レモン・ラッサム 2

作り方① タマリンドウをぬるま湯150ccに15分浸す。② 鍋に水500ccとムング豆を入れ強火。沸騰したら中火で20分煮る。③ 煮汁を捨てた②とターメリック…

レモン・ラッサム 1

南インドのスープカレー『レモン・ラッサム』の作り方材料・ムング豆 100g・水 1550cc・パウダーターメリック 小さじ1/4 ・パウダーカイエン 小さじ1…

サラサラ系エビスープ

カレー喫茶もろちゃサラサラ系エビスープカレー＜榊加容子Ver.＞材料4名分スープストック 1000cc水 1000ccホールクミン 小さじ1ホールコリアンダー…

サラサラ系スープカレー 2

作り方①鍋に油をしき、ホールスパイスを入れ、熱して香りをたたせる。②①にオニオンペースト、ニンニクとショウガを加え、炒める。③200ccの水で人参、キャベツ、…

サラサラ系スープカレー 1

カレー喫茶もろちゃサラサラ系スープカレー＜プロトタイプ＞材料4名さま分スープストック 1600cc水 1100ccホールクミン 小さじ1ホールコリアンダー 小…

ドライカレー

カレー喫茶もろちゃドライカレー材料(4人前)たまねぎ 2個りんご 1/2個ニンニクペースト 20gショウガペースト 20g人参 1本ホールトマト 200g合挽…

キーマカレー

カレー喫茶もろちゃヘルシーキーマカレー材料 3人分とりひき肉 250gスープストック 100CCサラダ油 大さじ2ホールクローブ 5個ホールカルダモン 1個シ…

チキン＆しめじカレーの作り方

カレー喫茶もろちゃチキン&しめじのカレー(「カレー大王」八尾教授レシピ)材料(4人分)とりもも肉 500gしめじ 1束オニオンソテー 200gヨーグルト 20…

タイカレーの作り方 2

作り方① 鍋に油をしき、にんにくとしょうがを弱火で香りが出るまで炒める。② ①にスープストック、レモングラス、バイマックルー、マギーブイヨンを加え、弱火で10…

タイカレーの作り方 1

カレー喫茶もろちゃタイカレーレシピ（アジアンランチ「トムカーガイ」レシピアレンジ）材料（4人分）・スープストック 400CC・ココナッツミルク 400CC・レ…