ローマ在住15年のフードライターの最新イタリア情報。ワインや食材、話題店などコアでディープなコラム。
京都出身、ローマ在住15年のフードコーディネーター&政府公認ソムリエが発信する、最新のイタリア料理業界事情。食のプロが全国を旅しながら届ける、話題の生産者から予約のとれないレストラン、注目シェフの新鋭料理からマンマの家庭料理まで。魅惑のワインやドルチェ、おいしい食材が満載。たくさんの写真入りでまるでイタリアを旅するような、イタリア好きなら必見のコラム。
FIVI ( Federazione Italiana Vignaioli I...
このところFACEBOOK INSTAGRAMへの投稿が増え、どうし...
フィレンツェの元精肉屋が営むオステリア『TRATTORIA SOSTANZA』
トスカーナの都フィレンツェ。この街の名物でまず最初に名前があがるのが 白いキアニ...
ローマからたった1時間半の直行便で行けるブタペスト。先月訪れた初め...
バチカン近く ローマの新ネオビストロ「SECONDO TRADIZIONE」
400種類のチーズに200種類のハムサラミ、ローマ一の品揃えを誇る食材店 「La...
ナチュラルワインの酒屋『ENOTECA MOSTO』2周年パーティー
ローマ中心地をちょっと外れたナチュラルワインの殿堂、エノテカ「MOSTO」の2周...
60年代風のローマ郷土料理の新店『SANTO PALATO』
このところ、ますますローマの飲食業界がおもしろいことになっている。 この2年ほど...
教会の融資で立ち上げたパスタメーカー『IL MULINOイル・ムリーノ』
ナポリ近郊のグラニャーノ村はイタリア屈指の伝統パスタ産地。 180...
ローマ最大規模のレストランがオープン『ROMEO CHEF BAKER』
この1年ほど前からローマは飲食業界バブルなのか、続々と新店、リニュ...
ローマ料理とサービスの真髄『OSTERIA DELLANGELO オステリア・デル・アンジェロ』
ローマはバチカン市国よりそう離れていないところにある『オステリア・デル・ アンジ...
グラード湾に浮かぶ魚料理の店『TRATTORIA AI CHIODI トラットリア アイ・キオーディ』
ちょっと前のことになってしまいましたが、あまりにも面白い”食&出会い” 体験だっ...
新奇コンセプト満載の店『RETROBOTTEGA レトロボッテーガ』
昨年12月、ローマの中心地にオープンした『レトロボッテーガ』。 最近のマイブーム...
現在発売中の『料理通信』6月号のワールドトピックスにローマ情報を 寄稿しています...
簡素で美しい老舗『TRATTORIA SETTIMIO AL PELLEGRINO トラットリア セッティミオ・アル・ペッレグリーノ』
久々の『セッティミオ・アル・ペッレグリーノ』。 完全予約制で、さらにドアに鍵がか...
究極のモッツアレラ・ディ・ブーファラ『TENUTA VANNULO テヌータ・ヴァンヌーロ』
みなさまこんにちは。 長らくお休みしておりました。 一時期あまりに仕事がハードに...
今ミラノで一番新しい鼓動を感じるレストランがここ『Sushi B』。 昨年7月に...
F1フォーミュラ1には何の興味もないけれど、唯一好きなシーンがあります。 それは...
なかなかオンタイムで更新ができず、こちらは2週間前の話題。 ハインツベックシェフ...
ミラノのブレラ地区にあるジュエリー店のデコレーション。
ミラノに来る愉しみのひとつ、 和食レストラン『IYOイヨ』のお寿司。 昨年イタリ...
『EATALY MILANO SMERALDO イータリー ミラノ ズメラルド店』
ミラノガリバルディ駅からそう遠くない地区、コルソコモからもご近所 の『イータリー...
5月1日にとうとう開幕したミラノ世界万博2015。 工事の遅れや、反対派による暴...
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