3月のガートゥハイ料理教室より

l今年はいつまでも寒いですが、3月もあと少しで終わりです。4月の入学式ごろには桜は満開になるでしょうか。3月半ばはベトナム料理レッスンでした。com ch...

インドスパイ料理レッスン

初心者向きインド スパイス料理レッスン1回目は、スパイスの説明を詳しくおこない、インドの石ミルを使ってパウダースパイスも手作りします。料理はチキンカレー、...

4月イベントのお知らせ

New◇イベントの一般募集開始のお知らせ◇nga tu2主宰 たなかまみとCO･ANN主宰 宮西裕美子@co.ann_comugikenkyujo がタッ...

タイ東北料理 イサーン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★今月最後のレッスンはタイ料理でした。東北部 イサーン料理は辛さも旨味のひとつハーブ...

コチュジャンを作る

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★コチュジャンとは、唐辛子（コチュ）と調味料である醤（ジャン）を意味する言葉で、韓国...

点心レッスン③

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★点心レッスンもいよいよ小籠包。焼き小籠包（生煎包）も作りました。焼きは2人1組でこ...

2月のレッスンはじまりました。

2月のはじめのレッスンはスリランカ料理。①～⑤あるものの①。 ①はすべての基礎となるから大切。スリランカコロッケ「カトレット」、豆カレーの「パリプ」イカの...

1月のレッスンより

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★1月最後のレッスンはめずらしく「普通のごはん」いつもの夕飯を作りながら冷凍できるス...

マラバールフィッシュビリヤニ

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★ビリヤニという料理はここ数年でずいぶんとメジャーになった気がします。しかし、実は地...

点心②

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★

点心レッスン①

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★寒くなったのでまた点心レッスンがはじまりました。①は豚まんとあんまん ひだを作るこ...

スリランカ料理レッスン⑤

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★スリランカ料理レッスンは1年間で5回あります。今回はその5回目でした。お料理は、ス...

ルンダンサピ

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★夏にインドネシアを旅に行ってきた生徒様から、強い希望もあって【ルンダン】のレッスン...

タイ北部料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★タイ北部の料理レッスンはサイウアというフランクフルトくらいの太いソーセージ。ハーブ...

10月のレッスンから

すっかり 10月の投稿をさぼっており、11月になってしまいました。10月は月初めのベトナム料理の他、タイ料理、インド料理、スリランカ料理を作りました。どれ...

ベトナム料理レッスン 大衆食堂 コムビンザン料理

ベトナムの庶民的なごはんやさんのことをComBinh Dan コムビンザン（標準語の北部読み）南部読みはコムビンヤンといいます。下記の写真はハノイのもので...

東京 レッスン 3つの国の串焼き

10月1日 白山のヤムヤムカデーにて 【3つの国の串焼きとベトナムごはん】のレッスンをさせて頂きました。1日 2回 （昼の部と夜の部）レッスンをしました。...

スリランカレッスン4回目

スリランカ料理レッスンも4回目になりました。少し めずらしいものや 大変なものなども でてきます。1つ目はこ。ストリングホッパー（インディアッパー）といい...

古積由美子先生 料理レッスン

8月27日 日曜日 東灘区にてレッスンでした。午前の部は28名様で【ブリヤーニ】を。午後は新刊【スパイスの可能性】よりデモレッスンご参加いただいた皆さま ...

バリ料理とインドネシア料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★8月の最後のレッスンは、バリ料理でした。バリはインドネシアにある島、バリ島以外のイ...

プライベートレッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★海外に住む生徒様の一時帰国に合わせて、プライベートレッスンでした。ご希望とおり、タ...

夏野菜のスパイス料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★夏野菜を使ってインド料理。 インドは暑い国なので、もともと夏野菜の料理は数多くあり...

8月のベトナム料理4レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★8月のレッスンがはじまりました。はじめのレッスンはベトナム料理。南北に細長いベトナ...

インドスパイ料理レッスン 南インド

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★日本の9倍の国土のインド。同じインドでも地域によって料理は異なります。今回は南イン...

ホイアンチキンライス

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★7月のベトナム料理レッスンはホアインチキンライスでした。ホイアンはダナンから約1時...

ホイアンチキンライス

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★7月のベトナム料理レッスンはホアインチキンライスでした。ホイアンはダナンから約1時...

スリランカレッスン3回目

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★スリランカ料理3回目のレッスンでした。ﾒﾆｭｰはカボチャカレー、いんげんのテルダー...

堺のアトリエで、スリランカレッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★堺のアトリエでスリランカ料理レッスンでした。はじめて食べる方も多く、なるべく簡単で...

てまり開催 鉄板 デカ ドーサのまき

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★7月8日 11時から6回にわたり、鉄板で焼くデカドーサのイベント【モーレツティファ...

タイのバジル炒めレッスン（パッ ガパオ ムー サップ）

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★けちらないガパオレッスンでした。ガパオとはタイのハーブのこと。混同しそうなタイバジ...

タイの米汁麺

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★6月最後のレッスンはタイ料理でした。タイの米麺にはいろんな種類があって、汁麺（～ナ...

南インド料理 ミールス

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★いつもは初心者コースの一番最後に出てくる南インド料理を、今年はこの季節に食べたいと...

沙茶醤（サーチャージャン）レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★沙茶醤とは、台湾の調味料で日本で手に入るものは1種類。でもあの味が私はどうも苦手で...

ベトナム料理レッスン 南部家庭料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★ベトナム南部料理はご飯が進むおかずたちが多く日本の食卓にならべて違和感はないです。...

スリランカ料理 ②

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★スリランカ料理レッスンは② 豚肉のカレー、三つ葉のサンボーラ、なすのモージュ、じゃ...

人気のタイ料理～カオマンガイ～

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★タイ料理4で人気のある料理のトップスリーにはいるこの料理はカオマンガイ。鶏の出汁で...

インドスパイ料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★4月のレッスン最後はインド料理。初心者むけのレッスンです。スパイスのこと 使い方な...

はじめてのベトナム料理レッスン ブンチャー

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★はじめてのベトナム料理 2回目はブンチャーです・ハノイの料理です。ブンチャーには必...

4月の第二週目は タイ料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★4月の2週目はタイ料理レッスンでした。人気のあるパッタイやトムカ...

豚まん あんまん 点心①

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★豚まんとあんまんのレッスンを再びしました。このレッスンはまずは一人でできるように、...

インドスパイ料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★3月の最後のレッスンはインド料理でした。ソフトチャパティ、サグダール、パンジャビ ...

スリランカレッスンより

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★今年もスリランカ料理がはじまりました。奇数月にレッスンして1年でまた①にもどります...

コチュジャン作りレッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★コチュジャンを作るレッスンでした。2019年に韓国ではコチュジ...

人気のタイ料理 ペーストから手作りグリーンカレー

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★くりかえしレッスンしているものも1回目がめぐってきました。人気のタイ料理コースは1...

タイ北部の料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★2月のタイ料理レッスンは、タイ北部の料理でした。ゲーンハンレー ゲーンは煮込みや汁...

包子（パオズ）の作り方レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★包子（パオズ）のレッスンが終了しました。プライベートレッスンを含み4回 レッスンを...

2月のインド料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★はじめてのスパイス料理レッスンは全6回2月は1回目でした。1回目はスパイスを炒った...

フォーと生春巻き

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★はじめてのベトナム料理①は、料理を作る前にベトナムの地形や場所、地域の嗜好や歴史な...

インド料理 チーズクルチャ

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★今年は寒い日が多いですね。 そんな中、北インドの料理中心のレッスンでした。まずはと...

沖縄料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★2023年 はじめてのレッスンは沖縄料理でした。沖縄といっても、料理の1つは琉球王...

2023年になりました

新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞ よろしくお願いします。2023年 元旦

クリスマスイブはブンボーフエ

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★ 2022年最後のレッスンはベトナム中部の麺 ブンボーフエでした。近年はベトナム食...

インド料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★インド料理レッスンも6回目最後の回はサモサです。 皮から手作りしておうちで作れると...

ダラットの食卓

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★はじめてのベトナム料理 ダラットのレッスンでした。ダラットは日本でいいうと軽井沢み...

didiさんのMTR モーレツティファンルーム

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★12月4日 日曜日masala_didi さんのMTR(モーレツティファンルーム)...

ビリヤニ

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★11月後半のレッスンはビリヤニでした。ビリヤニとは米を使った料理で結婚式やお祝い事...

タイ料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★タイ北部料理レッスンはサイウアとカオソーイこちらはサイウア ハーブたっぷりフランク...

スイートチリソース1本で

市販のスイートチリソースを買うとどうしても残ってしまって、あとどうしていいかわからない。そんなお声をよく聞くようになりました。なので このスイートチリソー...

10月のインド料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★初心者むけのインド料理レッスン5回目は、タンドリーチキンと緑のカレーに手作りチーズ...

こづみ ゆみこ先生の スリランカ料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★2022年 10月9日 3年ぶりに開催した こづみゆみこ先生のスリランカ料理教室で...

ベトナム料理レッスン コムビンザン料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★10月になりました。あと3か月で今年が終わりなんて信じられない感じがします。10月...

9月のスリランカレッスンより

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★スリランカ料理のレッスンも4回目になり、少し変わったカレーや大変な作業の料理もはい...

タイ料理 ソムタム他

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★タイ料理レッスンは東北料理と宮廷料理。青いパパイヤのサラダ ソムタムは人気がありま...

9月のガートゥハイ料理教室レッスン その1

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★ベトナムの家庭料理は作りやすく日本の食卓に出しても違和感がないもものが多いです。今...

こづみ ゆみこ スリランカ料理講習会

●3年ぶりに10月9日東京白山のヤムヤムカデーの古積由美子（こづみ ゆみこ）さんのスリランカ料理レッスンをします。 ※写真と実際に調理する料理は違います。...

バインミー

8月最後のレッスンはバインミーでした。バインミーとはベトナム式サンドイッチです。 パンはフランスパンのようなバターの入らないもので、バタールやソフトフラン...

雑誌撮影 SAVVY

SAVVYの神戸特集の為の「撮影」をしました。お代は「ビリヤニ」おうちでできる 本格的な でも難しすぎないビリヤニ。具材はチキンでした。こちらはターリーに...

夏野菜でインドスパイス料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★夏野菜を使ってインドスパイス料理レッスンでした。ゴーヤ＾、とうもろこし、なす トマ...

お手軽ベトナム料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★7月終わりのレッスンはベトナム料理。簡単にできる家庭料理なのでお手軽メニューです。...

今年もけちらないガパオ

今年もけちらないガパオレッスンしました。お世話になったのは愛知県からきたガパオも@mt_hill_farm さんのもの。たくさん送って頂きました。ガパオ...

東京 ごはんやさんいろいろ

東京では時間の許す限りいくつかお店にいきました。まずは「祖師谷大蔵」にあるスリマンガラム最寄り駅はウルトラマンの聖地らしく大きなウルトラマンがいるわけです...

東京 ごはんやさんいろいろ

東京では時間の許す限りいくつかお店にいきました。まずは「祖師谷大蔵」にあるスリマンガラム最寄り駅はウルトラマンの聖地らしく大きなウルトラマンがいるわけです...

東京レッスン「サーチャージャン」

7月17日 東京 白山にある ヤムヤムカディさんにて台湾の手作り「サーチャージャン」のレッスンをさせて頂きました。まずはサーチャージャンとはなんぞやという...

インドは広い

7月のアジアごはんインド料理は粉ものがメイン。ケララポロタという層になったパンみたいなもの。層を作るためにすることがあるわけで、ただの粉ものじゃないわけで...

人気がありますね カオヤーム

プライベートレッスンは、会員さんで私の空き時間とあえば受けたまっています。メニューはレッスンしたものが基本ですが、ご希望のものを組み合わせて頂くことも可能...

7月になりました

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★6月の梅雨あまり感じないまま、もう7月になりました。7月のレッスンのはじめは、スリ...

来間島みきの1日 2022年6月25日

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★6月25日 まちにまった「来間島みき」イベントの日でした。講師は砂川葉子さん。宮古...

6月のガートゥハイ料理教室 インド料理

インドスパイス料理レッスンはただいま初心者さんむけのものだけをしています。2か月に一度 偶数月です。今回は6回あるレッスンの2回目。クミンの使い方です。 ...

3つの調理 3つのBanh バイン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★6月のアジアのごはんはベトナムのBann バイン料理。バインはお菓子や粉ものの名刺...

6月のベトナム料理レッスンは南部料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★6月になりましたね 今年は梅雨が遅いのでしょうか？雨よりは晴れの方が好きだけど。降...

通称 肉祭り

通称 肉祭り レッスンは3つの国の串焼き料理です。 串に刺した料理を3各国。通常のレッスンでは国は統一していますが、今回は特別です。タイのムービンは豚肉で...

レッスンいろいろ

宮古島から帰ると、レッスンの日々が始まりました。遊んだら 働かなくてはね。沖縄すばのレッスン。買ってきたシーサーのお箸置き。沖縄のお箸。プライベートレッス...

宮古島 ③

宮古島3日目 もう 帰る日となりました。14時発なので、レンタカーは13時返却。少し朝も早めにスタートです。この日だけは雨はあがり、晴れていました。あさご...

宮古島②

宮古島2日目 お昼に約束していたので、午前中はのんびり・・・・しているはずがありません（笑）ほーっとしてられないタイプです笑地下ダム資料館がいいと聞いたの...

宮古島へ行ってきました

宮古島へ行ってきました。事の始まりは、お墓参り。福岡にお墓がある我が家。 お墓参りは年に2回。今回は私の番なので（兄と変わりばんこにいきます）福岡まで行く...

人気のタイ料理レッスン～カオマンガイ～

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★人気のタイ料理レッスンは奇数月開催です。1年に1回づつしかまわってこないため、のが...

スリランカレッスンより

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★スリランカ料理レッスンは全部で5回 奇数月に開催されます。最近はスリランカ料理のお...

ベトナム料理レッスン「ブンチャーハノイ」

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★4月最後のレッスンはブンチャーでした。ブンチャーとはハノイの特産料理の1つで、BU...

沖縄すば

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★沖縄のラーメンをもう少し太くしたような麺のことを、沖縄そばという。そばといっても、...

アジアのごはん 香港雲吞麺と叉焼まん

レッスンは今日も叉焼まん、海老雲呑麺 そ、そんなにこだわらなくてもなくらい？のコダワリが詰まったレッスン笑 麺はちぢれの細めの麺がよいし、魔法の粉は市販の...

スリランカ料理レッスン

2022年度は奇数月がスリランカ料理レッスンです。1回目のレッスンは、イカのカレー、スリランカコロッケ、オクラ炒めもの、ココナッツふりかけ、豆カレーのパリ...

万博へ

いつも レッスンの内容ばかりなので、たまには違うことを。SNS がなかった時代は、blogにずいぶんと長い文章を書いていたような気がする。SNSをするよう...

3月のアジアごはんレッスン ベトナム料理

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★3月のベトナムごはんレッスンは簡単で手早くてきる料理でした。手作りのsate（サテ...

人気のタイ料理 ペーストから手作りグリーンカレー

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★人気のタイ料理①はグリーンカレー 緑がきれいなカレーは男性より女性に人気があります...

南インド料理レッスン

ngatu2（ガートゥハイ）料理教室の詳細や申込みはコチラをご覧下さい★インドスパイス料理レッスンの最後は南インド料理です。北インドの料理はタンドリーチキ...

はじめてのベトナム料理①

はじめてのベトナム料理コース① 生春巻きとフォー。実は生春巻きは南部料理、フオーは南部にもありますが、もともとは北部料理。南部のフオーと北部のフオーには違...

手作りキムチとヘムルタン

2月になりました。 今年は1日が旧暦のお正月でしたね。神戸の中華街も1日は平日でしたが、週末は人出があったようでしたが、イベントなどは今年もなし。仕方がな...

タイのカオソーイと全く違うラオスのカオソイ

ラオスの麺レッスン。タイにもカオソーイという麺料理がありますが、こちらはラオスのカオソーイ。ラオスは米麺、辛めのミートソースがけみたいな感じ。沢山のハーブ...

2022年はじめはタイ料理から

2022年はじめのレッスンは 人気のタイ料理6 奇数月レッスンで、3月からまた1番目にもとります。今回はさっとできるものばかりでした。鶏肉とカシューナッツ...

アジアおせちレッスン

今年ははじめて、おせちのレッスンをしました。レッスンといっても、作るのは5品くらいのもので、あとは準備をしてありましたが、それを詰める様子はもう仕出し屋さ...