みーなさーん こーんばんは〜エープリールフールの件は嘘じゃなかったんですね！？って言う人が続出！ええ。勿論ですよ。やると言ったらやります。牡蠣に関しては本気の…
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みーなさーん こーんばんは〜網走のROCKな方から届いた品物。ちょっと手に入れるので食べてみませんか？と言う事でご馳走に。オホーツク海側の牡蠣は数十年ぶりに見…
みーなさーん こーんばんは〜おーーーーい どうした？随分少ないな〜。と、朝から騒めく市場。12月でもこれじゃあ送るもんも送れないですよ。沢山、水揚げしてくれい。
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキ🦪オイスターズマルえもんカキえもん弁天カキ3種の牡蠣揃い踏みSET商品。今日は溜まりに溜まっていた100箱を放出。人手不…
みーなさーん こーんばんは〜朝も凍る季節になって来ました。日陰のブラックアイスバーンには要注意。厚岸産シングルシード カキえもん← 左 50-70g→ 右 7…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸町ふるさと納税で100gパック始めました。もっと価格帯が安いのを作りなさい。作って欲しい。との、納税担当者達から言われて限りな…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の価格が高騰した今シーズン。未だ、牡蠣の出荷量も少量安定のまま年末へと向かっています。ここへ来て特に小さいサイズほど出荷量も少…
みーなさーん こーんばんは〜チタタプ チタタプ チタタプ.....ガキカキ風イワシのチタタプアニー考慮してチタタプしまくる。刻みネギと混ぜて完成。箸で食べにく…
みーなさーん こーんばんは〜本日は牡蠣の日だって。そんなこと言われても毎日が牡蠣まつりの僕には関係ない話だな😏牡蠣好きの皆さんにとってはとても大事な日。一粒…
みーなさーん こーんばんは〜ムキカキ🦪殻から外した牡蠣をパックに詰めた牡蠣。500g／15粒の大粒群馬県の和食変態さんへ。今日は、いい夫婦の日。明日は、牡蠣…
みーなさーん こーんばんは〜イサダinコマイ。オキアミをお腹いっぱいに食べてワタの旨味が身と絡み合い、お手軽で美味しい田舎暮らしじゃなきゃ満喫出来ない干し魚。…
みーなさーん こーんばんは〜日曜朝から極妻さん特製サバ味噌。うめーです。 自分の好きな物には特に力を注いで作ります。相変わらず、部活に振り回される休日かと思っ…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸産シングルシード カキえもんを出荷中です。どうにもこうにも、厚岸=大きい牡蠣 このイメージが相当根深く世間に広がっていて払拭し…
みーなさーん こーんばんは〜ふるさと納税してますか？ふるさとチョイスに掲載の厚岸町ふるさと納税ページ。事業者紹介が順次掲載されてるんですけど、今回は厚岸海産の…
みーなさーん こーんばんは〜朝は寒いんだわ。ウッドデッキが真っ白け。車の窓はガッチガチ。もうすぐ雪が降るよ。綺麗な身入り。昨日の牡蠣と違うのが分かりますか？今…
みーなさーん こーんばんは〜いやー いいなぁめっちゃいいなぁ〜数ある中だから百発百中とは行かんけど、最近ではどの牡蠣よりも1番いいな。1週間見てて、7戦5勝2…
みーなさーん こーんばんは〜寂しいのぅ 寂しいのぅ主力のLサイズだけでも、こんなもんしか無いよ。この1週間の推移を見てても、多くて5,000個、少ない日は3,…
みーなさーん こーんばんは〜無水ムキパックむきがきを市場から仕入れて無水パックを作っていたらありえない物が出てきた。各生産者が作った剥き身の袋から剥き身を取り…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣は毎日チェックします。土曜日もチェックしてチェックして多分、ムキ身に換算したら1kg分はチェックしてる感じ。めっちゃ気持ちが疲…
みーなさーん こーんばんは〜タグ付け600本ノックひ...人が....居ない....時に限って....ノック受け止めたパートさん感謝。こんな風にタグ付き指定牡…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣サイズ比較左 マルえもん 3L (150g up)右 カキえもんspecial (50/70g)育成方法が違うんでサイズ感はま…
みーなさーん こーんばんは〜最近、コロナが落ち着きを見せていてみなさん忘れがちな事がありませんか？とっても大事な事を絶対に忘れている。それは、手洗い。油断し始…
みーなさーん こーんばんは〜今シーズンのDKシシャモが終了しました。シシャモも不漁で漁獲が乏し過ぎるので、来年度へ向けて漁期終了という事です。くっそ高い超ハイ…
みーなさーん こーんばんは〜少しずつ、カキえもんの水揚げが増えて来た。身入りも少し良くなって来た。生産者と会ったらお話を聞かせて貰うんだけど、今年は身入りはと…
みーなさーん こーんばんは〜先日のブログで、あれどうやって剥いてるんですか？って、元祖熱量高男さんに聞かれたので剥いてみるよ。厚岸じゃこの剥き方はしないだろう…
みーなさーん こーんばんは〜朝イチから娘の部活で学校までお届け。部活に振り回される休日の日々。練習場所移動とか部で移動出来ないなら移動すんなよ。笑と思いながら…
みーなさーん こーんばんは〜秋深し。対岸の樹々もすっかり色も変わり葉が落ちて来た。もうすぐ雪が降るなぁ今から祈願でも祈祷でもして思う事は、今シーズンは氷で牡蠣…
みーなさーん こーんばんは〜オイスター★オールスターズ内訳マルえもん／10個カキえもん／10個弁天かき／10個ふるさと納税限定になっている厚岸ブランド3種✖️…
みーなさーん こーんばんは〜当たったよーー当たった。え？何に？牡蠣とか言うなよ〜冗談いきついぜ。ガキカキ君 当たり！！！牡蠣がもう一個貰える！遊び心満載で色々…
みーなさーん こーんばんは〜大変な発見した！これは大発見かもしれん！シングルシードを2個重ねるとカミツキガメのようになるぞ！ほら。凄くない？笑シングルシード2…
みーなさーん こーんばんは〜弁天カキが初出荷🦪弁天カキってのは厚岸第3のブランド牡蠣。厚岸の中だけで牡蠣ブランド乱立してるけど、その最新鋭な牡蠣。一応、言わ…
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みーなさーん こーんばんは〜エープリールフールの件は嘘じゃなかったんですね！？って言う人が続出！ええ。勿論ですよ。やると言ったらやります。牡蠣に関しては本気の…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
みーなさーん こーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
みーなさーん こーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
みーなさーん こーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！ それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
みーなさーん こーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
みーなさーん こーんばんは〜春へ向けて、夏に向かって牡蠣は良くなってゆく。イコール、ピークへ向かって行くので1年で1番美味しい時期になります。やっぱ春よ。だか…
みーなさーん こーんばんは〜春ですね〜厚岸にも宮城から種ガキが入って来ましたよ！箱車に満載！今日分は、3,690連49件分って事です。祭りだ 祭りだ 種祭り！…
みーなさーんこーんばんは〜土曜日、水槽を掃除してクリアーな海水張っときました。どんどん吐き出せ。そうやってお前らは旨くなる！さて、娘の部活待ちの間に時間が余る…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸の裏事情厚岸って牡蠣とアサリだけ生産者直送が認められている地域なんだけど、近年は災害から環境変化まで色んな事が重なり、市場の牡蠣…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸で牡蠣の生産をしようと思ったらほぼ多くの人が事業継承で祖父や親の代から授かった漁業権なんですね。近年は事業継承じゃない方の牡蠣養…
みーなさーんこーんばんは〜パートさんが全員休んで、シャチョウサン アト ハ ヤットイテネ ！って、言われた気がしたので1人せっせとタグ付け。厚岸牡蠣 = ガキ…
みーなさーん こーんばんは〜萌える厚岸メロワール牡蠣🦪尻尾があって、バニラと黒のコントラスト。身が締まっていて海水含有率低い、まだ伸び代のある身。こんな牡蠣は…
みーなさーん こーんばんは〜深い殻。こっちの深みのある殻を牡蠣業界ではカップって言うんだけど、海外から来た流れだろうけど。海外では、牡蠣の殻の深い部分を「cu…
みーなさーん こーんばんは〜嘘か誠か。
みーなさーん こーんばんは〜年度末。3.31が日曜なのも珍しい。海が大荒れで、ある地区では沖から流氷入ったりある地区ではホッキ貝が大量に打ち寄せられたり。風強…
みーなさーん こーんばんは〜セリの一コマ。最近、セリでのルールと言うか、市場を使用する上でのルールと言うか変わって。変わってと言うのも、これまたおかしな話だが…
みーなさーん こーんばんは〜この時期になると牡蠣の投稿で露出が増えてくる牡蠣がある。厚岸、いや、北海道には存在しない牡蠣。それが「岩牡蠣」。厚岸に加えて北海…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の梱包作業1個1個手で並べて梱包。パートさんは毎日、数千個、多い時期には日／数万個の牡蠣を数えます。それは家に帰っても、夜な…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、生産者と話をしてて今年は現場の水温はどう？って聞いたら、昨年同時期より3℃も高いみたいだよ！ と。マジか。これ今年も夏場に…
みーなさーん こーんばんは〜な な な ......なんじゃこりゃーーーー！市場、めっちゃ牡蠣が少ない🦪全種全サイズでこれだけしか無い今日の朝セリ。これが…
みーなさーん こーんばんは〜朝から晩まで牡蠣の事を考えてるんだけど全くまとまらない。牡蠣の事で夢にまで出てくる始末だ。僕は漁業権を持っていないし、生産者でも…
みーなさーん こーんばんは〜仕事終わって家に戻ると鹿だらけ🦌どんどん鹿が山から住宅地へ降りて来た。黙って山に帰るんだ。獲って食っちまうぞ。食料危機とかで昆…
みーなさーん こーんばんは〜大鷲の抜け殻。大鷲(おおわし) 放鳥し反応は上々です！良いグラス頂いたのでお酒が美味しく感じます🥂ありがとうございます。アマプ…
みーなさーん こーんばんは〜長すぎる。ロング ロング 不揃いカキえもん(シングルシード)なんだか使い難い。お客様のお店のメニューやコースとか雰囲気を想像して…
みーなさーん こーんばんは〜季節限定 数量限定大鷲を全国に放鳥しました。大分、神奈川、静岡、大阪、東京。ありがとうございます！今シーズンの冬は、本物の大鷲を…
みーなさーん こーんばんは〜10年ぶりに食べたよ！ソース掛けちゃったけど分かるかな？チカフライだよ！チカってのは、シシャモやワカサギに似た小型の10cm程度…
みーなさーん こーんばんは〜あー そう言えば、白魚とか始まってたみたい。kgマン越えのルーキー。相変わらず高いんですね〜型は少し大きめだけど、鮮度もパッとし…
みーなさーん こーんばんは〜最新牡蠣検査報告書(ノロ検)です。きっちり真面目に検査しています。漁協で検体も出して検査をしてるんですが、色々と状況が異なり、そ…
みーなさーん こーんばんは〜ミルク搾ってます。厚岸湾から抽出されたミルク。北海道の大海原が育てた特濃3.5 牡蠣ミルク (無添加)増産体制に入りたいんですけ…
みーなさーん こーんばんは〜紹介する魚が無くなってから全くと言っていいほど魚には触れてない。ただただ魚がある。ってだけで、鮮度感とか脂のりとか魚卵とかそう言…
みーなさーん こーんばんは〜連日、クマとウニで話題独占中の厚岸町。牡蠣どうした！？牡蠣も宣伝してくれ！ブランド牡蠣が大変？そんなガセ情報はいいから牡蠣の明る…
みーなさーん こーんばんは〜一見、普通に見える牡蠣🦪正面から見ると、どう見ても普通なんだけど...横向け横。とっても歪。歪んだ牡蠣生活。正面にならえ。もは…
みーなさーん こーんばんは〜ここ数日、「牡蠣」と「大鷲」のストーリーを文章も長めだったので数回に分けて掲載してきました。読んで頂いた皆様ありがとうございまし…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
