アンティグア ウナプ ダリオが登場した。 ここで
2021/11/13 12:04
千葉県市原市 タイ料理 プラトーン・アジアンフード
タイ料理 #プラトーン・アジアンフード 「2019/12/19訪問） タイ食材を売る店に、ハズレはない。 美味しいタイ料理を堪能できた。 検索すると、このお店は数々のイベントに参加している。 #タイ大使館パー
2021/11/13 12:03
千葉県館山市 北条海岸 与謝蕪村
#北条海岸 #館山 （2019/12/16訪問） 春の海ひねもすのたりのたりかな （#春の海 終日のたりのたり哉や） 春じゃないけど、#与謝蕪村 の句が浮かぶ。 ウィックすると、「#蕪村 は#陶淵明 の詩『
2021/11/12 06:56
栃木県宇都宮市 coffeeshop tera coffee
coffeeshop tera coffee 夜のテラコーヒーは常連ばかり。 マスターとの会話と思い思いの時間が流れる。 忘年会で飲んだあとのカフェで美味しいコーヒーアレンジドリンクで締める。 締めアイスラテみたいな。
2021/11/11 03:58
福島県郡山市 blue bird apartment
Blue Bird apartment 2019/12/12訪問 今日のあさっきー。（2021年11月現在今もいるのかな？） 髪切ったー、メガネ掛けてる。 メガネは寝るのが楽、だそう。 福島の動き。 #サンズコーヒー #su
2021/11/11 03:57
福島県郡山市 さとう珈琲本店
#さとう珈琲 本店 2019/12/12訪問 古民家を改装した#いやしの空間 で、モーニングの素朴な味タマゴサンドは、コーヒー付で500円（税込）となる。 見た目は裏切らない。 しっとりふっくらパンに、濃厚なマヨ
2021/11/11 03:56
福島県郡山市 虹
晴れていて、雨が降ると虹が見える。（2019/12/12） あの先に宝が隠されている。 まさに雨の弓、rainbow. Look over there - there's a rainbow! #虹#rainbow#福島#郡山#mykoriyama#田園#ricefeeld 図
福島県会津若松市 一風亭 半ソースカツ丼とラーメン
一風亭 2019/12/11訪問 ヒレカツとラーメン。 半ソースカツ丼と醤油ラーメン。 最強である。これで990円。 ラーメンの麺はコシがある。 会津ラーメンは、喜多方と違う。 #福島#会津若松#会津ラーメン#
2021/11/09 23:37
福島県郡山市湖南町 えびな食堂 みそタンメン
#えびな食堂 みそタンメン 2019/12/11訪問 須賀川ICから、118号、294号を抜けて会津若松へ抜ける街道沿いにある。 湖南中学校の前になる。 普通盛りでこの量で、大盛りを注文をするとすり鉢で出てくる。
2021/11/09 23:34
福島県会津若松市 アニコーヒー ani coffee
アニコーヒー ani coffee 2019/12/11 訪問 兄コーヒーは釣り好きのお兄さんが動かしている。妹は京都でお花屋さん。 コーヒーは#京都 カフェ・ドゥ・ガウディの深煎りになる。三重の厳選素材のデ カルネロ
2021/11/09 23:27
コンサイエンスで良心的なコーヒーを
コンサイエンスで良心的なコーヒーを 突然の訪問で、朝だけいた鈴木さんと色々。 #聖マウリッツィオラザロ騎士団 (伊語：#OrdinedeiSantiMaurizioeLazzaro)について。 #カリタウェーブ の抽出について。（挽き
2021/11/09 11:48
茨城県つくば市 コーヒーファクトリーcoffee factory
コーヒーファクトリー coffee factory 本店でスタッフと話す。 佐藤優貴さんとも色々話す。 coffee geek championshipの審査について、欠点豆、#畠山大輝 さんのゲイシャブレンド等々。 気がつくことや自分
2021/11/08 06:09
千葉県千葉市 インド料理ガザル 千葉大学正門前
#インド料理ガザル 千葉大学正門前 5種類のカレーを味わう。 それぞれスパイスが違う。 ちゃんとチキンと、マトンでスープが違う。 骨付きチキンやレバーカレーを食べる。 かなり本格的だと思う。 ナンと、
2021/11/06 06:11
千葉県千葉市 Eureka Coffee Roasters#エウレカコーヒーロースターズ
Eureka Coffee Roasters #エウレカコーヒーロースターズ #西千葉 で気になっていたところ。 #宮島英司 さんと色々お話ができた。 直火式を半熱風焙煎機に改造された。 c-coopでの共同購入の流れ。豆の質が違
2021/11/05 06:11
栃木県那須塩原市 黒磯 チャウス
#チャウス 久しぶりのチャウス。 しょうたろうさんは厨房へ。 吾一さんはエルサルバドル、ガテマラへ。オニバス、アキトコーヒーも。 オブロスのアリーチャが飲める。 #越田商店 の#もの凄い鯖#文化干し も食
2021/11/03 23:42
東京都千代田区 小坂田 祐哉氏がいた頃のGLITCH COFFEE ROASTERS
GLITCH COFFEE ROASTERS 小坂田 祐哉氏から抽出のポイントを教えてもらう。色々なところで会うたびにヒントをもらう。 豆の状態を読む。 浅いときは、気持ち湯温、高めで甘さで酸とコクをつなぐ。 etc #GLI
2021/04/13 09:35
東京都渋谷区 幡ヶ谷のバーアンドキッチン ウサギ
幡ヶ谷のバーアンドキッチン ウサギ 落下した#Xperia から#AQUOS になり、カメラ機能が変わった。 手ブレが止まない。 シャッターのタイミングや焦点がつかめていない。 予約して、幡ヶ谷(西原)のバーアンド
2021/04/12 09:36
静岡県三島市 fluff coffee plus
fluff coffee plus 2019年10月10日オープン。 黒い前掛けを卒業して、自分のお店を持たれる。 飲んだ、グァテマラは、ベリー感が立ち、濃度がある。 お客様の求める味は酸を避けて深煎りに傾く現状と、新
2021/04/08 09:07
千葉県船橋市 伊瀬雄亮 さん#イセユウス
#伊瀬雄亮 さん#イセユウス 公務員と2足のわらじで音楽活動をされている。ソロギターで、伴奏とメロディを奏で、右手、左手をフル回転させながら、繰り返しの単調を避けて、盛り上がりを埋め込む。 かっこいーぃ
2021/04/07 15:14
千葉県船橋市 船橋コーヒーフェスティバル2019．11月開催 Bespoke Coffee Roasters 畠山 大輝さん
Bespoke Coffee Roasters 畠山 大輝さん 畠山さん抽出。 しかも本人解説付き。 今年のSCAJハンドドリップチャンピオン Japan Hand Drip Championship2019から直接解説。 #アグロタケシ アギーレさん農園と
2021/04/06 14:40
東京都豊島区 蒙古タンメン中本
#蒙古タンメン中本 寒かったので中本タンメン。 体を内側から熱くしたい。 #白根誠#麺道バカ一代#全国制覇#中本正#moukotanmennakamoto#からうまラーメン日本一#Ramen#moukotanmen#nakamoto#ラーメン#激辛#ve
2021/04/05 19:59
東京都渋谷区 PADDLERS COFFEE
PADDLERS COFFEE #ポートランド のStumptown Coffee Roastersの豆を飲む。 本日のコーヒーは、#Guatemala El Injerto Bourbonになる。 チョコの質感のあるぬめりの上に、南国フルーツがのっかっている感じで
2021/04/05 19:52
千葉県印旛郡酒々井町 スターバックス スマトラ ミディアム ロースト
スマトラ ミディアム ロースト スタバでこの時期だけのミディアムローストのスマトラを飲む。 フレンチプレスで抽出。 開けたての袋を抽出なので、豆の香りがいい。スマトラの土臭さに杉の香りと蜜柑が乗っかる
2021/04/04 12:51
2021/04/02 15:08
千葉県船橋市 スプラウトコーヒースタンド
スプラウトコーヒースタンド #船橋コーヒーフェスティバル2019 今週末(2019/11/21～26)、東武船橋6階で船橋コーヒーフェスティバルが開催される。 なので、出展するスプラウトコーヒーでお得な前売り券を買う。
2021/03/31 07:24
東京都豊島区 COFFEE VALLEY
COFFEE VALLEY #大井町コーヒーフェスティバル で、coffee geekの岡田さんと話して、COFFEE VALLEYが気になったのでお店に行く。 色々話して、あとで気がついた。話したのは代表の#小池司 さんだった。 抽出
2021/03/31 07:20
東京都杉並区 日本茶スタンド サテン（Saten japanese tea）
#日本茶スタンド #サテン（Saten japanese tea） 緑茶のショットを飲む。 プラス100円で2杯目も飲める。 茶葉は、埼玉県#狭山 の農園「#横田園」産の「#おくはるか」になる。 抽出は、1煎目は、氷水で3分浸
2021/03/31 07:15
東京都品川区 大井町コーヒーフェスティバルのsaten japanese tea 西荻窪
2019年11月8日開催大井町コーヒーフェスティバル #スナックみほ（針生実歩さん） に誘われて、大井町で世界が拡がった。 それぞれのバリスタはコーヒーに真剣に向き合っている。美味しさを引き出していた。 b
2021/03/31 07:08
千葉県千葉市 珈琲とワインのある暮らし25 vingt-cinq
#珈琲とワインのある暮らし25 vingt-cinq 千葉で立ち寄りたくなるコーヒー屋さん。 ソムリエの#蛭田智也 さんが美味しい珈琲とワインを暮らしの中に提供される。 朝は美味しいコーヒーが飲める。 ワイン
2021/03/30 16:15
新潟県 新潟のコーヒー事情 ナカムラコーヒーロースター、にいがたコーヒーラボとか
新潟のコーヒー事情 長岡市与板の#ナカムラコーヒーロースター のコーヒーを#原信 で見つけた。 長岡で仕事をして、18時に与板に向かうと閉店していることが数度あった。 #ツバメコーヒー もある。#現美新幹
2021/03/17 08:50
埼玉県大宮市 常盤珈琲焙煎所 大宮本店
#常盤珈琲焙煎所 大宮駅西口にある。 スペシャリティコーヒーインポーター、ワタル（#WATARU）の豆が並ぶ。 その場で焙煎される。 機械のプリセットで浅煎りから深煎りまで、7段階の設定が選べる。 目の前
2021/03/11 15:03
千葉県野田市 HANDI #ハンディーレストラン
#HANDI #ハンディーレストラン 千葉県野田市目吹1508-1 野田市から春日部市にかけて、中古車オークション会場があるためパキスタン人が多く住む。 HANDIは、#パキスタン料理 店である。 ランチの美味し
2021/03/09 14:52
長野県北佐久郡軽井沢町 カワンルマー
2021/03/08 08:08
長野県東御市 &ESPRESSO(アンドエスプレッソ）
&ESPRESSO(アンドエスプレッソ）東御市389-0516 店に入るとカウンターには小学生が並ぶ。ソフトドリンクを素敵な空間で飲んでいる。コロナ休校で、カフェに集まっていた。 蕎麦屋だった蔵を改造したカフェで極
2021/03/06 21:32
長野県小諸市 信州蕎麦の草笛 小諸本店
信州蕎麦の草笛 小諸本店 草笛では、くるみのタレを付けて食べるくるみそばがある。 また、くるみおはぎも作り立てもち米の引き込まれるような柔らかさに絶妙な甘さと塩加減のくるみ粉がまぶされて出てくる。
2021/03/03 10:13
東京都江戸川区 1984に出てくる不味いジンを模す、紅櫻蒸溜所9148
9148 #0396 Sakura Craft Gin 瓶の底には、#紅櫻公園 の桜の花びらが沈む。 原料に、北海道産昆布や、切り干し大根、干し椎茸などが入る。 その味は、桜や小梅などを感じる。 おせち料理に合わせ
2021/03/01 08:07
東京都千代田区 エルサル帰りの実歩
エル・サルバドル帰りのmiso。 熱い現地の様子と一杯の価格の間にある差がこんなにもあるのかと、misoバイブ、伝わってます。 100円とスペシャリティ、六ペンスと月、月と六ペンス、The Moon and Sixpence。 コ
2021/02/25 14:48
新潟県新潟市 ぬったりなりでイタリア人
#ぬったりなり で#イタリア人 今日はイタリア人の若者と#大佐渡たむら で#刺身 を食べて、#日本酒 を飲んだ。 #パルマ 育ちで、ギターを弾く父と英語教師の母の子供である。 #プロシュート
2021/02/11 10:59
千葉県銚子市 銚子伊達巻 銚子、伊達巻系譜
#銚子伊達巻 銚子伊達巻は、見た目もインパクトがあり、味は甘くないプリンのようである。 #漁師のプリン とか#漁夫のプリン とか言われている。発祥は、東芝町にある寿司店「#大久保」になる。
2021/02/11 10:29
大佐渡たむら 寒ブリしゃぶとコペンハーゲン大学
寒ブリしゃぶ 冬のブリをしゃぶしゃぶした。 海の幸、恵みである。 カウンターでは、デンマーク、コペンハーゲン大学留学から戻った大阪大学女子と北欧文化、政治学について話が始まっている。 #新潟#ぬっ
2021/02/10 09:53
東京都江東区 ヒデコーヒービーンズストアーHIDE COFFE BEANS STORE （堀口珈琲育ち）
ヒデコーヒービーンズストアー HIDE COFFE BEANS STORE ヒデコーヒーは、パンチあるローストだった。堀口珈琲から豆が入る。 ローストと豆の風味は、夜と朝のせめぎあいである。 夜のコクと朝のフルーツは共存
2021/02/09 14:17
新潟県新発田市 Kリュート工房 柳都のリュート工房
#Kリュート工房 を見つけた。 リュート工房だなんて。 ギターの先祖をまだ、触ったことがない。 次の新潟での楽しみがふえた。 チューニングは5度間隔となる。 2本鳴らしていけばパワーコードになる。 柳
2021/02/04 09:09
新潟県佐渡市 お休みだったT&M Bread Delivery Sado Island
冬の佐渡旅 #鮨長三郎 で#寒ブリ 握りと冬だけの#鍋焼うどん を食べる。 T&M Bread Delivery Sado Islandは、平日はお休み。マーカスさんは不在みたい。 「#シートベルトは締めてアタリメー」
2021/02/03 11:02
#ダブルトールカフェ新宿御苑 新宿区新宿一丁目23-11御苑メインビル1F いつも通る道にカフェが出現した。 気になるお店は、2019/12/3にオープンした。 行くと、大越智行さんがいらした。 花園ブレンドを飲
2021/02/01 14:45
埼玉県秩父市 カフェーパリー カフェパリー パリー食堂
#カフェーパリー #カフェパリー #パリー食堂 20世紀前半#カフェー の歴史を紐解くと、パリの#文壇 社交場としてのカフェーと#エログロナンセンス な#女給 に群がるカフェーがある。 ここは、どっちだった？
2021/01/31 20:50
埼玉県秩父市 小池煙草店（国）登録有形文化財 アールデコ様式
小池煙草店 （国）登録有形文化財 秩父でタイムスリップする。 昭和初期の店舗兼用住宅になる。 江戸時代盛んであった養蚕から、#秩父銘仙 が発展し、大正3年（1914年）に上武鉄道（#秩父鉄道）が敷かれ、大
2021/01/31 20:29
埼玉県秩父市 珈琲道ぢろばた 突き詰めた先の珈琲とは。
珈琲道ぢろばた マスターとの会話から、珈琲は、魂のぶつかり合いと知る。 その日は、13時に、自分を含めて4組のお客様が来店した。 こんな日は、珍しいそうだ。 そして、ざわつく心では、珈琲が定まらな
2021/01/30 09:57
埼玉県秩父市 喫茶カルネCARNETのフランネル抽出 cafe蛍明舎仕込み
#喫茶カルネ #CARNET 流れる#ジャズ は、#アーマッドジャマル#AhmadJamal #マイルス に影響を与えた、という。 #コーヒー は、「#フレンチスタイル珈琲」となる。飲んだ#ロアブレンド は、ハーブ香が、口で
2021/01/29 09:50
東京都港区 Pray for Australia.with ANY B&B+COFFEE
Pray for Australia. オーストラリアがメガ火災である。 何か出来ないかと、コーヒーでのチャリティが始まった。 オーストラリアが故郷と確信している針生実歩さんが、瞬発的に始めたチャリティ豆を買った。
2021/01/27 20:09
BERTH COFFEE馬喰町CITANのコーヒースタンド
BERTH COFFEE 馬喰町CITANのコーヒースタンド。 BERTHという埠頭に立ち寄る。 町に向かって丸く突き出た小さな埠頭は、旅の途中を意識させる。 コーヒーはオニバスがならぶ。 埠頭から出発する公共バスの始
2021/01/26 09:18
東京都 CITANTHE YOUTH株式会社Backpackers‘ Japanの子会社
CITAN THE YOUTH 株式会社Backpackers‘ Japanの子会社 東京ゲストハウスtoco.から始まったものがある。 キョンちゃんがマスヤゲストハウスを始める。 りえさんが沼垂なりを始める。 そして、マスヤ育ちのス
2021/01/24 11:02
東京都文京区 ビーズコーヒー#Beescoffee#雲南飛鶏
#ビーズコーヒー #Beescoffee 世界中の高品質な豆が揃う。 雑然としたテイストが気にならない方向け。 しかも、喫煙可なので、喫煙者の憩いの場として、活況を呈している。 カリビアンパイレーツ感がある。
2021/01/22 06:58
東京都荒川区 生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」目覚め、仕事、友人、食後、徹夜のコーヒーが様々用意されている。
生豆焙煎専門店「カメヤマ珈琲」 大手広告代理店出身のマスターは、コーヒーの質はもとより、コーヒーのキャラクターを生活の中にはめ込む。 『目覚めのコーヒー、仕事の合間のコーヒー、気の置けない友人とのコ
2021/01/21 14:17
東京都渋谷区 猿田彦珈琲とティキタカアイスクリームのお店
猿田彦珈琲とティキタカアイスクリームのお店 猿田彦珈琲のオリジナルコーヒードリッパー「#Drippen」はDrippen専用ペーパーフィルターを使用する。 枠に紙を差すだけで紙は空中に浮かぶ。 接触面が淵だけである
2021/01/19 09:21
東京都渋谷区 丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店 極上豆使用のコーヒーバック
丸山珈琲 エキュートエディション渋谷店 コーヒーバッグ専門店になる。 極上の豆をテイクアウトで楽しめるスタンドである。氏素性（トレサビリティ）がはっきりした健康増進するコーヒー達である。 アルトゥ
2021/01/18 15:05
東京都渋谷区 WHITE GLASS COFFEE green bean to bar CHOCOLATEがプロデュース
WHITE GLASS COFFEE green bean to bar CHOCOLATEがプロデュースするコーヒーロースター。2019年1月にオープンした。 併設する#専門学校ビジョナリーアーツ の下層階にある。 世界中から厳選された#シング
2021/01/18 15:02
2021/01/18 10:32
埼玉県春日部市 Bespoke Coffee Roasters 畠山 大輝さん
Bespoke Coffee Roasters 畠山 大輝さん 畠山さんはSCAJハンドドリップチャンピオン （Japan Hand Drip Championship2019）である。5月のオーストラリアでの世界大会に向けて動いている。←2020年豪世界大会は、
2021/01/16 12:06
東京都渋谷区 15℃ 杉窪章匡さん 毎日の食事から世界を変える。
15℃ 店名に込められたのは地球の平均気温で、地球がone teamであることも示す。自分の行動が、世界や環境に影響を与えることから、オーナーシェフの杉窪章匡さんは毎日の食事から世界を変えようとしている。
2021/01/14 08:15
東京都新宿区 惜しまれて閉店(2021年1月) オールシーズンズコーヒー四谷三丁目店(4/4 SEASONS COFFEE)
#オールシーズンズコーヒー四谷三丁目店 (4/4 SEASONS COFFEE) THE LOCAL（ザ・ローカル）#大槻佑二 さん #トリバコーヒー#滑川裕太 さん #LifeSizeCribe（#ライフサイズクライブ）#吉田一毅 さん 滑川裕太
2021/01/14 08:10
東京都渋谷区 switch coffee代々木八幡店でパナマゲイシャ、カーボニックマセレーション
#ETHER morgan estate #carbonicmaceration #gasha volcan #panama switch coffee代々木八幡店で、パナマゲイシャを飲む。しかもカーボニックマセレーション、二酸化炭素充填の嫌気性発酵過程を経る。 飲ん
2021/01/13 09:48
東京都渋谷区 惜しまれて2020年10月閉店丸 山珈琲表参道singleoriginstore
その日のおすすめは、ワハナ ロングベリーナチュラル だった。スイカ、ブルーベリー、チョコレートの風味、とある。 豆の粒が大きく長い。 丸山珈琲では、豆を買うと頼めるサービスドリンクが、カプチーノ・アイ
2021/01/13 09:45
東京都渋谷区 親身なコーヒー相談ができるKOFFEE MAMEYA
KOFFEE MAMEYA#koffeemaneyaで#mameを飲む。 mame#guatemala #lasenda #doublecarbonicmacerationちなみにチューリッヒ#Zurich のコーヒーショップmameは、2018年ブリュワーズ世界チャンピオンの#深堀絵美 さんの
2021/01/13 07:44
東京都墨田区 極上焙煎leaves coffee roster
leaves coffe roasters#Colombia El Paraiso #cherry ダブルアナエロビックファーメンテーションは、サクランボだった。日曜日の午後、ワンオペで途切れることないお客様に対応される石井さんはすごかった。ダブル
2021/01/13 06:57
新潟県新潟市 りゅーとぴあ新潟市民芸術文化会館Ryutopia
#りゅーとぴあ #新潟市民芸術文化会館 #Ryutopia 新潟りゅーとぴあの#屋上庭園 から信濃川をパチリ。 新潟の代名詞「#柳都」と「ユートピア(理想郷)」を結びつける。 昭和13年に#新潟市公会堂（1
2020/09/11 14:06
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