2012/03/28

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2012/03/28

ミオテゾーロシェフ・くすのきからの最後のコメント。3月9日にオープンしてから早、3年。本当に色々な方にお世話になりました。 オープンしてすぐ、お誕生日会をして…

仔羊と薫製ジャガイモのラグー・パッケリ。ペコリーノとミント添え！春って感じで。

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2種盛りの写真。同じゼラチン質ですが、食感の違いははっきり！

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アクアパッツァ！ミオだとその後のリゾットの方が人気！？

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4種の貝のからすみソース・コンキリエ。春は貝の美味しい季節。

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和牛スネ肉の2種盛り。煮込み、赤ワインソースとコンフィ、香草パン粉オーブン焼き。

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2012/03/15

暖かくなってきたし、美味しいフルーツトマトも有るし…今日は冷製パスタをメニューに！うちの冷製はちょっと変わった作り方w。秘密ですが…ミオテゾーロで料理を作らせ…

メカジキのカルパッチョ・ブラッドオレンジとウイキョウ。大好きな組み合わせ！

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パッケリの写真。

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