みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
みーなさーん こーんばんは〜必殺！蝶番開け！これが決まりだせば面白いように牡蠣が剥けるようなるよ。しかし、牡蠣の剥き方って色々な道具で色々な開け方があるね？提…
みーなさーん こーんばんは〜道東の過疎地で僻地牡蠣の町 浅利の町 ウイスキーの町 厚岸町から全世界の皆様へ。厚岸の牡蠣と言えば、「マルえもん」じゃなく、「カキ…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキ君、一人歩き。某国現地より画像が届きました。なんと！ガキカキ君は現地で牡蠣ラーメンへと変身しているようです！旨そう〜めっち…
みーなさーん こーんばんは〜いつも小さ目の小粒な牡蠣ばかりを剥いている画像しか無いから今日は大粒で行っちゃう。行っちゃう。マルえもん 3Lサイズ／150gUP…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸産シングルシードブランド名は「カキえもん」養殖業はシングルシードが全盛の昨今、他産地と明確に分けるにはどうせれば良いか？と厚岸…
みーなさーん こーんばんは〜まあまあ、10日前よりは良くなって来てる様子。もう10月末なので余り多くは望めないけど、もう少し身は伸びそうと。今年は全体的にはプ…
みーなさーん こーんばんは〜年末が近付くにつれ、確認しなきゃならない物がある。それは資材関係。宅配発送業務に必要な、サイズ別発泡スチロール、パンフレット関係、…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸には3種の牡蠣があって基本は真牡蠣。大きいと岩牡蠣とか勘違いする人がいるけど真牡蠣しか厚岸には無いです。この3種の違いって簡単…
みーなさーん こーんばんは〜土曜の朝、市場へ競りに行って巡回。宝箱を拾った！中から棍棒が出てきた。棍棒を手に入れた！って感じの長めの牡蠣。宮城産の牡蠣は最早、…
みーなさーん こーんばんは〜🦪アメリカンイーグルオイスター🦅通称 A.E.O って言ってた。いつもこの形を見ると「似てるなぁ」って思うんだけど、もう名…
みーなさーん こーんばんは〜水槽がすっからかんです。この時期にすっからかんで大丈夫かな？💦垂下式で養殖している場所によって牡蠣が死んでる。って報告が多々あり…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣ベーコン牡蠣汁とベーコン汁が混じり合って焼き目の香ばしさと合うんだよね。これにチーズか餅を巻くとパワーアップだな。じわじわ …
みーなさーん こーんばんは〜海綿類が牡蠣を覆う。ヌメヌメした海綿類が牡蠣の殻に纏付き牡蠣を覆う。他にも不純物の生育が良く今年は大変だと生産者が口を揃える。フ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣と言ったらやっぱり.....味噌汁でしょ！牡蠣汁(白)。厚岸の家庭では味噌汁は白味噌。ホテルで朝食バイキングは赤味噌が多いけ…
みーなさーん こーんばんは〜先日、ふるさと納税寄付様からお問い合わせにメールが入ってた。ふるさと納税経由なので厚岸町に行く事が殆どなんだけど、何度もふるさと…
みーなさーん こーんばんは〜蕎麦なのか寿司なのかハッキリしろよ！って感じの美味しい蕎麦寿司。釧路にある明治7年創業の老舗そば屋『竹老園』が発祥とは言われてる…
みーなさーん こーんばんは〜EMON special 試食の巻。香り: 潮風 海 スイカ味わい: 塩水 アワビ 旨味中ヒレのシャキシャキした歯応え。ボディを…
みーなさーん こーんばんは〜秋EMON PARTY 始まるよ。ちょっとずつ🤏少しずつ🤏良くなってはいる。覚えてる？先日、EMON生産者の方が「今年はいー…
みーなさーん こーんばんは〜季節は秋から冬へ向かって気温も水温も下がって来ました。朝は寒いぞ〜新規お取引先ガキカキってとこの牡蠣を引っ張って欲しい。とお客さ…
みーなさーん こーんばんは〜ハイパー価格な牡蠣達。この感じはエゲツない事になりますね。ウチの手タレさん。殻付き牡蠣1個1個にタグ付け中手タレさんも抱える事務所…
みーなさーん こーんばんは〜アサリの画像下さい。って言われてサイズ別で分けたんだけど画像にしてみたらあまり良く分からない。アサリはタウリンが豊富タウリンは血液…
みーなさーん こーんばんは〜今日の水揚げ。ざっと見えてるだけで10,000個ほど。少ない。皆さんにとって10,000個は多い？ 少ない？僕のお取引先の方には…
みーなさーん こーんばんは〜元祖！！ 厚岸一厚岸牡蠣の良さの説明する熱量が高い男！右上に日本トップクラスって書いてるぞ。彼は「厚岸海産 菅原社長」牡蠣祭り会場…
みーなさーん こーんばんは〜市場にムキが足りなくてね〜全然 タリナイヨー買って来たムキのkg数が誤算でムキが足りなくなり少し剥いて間に合わせる。ふぇ〜人が居な…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣ネタをSNSにぶっ込んでると外国人からmessengerが来る事がある。まあ、牡蠣じゃなくても来るかもしれんが。今日来たのはこ…
みーなさーん こーんばんは〜シャラララ〜 ララララ〜日曜日よりの柳葉魚DKブランドのDKシシャモが初水揚げ。(DK=大黒)皆様のイメージを覆し、いい意味で期待…
みーなさーん こーんばんは〜今日は映え商品を出荷。映えるかなぁ。笑なんせ、手が掛かる商品。なぜこんな事になった？笑もっと楽に量産できるようにしなけりゃダメだな…
みーなさーん こーんばんは〜めっちゃヤバいやつ発見！何でそんなに怒ってるのか？笑卵を産みたいのだろう。こう言うのはデリケートな牡蠣だから水温管理一つで水槽の中…
みーなさーん こーんばんは〜 カキえもん🦪カキえもんってありますよね？あ、知らない？ マジで？厚岸にそういう牡蠣があるんですよ。今や世界で共通する育成法で作…
みーなさーん こーんばんは〜養殖サーモン全盛期。何処もかしこも、貝類は牡蠣。 魚類はサーモン。そんな養殖になって来た。そんな中、先日、釧路サーモンが出荷された…
みーなさーん こーんばんは〜ハイパー価格な牡蠣をガッツリ鬼仕入れ。その数、約1万個。ちょっと水揚げ増えたチャンスを見逃さず確実に在庫を貯める！が、人手不足で処…
「ブログリーダー」を活用して、クロガレイさんをフォローしませんか？
みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
みーなさーん こーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
みーなさーん こーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
みーなさーん こーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！ それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
みーなさーん こーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
みーなさーん こーんばんは〜春へ向けて、夏に向かって牡蠣は良くなってゆく。イコール、ピークへ向かって行くので1年で1番美味しい時期になります。やっぱ春よ。だか…
みーなさーん こーんばんは〜春ですね〜厚岸にも宮城から種ガキが入って来ましたよ！箱車に満載！今日分は、3,690連49件分って事です。祭りだ 祭りだ 種祭り！…
みーなさーんこーんばんは〜土曜日、水槽を掃除してクリアーな海水張っときました。どんどん吐き出せ。そうやってお前らは旨くなる！さて、娘の部活待ちの間に時間が余る…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸の裏事情厚岸って牡蠣とアサリだけ生産者直送が認められている地域なんだけど、近年は災害から環境変化まで色んな事が重なり、市場の牡蠣…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸で牡蠣の生産をしようと思ったらほぼ多くの人が事業継承で祖父や親の代から授かった漁業権なんですね。近年は事業継承じゃない方の牡蠣養…
みーなさーんこーんばんは〜パートさんが全員休んで、シャチョウサン アト ハ ヤットイテネ ！って、言われた気がしたので1人せっせとタグ付け。厚岸牡蠣 = ガキ…
みーなさーん こーんばんは〜萌える厚岸メロワール牡蠣🦪尻尾があって、バニラと黒のコントラスト。身が締まっていて海水含有率低い、まだ伸び代のある身。こんな牡蠣は…
みーなさーん こーんばんは〜深い殻。こっちの深みのある殻を牡蠣業界ではカップって言うんだけど、海外から来た流れだろうけど。海外では、牡蠣の殻の深い部分を「cu…
みーなさーん こーんばんは〜嘘か誠か。
みーなさーん こーんばんは〜年度末。3.31が日曜なのも珍しい。海が大荒れで、ある地区では沖から流氷入ったりある地区ではホッキ貝が大量に打ち寄せられたり。風強…
みーなさーん こーんばんは〜セリの一コマ。最近、セリでのルールと言うか、市場を使用する上でのルールと言うか変わって。変わってと言うのも、これまたおかしな話だが…
みーなさーん こーんばんは〜今日の買付け815個でフィニッシュ。抑えめに。日によって良い悪いがあって大変なんだけど、今日は全く買う気にならなかったな。牡蠣生産…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の梱包作業1個1個手で並べて梱包。パートさんは毎日、数千個、多い時期には日／数万個の牡蠣を数えます。それは家に帰っても、夜な…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、生産者と話をしてて今年は現場の水温はどう？って聞いたら、昨年同時期より3℃も高いみたいだよ！ と。マジか。これ今年も夏場に…
みーなさーん こーんばんは〜な な な ......なんじゃこりゃーーーー！市場、めっちゃ牡蠣が少ない🦪全種全サイズでこれだけしか無い今日の朝セリ。これが…
みーなさーん こーんばんは〜朝から晩まで牡蠣の事を考えてるんだけど全くまとまらない。牡蠣の事で夢にまで出てくる始末だ。僕は漁業権を持っていないし、生産者でも…
みーなさーん こーんばんは〜仕事終わって家に戻ると鹿だらけ🦌どんどん鹿が山から住宅地へ降りて来た。黙って山に帰るんだ。獲って食っちまうぞ。食料危機とかで昆…
みーなさーん こーんばんは〜大鷲の抜け殻。大鷲(おおわし) 放鳥し反応は上々です！良いグラス頂いたのでお酒が美味しく感じます🥂ありがとうございます。アマプ…
みーなさーん こーんばんは〜長すぎる。ロング ロング 不揃いカキえもん(シングルシード)なんだか使い難い。お客様のお店のメニューやコースとか雰囲気を想像して…
みーなさーん こーんばんは〜季節限定 数量限定大鷲を全国に放鳥しました。大分、神奈川、静岡、大阪、東京。ありがとうございます！今シーズンの冬は、本物の大鷲を…
みーなさーん こーんばんは〜10年ぶりに食べたよ！ソース掛けちゃったけど分かるかな？チカフライだよ！チカってのは、シシャモやワカサギに似た小型の10cm程度…
みーなさーん こーんばんは〜あー そう言えば、白魚とか始まってたみたい。kgマン越えのルーキー。相変わらず高いんですね〜型は少し大きめだけど、鮮度もパッとし…
みーなさーん こーんばんは〜最新牡蠣検査報告書(ノロ検)です。きっちり真面目に検査しています。漁協で検体も出して検査をしてるんですが、色々と状況が異なり、そ…
みーなさーん こーんばんは〜ミルク搾ってます。厚岸湾から抽出されたミルク。北海道の大海原が育てた特濃3.5 牡蠣ミルク (無添加)増産体制に入りたいんですけ…
みーなさーん こーんばんは〜紹介する魚が無くなってから全くと言っていいほど魚には触れてない。ただただ魚がある。ってだけで、鮮度感とか脂のりとか魚卵とかそう言…
みーなさーん こーんばんは〜連日、クマとウニで話題独占中の厚岸町。牡蠣どうした！？牡蠣も宣伝してくれ！ブランド牡蠣が大変？そんなガセ情報はいいから牡蠣の明る…
みーなさーん こーんばんは〜一見、普通に見える牡蠣🦪正面から見ると、どう見ても普通なんだけど...横向け横。とっても歪。歪んだ牡蠣生活。正面にならえ。もは…
みーなさーん こーんばんは〜ここ数日、「牡蠣」と「大鷲」のストーリーを文章も長めだったので数回に分けて掲載してきました。読んで頂いた皆様ありがとうございまし…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜さて、新たなる物語。マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の…
