5.6月のにこらしか。（「にこらしか」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）6月らしかの選択肢。「Les Clos Perdus Cuvee 171」フランス/ラングドック、レ クロ ペルデュ。カリニャン50、グルナッシュ35、ムールヴェードル15。しそにんにく、泉州水なす、ぶ厚い豚平、エリンギバターポン酢。長芋チーズ焼き。「Domaine de Vernus Régnié La Cadole 2020」フランス/ボジョレー/レニエ、ドメーヌ・ド・ヴェルニュス。ガメイ。豚玉 ハラ...
【東心斎橋】カミナリバーガーズ（KAMINARI BURGERS）【ハンバーガー・ビストロ】
気になる新店（2022.9オープン）を見つけたので調べてみると、「プティカッセ」、「タベルネ」で腕を振るっていたシェフのお店じゃないですか。両店ともにファンだったので、こんなもん即GOですよ、即GO。（デジャヴ）◆心斎橋周辺 ◆中央区東心斎橋コールスロー実質100円…？久しぶりに悩み悶えました。パティの種類も多すぎてな…。食後に予定があったのでデキャンタで。下仁田葱のテリーヌ、味噌マスタードソース。丁寧に作られた...
ソースとワインが恋しくなったら最近はここ。メゾン・ニコラ・モランローヌのロマノー・デストゥゼ。ガメイ。↓裏ラングドック、オリヴィエ・コエン。メルロー、アラモン、サンソー。おかわりしてフィニッシュ。ゴチソウサマデス！（過去の「にこらしか」記事→1・2・3・4・5）【にこらしか】住所：大阪府大阪市北区天満2-2-19 サン・ナカノビル 101電話番号：06-6226-8433定休日：不定休営業時間：18:00～翌1:00 https://www.facebo...
12月の緒方◆京都市下京区一杯目は京都の日日。富田林の海老芋。中心が驚く熱さ。二時間炊いてから蒸しているそうです。本日の間人蟹たち。雌の間人蟹揚げ。内子と外子がぎっちり詰められています。柚子の飯蒸し。蕪。和歌山のクエの炙りとヤイトガツオ。お供のお酒は川口納豆。わさびはたっぷりとつけた方が美味。岩手県の雲子。生もの疲れしやすい私には半量で十分。雄の間人蟹二本目は酢橘と。蟹酒に関しては前回と同じです。蟹...
【堀江】パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher）【ケーキ・カフェ】
幸福感を得る近道。たまに訪れるミルフィーユ欲。プロヴァンス。すきなんです。キャラメルカフェ。時期はズレますがクリスマスケーキも。タルトフレーズ。ゴチソウサマデシタ！（過去の「パティスリー ルシェルシェ」は一覧はこちら）（移転前の「パティスリー ルシェルシェ」一覧はこちら）【パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher） 】住所：大阪府大阪市西区南堀江3-9-28電話番号：06-6535-0870定休日：火曜日営業...
【本町】焼鳥 フレディバード（FREDDIE BIRD）【】
淡路町のダイニングバー「INC & SONS」の系列店です。マイベスト焼き鳥「森田」のお隣でした。◆本町周辺 ◆中央区本町マルサネ、フィリップ・ナデフ。おまかせコース。〆と足りない分は追加です。聖護院大根。ささみ。かしわ。つくね。銀杏。手羽元。ちょうちん。お漬物。合鴨。マッシュルーム。ぽんじり。砂ずり。ここからが追加だったかな？ふりそで。トマト。カチョカバロ。焼きおにぎり。ズッキーニ。せせり。〆パート。とり汁...
【淡路町】インク&サンズ（INC & SONS）【バー・ダイニングバー】
0時以降に3人以上いるときに重宝してます。箱が広いバーってなかなかないもんね。ゴルゴンゾーラとアーモンドのピザ。大好きビターナッツ。自家製ドライフルーツ。ティラミス。いつだってラフロイグ。ゴチソウサマデス！！【インク&サンズ（INC & SONS）】住所：大阪府大阪市中央区淡路町2-3-12 CBM BLD. B1F電話番号：06-6228-1114定休日：無休営業時間：17:00～翌3:00（L.O.翌2:30） http://www.inc-sons.com◆北浜周辺 ◆中央区...
伺ったあと、「味は二の次の『インスタ映え系エンタメマックス高級食材ドカ盛りギンギラ鮨店』と偏見を抱いていて申し訳…」と心で詫びた鮨Shizuku。西天満店は2022年7年にオープン。握り手は本店にいた川下氏です。（「鮨 Shizuku（心斎橋）」の記事はこちら）◆北区西天満 ◆西天満周辺店内は豪華絢爛。広々としたカウンターからは庭園が臨めます。令和の高級鮨屋は庭園付きがマストなのか。食事スタートの際に効果音が鳴り響いた...
深夜までやっている韓国料理のお店を見つけたのでIN。キムチ9種盛り合わせ。山芋、切り干し大根、チャンジャ、白菜、海苔、キャベツ、キュウリ、セロリ、大根。多種少量はありがたい。切り干し大根と海苔が好き。追加でゴマの葉キムチ。プデチゲ。うーん。出汁が味濃いだけで旨くなかったので箸が進まず。（ランチョンミートが苦手なので箸が進まなかった側面もある。でもプテチゲとしては何も間違っていない。）家で作った方がお...
そろそろ見てる人に飽きられそう。良い店なんです。ワインのお供に頂けたうまチ。白菜の漬物。柿のソテーレモンバターソース。クロックムッシュ、牛肉の赤ワイン煮。きゅうりのお漬物。ラムチョップ炭火焼。パプリカと鶏そぼろのキンピラ。生麩、ゴルゴンゾーラソース。玉子チャーハン黒龍の酒粕を使用したいのししのかす汁。ゴチソウサマデスー！！（過去の「深夜食堂 しまながし」記事→1・2・3）【深夜食堂 しまながし】住所：大...
天満の「ホルモン長岡」の立ち飲み屋。このカヌレは「やまみちさき」のもの。どこかの立ち飲み屋でもカヌレがあった気がするんだけど、思い出せない。さすが焼肉屋の系列店、お肉メニューが豊富。三軒目だったので軽く済ませたけど、一軒目でも十分戦えるラインナップでした。ゴチソウサマデスー！【立ち呑み ナガオカ】住所：大阪府大阪市北区黒崎町1-2 1F電話番号：06-6136-3346定休日：月曜日営業時間：19:00～翌2:00 https://w...
一松食品センター内にある餃子とワインのお店。奥に小さなボックス席があるので、のんびり飲み食いできました。パクチーナムル薄皮餃子と生姜餃子蓮根とカリカリチーズ水餃子おかわり！二軒目にぴったり。ゴチソウサマ！！【ジェシー 餃子とワイン（Jessie ）】住所：大阪府大阪市北区天神橋5-6-23 一松食品センター 中央店舗電話番号：定休日：営業時間： https://www.instagram.com/gyoza.wine.jessie/◆北区天神橋 ◆天満周辺...
「ろあん松田 篠山店」店主のお姉さまが切り盛りするお店です。ちよみどり、奥殿 純米吟醸 原水仕込み。コースのみと聞いていたのですが、コロナ後からアラカルト営業に切り替わったようです。深夜に軽く蕎麦を引っかけれるのは嬉しいですね。他の方のレビューを見ていると、コース仕立てにも対応してくれそうです。野菜の三種盛りは白菜、ラディッシュの甘酢漬け、太ねぎ。うま。煮物。辛味大根おろし蕎麦。刈穂、山廃純米。先...
鶴橋「韓味一」の女将から味を引き継いだ参鶏湯専門店。この日伺った福島をはじめ、鶴橋、本町、京都、東京まで支店があるようです。手広い。2022年の上半期は期せずして韓国料理をよく食べたなぁ。◆福島区福島 ◆福島周辺ワインはオレンジ。お突き出しの海苔の佃煮。キムチ盛り合わせ。海苔の佃煮もですが、このキムチたちもおいしい。ナムルはノーマルサイズを全種。生センマイ。ヤンニョンケジャン。指南書あります。こっちはカ...
深夜ルーチン入りしております。（前回の「韓国式食堂 うしなべセンター」はこちら）パンチャン盛り合わせ。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 具沢山。蟹要素よりも肉要素のが強い。辛味が麺にシミシミで辛さから逃れるすべなし。前回の牛鍋の辛さが1としたらこちらは5か6。ゴチソウサマデスー！！【韓国式食堂 うしなべセンター】住所：大阪府大阪市北区堂島1-3-28 堂島...
建築学科出身のパティシエ小住さんは、CADソフトを使い3Dプリンターから独自のケーキ型を製作しているそうです。ふかふかしたビジュアル多いですね。◆中央区大手通 ◆天満橋周辺この中じゃこれが一番かなぁ。ビジュアルに全振りしてるせいか、クリームとスポンジの割合が良くない。たまたまかもしれないけど味が似たりよったりで飽きる。まぁ見目よいのでお土産にいいかも。ゴチソウサマー！【マサヒコ オズミ パリ（Masahiko...
この日のリクエストは「お魚と幅広パスタ」です。レンズ豆のスープ。野菜にラグーソース。白子に太刀魚に白身。しらす、トマトクリームソース、タリアテッレ。ゴチソウサマデシタ！ （過去の「ジョヴァノット」記事一覧→こちら）（ディナーの記事→1・2・3・4・5）（移転前の「ジョヴァノット」一覧→こちら）【GIOVANOTTO（ジョヴァノット）】住所：大阪府大阪市中央区南本町1-3-14 HPビル 10F電話番号：06-6261-3939定休日：日曜...
天満橋で串かつ会。スットプというまで出てくる創作串かつです。◆天満橋周辺 ◆中央区内平野天使海老。宮崎牛。松茸の小籠包風。湯葉で包んでいるのかな。ロールキャベツ。ベーコンと玉子サラダを一枚のキャベツで巻いてます。紅心大根、蟹カマ、ピクルス。きゅうり和風クリームチーズ。トッポギのアメリカンドッグ、コチュジャン。海苔を巻いた胡麻豆腐。冷やしトマト。たらこの豚巻き。おにぎり。柿とほうじ茶のムース。ほうじ...
「肉ya！の焼き肉いきません？」3年ほど前に行った系列のハンバーガー屋が結構良かったので、二つ返事でOK。ちなみに件のバーガー屋はリニューアルしてステーキ屋になっているようです。アラカルトはなくコースのみ。「焼肉屋」というより「ステーキハウス」の方が近いですかね。肉屋で提供される海鮮（特に生）は大体蛇足と感じているので、ややテンションが下がります。テーブルとイスがガタついたり、染みだらけのテーブルクロ...
初めて柳家に来てから季節が一周しました。◆岐阜県瑞浪市しめじ、インカの目覚め、はちのこ。11月下旬でしたがまさかの鮎。でっか！！こうなると白。シャサーヌモンラッシェ、ドメーヌ・ボルジョ。塩大根手前が熊で奥が鹿のヘレ。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鹿ヘレ。熊のもも肉。猪のロース。鹿ロース。こう見るとあんまり量がなさそうですが、結構なボリュームなん...
深夜最強居酒屋。いつの間にかムルソーがフランソワ・ダレンに変わって5千円値上がりしていた。牡蠣のオイル漬け特大シャコ海老の酢の物品名に偽りなし。特大言うだけのことある～牛肉の赤ワイン煮クロックムッシュお肉は「ぽめ」の。納豆オムレツBBQポーク万願寺唐辛子しょうゆ焼き。ピザトーストパンはサントルドゥヴィラージュ（南河内のイタリアンみたいです）、トマトソース、フェタチーズ、クランベリー、ルッコラ、バルサミ...
知人に教えてもらった赤を基調としたアンティークなバー。初めて行った時の。全て好みを伝えて作っていただきました。ハーブやスパイスの香りが印象的。ゴチソウサマデス！！【BAR識（バーシキ）】住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-17-4 マーシャルビル 2F電話番号：06-6125-5015定休日：不定休営業時間：18:00～◆中央区東心斎橋 ◆心斎橋周辺...
2023年から自分用の点数表記基準変更。ツイッター連携で画像表示するようにHTML変更。アイキャッチ画像変更。このメモを残すだけの記事というのも味気なさすぎるので、以下、2022年の文化活動。この写真撮るよりもアニメージュの銀英伝表紙パネル探す方が時間かかった。今年は他のルートもがんばりたい。ノン。ジワァ～っと動く。見に行くまで全然知らなかったけど、かなり楽しかった。ミニビースト二体作りました。きっかけの一枚...
2022年、なにかしら食べた甘いものモロモロ！・ヴァンサン ゲルレ ビスキュイ フランセ名古屋お土産で嬉しい歯が溶けるやつら。巻柿、シュークリームとくいち、お誕生日ケーキ。・台湾菓子 万華台湾カステラとパインケーキの台湾菓子専門店。パインパッションフルーツ、パイン冬瓜、ノーマルパイン、クランベリー胡桃、レモンパイン、とりあえず全種購入。次回も買うならパインパッションとクランベリー胡桃かな。・ブランカBLANCA...
2022年、なにかしら食べたものモロモロ！・くま納豆初めて買ったブランド。30個3000円、味は普通。カップ納豆は混ぜやすくて良いですね。納豆は冷凍できるし（私はわざと賞味期限切らすし）なんぼあってもいいです。一カ月熟成させた納豆が好きなので、好みじゃないブランドも一ヶ月熟成させてみました。なっとういちは好みに仕上がった。オリーブの可能性ウッマ。アンチョビ、じゃこ、にんにく、玉ねぎもろもろが入ってて、パンで...
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5.6月のにこらしか。（「にこらしか」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）6月らしかの選択肢。「Les Clos Perdus Cuvee 171」フランス/ラングドック、レ クロ ペルデュ。カリニャン50、グルナッシュ35、ムールヴェードル15。しそにんにく、泉州水なす、ぶ厚い豚平、エリンギバターポン酢。長芋チーズ焼き。「Domaine de Vernus Régnié La Cadole 2020」フランス/ボジョレー/レニエ、ドメーヌ・ド・ヴェルニュス。ガメイ。豚玉 ハラ...
22時以降入店を狙っていても、なかなか入れない万千。この日は50分で退店可能なら…という条件付きで23時IN。（前回の「焼肉ホルモン 万千」はこちら）◆中央区島之内 ◆心斎橋周辺 ◆長堀橋周辺塩タン。ゴマの葉。ハラミ、バラ、サガリ。カレーテツ。わか玉スープ。慌ただしかったけど、胃袋は満足。ゴチソウサマデシタ！【焼肉ホルモン 万千】住所：大阪府大阪市中央区島之内2-13-9 第一右田ビル 1F電話番号：06-6213-3088定休日：...
法善寺にある九州特化居酒屋。お突き出し。◆中央区難波 ◆難波周辺鮮魚のごま醤油。宮崎らっきょうと茗荷。宮崎風たたき胡瓜。名物 博多ラーメンサラダ。すごい。ただの冷やし和え麺なのに「ラーメンサラダ」と名乗ることにより、罪悪感（カロリー的な）がめちゃくちゃ薄れる。博多がめ煮。ゴチソウサマ！【九州の旬 博多廊 法善寺店】 住所：大阪府大阪市中央区難波1-6-21 電話番号：06-6213-8088 定休日：なし（年末年始を除...
元金庫室のコーヒー専門店。◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町アイリッシュコーヒー。ゴチソウサマデス！【Mole & hosoi coffees （モール&ホソイコーヒーズ）】住所：大阪府大阪市中央区伏見町3-3-3 芝川ビル B1F電話番号：06-6232-3616定休日：月曜日営業時間：11:30 - 19:00L.O. 18:00 土・日12:00 - 18:00http://mole-and-hosoicoffees.comhttps://www.instagram.com/moleandhosoicoffees/◆淀屋橋周辺 ◆中央区伏見町...
ラシームのステックフリットイベントへ。ランチのみ。スープ、サラダ、ステックフリット、ティラミスで6千円（安すぎる）です。（「ラシーム」記事→1・2）◆本町周辺 ◆堺筋本町周辺 ◆中央区瓦町 ◆二つ星（2025）「Tsuno Wine Makiuchi Vineyard Estate Chardonnay #5」宮崎県、都農ワイン。シャルドネ。サラダ。こんな、なんでもなさそうなサラダがいちいちおいしんんだよね～、と思いながら葉野菜をかき分けるの下にはゆで卵、...
Flavor Box #3「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#3まとめ。#3はレシピ動画を確認していなかったのでほぼ説明文だけです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.7 BBQ Sauce””調理中のグレーズとして使うのに最適ですが、ディップとしても使えます。””””少し酸味があり、ほどよい辛さと心地よい甘さを持つこのBBQソースは、マリネとし...
二軒目で立ち飲みタコス。（前回の「サボテン タチノミ」はこちら）◆西区北堀江 ◆堀江周辺「Judith Beck Mish Mash」オーストリア/ブルケンランド、ユーディト・ベック。グリュナーヴェルトリーナー、ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー、ノイブルガー、ヴェルシュリースリング、ツヴァイゲルト他。ヒラメのセビチェ。しらすのトスターダ。カルニータス。「Noûs Nero d'Avola」イタリア/シチリア、ヌース。ネロ･ダーヴォラ。赤...
2年ほど前にオープンした飲茶のお店へ。以前は「中国料理天祥」だった場所です。◆浪速区桜川 ◆桜川周辺キノコと海老の蒸し餃子。想定していた1.2倍サイズ。中身もみっちり。わずかにスパイシー。干し貝柱とほうれん草の蒸し餃子。チャーシューパイ。パイ部分がおいしくない。パリパリ春巻。大根餅。海老しゅうまい。湯葉と豚肉のオイスターソース煮込み。好き。干し海老チョンファンのXO醤焼き。””腸粉（ちょうふん、広東語 チョ...
今年の4月下旬にオープンしたばかりのピッツェリア。◆西区立売堀 ◆阿波座周辺モレッティ。前菜盛り合わせ。手前から時計回りにヨコワ / ケールとレーズン / 生ハムマンゴー / パテ / 茄子のグリル、ニンニクマリネ / 素揚げゴボウ、バルサミコ和え / 紅くるりとケイパー / 中央、ツルムラサキのからすみがけ / カボチャシナモン。ズッキーニのフリット、ゼッポリーニの衣で。これも盛り合わせの一部。野菜が多い盛り合わせ嬉しい...
こちらのお店からほど近い場所にあるバスク料理レストラン「アサドール・ロカ」のスイーツ店。◆中央区淡路町 ◆本町周辺 ◆淀屋橋周辺炭焼きチーズケーキ。レストランで提供されるものと同じですね。プリン。いい固さ。ホットティー。他にパウンドケーキやソフトクリーム（自家製ではない）もありました。ゴチソウサマデス！【LLAMÉ（ジャメ）】 住所：大阪府大阪市中央区淡路町3-2-1 BPRスクエア大阪本町Q 1F 電話番号：不明（S...
私が佛跳墻デビューしたレストランが閉店するので「最後、記念に行っとく？」とノリで予約したランチ。閉店後も予約取れるなんておかしいとおもったよ、と言うわけでランチ難民です。普段ランチに行かないので蒼い弾丸になっていたら、並びなしのガルが目に留まり、IN。なんと11年ぶりでした。（前回の「ガル （Ghar）」はこちら）◆西区京町堀 ◆肥後橋周辺ベジラムキーマ。すべてのカレーにはライス、ミニサラダ、ちょっとした惣...
6月から18時～翌1時へ営業形態が変わり、「深夜食堂しまながし」から「食堂しまながし」になりました。深夜営業がなくなったのは残念ですが、新形態では鰻も食べられるようなのでそれは楽しみ。5月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.お突き出し。干豆腐とパクチーのサラダ。そら豆塩ゆで。茄子の炒め物。キーマグリーンカレー。5月中旬。「Grasso Fratelli Barbaresco Vallegrande...
中今5月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆北区天神橋 ◆南森町周辺「L‘ANGLORE Terre d'ombre 2022」フランス/ローヌ、ラングロール。グルナッシュノワール、シラー、クレレットローズ。「Domaine Les Deux Terres Silene Rouge」フランス/アルデッシュ、ドメーヌ・レ・ドゥー・テール。メルロー。5月下旬②「Bruno Duchène La Luna 2015」ラングドック・ルーション/コート・ヴェルメ...
期待を裏切らないワインセレクト。（「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」記事→1・2・3）◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺「ARPEPE Il Pettirosso 2015」イタリア/ロンバルディア、アール・ペ・ペ。ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）後に引くチェリーとかドライフルーツの香り、飲み口ドライで甘さなくてヨ。リコッタチーズ、イチゴ、トマト。いつもの。グリーンオッリーブの肉詰めフリット。ひよこ豆のクレープ、ホワイトアスパラソー...
深夜ワイン難民の強い味方です。（「アンチョビバター」記事→1・2）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Arianna Occhipinti Il Frappato 2022」イタリア/シチリア、アリアンナ・オッキピンティ。フラッパート。トスカーナ風フライドチキン。トマトマリネ。バケット抜きでオーダー。ブッラータチーズと苺のサラダ。3月。「Clouds Estate Pinot Noir」南アフリカ、クラウズ・エステート。 ピノ・ノワールトマトマリネ。「Clos d...
本町のイタリアン「ラ・カンティネッタ（食べログ）」Lucaシェフと、「ヴィルゴラ（3月下旬閉店）」星山シェフのコラボイベント。大阪で星山シェフのイベントとあらばいつだって馳せ参じます。この日のコースは1万円。◆西区靭本町 ◆本町周辺「Nevio Scala Contame Orange 2017」イタリア/ヴェネト、ネヴィオ・スカラ。ガルガネーガ。Piadina alla Romagnola con accento di verduremarinate e coppa di maialeピアディーナとコッ...
Flavor Box #2「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#2まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.4 Pepper Tamari””クレームフレッシュ（発酵クリーム）にペッパータマリを少し入れてかき混ぜるだけです。これを生野菜グレーズ、ソース、ドレッシングとして使えま...
5月の火ノ鳥。（「中国菜 火ノ鳥」記事→1・2・3）◆中央区伏見町 ◆北浜周辺真蛸と白菜の辛味和え。中華八寸。四川おでん、ワンタン、牛ハチノス、牛タン巾着。タケノコ、桜エビ。豚肉塩漬け、発酵魚とチーズ / 牛唐辛子しぐれ煮 / 新レンコン、白ナスの米麴漬け。鶏肉の山東風揚げ蒸し。そら豆と海老の合わせ蒸し / サザエと福建海苔の煮凝り。豚肉の塩漬けとサザエの煮凝りがお気に入りでした。点心。ホタテもち米焼売。花ズッキ...
大好きブーランジェリー。お会計が現金のみなの忘れててあんまり買えなかった。(過去の「パリアッシュ」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆肥後橋周辺 ◆北区中之島ジャンボン・ブール。ジャンボンブランとバター。ジャンボンブールは「クワァ」がおいしすぎたので霞んじゃうな。てかハム減った？ラムレーズンのトロペジェンヌ。クレーム・ムースリーヌにラムレーズンを合わせてブリオッシュにサンド。海から。アンチョビ、カラスミ、クル...
キャンセル一名枠を勝ち取り、念願の高橋謙太郎へ。◆西天満周辺 ◆北区西天満3年以上前からいうとるわ。おめでとう、わたし。※腕時計・ブレスレットは、外してください鮨屋に行くときはカメラやスマホ置き用に厚手のハンカチを持っていくようにしているけど、確かに腕時計もカウンター傷付けてまうよね。という訳で即外しです。「九頭龍 純米」福井県、黒龍酒造。五月の新茶、玉露。蒸しアワビ。淡路の鮑、雲丹、じゅんさい、焼い...
二軒目で松屋町筋アーケードにある立ち飲みワインバーへ。「ラ・ソーヴィニョンヌ 2022」ロワール、ローラン・ルブレ。ソーヴィニョン・ブラン。チーズ盛り合わせ。ローストビーツとレンズ豆。きれいに撮れてなくて申し訳ない。こじんまりとした立ち飲みワインバーですが、アテの数もそれなりにあっていいですね。ゴチソウサマデス！【ワインスタンド ハット （winestand hut）】住所：大阪府大阪市中央区松屋町5-2電話番号：定休...
谷町六丁目のビストロ。激ウマジェラテリア「チルコドーロ」のご近所です。◆中央区谷町 ◆谷6周辺「ゲヴュルヴ 2022」アルザス、レ・ジャルダン・オン・シャンタン。ゲヴェルツトラミネール炙り鰹と金柑、春菊 サラダ。赤海老とパクチーのセビーチェ。海老が臭い。あとビネガーがかなり強い。紅はるかのフリット ゴルゴンゾーラ、蜂蜜。ウマ。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェア...
お土産でいただきました。エメ。◆西区京町堀ラズベリー、スミレ、ブルーベリー、ピスタチオ。見た目だけじゃなく、ラズベリーの酸とピスタチオの濃さのバランスがよかった。ヴィグロー。ジンジャー、パイナップル、ライム。ライムとジンジャーの香りが尖っていて印象的。アフロディジアック。サントメ産70％チョコレート、バナナ、トンカ豆。三品とも味の組み合わせが楽しかったので、他のケーキも食べてみたいので買いに行きたい...
5月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）「生酛純米大吟醸 五百万石米 しずく採り TORU」広島県、山岡酒造。ウマ。菖蒲の節句にちなんで菖蒲。スナップエンドウのお粥。塩だけで調味しているとは思えない豊かな香りとお味。明石のマゴチ。軽い洗い。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 トリガイ肝とヒモ。「悦凱陣 純米吟醸 金毘羅大芝居...
楽しかったので再訪。（前回の「キアラ （Chiara）」はこちら）◆天王寺区真法院町「バローロ ボイオーロ 2019」ピエモンテ、アルベルト バラリン。ネッビオーロ。天然クレソンとブッラータチーズとキウイのサラダ。北海道産ホタテと宮崎マンゴーの冷製カッペリーニ。パスタもマンゴーもナスタチウムのバランスも良かったのかもしれませんが、帆立の臭みが全てを台無しにしてて食べれなかった。本日のリゾット。金目鯛、ホワイトア...
14時。珍しくガラガラでした。（過去の「ガネーシュn」一覧）スペシャルセット、ごはん少な目。ポークビンダルー。豆カリー。刻みほうれん草キーマカリー。マサラタマゴ。去年末のテイクアウト。ゴアプロウン。ゴチソウサマデスー！！（過去の「ガネーシュn」一覧）【ガネーシュ n】住所：大阪府大阪市北区天神橋1-10-18電話番号：090-9117-5972定休日：月・水（＋不定休）営業時間：11:30～16:00（売切れ次第終了） http://pakup...
二軒目で伺ったときのまとめ。大体ボトル2-3本飲むからほぼワインの写真ばかりになってしまった。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）「ピノノワール マリンガ」オーストリア、マリンガ。ピノ・ノワール。「セイム・リヴァー・トワイス・ルージュ」コートデュローヌ、ヘリオセントリック。グルナッシュ80％、シラー20％「ベナンティ エトナロッソ」シチリア、ベナンティ。ネレッロ・マスカレーゼ 、 ネレッロ・カプッチョ。...
5月のヴィルゴラ。（過去の「ヴィルゴラ（virgola）」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「サン・イズ・シャイニング 2022 アオジナ」フランス/ルーション、アオジナ。ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・プティ・グラン。ホタルイカ。トマト、マイクロコリアンダー。オオモンハタ。山椒パウダー、ハタの下にはオカラのサラダ、手前にはトマトのピュレ。甘海老のマリネ。じゃがバターのマッシュ、マリーゴールド、ブラッドオレンジ...
5月のひじり。（過去の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4）広島、宝剣酒造「純米 白ラベル」食中に飲む宝剣、ほんとうに好きだなぁ。◆福島区鷺州 ◆福島周辺トロタク。剣先イカのいかそうめん、オクラ、そうめんつゆ、由良の雲丹。北海道、真つぶ貝。でっか！提供直前に海水で締めています。和歌山、初鰹。漬け。黄ニラと鰹の酒盗。福井県、黒龍酒造「九頭龍 大吟醸」ぬる燗。駿河の桜エビ、茶わん蒸し。のどぐろ、酢飯。石川、もずく...
男性8800円、女性6800円のネオ食べ飲み放題の焼き鳥屋さんへ。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺「食べ放題」より「コース提供後の追加注文が無料」が何となくしっくりきますね。同じ意味なんだろうけど。ワインは銘柄の記載はなく、産地とブドウ品種が書かれています。飲み放題でこれだけ種類があるとテンション上がるね。ちなみにワインに自信あり！という事でこのお店に来ました。ワイン以外も（料理に合うかは置いといて）ラフロイ...
蛙始鳴のきち蔵。（過去の「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）お突き出し。春一番サラダ。名古屋コーチン 胸たたき。空豆。名古屋コーチン もも塩焼き。つくね。ねぎま。ハラミポン酢。背肝。極太アスパラ。ささみ 梅しそ。たまたま納豆。おたふく。ピーマン。きのことゴルゴンサラダ。茄子。ソーセージ。にんにく丸揚げ。こころ。せせり。ゴーヤスライス。手羽元。からあげ。不明の串。焼きおにぎり。焼き鳥丼。小倉サンド。いつも...
二軒目だけど、しっかりボトルを楽しみに。（前回の「ワインバー ミヤ」はこちら）「シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」フレデリック・マニャン。お突き出しのチョコレートと。◆南森町周辺 ◆北区南森町エポワス、レモンココナッツ、確かアボンダンス。どれも当たりで嬉しい。ハーゲンダッツ、デザートワインソース。ゴチソウサマデスー！！【ワインバー ミヤ】住所：大阪府大阪市北区南森町1-2-2 南森町ハイツ 1...
久々のパセミヤ。当日予約でしたがスパイスセットの注文も受けてもらえました。ﾔｯﾀﾈ！（過去の「パセミヤ」記事→1・2）◆肥後橋周辺 ◆北区中之島「ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019」ドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ。好みだった～！スパイスセット。ホタルイカスパイスレモン、スモークソーセージ、ひよこ豆青唐ココナッツ。イリコ里芋、青菜煮びたし、いんげんポリヤル、オリーブアチャール。鰆。鶏もも。パロタ。野...
タイ最後の食事はスワンナプーム空港のKFC。バンコクで一番目にしたファストフードです。◆バンコク旅行・Spicy Chicken Rice Bowlライスの上にチキン、エシャロット、辛いソース。ジャンキーうまい。 ・ Wingz Zabb ・Shrimp Donut チキンはサイズが小さ目なの良い。「ZABB」はイサーン（タイの東北地方）の言葉で「おいしい」という意味らしいけど実際いい塩梅の辛パウダーかかってておいしい、体に悪そうなおいしさ。エビドー...
帰国日早朝。他のメンバーが朝方屋台でなにやら食べているウラヤマ事案発生。◆バンコク旅行羨ましすぎて、集合時間ギリギリでしたが目を付けていた屋台に走って行ってきました。靴が壊れました。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿 鶏団子やレバー、モツ、温泉卵などが入って50THB、安い。屋台右にある簡易テーブルでいただけます。4席しかないので大抵相席になると思います...
この旅行もう一つのメインイベント「Gaggan Anand」へ。2024世界ベストレストラン9位、2024アジアベストレストラン3位のお店です。◆バンコク旅行暗い照明と大音量のレストランらしからぬ環境でコースのスタートを待ちます。爆音の中で食べるの嫌だなぁという懸念は杞憂に終わりました。食べるときは基本的にボリューム絞ってくれます。コースはワインペアリング込みで15,000THB。このコースではゼロウェイストへの取り組みに焦点を...
gagganまでの時間つぶしに近所にあったカフェへ。「Matilda home」という家具屋に併設された簡易カフェ。グーグルマップで店名「cafe delishh」検索するとなぜか「ベイカーズ テーブル」が出てくる。グーグルマップの写真に載っているケーキの類はなかったし、店名と共に形態も変わったのかな？◆バンコク旅行Monsoon Tea/lychee oolong,rainbow blendゴチソウサマー！【ベイカーズ テーブル （cafe delishh】住所：261 (Unit A, So...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
