飲食店舗設計をしているデザイナー視点で成功店や失敗店を見て、お客様視点とオーナー視点で評価。
飲食店は業種が多岐に渡っています。 ただし!流行っているお店、人気店、繁盛店には必ず共通点がある思ってます! そのためにはまず、自分自身で見て学び、体感することで何かヒントが生まれてくるものです! 法人オーナー様・個人経営のオーナー様・これから初めて開業をお考えのオーナー様是非、何かのご参考になればと思っております。 皆さんも良いお店がありましたら教えてください!
本日は解体及び土間などの下地づくり。インテリアの仕上がりは、ほぼ下地で決まります。今回は造り込まずシンプルに光だけで見せていこうと思います。このスケルトン状態…
事務所のスタッフが卒業した香港のデザイン専門学校に行ってきました!たくさんの先生方を作品を見ながらディスカッション。親切にゆっくりと英語で説明してくれたので、…
昨晩飲みすぎた為、香港お粥をいただきました。香港の料理は油が基本的に多く、味も濃いのです。歳とった私の体には、毎日は耐えれず、、、それに比べてこのお粥は、とて…
香港のデザイン専門学校の卒業展に行ってきました。とても大きな専門学校で、建築、インテリア、プロダクト、映像、ジュエリーなどデザインに関する学問が学べます。20…
香港島の南部には、リゾート地があります。中心街よりミニバスで20~30分程。香港とは思えないくらいゆったりとしてます。観光客ばかりですが、雑貨のお土産が買えま…
香港の建材が集まる通りの一角の家具屋さんとお話をして来ました。うちのスタッフの子が、昔からお世話になっていたようで、とても親切にしてくれました。中国での生産し…
香港地元の施工業者さんに協力依頼をして来ました!日本企業のお店もやっているようで、施工してくれるようです。しかし、日本と同じく、香港でも施工業者が不足している…
香港の住宅は、殆どが高層マンション。面積が小さく地価も高いので、インテリアデザインを頼める人は、かなりの富裕層になります。この会社はソフトウェアの開発をしてい…
知り合いの香港の設計事務所と打合せ。事務所内には日本のデザイン雑誌、アニメ、ミニ四駆などたくさん!!日本が大好きで、よく日本に遊びに来るそう。飲食店の日本進出…
打合せ後、ディナーに誘って頂けたので、近くのダイニングレストランへ。まだ、16時と早かったので貸切状態(^^;;幾つかのキッチンが併設されていて、バイキングや…
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