2月のハガキとキルト

2月になりましたが、なんだか暖かい冬です。ホットコーヒーを少しでも美味しく入れていただきたく、お店として参考になる様な情報や私見を発信しています。中々分か...

年末年始休業しますので、よろしくお願いします。

 1月のハガキです。2020年に突入しますね。一年あっという間に過ぎ去った感があります。何もしないうちに、年だけ取ってしまった、焦るなぁ&#1...

12月のハガキと手挽きミル

早いもので、今年も最終月になってしまいました。12月のハガキです。マスターがミルのイラスト、丁寧に描いてくれました。手挽きの感じでてますか？手挽きミルの持...

11月の臨時休業のお知らせ

今日のぶんかの様子です。豆、充実してますよ。今月は臨時休業日があります。11月のDMにも書きましたが、皆様がお間違いにならないよう、ブログでもご連絡します...

10月のはがきと秋のサイエンスカフェ

秋、到来の気候になりましたね。コーヒーもますます美味しくなり、美味しいコーヒーをもっと美味しく入れるためのちょっとした、コツやポイントをわかりやすくはがき...

9月のハガキと鳥の写真展

 9月のハガキやっと載せます。coeメキシコ🇲🇽のご紹介です。コーヒー産出国の話は昔と思えば凄く身近に感じるよ...

8月のハガキとゴーヤカーテン

8月のハガキです。夏本番です。水出しアイスコーヒーの美味しい作り方をご紹介しています。今回はネルフィルターを使ってより美味しくを目指しました。毎年夏には色...

7月のハガキ

7月のハガキで紹介する豆はグァテマラ・アティトランです。グアテマラは🇬🇹コーヒー栽培の盛んな所で、とても美味しいですコーヒ...

6月のハガキとアイスの季節

そろそろ暑くなる6月.アイスかなと思う日がある・・COEホンジュラスが本当に美味しいらしい👌マスターもベタ褒め🙆‍♂️こん...

5月のハガキと手作り味噌

5月のハガキです。豆のイラストを拡大するとこんな感じです。欠点豆には色々種類なあって、ハンドピックをしていると、こんなのすごって感じで見つけちゃいます。そ...

3月のハガキとコーヒーの友達

 3月のハガキです。今回はハンドドリップのお湯の落とし所とその面積について細かく指導してあります。細かい事にこだわるマスターの性癖がよく出でま...

2月のハガキとドリッパー色々

遅くなりましたが2月のハガキ紹介します。今マスターはこのドリップに凝っています。凝っていると言うより、研究してます。湯量と落とす時間がわかるスケールなんか...

新幹線のコーヒー

新幹線のコーヒーってどんな感じ？東海道新幹線の車内販売のコーヒーが昨年リニューアルされた事ご存知でしたか？私は新幹線の車内販売利用したことがないのですが、...

12月のハガキとドリッパーの形

12月のはがきです。ドリッパーの事かいてます。カリタとハリオのドリッパーの形の違いと味についてマスターが色々実験した事をおつたえしています。実物の写真を載...

11月のハガキと臨時休業のお知らせ。

今月のハガキです。大切なお知らせもあります。相変わらず、細かい時間と量にこだわったドリップの方法を載せました。毎月同じようで、決して同じではありません。よ...

10月のハガキとお祭りの山車

遅くなりましたが10月のハガキをUPします。最近マクターはハンドドリップの湯量と時間の研究に余念がありません。ハンドドリップの適正な湯量と時間が、一人だて...

9月のハガキとその続き

9月のハガキです。今月はマスターのイラスト無しで。ハンドドリップの基本を詳しく書いて有ります。今更聞けない、誰もきちんと教えてくれない、そんな基本をマスタ...

8月のハガキとフィルター

 8月のハガキとそこに紹介したフィルターです。水出しコーヒーがより美味しくなる提案をしています。なんだか色々実験した結果らしいのですが、私も知...

今日のぶんか

ID:5468d9今日はお店番しています。目新しい物の写真撮ってみました。豆の説明の栞を作ってみました。マスターの木工細工のこだわりも見て欲しいです。少し...

7月のハガキとアイスコーヒー

暑い夏がやって来ましたね。アイスかな^_^7月のハガキはアイスを美味しく作る一つの方法をお知らせしています。アイスは色々は作り方がありますから、これがぜっ...

6月のハガキとバラの花

雨の日は気分も下降気味なんて言わないで、元気出してくださいね。美しいバラの花が描かれた、今月のハガキです。花を眺めながら飲むコーヒーの味はどんな物かと想像...

5月のハガキと母の日プレゼント

ハガキは可愛いイラストですよ。こんな可愛いイラストが描けるなんて少し羨ましい。今月のハガキは、先月から言い続けている、TPOによってコーヒーの美味しさが変...

イヌナシ自生地で飲むコーヒーは

先日のお休みに多度峡を歩いて来ました。お天気にも恵まれ、平日でもあり、道も空いていたし、人出もまばらで気持ちの良い山歩きになりました。これと言って目的があ...

沖縄銘菓マイブーム

沖縄には美味しいお菓子が沢山あります。昔から有名なこんなお菓子。新垣ちんすこう、飽きの来ない美味しいお菓子ですよね。でも今はまっているのは、最近娘から教え...