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2011/03/22

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  • お久し振り!

    もうすっかりブログに飽きてきたので放置ぎみ!とりあえず最近作ったものを列挙! 小嶋ルミ子氏のルセットを踏襲しました。 リンゴの赤ワインコンポートとそれを使ったムースのタルトです。 タルトの残り物で作ったアシェットデセールです。 珍しく横文

  • 最近作ったものの羅列

    最近全く更新していないのでとりあえず作ったものでそこ上手くいったのを羅列します。 鶏肉の赤ワイン煮込み、コッコーヴァンではありません。 ブルーベリーのパウンドケーキ贈呈版 リンゴのタルト クラシックなガトーショコラ。

  • 久々の更新

    最近xperia rayの活躍によりすっかり出番が減ったGalaxy tab。同時にブログの更新が減ってしまいました。レシピを書くのも面倒なので最近作ったものをご紹介!まぁパウンドケーキとケークサレばかりですがね、、、。 まずはバナナのパ

  • パウンドケーキ日記2

    最近パウンドケーキばかりで普通の料理をしていない気がします。最近は膨らまし粉を使わないで出来るようになりました!とりあえず最近作ったものをご紹介! パウンドケーキにバジルペーストを練り込み、ドライトマトとモッツァレラチーズをトッピングしま

  • パウンドケーキ日記

    パウンドケーキ道まっしぐらな自分でありますが、またもや作ってしまいました。とある人からのリクエストで、オレンジのパウンドケーキです。パウンドケーキの中では基本のレシピなので練習がてら作ってみました。『オレンジのパウンドケーキ』材料 ing

  • 週末not yet

    パウンドケーキ道まっしぐらな自分でありますが、今回は小めんどくさい『ウィークエンド』に挑戦しました。ウィークエンドっていうとどうしてもX JAPAN(この曲の時はまだXだったっけ?BLUE BLOODの頃だしね)のweek endって曲を

  • UME'S キッチンとミッシェル・ルグラン

    最近やたらMOCO'Sキッチンが気になる自分です。速水もこみちっていつからあんな料理キャラだったんだっけ?しかも他の自称料理上手い芸能人よりはるかに上手い気がする、、、。最近おばさま達から人気急上昇らしいですからね! そんな彼に密かなライ

  • 最近の料理

    パウンドケーキとケークサレ作りにはまったので更なる高みを目指して奮闘中であります。なんとか生きてる内に自分の求める究極のパウンドケーキ『blanc et noir』を完成させたいですね。せめて毎週一本ずつはパウンドケーキとケークサレを作っ

  • パウンドケーキ試作品

    自分、甘いもので何が好き?って聞かれたら即答で『パウンドケーキ』っていうくらい好きですね。小麦粉、砂糖、卵、バターを1ポンド(100g)ずつ使っていることからそう名付けられてますね。フランスではカトルカール(4分の4)と呼ばれてます。前回

  • ケークサレ

    ケークサレを作ってみました!フランスの定番のお総菜ですね。オーブンがあることによって大分可能なレシピが増えました。 ズッキーニ、ナス、アスパラガス、玉ねぎ、生ハムを入れてベーシックなやつです。見た目は中々ですが味はうーん、今一歩、、、。食

  • 宅飲み

    自分は宅飲みがすきなのですが、理由のひとつとしてあるのが圧倒的なコストパフォーマンス!あとはゆっくり出来るとか。宅飲みはという呼び方は不粋なのでホームパーティと言いたいですね! 昨日は家族を相手に作ったわけですが極力費用を抑え、かつ五皿く

  • 実験料理

    最近は椅子に座りながら下ごしらえする事にはまっております。この季節の昼下がりにキャロル・キングを聴きながら料理するのは絵になります。『サーモン、キュウリ、大根のミルフィーユのような物』材料 ingredient(パウンドケーキ型一本分)大

  • レバーペースト

    最近所々の事情があって中々料理できないんですがその分一回一回は力入れてます!先日はレバーペーストとバーニャカウダを作りました。この二つは前々から作りたいと思っていたもののフードプロセッサーがなかったので断念してましたが今ならチャレンジでき

  • パテドカンパーニュ

    オーブンとフードプロセッサーの導入により、念願のパテドカンパーニュを作りました!言わずと知れたフランスのお総菜ですね!一応メモのつもりでレシピを、、、『パテドカンパーニュ』材料 ingredient豚挽き肉 400g鶏挽き肉 200g鶏レ

  • 追求!

    最近ブログの更新率がめっきり減った気がしますが、ちゃんと料理してますよ!ただ写真を取るのがめんどくさくなっただけです!やっぱ携帯の写真じゃ微妙だなー、デジカメ買おうかな、、、。 昨日は豚肉を焼きました! あまり上手に撮れてないんですけどね

  • ラタトゥイユ見直し

    ラタトゥイユって大体の料理本で見ると、ナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをトマトと一緒に煮込むとされているけど、本来はトマトソースで煮込むらしいです。まぁ自由でいいとは思うんですけどね。 てなわけで今回はトマトソースで煮込むやり方で作って

  • 最近のマイフェイバリットソング

    スマートフォン使うようになってからrazikoがあるので結構ラジオを聴く事が多くなりました。テレビより最近好きですね。最近のラジオは便利なもので気になる音楽があるとそこからyoutubeに飛べるからいいですね! で、この前たまたま聴いてた

  • フリカッセ

    この前物置を整理してたら魔法陣グルグルが出てきました。久々に見ましたがまぁ面白かったです!爆笑でした! 今日はご紹介するのは『フリカッセ』。白い煮込みの事で、鶏肉を白ワインや生クリームで白く仕上げる料理です。フランスのロワールでよく食べら

  • 久々にガチで

    作りたいレシピがあるとコスト度外視でも作らないと気がすまない自分ですが、まぁ今回のは疲れました!フランスのお母さんの味の代表格である『アッシパルマンティエ』をパイ生地で包んでしまおうと思い付きました!アッシパルマンティエはマッシュポテトと

  • 回想料理

    多摩センターから歩いて25分くらいのところに『リストランテyama』という夫婦で営んでいるレストランがあるのですが(もはや歩く距離じゃない)、ここのパスタ類はオリジナリティが溢れていて大好きです。umezoo of the year 20

  • 雲白肉

    先日のてごね寿司に続き、本日は雲白肉(うんぱいろう)をご紹介します。いつもの様子から解る通り私の食生活は5割洋食、4割和食でその他1割とほとんど中華はやらないのですが(調味料も持ってない)、この雲白肉はたまーに作ったりします。あまり一般認

  • てごね寿司

    友達を読んでお食事会をしたのでご飯を作りました。最近オリーブオイルとかバターとかそんなんばっか使っていて(ヨーロピアン気取り)、さすがにちょっと飽きてきたので今回は洋食ではないもの。5品ほど作りましたがその内の一品をご照会。『てごね寿司』

  • トマトソース3連チャン

    いつもの三越デパ地下でいつも使わないアルチェネロのホールトマトがラベル不良で89円だったのでトマトソースを作って、それを使い三日間の晩御飯はトマトソースを使った料理にしました。 まず一日目トマトソースを下に敷き、モッツァレラチーズとバジル

  • 適当料理

    『適当』って言葉、漢字で『適当』って書くのとカタカナで『テキトー』って書くのでは大分違いが出てきますね。最近やたら鶏肉を焼きたい欲がスゴくて、正直一日中「今日の夜は何しよっかなー、鶏肉焼いてどう飾ろうかなー」みたいな事ばっか考えてます。冷蔵

  • タルティーヌ!

    いつもパンを買う三越のパン屋は太さや大きさの種類が結構あるので重宝してます。いつもは『フィセル』という細いバゲットを買うのですが売り切れだったので太いバゲットを切り分けて売っている『夕焼けジャンボ』というパンを買ってタルティーヌにしました

  • 念願のコピー

    先月にお料理教室で習った『シャラン鴨の~』をどうしてもコピーしたくて、フレンチとワインに精通してる友達を招いて試食会をしました。正直結構ドキドキでしたよ笑。オリジナルに出来る限り近い食材と作り方でトライしましたが、ぶっちゃけ大変っ!!経験

  • サーモン・ウフ・マヨネーズと映画

    うーん、最近暑い!そしてフライパンはもっと熱い!何かしらを焼く練習&冷蔵庫の中身を処理する練習をしてます。今日はグレイプーポンのディジョンマスタードが破格の値段で手に入ったのでそれを使おうかなと。 『サーモン・ウフ・マヨネーズ』(二人分)

  • お手軽ランチ

    今回は珍しく昼飯を作りました。休日に昼御飯を作るっていいですね! 『鶏むね肉のソテー、マスタードソースとグラタンドフィノワ(簡易版)』二人分材料 ingredient鶏むね肉のソテー、マスタードソース鶏むね肉(皮付き) 2枚はちみつ 少々

  • 残り物でサッと作れる人になりたい。

    前々から予定調和が大好きな自分にとってアドリブは大の苦手で、冷蔵庫の中の残り物でサッと作るっていうのが得意ではありませんでしたね。まぁ冷蔵庫の中がすっからかんだとどうしようもないのですが、最近割と調味料類が無駄に充実してるので材料さえあれ

  • 残り物で。

    前回のラタトゥイユとインゲン、ジャガイモが余っていたのでササッと作りました。ラタトゥイユはゼリー寄せにしたり、魚焼いたのと合わせても美味しいし、鶏むね肉につめても美味しいしパスタのソースにしても美味しいしホント使えるやつです。今回は定番、

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