週末は飾り巻き寿司認定講座 〜 in 築地

こんにちは。週末は築地校にて飾り巻き寿司認定講座でした。通勤途中の築地場外は相変わらずの賑わい！7〜8割りが外国人観光客！片言の英語・中国語を話す店員さん...

百花繚乱〜話題のモザイクすし

先週は、今話題のお寿司！“モザイクすし”が教室デビューしました。12月にレシピ開発していたこのお寿司。海外では特に人気が高いと外国人に和食を教えている方に...

週末は認定講座

最近は、お寿司浸けの日々…。HERS世代に現場仕事は堪えます（笑）さてさて、先週末は、築地校にて飾り巻き寿司技能認定講座。3講座同時開催という事で、今回は...

いつもと違う江戸前コースへ

昨日は学校の江戸前コースの教室へ！平日・2ヶ月集中特訓クラスではカリキュラムの中に飾り巻き寿司3級講座も含まれておりいつもとは違う雰囲気。＊写真は生徒さん...

マスターインストラクター更新研修

週末は、飾り巻き寿司マスターインストラクター更新研修へ！午前はクランベリーとクリームチーズを使った洋風rollを2種類巻きそれらを昼食に！発泡酒などがある...

滝沢眞規子さんとWSスタッフ〜VERY FES 2017.最終章

VERY FESも終わり、気づけば1週間。時計の針が早い早い！！！このイベントの準備をずっと一緒にしてくれた黒川先生。そして当日お手伝い下さった、4人の先...

大作！SUSHI ART 作品！滝沢眞規子さんの絵本に込めた想いを…。

V前回の"VERY FES.2017"の続きを少しだけ。FES当日、滝沢眞規子さんにご覧頂きたいと思い、前日、2名のスタッフが、滝沢さん監修の切り絵が可愛...

滝沢眞規子さんと飾り巻き寿司ワークショップへ〜VERY FES.2017

3連休最終日の9/18日（月）VERYのイベントが華やかに開催されました。ワークショップブースでは、VERYの表紙を飾る、人気モデルの滝沢眞規子さんが登場...

人気モデル"滝沢眞規子さん"とVERY FES.2017へ！

いよいよ明日"VERY FES.2017"開催です！表紙を飾る滝沢眞規子さん。じつは「飾り巻き寿司技能1級資格」をお持ちです。当日は、滝沢さんが飾り巻き寿...

WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 決勝

WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 優勝者は、ロシアのウラジミール・パクさん。出場者の技術は、年を追うごとに上がり、ポイントは僅差！我々...

WORLD SUSHI CUP JAPAN 2017 〜サポート

気づけばもう9月！！！ブログはお久しぶりですが、それなりに動いていた私（笑）先週は、国際展示場で開催されたWORLD SUSHI CUP JAPAN 20...

英語でSushi Lesson 第2弾！無事終了です。

先週土曜日、以前から依頼されていて私が克服しなくてはならない英語で寿司を教えるという修行…。外国人向けの「すし体験レッスン」が無事終了しました。今回はアメ...

いよいよ来週！Sushi Trial Lesson!

早いもので、必要に迫られていた英語も、いよいよ試される時がやってきました…滝汗。来週、外国のお客様にお寿司の体験レッスンです！覚えたての英単語や短いセンテ...

納得！英語習得のコツ！！

さてさて、久しぶりのブログ...そして凄いタイトル（笑。英語を習得するコツ！それはズバリ！必要に迫られて...。（詳細は下部で)最近の愛読書は、IBCパブ...

ゴールデンウィークの食卓に♪ 初めてでも簡単！海苔巻きのコツ！

ゴールデンウィーク中、ふだん会えない親類や友人と一緒に食卓を囲む機会が増えることと思います。そんな時にオススメなのが、の・り・ま・き！海苔巻き！酢飯を作る...