ミラノ ミシュラン一つ星 VUN

ミラノガレリアの裏道にあるパークハイアットミラノポップなバーカウンターを取り抜けるとドームの型の天井が美しいラウンジその中に、Ristorante VUN  …

ミラノ最新スポット

ミラノに無事到着して、時差ボケで朝4時に目を覚ましましたが、元気にヨガを終えて早速ドゥオーモへ。今月オープンしたばかりの Il mercato del D'u…

ミラノへ出発

1年ぶりのミラノへ出発

世界一のレストラン noma にて

世界一のレストランと4年連続賞賛されているデンマークコペンハーゲンにあるnomaお店を改装するあいだの1月9日から2月中旬まで、シェフ レネ デゼピ氏が現地の…

ピエールエルメ 来日パーティー

天才と呼ばれ、パティシエ界を一番にリードする巨匠ピエールエルメ氏が来日 ニューオータニにてスイーツナイトパーティが昨日開催されました。バレンタインに向けての…

ポレンタ

パオロの料理教室第1回目のメインはポレンタとたこの煮込みフリウリ州やヴェネト州などのイタリア北部の料理で欠かせないポレンタ。山岳地方ではパスタよりもリゾットや…

世界で最高齢樹のワイン

イタリア大使館で開催されたヴェルソアルンのワインディナー本物のぶどうを使ってのコーディネートがパーティーの雰囲気を盛り上げます。全テーブルのセンターにもぶどう…

楽しい手打ち麺

ベネツィア料理のパスタの中でもとても人気のある、ヴィーゴリ イン サルサ甘くなるまで煮詰めた玉ねぎ、アンチョビーのソースとの相性抜群全粒粉と薄力粉を混ぜて今回…

きのこのパイ

パオロ氏によるヴェネツィア料理第1回目のアンティパストは、きのこのパイ冷凍パイシートで気軽に作れ、秋の味覚いっぱいの前菜は、ワインのおつまみにもぴったり。秘伝…

テーブルコーディネート

パオロ氏のヴェネツィア料理レッスン第1回目は11月でしたので、深い秋を意識したテーブルコーディネートに仕上げました。中央にはパンプキンやとうもろこしのドライも…