おもてなしの心　サムライ流サービスの心得

『 知ってて得するワインのあれこれ 』ワインセミナー

今日は、昨日開催したワインセミナーのお話です！ 当初1時間の予定でしたが、話に熱が入り、 質疑応答も含め少しオーバーしてしまい 結局は1時間20分・・・ 長い時間お付き合い頂きありがとうございま…

2013/03/24 18:19

三岳 春薩摩 旬あがり

世界自然遺産登録の自然あふれる屋久島の芋焼酎で 名水百選の島でもある屋久島の水で作られた『 三岳 』 秘境の秘酒です！ それも通常タイプでは無く去年の秋に 仕込んだ新酒を150日以上単一タンクで 貯蔵熟成させた 春薩摩旬あがり 春季限定出荷の『 三岳 』です！ 通常タイプよりは、やはりまろやかになってます・・・

2013/03/21 19:13

『 サムライコーチング / 手段・方法 ソムリエ編② 』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 皆さん！ 今回の内容も、手段・方法の続きですね？ 【 どのような道順で進んだら良いのかも質問し確認します。（手段・方法）】 前回の質問の内容で、 自分の現在の位置が明確になり、 ゴールへ進む為の、必要な内容（道順）が見えてきたのではない…

2013/03/11 17:52

『 サムライコーチング / 手段・方法 ソムリエ編① 』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 みなさん、目標設定はできましたか？ 期限も設定出来た事でしょう・・・ では、次へ行きましょう！ __/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/ 『コーチングとは？』 お客様（クライアント・コーチを受ける側） ドライバー（コーチ・コーチ…

2013/02/22 18:39

『サムライコーチング / 期限・効果測定 ソムリエ編②』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 みなさん、前回お話しさせて頂いた、 期限・効果測定の設定はご理解頂けたでしょうか？ では実際に目標に対して、数値化し設定してみましょう！ 覚えていますか？ 『 ソムリエになる！ 』⇒『 おもてなしの心を持ちスキルも兼ね備えたソムリエになる！ 』 ここまで、目標…

2013/02/05 16:41

『サムライコーチング / 期限・効果測定 ソムリエ編①』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 みなさんこんにちは、前回の内容はいかがでしたか？ 目標とする理想の姿に一歩近づいたでしょうか？ では、下記をご覧ください！ __/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/__/ 『コーチングとは？』 お客様（クライアント・コーチを受ける側） ドライバー（コーチ・コーチする側）…

2013/01/30 13:25

『サムライコーチング / 目標設定 ソムリエ編②』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 私は、長年飲食業に従事し、ワインや日本酒等の料飲に携わってきましたので、 『 これから、頑張ってソムリエになるぞっ 』と、志しの高い 若い世代の皆さんの参考になればいいなと思い、 例題として今回『 ソムリエ資格取得 』と言うテーマで お話しを進めさせて頂こうと思います。 とは言え、これ以外にも…

2013/01/24 20:08

『サムライコーチング / 目標設定 ソムリエ編①』

『 想像を創造に変えるソムリエ流コーチング 』 みなさんこんにちは、前回の内容はいかがでしたでしょうか？ 『コーチングとは？』どのようなものなのか、 少しはご理解いただけましたでしょうか？ もう少し、具体的に『なるほどっ・・・』と感じて頂く為に、 皆さんにも実際にイメージして頂いたり その他にも、例題を交えながらご説明しようと思っていま…

2013/01/22 16:29

『サムライコーチング / コーチングとは？』

今回は、これから色々なコーチングに関するお話しを続けていくにあたって、 まずは、『コーチングとは？』 と言う所にスポットを当ててお話しします。 人々が「コーチ（Coach)」という言葉を使用し始めたのは 1500年代のことだそうで、元々は「馬車」という意味があり、 そこからどんどん広がり派生し、「大切な人をその人が望むところまで送り届ける」 という意味が出来たそうです。 それでは、現在の認…

2013/01/19 22:53

『サムライコーチング / コーチングとの出会い！』

私がコーチングに出会ったのは、約10年ほど前の出来事でした！ その時私は、神戸の御影にある財閥が所有していた旧家屋を イノベーションしスタイリッシュに甦らせた ウエディングでも人気のレストランで勤務してた時の事です。 マネジメント的なコーチングで、グループセッション形式だったのですが、 その中で、私たちは沢山の事を学び体感しました。 自らが思考し、決定した目標設定、期限の設定を 今ま…

2013/01/18 18:52

シャトー・カロンセギュール・グランクリュクラッセ2008

Château Calon-Ségur Grand Cru Classé '08 シャトー・カロンセギュール・グランクリュクラッセ2008 カロンセギュール 2008 まだ飲むには早すぎるけど …

2012/11/09 20:48

サムライ流儀 ≪其の十九≫ オープンクエスチョンで心を解き放て

今回のテーマはコレ オープンクエスチョンで心を解き放て 映画のタイトルのようですが・・・ 以前に、サムライ流儀 ≪其の伍≫でポジティブシンキングのお話をしましたが、 今回はコレにも関連する内容なんですが、≪其の伍≫でお話しした考え方を、 もう少し砕いて話してみようと思います。 ではまず最初にオープンクエスチョンって何？と言う事…

2012/10/30 22:06

グロ・フレール＆スール / リシュブール 2004

今日のワインは グロ・フレール＆スール のリシュブール 2004！！ 味わいは開けてすぐに力強い、華やかな黒系のベリーのアロマ 成熟した果実味を感じる香りが漂う！ その他にも紫蘇や紅茶、醤油…

2012/10/14 22:15

ボージョレー2012年の収穫状況！

今年もこの時期がやってきました！ 収穫時期ですね！ 色んな場所で、収穫は始まってますが、 今日はボジョレーの収穫状況から・・・ 今年の、ボージョレーの収穫公示は9月7日 Vendanges dans le Beaujolai…

2012/09/10 22:47

電動コルクオープナー『 コルクアーク 』

後輩から連絡が来た・・・ 『 ワインのコルクが折れたんですけどどうしたらいいですか？ 』 そう言えば、私たちはプロなんで、ワインを飲む時に、 誤って折ってしまったコルクを抜く為の 専門的な機材等もあるし有る程度の知識はある。 しかし、どうだろう？ 一般の方は・・・ と言う事で、今回は簡単な方法だけど、機材が無い時に私たちがよく使う方法を いくつか、シェアしようと思います。 まず…

2012/09/07 13:49