ひよこ豆とパセリのサラダ

ひよこ豆。プリッとした姿はなんとも可愛らしく感じます。 メイプルシロップとブラックぺッパーでサッと炒めたり、コロッケにしたりと色々なお料理に使います。 なかでもこちらは少し酸味があって好みの味です。 ビタミンたっぷりのパセリをたくさんいただけるのも魅力です。 新たまねぎ...

なんとかできました。

ずっとブログ書きたかったんです。 だけど、パスワードを忘れてしまって。。。 やっと書けました。 楽しみにしててくださいね。

引き継ぎ完了！！

約半年前からずっと考えてたプロジェクト。 ついに形にできました。 このプロジェクトを遂行するために整えた環境たち。 そのままのイメージが形になって 無事、引き継ぎが終わりました。 ぼだれすごはん2nd stageです。 更新の頻度はsaiさん次第ですが それだって半年何も...

ずいぶん、こちらはご無沙汰です。

もう。 仕事が変わってから料理をしてません。。 ですが、少なからず！！ 一時的に世間にとても人気があったこのブログ。 ランキングだって一位を取った日もあったさ。 これをこのまま放置するなんて勿体ない。 でも、僕は現状継続できないのです。 そこで。考えま...

水菜とマッシュルームのサラダ

水菜。英語でpotherb mustardらしい。。。 水菜のシーズンっていつだかわかりませんが、 最近は年中見ますよね。 シャキシャキ感と、ちょっとした苦さが魅力です。 生で食べても美味しいし、 これからの季節に鍋とかに入れても美味しい。 水菜って結構お世話に...

いちじくジェノバパスタ

イチジク。英語でfig。漢字で無花果らしい。 実はちゃんとしたイチジクを食べたのはこれが初めて。 友達から 「ハッキリしないこの味が大好きなんだよ」 と、言われ食べてみると確かにハッキリしない。。 でも、鼻に突き抜けるようなイチジクの香りが良くて これはハマりそう...

夏野菜のマリネ

マリネ。フランス語でmarinadeって書くみたい。 英語だと、スペル違うのかな？？ マリネって食べると本当に美味しいんですけど なかなか納得いくマリネ液を作れず困ってました。 先日、webを徘徊していたらそこに答えがありました。 それはマスタードでした。 ...

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ。英語表記でratatouilleらしい。 夏野菜の総合商社の代表といえばこの料理だと思います。 だって、全部煮ればいいだけ。 すごく簡単だし、手軽だし、おいしいし。 毎年夏になるとコレやります。 今までは野菜は1センチ角カットにしてたんですが、 先日...

納豆のっけ油揚げ。

あぶらあげ。英語で。。。わかんね。 油揚げって本当に旨いです。 使い勝手も抜群で、何より感触が素敵。 油揚げをもっと活かしたMENUを！！！ と、思っていたら教えてもらいました。 そして作りました！！ 【材料】 納豆：2パック（ココでは中粒のモノを利用） ...

ジェノベーゼそうめん。

バジル。英語でbasil 久しぶりに「ぼだれすごはん」にUPした。 本当に久しぶりです。 僕は個人的にバジルが大好きです。 最初にバジルを食べたときの鼻を突き抜けた感覚。 今でも鮮明に覚えてます。 これがバジルだったのか！！ それからというもの、毎回ペペロンチ...

新玉ねぎと油揚げ炒めのメープル和え

もう暑いです。 とにかく暑いですね。。。 こんな火はすこし甘いオカズが食べたかったりします。 もうそろそろ食べられなくなっちゃう新玉ねぎ。 その甘さを活かしたレシピです。 【材料】 新玉ねぎ：1/2 スライス 油揚げ：1枚 5ミリスライスを半分にしたもの ...

小松菜とキノコのお浸し

小松菜。英語で・・・なんていうんだろう。。。 ある和英辞書には「an edible species mustard plant」ってあるし、 ある本には「komatsuna」とあります。。 小松菜って結構東京で作られてるの知ってますか？ 僕は先日、東京人っていう本を読んで知っ...

そうめんで作る、豆乳タンメン

そうめん。英語で・・・・noodleでいいんじゃないでしょうか。。 いよいよ梅雨ですねー。 梅雨って雨は降るわ、ジメジメするわで。 食欲なくなりますよね。僕は無くなります。 だから料理欲も薄れてきたりしてね（言い訳） そうめんって普通に食べるのもいいですけど 麺つ...

アボカドみょうが味噌

みょうが。英語でjapanese gingerらしいです！ そうだったのかー。すげぇ。。。 みょうがって中々使う機会ないですよね。 なんていうか、使い方わかんないですよね。 きっと冷ややっこの上に乗せる。くらいです。 僕はそうでした。 でもこれからのシーズン、みょ...

パセリのチヂミ

パセリ。英語でparsley パセリって日本だと完全に脇役です。 僕の認識だってそうでした。 ファミレスのハンバーグの付け合わせ程度です。 ところが、最近そうじゃないと知りました。 コイツをモシャモシャ食べてるとすごく美味しい。 そんな訳でパセリ主役のレシピを模...

「にんたまドレッシング」豆腐がけ

豆腐って英語で tofu？ですかね。。 中学の英語の教科書ではtenpuraとtofuはそのままだった気がしてます。 もう暑かったり肌寒かったり雨だったりですね。 いろいろゲンナリしてしまう季節ですが がんばって乗り切りましょう！！ なんか食欲ない時にいつもお世話に...

キュウリの揚げ浸し。

前回は キュウリのハーブソテー を紹介しました。 キュウリに火を通す。っていう新境地を迎えた僕ですが 更に挑戦は続くのでしたー。 そこで今日はキュウリの揚げ浸しです。 揚げ浸しって最高に大好きなんですね。 とにかくうんまい。 そばつゆが染みて、オイルと野菜の旨みがマ...

ブロッコリーの芯ナムル

ブロッコリー。英語でbroccoliらしい。 ブロッコリーって旨いですよね。 僕は野菜の中で3つ好きなモノを言いなさい。 と言われたらブロッコリーをその中のひとつに挙げます。 焼いても揚げても炒めても茹でても美味しいんだから。 この万能選手は本当にエライ！！ だけ...

新じゃがハーブソルトソテー

新じゃが。英語で何て言うんだろう。。 そうそう、新タマネギはspring onionだそうです。 だから新じゃがはspring poteto？ 実は体調を崩しています。 GW明けは毎年警戒していますが、今年はバタバタしてやられました。 そんなGW中に作った料理がこれです。 ...

キュウリのハーブソテー

きゅうり。英語でcucumberらしい。 キュウリって水々しくておいしいですよね。 でも、その水々しさが仇になってたりして 「料理」となると使いにくかったりします。 結局「サラダ」とかね。そんな感じ。 だからどうしても疎遠になっちゃう。 これから夏本番なのでキュウリも価格が落...

アボカドカルパッチョ

アボカドってどうやって「食べ頃」判断してます？ 僕は高校生の時からアボカドと接してきたので アボカドについては、絶対にハズレを買いません。 ものすごく自信あります。 なので、今日は美味しいアボカドを選ぶコツを伝授してしまいます。 伝授といっても凄く簡単で既に知ってるよって事だっ...

カリフラブロッコペペロン炒め

カリフラワー。英語でcauliflowerらしい。 カリフラワーって色はキレイなんですけどね。 ものすごくボソボソしててとにかく苦手。 給食なんかで出てくるシチューに入ってるカリフラワーなんて最悪。 もうオェって感じでした。 ブロッコリーと見た目一緒なのに、この感触の違い。 ...

プチトマトのオーブン焼き

プチトマト。英語でcherry tomatoesらしい。 実はトマトって苦手です。 特に生で食べるとあの青臭さみたいなのが。 なのでいつも火を通して食べます。 火を通すと、とたんにトマト様様です。 本当に美味しい。 今日は友達に教えて貰ったプチトマトを使った料理です。 もう...

りんごオレンジにんじんジュース

ジュース。英語でjuiceらしい。 ずっと前から興味があったジューサーをついに買った。 っていうのもこれから向こう半年くらい色々大変そうだから。 勝負時だからこそ、果物野菜ジュースだろうって事で 思い切ってジューサーを買いました。 毎朝、果物野菜ジュースからスタートする一日は...

和風スイートじゃがたま

じゃがいも。 英語でpotato。 ジャガイモって沢山種類ありますよねー。 男爵、メークイーン、最近はつきあかりってのが人気みたいで。 でも僕はいつも何だかわからない普通のじゃがいも使ってます。 そんな僕が始めてメークイーンを使ってみた料理です。 煮崩れしにくいっていうから使っ...