みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
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みーなさーん こーんばんは〜僕の下に情報が来る。厚岸産で牡蠣が届いてます！へー マジかい。出荷元の名前と外装表示とか教えて。話を聞くと、なるほど。と。全国の…
みーなさーん こーんばんは〜今年、今一番気になる。発生メカニズムが解明されつつある？まだ推定段階だから確実なことでは無いのか。6月から過去最高気温を叩き出し…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸町のシンボルブリッジ厚岸大橋ができる前に就航した厚岸の湖南地区と湖北地区を結ぶフェリーの就航式フィルムが発見され話題です。厚…
みーなさーん こーんばんは〜日曜のことだけど、6:30から所用で歩きがてら近くの神社まで。厚岸一の坂。ゆっくり〜 ゆっくり〜 降ってく〜なんて、暢気な歌を歌…
みーなさーん こーんばんは〜朝6:00 気温20℃オーバーもうやるしかない。今日を逃したら厚岸の夏が終わる。ニワンピングやるしかねえ。二日酔いの体に鞭打って…
みーなさーん こーんばんは〜綺麗に並べられた見本市。牡蠣の競りで見本で剥かれる牡蠣。これを見て、どこの誰の何年物とかオイナリーとしては分かる男になりたい。究…
みーなさーん こーんばんは〜今日は1人男飯なんで、ご飯は食わん。ツマミを作ってひたすら飲む。意外と、僕の見た目とかなんだかんだで何にもやらんしない奴。みたい…
みーなさーん こーんばんは〜あんまり、と言うかいつもはスルーでほとんど反応はしないのだけど、なんか自分の認識が正しいと思ってたりすると人は色々と書く傾向って…
みーなさーん こーんばんは〜やれやれ。やっと作ったよ。ふぅ〜パートさんや極妻さんに味見をさせたら超絶いい反応。 今年は初漬け成功だね。厚岸だからさ、同じ醤油…
みーなさーん こーんばんは〜人が居なくて忙しいんだよなぁ。そんな暇ないんだよ。あー 問い合わせが多いな。仕方ない。 残業だよ。仲間にために、いっちょやってみ…
みーなさーん こーんばんは〜厚岸の二枚貝って大体が7-8月に産卵期を迎える。牡蠣は禁漁はないんだけど、浅利は7月16日〜8月31日までは禁漁期。7、8月へ向…
みーなさーん こーんばんは〜日曜日。あったかいなぁ〜外で飲もうかなぁ？あれ？先ほどまでの天気はどうした？急に海霧がかかってきたぞ？(気温5度低下 15℃)は…
みーなさーん こーんばんは〜へー こんな物があるんですね。牡蠣の殻を使ったペンとペンスタンド。廃材である牡蠣の殻を混ぜて作ってるようです。なんとも言えない素…
みーなさーん こーんばんは〜活エビ。大エビでいつもは尾/21gくらい。中エビで尾/16gくらい。今日はそれを上回る巨大エビが水揚げ！驚くなかれ！！大 194…
みーなさーん こーんばんは〜イワシ漁が始まりまして。毎日じゃないけどポツポツと。これ、タモ掬いって言ってタモで掬うんだって！太平洋でタモ。太平洋に牛蒡みたい…
みーなさーん こーんばんは〜今日はあったかい日だったね。と言っても20℃はないんだけど。水温が上がってくると海藻類が繁茂してくるんだけど、海藻類は未だ未開の…
みーなさーん こーんばんは〜超真面目な生産者さん現る！この銀色縁取りのパッケージ。剥き身を入れる袋なんですけどいつもとどこかが違う！通常の本物産厚岸牡蠣は金…
3年ぶりに開幕。全道最大食のイベント/さっぽろオータムフェスト
みーなさーん こーんばんは〜ほーー3年ぶりに開催するそうです。さっぽろオータムフェスト。食の魅力を発信している札幌の大イベント『さっぽろオータムフェスト 2…
みーなさーん こーんばんは〜近所にムックが居る。ムック何してんの？なんか、釧路管内は事件から事件まで色々あるね。幼い子にミルクも与えず放って置いたらダメだよ…
みーなさーん こーんばんは〜7月に厚岸でウイスキー入門講座を開催するらしいですよ。厚岸のウイスキー4種+かきえもんスペシャル(生牡蠣)やチーズのワンプレート…
みーなさーん こーんばんは〜ウニ問題がニュースを賑わしてるね。まあ、駄目なものはダメ。そう言う事だね。さんざんブログでも「偽装ダメ。絶対。」って言ってきて、…
みーなさーん こーんばんは〜もしもーしご注文品をお届けに上がりました〜！ちょっと凄い牡蠣なんですよ〜ジャン！ジャジャン！ジャジャジャン!!日本トップクラスの…
みーなさーん こーんばんは〜今から2つの牡蠣の画像を出すんですが、何が違うか分かった方は厚岸牡蠣エキスパートとして厚岸に迎え入れて、残りの人生は厚岸牡蠣と共…
みーなさーん こーんばんは〜ただ ただ 強い。よし、おじさんも鍛えちゃうぞ！って思わせてくれる試合だった。まずは、滋養強壮アミノ酸を吸収すべくデカアサリえも…
みーなさーん こーんばんは〜今シーズンの北海シマエビがスタートしました。例年より10日ほど早めの開幕！走りなので、まあ価格は高い。↗︎DK様こと大黒大サイズ…
みーなさーん こーんばんは〜某時刻。某国で某牡蠣を販売したところ、大好評FEVERで即完売！との情報が入り、ありがたき！いや〜 ちょびっとワールドワイドにな…
みーなさーん こーんばんは〜ガキカキminiノボリご希望のお客さんへ配送。こんな感じで使ったりします。市場の売り場とか店前とか豊洲に行っても使われていたりす…
みーなさーん こーんばんは〜あまり美味そうに見えないけど初物トキ。白い皿にすれば良かった。笑今年は鱒が多いみたいで鱒ばっか。鱒だけで早朝の競りは22tだって…
みーなさーん こーんばんは〜OH〜いいよ いいよ〜綺麗だよ〜 とっても素敵だよ〜もうちょっとこう こっち向いて〜いいねーじゃ、そろそろ1枚脱いでみようか？っ…
みーなさーん こーんばんは〜市場向け牡蠣梱包市場向けの箱は穴あき。市場便トラックは水濡れもOKなので穴あきの発泡スチロールで作ります。箱の中で氷が溶けても水…
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みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
みーなさーん こーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
みーなさーん こーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
みーなさーん こーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！ それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
みーなさーん こーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
みーなさーん こーんばんは〜春へ向けて、夏に向かって牡蠣は良くなってゆく。イコール、ピークへ向かって行くので1年で1番美味しい時期になります。やっぱ春よ。だか…
みーなさーん こーんばんは〜春ですね〜厚岸にも宮城から種ガキが入って来ましたよ！箱車に満載！今日分は、3,690連49件分って事です。祭りだ 祭りだ 種祭り！…
みーなさーんこーんばんは〜土曜日、水槽を掃除してクリアーな海水張っときました。どんどん吐き出せ。そうやってお前らは旨くなる！さて、娘の部活待ちの間に時間が余る…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸の裏事情厚岸って牡蠣とアサリだけ生産者直送が認められている地域なんだけど、近年は災害から環境変化まで色んな事が重なり、市場の牡蠣…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸で牡蠣の生産をしようと思ったらほぼ多くの人が事業継承で祖父や親の代から授かった漁業権なんですね。近年は事業継承じゃない方の牡蠣養…
みーなさーんこーんばんは〜パートさんが全員休んで、シャチョウサン アト ハ ヤットイテネ ！って、言われた気がしたので1人せっせとタグ付け。厚岸牡蠣 = ガキ…
みーなさーん こーんばんは〜萌える厚岸メロワール牡蠣🦪尻尾があって、バニラと黒のコントラスト。身が締まっていて海水含有率低い、まだ伸び代のある身。こんな牡蠣は…
みーなさーん こーんばんは〜深い殻。こっちの深みのある殻を牡蠣業界ではカップって言うんだけど、海外から来た流れだろうけど。海外では、牡蠣の殻の深い部分を「cu…
みーなさーん こーんばんは〜嘘か誠か。
みーなさーん こーんばんは〜年度末。3.31が日曜なのも珍しい。海が大荒れで、ある地区では沖から流氷入ったりある地区ではホッキ貝が大量に打ち寄せられたり。風強…
みーなさーん こーんばんは〜セリの一コマ。最近、セリでのルールと言うか、市場を使用する上でのルールと言うか変わって。変わってと言うのも、これまたおかしな話だが…
みーなさーん こーんばんは〜今日の買付け815個でフィニッシュ。抑えめに。日によって良い悪いがあって大変なんだけど、今日は全く買う気にならなかったな。牡蠣生産…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の梱包作業1個1個手で並べて梱包。パートさんは毎日、数千個、多い時期には日／数万個の牡蠣を数えます。それは家に帰っても、夜な…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、生産者と話をしてて今年は現場の水温はどう？って聞いたら、昨年同時期より3℃も高いみたいだよ！ と。マジか。これ今年も夏場に…
みーなさーん こーんばんは〜な な な ......なんじゃこりゃーーーー！市場、めっちゃ牡蠣が少ない🦪全種全サイズでこれだけしか無い今日の朝セリ。これが…
みーなさーん こーんばんは〜朝から晩まで牡蠣の事を考えてるんだけど全くまとまらない。牡蠣の事で夢にまで出てくる始末だ。僕は漁業権を持っていないし、生産者でも…
みーなさーん こーんばんは〜仕事終わって家に戻ると鹿だらけ🦌どんどん鹿が山から住宅地へ降りて来た。黙って山に帰るんだ。獲って食っちまうぞ。食料危機とかで昆…
みーなさーん こーんばんは〜大鷲の抜け殻。大鷲(おおわし) 放鳥し反応は上々です！良いグラス頂いたのでお酒が美味しく感じます🥂ありがとうございます。アマプ…
みーなさーん こーんばんは〜長すぎる。ロング ロング 不揃いカキえもん(シングルシード)なんだか使い難い。お客様のお店のメニューやコースとか雰囲気を想像して…
みーなさーん こーんばんは〜季節限定 数量限定大鷲を全国に放鳥しました。大分、神奈川、静岡、大阪、東京。ありがとうございます！今シーズンの冬は、本物の大鷲を…
みーなさーん こーんばんは〜10年ぶりに食べたよ！ソース掛けちゃったけど分かるかな？チカフライだよ！チカってのは、シシャモやワカサギに似た小型の10cm程度…
みーなさーん こーんばんは〜あー そう言えば、白魚とか始まってたみたい。kgマン越えのルーキー。相変わらず高いんですね〜型は少し大きめだけど、鮮度もパッとし…
みーなさーん こーんばんは〜最新牡蠣検査報告書(ノロ検)です。きっちり真面目に検査しています。漁協で検体も出して検査をしてるんですが、色々と状況が異なり、そ…
みーなさーん こーんばんは〜ミルク搾ってます。厚岸湾から抽出されたミルク。北海道の大海原が育てた特濃3.5 牡蠣ミルク (無添加)増産体制に入りたいんですけ…
みーなさーん こーんばんは〜紹介する魚が無くなってから全くと言っていいほど魚には触れてない。ただただ魚がある。ってだけで、鮮度感とか脂のりとか魚卵とかそう言…
みーなさーん こーんばんは〜連日、クマとウニで話題独占中の厚岸町。牡蠣どうした！？牡蠣も宣伝してくれ！ブランド牡蠣が大変？そんなガセ情報はいいから牡蠣の明る…
みーなさーん こーんばんは〜一見、普通に見える牡蠣🦪正面から見ると、どう見ても普通なんだけど...横向け横。とっても歪。歪んだ牡蠣生活。正面にならえ。もは…
みーなさーん こーんばんは〜ここ数日、「牡蠣」と「大鷲」のストーリーを文章も長めだったので数回に分けて掲載してきました。読んで頂いた皆様ありがとうございまし…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の新ブランド牡蠣は、神…
みーなさーん こーんばんは〜さて、新たなる物語。マルユウ海楽の独自新ブランド牡蠣「大鷲牡蠣」 ◾️厚岸が紡ぐ「牡蠣」と「大鷲」のストーリー マルユウ海楽の…
