春日和

一年の残り半分の無病息災を祈って豆乳寒天の水無月風

水無月（みなづき）は、白いういろうの上に小豆をのせ、 三角形に切り分けた和菓子。 京都では夏越の祓（なごしのはらえ）が行われる6月30日に、 一年の残り半分の無病息災を祈念して食べる習慣があるのだそう。 作ってみたいなと思ったけど難易度高め、 そこで豆乳寒天に小豆をのせて固めるという奇策に♪ 口当たりが良くて夏にピッタリの趣き、 ↓にざっくりの作り方を書きました、詳しくは →こちらから☆ ＜豆乳寒...

2023/06/29 07:42

彩りが食欲アップ、コロコロ夏野菜のカップサラダ♪

彩りの良い野菜を小さめの角切りにして、 シンプルな味付けのドレッシングと和えたの♪ カップに盛り付けたからいい感じ、 可愛らしい色合いに食欲がアップすること間違いなし。＜コロコロ野菜のカップサラダの材料：2人分＞・サラダチキン ‥30g・きゅうり ‥20g・紫玉ねぎ ‥15g・パプリカ（黄色） ‥15g・パプリカ（オレンジ色） ‥15g・セロリ ‥15g① パプリカはさっと湯通します、きゅうりとセロリは...

2023/06/27 08:46

ずっと気になっていた「みょうがの茎」に出会ったの♪

今日は“みょうがの茎”のお話～♪ 初めて存在を知ったのは、仲良くしてもらっている みなづきさん のところ、 何年も前のことなのだけど、ずっと気になってたの。 その、みょうがの茎が今年はスーパーや生協の戸配にも登場、 やっと出会えたの。 高知県からやってきた みょうがの茎 値段を書くのは無粋‥と思ったけど、 たっぷり500g入りで 298円（税抜き）。 香りが良くてシャキシャキの歯ごた...

2023/06/25 08:43

お弁当を持って「さとらんど」にネモフィラを見に行ったの♪

最高気温がもう少しで30℃に届きそうだった日、 郊外にある“さとらんど”にネモフィラを見に行ってきたの。 せっかくなので、せっせとお弁当作り、 このところ外食が続いたのでちょっとだけ摂生しようかと♪ ししゃも（カペリン）の天ぷら 本物のししゃもはびっくりするほどの値段、 これはスーパーで売られている「ししゃも（カペリン）」 あらかじめ、ししゃもに薄く粉をはたいて、天ぷらに、 彩りにまぜたの...

2023/06/23 08:50

鶏手羽先の先っぽのチリソース炒め♪

手羽先の先端をカットしたパックを発見、しかも超格安、 こういう食材を見ると燃えちゃうのよねえ♪ 食べられる部分はあまり多くはないし、食べやすいとは‥ ただ、お酒を飲む人ならわかるはず、こういうのが合うって！ ＜鶏手羽先の先っぽのチリソース炒め：2人分＞・鶏手羽先の先っぽの部分 ‥240gくらい・水 ‥400ml・にんにく、しょうが（みじん切り） ‥各4g～5g・塩コショウ ‥2振りくらい・炒め用油...

2023/06/21 07:57

夏にピッタリ！トムヤムクンペーストで塩焼きそば♪

休日のランチ♪ おなじみ、マルちゃんの塩味の焼きそばをアレンジしたの。 添えられた粉末ソースを半量にしてトムヤムクンペーストをプラス、 これを炒めた麺に合わせ、炒めた野菜とむきえびを加えて出来上がり。 画は、できあがった焼きそばの半分より少し多いくらいかな、 ものたりないので、まかない風チャーシュー丼を合わせて炭水化物まつり♪ ＜トムヤムクン風味の焼きそば：1袋分＞・マルちゃん塩焼きそば ‥1袋・...

2023/06/19 08:26

サラミ（クラコウ）とクミン・コリアンダーが香るポテトサラダ

ポテトサラダをメインにはちょとかなと思ったけど、 スモーク味の濃いサラミ（クラコウ）とスパイスでご馳走風に♪ このサラダを盛り上げてくれたスパイスは ・GABANクミン＜パウダー＞ ‥カレーの風味付けでおなじみの華やかな香味 ・GABANコリアンダー＜パウダー＞ ‥爽やかな香りはお料理の引き立て役 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」 スパイスアンバサダー、モニター参加中＜スパイス入り...

2023/06/17 08:46

青じそ氷♪－青じそを氷の中に閉じ込めちゃったー

前に、青じそが100枚で298円とお買い得で喜んでいたら、 なんと、100枚で198円に出会っちゃった！ もうこれは買うでしょ♪ だって、普段は10枚で100円だもの。 塩漬けにしょうゆ漬け、持ち寄りランチの友だちもおすそ分け、 湿らせたキッチンペーパーとビンを使った長持ち作戦と順調に消費。 そして、夏にピッタリの「青じそ氷」、 製氷皿のなかに千切りの青じそと水を入れて凍らせたの。 麺類に合うん...

2023/06/15 08:28

えびとモッツァレラチーズのバジルマヨネーズサラダ♪

ぷりぷりのむきえびとひとくちモッツアレラチーズを バジルたっぷりのマヨネーズで和えたサラダを作ったの。 そのまま食べても、小さなバケットにのせても♪ 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」 スパイスアンバサダー、モニター参加中＜海老とモッツァレラのバジルマヨネーズサラダ材料：2人分＞・冷凍むきえび ‥100g →下処理 ‥水：200ml、重曹：8g、塩：5g・ひとくちモッツアレ...

2023/06/13 07:30

シャトルシェフで作ったチャーシューでワンプレートご飯♪

ラーメン屋さんのようなチャーシューが家で作れたらなあ、 これだ！というにはまだ遠いけれどそこそこおいしく作れたの。 その自家製チャーシューで作ったのはワンプレートご飯、 冷蔵庫に残っていた彩り野菜を添えたらいい感じ♪ ただ、弱火とはいえ40分くらい火にかけるのは燃料費高騰の折り‥ そこで、保温調理器シャトルシェフの出番となりました。 こちらのレシピを参考にさせていただきました →https://cookpad.c...

2023/06/11 08:55

ハーブが香る三種のきのことベーコンのホットサラダ♪

きのこをたっぷり使ったホットサラダ♪ ハーブの爽やかな香りとベーコンのうま味でおいしい。 使ったのは、GABANローズマリーとGABANオレガノ、 どちらもとても風味の豊かなハーブです。 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」 スパイスアンバサダー、モニター参加中＜三種のきのことベーコンのホットサラダ：2人分＞・しめじ ‥1/2パック・エリンギ ‥中サイズ2本・マッシュルーム ‥2個～3個...

2023/06/09 09:19

山ウドのしょうゆ漬けと葉っぱで作るウド味噌♪

山ウドの新作レシピ、なかなかいい出来だったの♪ 前の記事で山菜レシピ終了って言っちゃったけど悪しからずです。 すでにウドの終期を迎えたところの方が多いし、 山ウドに出会う機会もそう多くはないと思うけど‥ こんな食べ方面白いって、見ていただけると嬉しいです。 山ウドの茎のしょうゆ漬け 野趣あふれる味って言うのかな、 山ウドの独特の香りを愛する人にはたまらない味♪ 山ウドは捨て...

2023/06/07 08:36

優しい辛さのカクテキ、秘密はすりおろしニンジン♪

優しい辛さのカクテキ カクテキの真っ赤な色は粉唐辛子、それが食欲をそそるのよね、 ただ、あまり辛いのはちょっと。 そこで、サラダ感覚で食べられるカクテキは作れないものかと、 色合いも大事だしねぇ、でたどり着いたのがすりおろしたニンジン♪ オイキムチにもニンジンの千切りがたっぷり、 これは使えるんじゃないかって。 ＜大根の下漬け：450g＞・大根 ‥450g・塩 ‥1...

2023/06/05 09:15

カニカマの棒寿司と山菜づくしの松花堂弁当♪

カニカマで作った棒寿司をメインに、 採ってきた山菜で作った小鉢を並べて松花堂弁当に♪ これに山菜汁を添えて休日のランチを楽しもうと思って。 なんてことない料理もこうするとなんかいいね。 カニカマの棒寿司 いつもは押しずしの型で作るのだけど これは巻きすとラップを使って簡単に♪ 山ウドの皮のきんぴらとふきのだし浸し 山ウドのきんぴら、甘めの味付けがおいしいの。 調味料...

2023/06/03 10:08

わらびの味噌たたき-2023、手稲前田森林公園の藤♪

わらびの味噌たたき 山で採ってきたあく抜きをしたわらびで作ったのは、 “わらびの味噌たたき”。 わらびを包丁でトントンたたいて味噌を混ぜるただけなのに とろみがでて、素朴な味わいだけど旨～っ♪ ＜わらびの味噌たたき：2人分＞・わらび（下処理済） ‥100g →下味 ‥これうまつゆ、水：それぞれ大さじ1・だし入りみそ ‥15g～好みの量① わらびは適当な長さにカットして下味に30分程度ひたし...

2023/06/01 08:36