2022年04月の厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり　海楽風味新着記事

厚岸の牡蠣で毎日が牡蠣まつり　海楽風味 https://ameblo.jp/akkeshi/

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GWは牡蠣でも買ってさ

みーなさーんこーんばんは〜厚岸町内には2社のスーパーがあって1つのスーパーに行ってみると売ってるのは地元以外の牡蠣。少しは忖度してくれよ。笑スーパーと付き…
2022/04/30 23:50
ポリスメーン

みーなさーんこーんばんは〜午前中、ウーウーウーウーうるさいな。って思ったらウチの事務所前にpolice海をバックに撮影会中。月刊ポリスの表紙になる予定。…
2022/04/29 23:55
変態牡蠣道

みーなさーんこーんばんは〜牡蠣食べてますか？僕は牡蠣を食べる時に解剖しながら食べる事があります。パーツごとに見て食べる。ヒレはどうかな？エラはどうかな？色…
2022/04/28 23:55
2022/04/28

みーなさーんこーんばんは〜今年から出荷していく牡蠣の仕込み。生産者はホース養殖じゃなく牡蠣もちゃんと養殖してたんですね！？安心安心。笑この牡蠣は弁天カキ。…
2022/04/27 23:55
おれは直角

みーなさーんこーんばんは〜こんな直角な牡蠣がある。これも製品、しかも正品になるから参ったね。そんなにいい牡蠣があってもそれだけってわけに行かないから、それ…
2022/04/26 23:55
自宅deオイスターバー

みーなさーんこーんばんは〜自宅オイスターバー開催で新スタイルで頂きます。新スタイルでってのは多分、余り産地では聞いた事がない食べ方。厚岸では絶対に無い。サ…
2022/04/25 23:45
先が見えない

みーなさーんこーんばんは〜なんか1週間が早い様な遅い様な？気付いたら日曜日。海を眺めるが今年の展望が全く見えない。色々とどうなっちまうんだ？牡蠣だけでも全…
2022/04/24 23:55
ガーキーch

みーなさーんこーんばんは〜厚岸の牡蠣事情を暴露するガーキーchへようこそ！いくつか画像あるんやけどーあげますね。これはパーティーでアテンドした時ですね。こ…
2022/04/23 23:50
惜しい美味しい

みーなさーんこーんばんは〜綺麗な牡蠣厚岸GAKIKAKI 36/N2産地表示が色々面倒になるんだけど、シール作り直しかな。これは旨そう。Instagram…
2022/04/22 23:50
弁当泥棒

みーなさーんこーんばんは〜今日は買受人の総会がありまして.....何やらコロナで開催できなかった役員選挙の件について色々と議題があるらしい。17:00〜 …
2022/04/21 23:55
犯人に告ぐ

みーなさーんこーんばんは〜わーやられたな。買ったばかりの娘のチャリの鍵が曲げられて学校にチャリで行けない。と。仕事を切り上げ直しに出かける。45分もかか…
2022/04/20 23:55
ヒトリゴト

みーなさーんこーんばんは〜いやいやいや予想してた以上に牡蠣の水揚げがないね。もうちょい揚がると思ってたけどやっぱりダメか。GW前に厳しいね〜って言っても、…
2022/04/19 23:55
わや

みーなさーんこーんばんは〜日曜日にキャンプ地視察で網走の方も見て来まして、途中の女満別道の駅で刑務所の作業製品を展示してたので見てきた。「獄」ってオリジナ…
2022/04/18 23:55
CAMP地

みーなさーんこーんばんは〜日曜日。今年はcamping 出来るかな？と淡い期待を胸に時間があったのでCAMP地を視察。運営管理会社が変わったので期待を胸に…
2022/04/17 23:30
数年後のマルえもん

みーなさーんこーんばんは〜宮城県からマルえもんとなる種ガキが移入して来たようです。あちこちトラック、軽トラに乗せて皆さん運んでましたね。今年の種付きの塩梅…
2022/04/16 23:50
牡蠣育成の一手間

みーなさーんこーんばんは〜今年もいい昆布が繁茂しました。これで赤潮や流氷による被害をカバーできそう。って言ったら怒られるな。決して養殖昆布漁ではありません…
2022/04/15 23:55
映える生牡蠣

みーなさーんこーんばんは〜地味に出荷中。出荷し始めて色々分かってきた事もある。思ってた方向とは違う方向からの引き合いがあるらしい。それは観光向けのお土産と…
2022/04/14 23:45
そんな流れはいらない。

みーなさーんこーんばんは〜牡蠣の価格があがっていますね。GWを迎える4月はいつも上がりやすいですけど、本来は需要が上がるからってばかりでも無い。特に今の社…
2022/04/13 23:50
TAG

みーなさーんこーんばんは〜TAG付きで！と言う注文があります。最早、牡蠣も1個1個がブランド品対応。その位の気持ちと認識で対応しています。滅茶苦茶、手間が…
2022/04/12 23:48
ヒツジ達の沈黙

みーなさーんこーんばんは〜なんと！なんとなんと！デコにブツブツ出来て痛痒から皮膚科に来たら緊急点滴x2本。「50歳から始める帯状疱疹」らしいです。50歳…
2022/04/11 23:55
厚岸●●●養殖場大災害

みーなさーんこーんばんは〜2月下旬だったかな？暴風雪爆弾低気圧が来て、気温も暖かく雨混じり。厚岸湖内の結氷してる氷が岸離れして、巨大な塊のまま波と潮に揺ら…
2022/04/10 23:50
厚岸生まれ厚岸育ちエピソード2 流通

みーなさーんこーんばんは〜最近問い合わせがある50／70gサイズこの規格は厚岸市場での決められた規格の中で最も小さい規格になります。日本ではあまり好まれな…
2022/04/09 23:50
赤白

みーなさーんこーんばんは〜コロンコロンなカキえもん随分と白くなったな。カゴの中で波に揺られ転がって転がって削り取られ縦横には伸びずに高さと奥行きで育ってい…
2022/04/08 23:50
噂のツブ漁

みーなさーんこーんばんは〜噂のツブ漁が解禁。赤潮で壊滅！との情報もあったが多少はあったようだよ。真ツブ(エゾボラ)はやっぱり少ないね。奥に写ってるツブ。厚…
2022/04/07 23:45
芽吹くシーズンはやる事盛り沢山

みーなさーんこーんばんは〜ここ数日、牡蠣の水揚げが激減気味でね。なんでかな？って考えても毎年この時期はこうだったよな。って。新しい稚貝が到着してたり、春の…
2022/04/06 23:48
厚岸生まれ厚岸育ちエピソード1

みーなさーんこーんばんは〜先日、第3部に分けて紹介した厚岸牡蠣事情。色々と皆さんの考えも賛否両論あるとは思いますが、産地が変わろうとしてる事なので生ぬるい…
2022/04/05 23:50
箸休め

みーなさーんこーんばんは〜これからの厚岸の牡蠣事情を投稿してたらシラウオが揚がり始めていたとさ。初日がマン越えのルーキー日が経つに連れ半値半値半値張り…
2022/04/04 23:57
厚岸生まれ厚岸育ち旨そうな牡蠣は大体ともだち3

みーなさーんこーんばんは〜2回で終わらず3回目になっちまった。気になる人だけ目を通してちょうだい。牡蠣の産地表示は昨日の通りで理解できたかな？じゃ、それを…
2022/04/03 23:55
厚岸生まれ厚岸育ち旨そうな牡蠣は大体ともだち2

みーなさーんこーんばんは〜今日は昨日の続き。昨日の投稿で厚岸が始める大体の流れは掴めたよね？あっと、その前に皆さんが勘違いなさってる牡蠣の産地表示の事。そ…
2022/04/02 23:50
厚岸生まれ厚岸育ち旨そうな牡蠣は大体ともだち

みーなさーんこーんばんは〜さてさて、世は新年度。新世代のルーキー達が動き出します。オールドルーキーな僕も煽られないように気を引き締めて油断しない様にするよ…
2022/04/01 23:50

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世界一分かりやすい、あの牡蠣の説明。
みーなさーんこーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
GWお休みのお知らせ
みーなさーんこーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
牡蠣は推さぬがホタテ激推し
みーなさーんこーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
日曜日はお休みです
みーなさーんこーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
理由ある牡蠣屋
みーなさーんこーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
剥き身パワープレイ
みーなさーんこーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
激減
みーなさーんこーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
春の色
みーなさーんこーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
激ウマになって行くのに。
みーなさーんこーんばんは〜春へ向けて、夏に向かって牡蠣は良くなってゆく。イコール、ピークへ向かって行くので1年で1番美味しい時期になります。やっぱ春よ。だか…
種祭り
みーなさーんこーんばんは〜春ですね〜厚岸にも宮城から種ガキが入って来ましたよ！箱車に満載！今日分は、3,690連49件分って事です。祭りだ祭りだ種祭り！…
平和な日曜日
みーなさーんこーんばんは〜土曜日、水槽を掃除してクリアーな海水張っときました。どんどん吐き出せ。そうやってお前らは旨くなる！さて、娘の部活待ちの間に時間が余る…
しがない牡蠣屋が思う裏事情
みーなさーんこーんばんは〜厚岸の裏事情厚岸って牡蠣とアサリだけ生産者直送が認められている地域なんだけど、近年は災害から環境変化まで色んな事が重なり、市場の牡蠣…
師を仰ぐ
みーなさーんこーんばんは〜厚岸で牡蠣の生産をしようと思ったらほぼ多くの人が事業継承で祖父や親の代から授かった漁業権なんですね。近年は事業継承じゃない方の牡蠣養…
やるやら
みーなさーんこーんばんは〜パートさんが全員休んで、シャチョウサンアトハヤットイテネ！って、言われた気がしたので1人せっせとタグ付け。厚岸牡蠣 = ガキ…
厚岸メロワール牡蠣
みーなさーんこーんばんは〜萌える厚岸メロワール牡蠣🦪尻尾があって、バニラと黒のコントラスト。身が締まっていて海水含有率低い、まだ伸び代のある身。こんな牡蠣は…
牡蠣カップ
みーなさーんこーんばんは〜深い殻。こっちの深みのある殻を牡蠣業界ではカップって言うんだけど、海外から来た流れだろうけど。海外では、牡蠣の殻の深い部分を「cu…
エイプリルフール
みーなさーんこーんばんは〜嘘か誠か。
風当たり
みーなさーんこーんばんは〜年度末。3.31が日曜なのも珍しい。海が大荒れで、ある地区では沖から流氷入ったりある地区ではホッキ貝が大量に打ち寄せられたり。風強…
注意喚起
みーなさーんこーんばんは〜セリの一コマ。最近、セリでのルールと言うか、市場を使用する上でのルールと言うか変わって。変わってと言うのも、これまたおかしな話だが…
先見
みーなさーんこーんばんは〜今日の買付け815個でフィニッシュ。抑えめに。日によって良い悪いがあって大変なんだけど、今日は全く買う気にならなかったな。牡蠣生産…

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岩牡蠣殺しの真牡蠣
みーなさーんこーんばんは〜この時期になると牡蠣の投稿で露出が増えてくる牡蠣がある。厚岸、いや、北海道には存在しない牡蠣。それが「岩牡蠣」。厚岸に加えて北海…
牡蠣が1個〜牡蠣が2個〜
みーなさーんこーんばんは〜牡蠣の梱包作業1個1個手で並べて梱包。パートさんは毎日、数千個、多い時期には日／数万個の牡蠣を数えます。それは家に帰っても、夜な…
水温高め、テンション低め
みーなさーんこーんばんは〜昨日、生産者と話をしてて今年は現場の水温はどう？って聞いたら、昨年同時期より3℃も高いみたいだよ！と。マジか。これ今年も夏場に…
牡蠣産地市場状況
みーなさーんこーんばんは〜ななな ......なんじゃこりゃーーーー！市場、めっちゃ牡蠣が少ない🦪全種全サイズでこれだけしか無い今日の朝セリ。これが…
牡蠣のこと考え過ぎ！
みーなさーんこーんばんは〜朝から晩まで牡蠣の事を考えてるんだけど全くまとまらない。牡蠣の事で夢にまで出てくる始末だ。僕は漁業権を持っていないし、生産者でも…
食糧危機のために
みーなさーんこーんばんは〜仕事終わって家に戻ると鹿だらけ🦌どんどん鹿が山から住宅地へ降りて来た。黙って山に帰るんだ。獲って食っちまうぞ。食料危機とかで昆…
ひと息。
みーなさーんこーんばんは〜大鷲の抜け殻。大鷲(おおわし) 放鳥し反応は上々です！良いグラス頂いたのでお酒が美味しく感じます🥂ありがとうございます。アマプ…
カキえもん(シングルシード)の技術力・生産力をあげよう。
みーなさーんこーんばんは〜長すぎる。ロングロング不揃いカキえもん(シングルシード)なんだか使い難い。お客様のお店のメニューやコースとか雰囲気を想像して…
大鷲放鳥
みーなさーんこーんばんは〜季節限定数量限定大鷲を全国に放鳥しました。大分、神奈川、静岡、大阪、東京。ありがとうございます！今シーズンの冬は、本物の大鷲を…
究極の厚岸ご当地グルメ
みーなさーんこーんばんは〜10年ぶりに食べたよ！ソース掛けちゃったけど分かるかな？チカフライだよ！チカってのは、シシャモやワカサギに似た小型の10cm程度…
ShiraUO
みーなさーんこーんばんは〜あーそう言えば、白魚とか始まってたみたい。kgマン越えのルーキー。相変わらず高いんですね〜型は少し大きめだけど、鮮度もパッとし…
トリプルA
みーなさーんこーんばんは〜最新牡蠣検査報告書(ノロ検)です。きっちり真面目に検査しています。漁協で検体も出して検査をしてるんですが、色々と状況が異なり、そ…
特濃3.5 牡蠣ミルク
みーなさーんこーんばんは〜ミルク搾ってます。厚岸湾から抽出されたミルク。北海道の大海原が育てた特濃3.5 牡蠣ミルク (無添加)増産体制に入りたいんですけ…
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みーなさーんこーんばんは〜紹介する魚が無くなってから全くと言っていいほど魚には触れてない。ただただ魚がある。ってだけで、鮮度感とか脂のりとか魚卵とかそう言…
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