ラム酒漬けフルーツをたっぷりと

ブリオッシュ生地で包むラム酒漬けレーズン、オレンジピールイチジク、プラムそしてリンゴのプリザーブラム酒漬けのフルーツは継足しをくりかえしているので一部フル...

残りの黒豆で焼くタルト

お正月の黒豆、ゆずピールそして胡桃をクレームダマンドに入れてタルト生地に敷き込みました年末に煮た黒豆消費しきれずに・・でも、もったいないのでタルトのフィリ...

ぼーりっしゆ食パン、好評!

ポーリッシュ食パン　水を牛乳に置き換えて85％水分率もう少し水分率upしても、いけるかも・・でもとてもふんわりしたおいしい食パンに焼き上がりました断面は牛...

ガレット・デ・レーヌ !! 1月6日には少し早いけれど

ガレット・デ・ロアを模してガレット・デ・レーヌ!王様があるんだったら女王様のガレットもあっていいかも・・左手前のフェーヴとアーモンドクリームは入れずに女...

今年のシュトーレン !

毎年焼くシュトーレン不人気なので今年はチョコシュトーレンを小ぶりのチヨダのシュトーレン型で焼いてみましたもちろん渋皮煮の栗、何年もラム酒に漬け込んだフルー...

取りあえず、パン・ド・ロデブということで・・

ラ・トラディション・フランセーズと極少のイーストそして塩と水それだけのパンハード系のパンには反応しない主人が珍しく「美味い!」粉の力に感謝ですねほんとうに...

ブリオッシュにアイスとチョコソースを添えて

卵は卵黄のみ使用ちょっと失敗かな・・😞焼き上がり後すぐにラム酒たっぷりシロップを刷毛でたっぷりとその後、すぐに食するのが一番だって時間がた...

虎・トラ・虎!

カボチャパウダーとココアで縞柄を・・でも焼きあがってカットしてみると縞模様なのかマーブル模様なのか？？？今一つという感じにいただいた感想はカボチャのまった...

似たようにチョコパン、でも違う!

こちらはるゆたかとチョコを刻んで入れレーズン酵母、ホシノ少しでクランベリー、レーズン、マカダミアンナッツを具材にトッピングは甘めで泣かない砂糖を丸セルクル...

先週末は新横浜へ、そしてレーズン山食

う~ん、もうひと頑張りしてェ~~お願い!!伸び悩みました、残念でも赤ワインに漬けたレーズンが美味しい、ホシノで焼くパン大好きです金土日と用事で出かけてきた...

ライ麦ぶれんどカンパーニュ

基本の粉に全粒粉とライ麦をたしてかんたんカンパーニュレーズン酵母のおかげでめりっと山高に焼けましたスライスしてバターやチーズでこれも簡単にいただく時間がた...

このところ気が抜けて、ぼんやりしてます !

厚切りハムとチーズそしてジェノベーゼペーストを巻き込んでリング・カンパーニュに今回は粉は春ゆたかでレーズン酵母を組み合わせましたホールのままだとこんな感じ...

京都二泊三日の旅、大満喫!

　ホテル・フジタだっころにちょくちょく泊まっていたリッツカールトン京都でFumminがご馳走してくれるというのでアフタヌーン・ティーをいただく仕上げはホッ...

小腹のすいたときに如何でしょうか !

ラム酒に軽く漬けたオレンジピール、レーズン、　 イチジク、クランベリーそして胡桃噛みしめるほど美味しさが口中にひろがりますフランス粉とレーズン酵母と塩でシ...

シンプル・パウンドケーキ

粉とバターと砂糖が1:1:1シンプルなパウンドケーキでもちょっと、さみしいので赤ワインに漬けたレーズンを・・焼き上がりにクアントローを効かせたアプリコット...

美味しい! のひとこと

見た目はいつもの角食、でも・・冷蔵庫の野菜室の片隅で見つけたホシノ酵母久しぶりに種をおこして角食に焼いてみましたまずはトーストで「美味しい!!」ホシノの独...

トロアアマンド・チュイル

焼きたてのサクサク、パリパリ感がたまらなくて・・何枚でもいけま~すこちらは、ちよっと焼きすぎ!でも、これはこれで美味しいアーモンドダイスにスライスアーモン...