お菓子教室のご案内

お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内

教室のご案内

教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内

本日の教室

本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室

バレンタイン教室

今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室

ガレット・デ・ロワ

1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇‍♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ

2/1〜バレンタイン今日した

久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇‍♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した

プレミアム・ザッハトルテ

8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ

プレミアムザッハトルテ販売します

8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します

6/25(日)仕込み

明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み

6/25（日）ショップ

6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ

6/25（日）ショップについて

巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて

アメリカンチェリーとフランボワーズ

フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ

5/29（日）ショップのご案内

5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内

本日の教室

GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室

4/29（土）cocoro +cafeさんにて

4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて

今日も教室

今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室

4/23(日)ショップ

明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ

4/23(日)ショップの仕込み中

ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中

4/23ショップの来店予約について

〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について

4／23(日)ショップ開催します

4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します

レモンを頂く

またまた生徒さんに、山ほどレモンを頂いた。そろそろ無くなりそうだから、買わなきゃなぁ〜と思う頃に、タイミング良く頂ける。今回もナイスタイミングでした。レモンはザッハには勿論の事、他のケーキにもたくさん使う。うちで人気のレモンのバターサンドやレモンケーキにはもちろんたくさん使うし♪ありがとうございます！ジュースも冷凍、皮もしっかりスリスリして冷凍しておきます！在庫が底をついてきたので、次回の販売にはこのレモンジュースを使う事になりそうです♪レモンを頂く

苺のショートケーキ

1年生さん、苺のショートケーキのナッペ。綺麗に仕上げてくださいました。生クリームのナッペは初めての方には難しい。注意点は沢山あります。初心者さんは、少しずつ少しずつ頑張って行きましょう〜♪苺のショートケーキ

絆撮影会

4月の販売は、23（日）です。＋29（土）㊗️に場所を変え、お菓子を販売させて頂きます。cocoro+cafeさんで、お世話になっているカメラマンさんが、撮影会を行います。ルシェカシェは、ザッハトルテ他、焼き菓子を販売致させて頂きます♪待ち時間や撮影の後に、お茶とお菓子でお寛ぎください。詳細、お問い合わせは、こちらまで♪ご家族や大切な方と素敵なお庭で、記念になるお写真を撮って頂いてみられたら♪プロの方にメイクもして頂けますよ！絆撮影会

飛び入り参加

名古屋に、旦那様の転勤で行っていた生徒さんが久しぶりに里帰り。教室に参加してくださいました。レモンと苺のタルトレット。PLACEauSOLEILいつもココの美味しい焼き菓子を買ってきてくださいます。帰るたびに飛び入り参加してくださる生徒さん♪一年後には広島に帰ってくるとおっしゃっていたので、楽しみにしています！また美味しいお菓子を作りましょう♪飛び入り参加

3/26（日）ショップの追加

〜3/26（日）ショップのお知らせ〜来店のご予約は締め切りましたが、今回は、まだご予約の時間帯に空きがございますので、13時半以降、フリー来店とさせて頂きます。数も沢山ご用意しております。新作も何点かございますので、ぜひお越しください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ち頂けると助かります。〜メニュー〜※ザッハ生地のショートケーキ※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキ※マドレーヌきなこ※バターサンド桜の葉レモン粒餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶胡桃とコーヒーレモン※フロランタンシ...3/26（日）ショップの追加

3/26（日）ショップのお知らせ

〜3/26（日）ショップのお知らせ〜3/21（祝）AM8時から来店予約を受け付けます。当日の予約時間は、13時〜と13時半〜のみで、14時以降はフリー来店とさせて頂きます。お申し込みの際は、お名前お電話番号、ご希望時間をお知らせください。お時間ハッキリしない方は、14時以降にご来店ください。夕方まで、ゆるりとやっております。エコバッグをお待ちいただけると助かります。〜メニュー〜※メイプルシュガーのクッキーシュ※苺のシュー※苺とクリームチーズのタルト※レモンケーキヴァローナチョコとサワークリーム使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※巨匠のザッハトルテ※巨匠のマルジョレーヌ※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピールと八朔ピール使用※蜂さんロールケーキ※バターサンド桜の葉レモンこし餡胡桃餡※ダコワーズ抹茶ほうじ茶※...3/26（日）ショップのお知らせ

八朔ピールとレモンピール

八朔ピールのコンフィと、レモンピールのコンフィ出来ました！なかなか美味しく出来ました♪販売で使おう！教室でも使いますよぉ〜♪八朔ピールとレモンピール

本日の教室

教室の生徒さん、一年生さんと二年生さんの作品。まだまだお菓子を作り始めてから時間が経ってないのに、皆さんお上手です♪本日の教室

やよい姫ととちおとめ

大阪の尊敬する大先輩から、苺が届きました。旦那様は私の学生時代のクラス担任。奥様は、優しい先輩。こうやって何十年経ってもやり取りさせて頂けるのは、なんと幸せな事でしょう。人とのご縁はお金では買えない人生の宝物ですから。食べる前とつまみ食いしたあと。2種類どっちも格別なお味ですが、私は先輩の名前と同じ、やよい姫の方が好き！ご馳走様でした！大切に頂きます♪^_^やよい姫ととちおとめ

パンドエピ

和菓子は、洋菓子ほど時間のかからないメニューが多いので、本日、午後の教室前の空き時間に、福屋広島駅前のアンデルセンへ。パンドエピ。同じ生地でも、編むとこんなに食感が変わるんだと感心させられたパン。大好きなパンドエピ。店舗によっても食感が違うのですが、福屋本店のアンデルセンはかなり好みです♪パンドエピ

本日の教室

本日の教室。みたらし団子から、苺のアイスクリームまで。まだまだ寒いけど苺は待ってくれない。皆さん震えながら召し上がってくださいね(￣∇￣)本日の教室

タルト・オ・フレーズ

今日は一日暖かかった。非常勤でお世話になっている専門学校の卒業式でした。仕事で私は行けなかったけど…春らしいタルトやりました。みんなおめでとう♪タルト・オ・フレーズ

本日の教室

今日は朝昼晩、3連チャンで教室でした。グッタリのはずだったのに、夜の教室のお茶の時間に、みんなでお喋りタイム。早く終わる予定だったのに、生徒さんと話してたら時間忘れてた！本日の教室

本日の教室

今日は土曜日。教室が1番忙しい日。朝昼2チームずつでした。今日は、通ってくれていた高校生の男の子が、進学で広島を離れるので、教室を卒業して行かれました。みんなの人気者だったK君。ありがとうございました。帰省したらまた顔出してくださいね。教室、何故かダコワーズメニュー続いてます。今日はチョコレートのダコワーズ。油脂は泡を潰してしまうので、チョコのダコワーズは更に難しい…メレンゲの生地は難しい。奥が深〜い生地なのです。和菓子もちょこちょこやってます♪本日の教室

本日の教室

今月も始まっています。本日の教室。イチゴのタルトレット。レモンのダコワーズ。今月は、和菓子もちょこっと♪しかし生徒さんダコワーズ上手だなぁ〜本日の教室

自家製コンフィ

八朔コンフィとレモンコンフィ製作中。コンフィとは砂糖漬け。オレンジピールが、1番馴染みがあると思いますが、市販のものは苦味も強くて、苦手な方も多いと思います。でも、丁寧に手作りすると本当に美味しい。圧力鍋で何度も煮こぼして、苦味とえぐみをそこそこ取り除き、皮を柔かくしていきます。まずはこの作業をちゃんとやらなきゃ、美味しいコンフィは出来ません。その後、少しずつ糖度を上げながら、糖分をしっかり入れていきます。前回みたいに美味しくなりますように〜♪3月の販売は、3/26（日）です。コンフィを使った物を出せればと思っています♪自家製コンフィ

2/23㊗️ショップのお知らせ

〜2/23㊗️販売メニュー〜先日お知らせしたものと、少し変わっております。巨匠シリーズ◯ケーニヒスクーヘンカットホール◯ザッハトルテカットホール◯マルジョレーヌ⭕️クッキーシュオレンジの香りたっぷりヴァローナチョコのクリーム⭕️タルトパイナップルとバナナとサワークリーム⭕️自家製コンフィ広島レモンケーキレモングラスアロー＋ヴァローナチョココーディング⭕️バターサンドキャラメルとナッツペースト◯バターサンド自家製コンフィ広島レモン⭕️はバターサンド塩キャラメルとラムレーズン◯ダコワーズ自家製コンフィ広島レモン⭕️ダコワーズキャラメルとコーヒー◯フロランタンオレンジとカカオ豆◯フロランタンシナモン◯ガレットブルトンヌプレーン◯フィナンシェ塩◯クッキーきなこと胡麻⭕️胡桃のキャラメリゼにヴァローナのチョコをから...2/23㊗️ショップのお知らせ

本日の教室

今日の教室。今日も色々作りました。ミルフィーユはキャラメルクリーム。苦味が効いて美味しい♪バナナとココナッツのタルト他。計8品。今日は教室に泊まろうか⁈最近、翌日の朝が早い時は、ついついの泊まりぐせ！年末の雪から、こんな感じに休憩部屋を活用中。通勤0分、ついつい…です😅本日の教室

23祝ショップのご予約

23㊗️のショップのご来店予約を本日からお取りしています。13時からと、13時半からのみ。14時からはフリーでお越しください。13時からも13時半からも、どちらもまだ少しずつ空いております。宜しければご予約ください。もちろん、フリーでフラリお立ち寄り頂くのもありです。夕方までゆる〜りやっております。新井内科さんが駐車場をご好意で貸してくださいます。病院の玄関に場所が貼り出してあるので、ご確認の上、留めてください。エコバッグをお待ち頂けると助かります。宜しくお願い致します。😊23祝ショップのご予約

自家製レモンピール

頂いたレモンのジュースを絞った！中の皮も取った！あとはレモンピールを炊いて育てるのみ！ここからが長い道のり！美味しい子を育てるのは、手が掛かるのです…八朔ピールも計画中！たくさん八朔頂いたので、消費しては皮を冷凍庫へ。桜の咲く前には、レモンピールも八朔ピールも、出来上がっていて欲しい〜(￣◇￣;)間違いなく美味しいので、ご期待くださいね。今月の販売には登場しません。販売に出るのはいつの事やら…しばしお待ちを…季節感の無くなった頃に出来上がるのでしょうか⁈自家製レモンピール

2/23㊗️ショップ

〜2/23㊗️販売のお知らせ〜明日、2/17(金)12時よりご予約受け付けます。前回は、来店のご予約を取りませんでしたが、今回はオープンの13時から1時間だけご予約をお取りし、その後はフリーとさせて頂きます。14時〜はフラリお立ち寄りください♪※当日ご予約時間:13時〜と13時半〜お申し込みは、お名前とお電話番号、ご希望時間をお知らせください。ご希望に添えない場合はご了承ください。上限人数に達しましたら、ストップ致します。〜メニュー〜◯巨匠のケーニヒスクーヘン◯巨匠のザッハトルテ◯巨匠のガトーマルジョレーヌ◯クッキーシュクリーム未定⭕️自家製コンフィ広島レモンケーキレモンのアイシング＋ヴァローナ社ホワイトチョコでコーディング⭕️キャラメルとナッツペーストのバターサンド◯自家製コンフィ広島レモンバターサンド...2/23㊗️ショップ

今日もバレンタイン

今日もバレンタイン教室。生徒さん、没頭中。今日もバレンタイン

バレンタイン教室やってます

バレンタイン教室やってます。作る種類が多くて大変ですが、役割分担しながら頑張ってくださってます。くるくる巻いてるキャラメルクッキー、キャラメルの色、クッキーの焼きなどなど、コツは色々ありますが、美味しいクッキーです。販売に登場する時は、ぜひ召し上がってみてくださいね。^_^バレンタイン教室やってます

1/29(日)ショップのお知らせ

〜1/29(日)メニュー〜定番巨匠のザッハトルテカットホールケーニヒスクーヘン←大好きなケーキ蜂さんロールケーキ蜂蜜と苺クッキーシュ苺ガレットデロワチョコとオレンジガレットデロワセミドライいちじく仏サバトン社ピールのオランジェット自家製はっさくピールのオランジェット風自家製レモンピールのオランジェット風アマンドショコラりんごと胡桃のタルトマロングラッセのタルト塩フィナンシェフロランタンオレンジとカカオ豆フロランタン塩バターサンド苺バターサンドクランベリーバターサンド自家製レモンコンフィダコワーズ苺ダコワーズ自家製レモンコンフィダコワーズカカオマスとコーヒーと胡桃焼き菓子は、四つ葉の発酵バター、チョコは全てフランスヴァローナ社のものを使用しております♪13時から17時まで。今回はご予約無しです。お待ちしてお...1/29(日)ショップのお知らせ

1/29(日)ショップのダコワーズ

日曜の販売の、今日の仕込みはダコワーズ。今日はなかなか良い出来でした。ダコワーズは、作るのが難しいお菓子。メレンゲを使ったお菓子は難しいものがたくさんです。卵白の持つ気泡性で、たくさんのお菓子が出来るのです。卵白が泡立つ事を見付けた人は凄いなぁ〜。それを利用して、立てて軽く合わせたり、しっかり潰して合わせたり。感覚で作る事も大事だけど、それ以前に、素材を知る事はお菓子を作る上で、何より大切で必要な事なのです。ショップの日、雪降りませんように〜。新井内科さんがご好意で、駐車場を貸してくださいます。お車で来られる方は、🅿︎の場所をご確認の上、おとめください。1/29(日)ショップのダコワーズ

そろそろバレンタイン教室

生徒さんに頂いた、お菓子の缶。可愛い過ぎる！私のコレクションがまた一つ増えた！他の物は必要な物でも、すぐに捨ててしまって、あれどこ行った⁈と探す始末なのに…お菓子の缶や箱だけは、コレクションがドンドン増えて行ってます♪ちなみに中身はおかきでした！2月のバレンタイン教室も、可愛いカンカン使います♪そろそろバレンタイン教室

ガレット・デ・ロワ

今日の教室は午前午後、メニュー色々…ガレット・デ・ロワ継続中。今日はクレームダマンドにオレンジピールとチョコレートを混ぜ込んでみました。色々アレンジの効くメニューです。捻ったパイはパルミジャーノをふんだんに織り込んだもの。クレープグラタンは、ベシャメルとエビとグリュイエールがたっぷり。パイシューは、ジャガイモのピュレ入りのシュー生地とカリカリベーコンとチーズを、折り込みパイで包んで焼き上げます。生徒さん曰く、白ワインに合うそうで、ランチにピッタリのメニューです♪#フランス菓子#ウィーン菓子#広島駅徒歩#広島駅#ケーキ教室#広島お菓子教室#広島市南区京橋町#広島焼き菓子#伝統菓子#ルルシェカシェ#広島お菓子屋#広島ケーキ屋#ザッハトルテ#フロランタンサブレ#スイーツ#広島スイーツ#焼き菓子#ローゼンベア#ケ...ガレット・デ・ロワ

とんど祭り

可愛いクッキー作りました。生徒さん、チマチマ頑張る。そして年に一度のとんど。昔からあるお祭りは、守っていかないといけない行事ですよね。仕事帰りに神社に立ち寄って、手を合わせてお参りしてきました。今年も宜しくお願い致します。とんど祭り

ガレット・デ・ロワ

本日のガレット・デ・ロワ。ガレット・デ・ロワ

クリスマスケーキ教室2022

ブッシュ・ド・ノエルの教室、24土曜日迄やっております。シュトレンの日時もございますので、シュトレンご希望の場合は、お問い合わせください。ノエル、シュトレン共に、小ぶりな物を2台お持ち帰り頂けます。ご自分のだけではなく、クリスマスプレゼントやお持たせにどうぞ♪箱付き、袋付きですので、可愛くラッピングもして頂けます！お申し込みお待ちしております♪LINEの公式アカウントから、お申し込み、お問い合わせください。https://lin.ee/CIFmmDkクリスマスケーキ教室2022

ビュッシュドノエル

今日は朝からバタバタの一日でした。雪で大渋滞、普段30分で着くところが、通勤に2時間弱。教室開始時間の5分前に到着。ほぼ計量は済ませていたので、ギリギリセーフ⁈その後は、お世話になった保存用の冷凍庫君にサヨナラして、新顔君を設置。まだまだ元気な先代は、生徒さんに引き取って頂くことに。綺麗にお掃除は出来たので、最敬礼してサヨナラしました。新顔君は先代と違って業務用ではありませんが、80ℓ大きいです。生徒さん、宜しくお願いします。^_^ビュッシュドノエル

ノエル始まってます

本日の教室。ノエル作ってます。生地はハチミツたっぷりのふわふわスポンジ。少し色を着けて、木目を演出。クリームは、オレンジとプラリネ。意外に合うこの組み合わせ。クルクルクッキー、年輪に見えますか⁈紅茶のクッキーです。お一人様、小ぶりな物を2台お作り頂きます。箱も可愛いサンタクロース。ここ数年はお気に入りのこの箱を使ってます。24土曜の午前の回で終了です。まだご予約が空いている時間もございます。宜しくお願い致します。^_^ノエル始まってます

11/27(日)ショップのお知らせ

〜11/27(日)ショップのお知らせ〜11/22(火)お昼12時より、11/27(日)のご来店予約を受け付けます。LINE公式アカウントのみの受け付けになります。https://lin.ee/CIFmmDk13時開店で20分毎、14時40分迄受け付けます。お申し込みは、お名前、お電話番号、ご来店の第二希望迄お知らせください。ご来店のお時間は、折り返しご連絡差し上げます。15時以降はご予約無しでいらしてください。〜メニュー〜※雪正りんごのタルトタタン※蜂さんロールケーキクリーム未定※巨匠のザッハトルテ※ミルフィーユさつま芋とキャラメルのクリーム※広島レモンのバターケーキ※りんごのパイ※塩キャラメルのダコワーズ※チョコのダコワーズフランボワーズとチョコのクリーム※塩フィナンシェ※チョコとオレンジのフィナンシェ...11/27(日)ショップのお知らせ

ダコワーズ・ショコラ

チョコレートのダコワーズと、さつま芋のミルフィーユ。チョコのダコワーズはとっても難しい生地。メレンゲの泡を潰すココアが入っているので。みなさん、手際良く作業してくださいました。さつま芋のミルフィーユは、芋の苦手な私も美味しいと思えるクリーム。シロップ煮もたくさん入ってます。カットの仕方は少し恐怖！(￣◇￣;)ダコワーズ・ショコラ

高徳りんごと雪正りんご

キラキラのりんごが山形県朝日町の佐藤果樹園より届きました。高徳リンゴ。甘味と酸味のバランスが素晴らしい♪初めて頂いた時、衝撃が走りました！そして雪正も♪お世話になっている山﨑正也先生から名前を頂いてる貴重な雪正りんご。雪正は、月末の販売に使います。今年の雪正は、例年のと少し違ってる気がするのは私だけ⁈いつもよりジューシー。何を作ろうかな⁈高徳りんごと雪正りんご

ヒルトン広島 アリスのティーパーティー

本日、ヒルトン広島の、『アリスのBlack＆Redティーパーティー』に行ってまいりました。とっても可愛かったです♪非常勤でお世話になっている、専門学校の卒業生がヒルトンさんにお世話になっているので、顔を出してくれました。ビュッフェなので自分でお皿に盛り付けるのですが、写真に載せられる状態では無かったので…(￣◇￣;)ヒルトン広島アリスのティーパーティー

もう少しあります

今日はたくさんの方にお越しいただき、お買い上げ頂きありがとうございました。もう少しありますので、宜しければ、お問い合わせの上、お越しください。賞味期限は、まだまだ先になります。宜しくお願い致します♪もう少しあります

10/30(日)ショップ開催します

明日のショップの仕込みです。ご来店のご予約は締め切り致しました。ありがとうございました。ご予約無しでお越しの方は、14時40分はご予約空きましたので、14時半以降お越しください。エコバッグをお待ちください。お車でお越しの方は、一階の新井内科さんの駐車場をお使いください。玄関前の扉に場所が貼り出してあります。自転車の方は、一階の駐輪場をお使いください。宜しくお願い致します。くれぐれもお気をつけてお越しください。ご来店お待ちしております♪10/30(日)ショップ開催します

販売のメニュー少し変更します

10/30(日)販売のラインナップ、少し変更になりそうです写真は来店プレゼントの1つ、紅茶風味のプラリンヌ。とっても美味しく出来ました♪※マロンパイ※和栗のモンブラン※りんごと紅茶と胡桃のタルト※栗と抹茶のクッキーシュ※パイシュークリーム未定※巨匠のザッハトルテ※蜂さんロールケーキ※キャラメルとりんごのパウンドケーキ※マロングラッセたっぷり巨匠のマロンクグロフ※きなこと胡麻のクッキー※ヘーゼルナッツクッキー※バターサンドクリーム未定※ダコワーズクリーム未定※フロランタン塩紅茶※フィナンシェ塩※ガレットブルトンヌ紅茶シナモン※メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。販売のメニュー少し変更します

10/30(日)ショップのお知らせ

〜10/30(日)ショップのお知らせ〜明日25(火)お昼12時より、30(日)のショップの来店のご予約を受け付けます。LINEの公式アカウントのみの受け付けになります。https://lin.ee/CIFmmDk13時開店で、20分毎、14時40分迄受け付けます。15時以降はご予約無しでいらしてください。お申し込みは、お名前、ご連絡先のお電話番号、ご来店の第二希望迄お知らせください。お時間決定致しましたら折り返しご連絡差し上げます。〜メニュー〜※マロンパイ※モンブラン※りんごと紅茶のタルト※りんごとキャラメルのタルト※パイシュークリーム未定※巨匠のザッハトルテ※蜂さんロールケーキ※マロングラッセたっぷり巨匠のマローネンクグロフ※バターサンドクリーム未定※ダコワーズクリーム未定※フロランタン塩紅茶※フィナン...10/30(日)ショップのお知らせ

PCG フリュイ・コンフィ

これ、フリュイ・コンフィのPCG。私には珍しく、時々表紙を開いていたこの巻。これがどこを探しても見当たらなくて、専門学校の私の本棚にも無くて、半ば諦めていた。それでも、たまにヤフオクやメルカリで探していたら、やっとあったぁ〜ヤフオクで見つけた〜！でも、必要ない物、持ってる物も付随して付いてくる。この一冊だけで良いのに…(￣◇￣;)送料込みで、3冊分しないくらいの値段だったけど。そして今日届いた。やっぱり本棚にあるものとかなりダブっている…15冊以上…いらない…そしたら、今日教室に来てくださっていた生徒さんが少し買ってくださった…あと何名か、興味を持ってくださってる方がいる。お菓子用の本棚は既に満杯。早く無くなりますように〜🙏PCGフリュイ・コンフィ

栗栗栗

教室の合間に、マロンのパイの新作を色々試作。クレームダマンドを絞って、圧力鍋で蒸して渋皮を剥いた栗を入れたり、栗のペーストを入れたり。思い付いた色んなパターンを6種類ほど。味が想像の域を超えないので、一旦頭をリセット。美味しいんですけどね！出来るだけおもしろい物を作りたい♪栗はチルドで保存すると、とっても甘みが増すので、数日寝かします。あとは、いかに楽に美味しくホクホクな栗にするか⁈そんな時に、圧力鍋が強い味方！コリコリの歯応えがイヤなのと、渋皮が苦手なので、多少崩れても良いのです♪ホクホクに仕上がりました。後は裏漉すか、そのまま使うか悩むところです♪今月30(日)の販売に登場しますので、お楽しみに〜栗栗栗

本日の教室

本日の教室。りんごを使ったお菓子を色々。クッキーシュの中にもリンゴのコンポート。本日の教室

本日の教室

本日の教室。生徒さん頑張る！本日の教室

栗剥き器

これなかなか良い♪栗を挟んで握るだけで鬼皮が簡単に剥ける！少し傷が入るけど、裏漉す時は崩れても良いし！渋皮も簡単に剥ける器具ないかなぁ。但し、クリクリ坊主以外で…栗剥き器

大切な人

大切な友達と久しぶりに再会して、先日亡くなられた大切な方に、皆んなで手を合わしに行ってきた。そこは三原のずっと山奥で、今日は肌寒い位で。家主のいなくなった山のお家の、そこで飼われていたワンコと猫ちゃんが、人恋しそうに近寄ってきて…その2匹の餌やりと、私達のために、弟さんが来てくださいました。私の持って行った美味しいコーヒーを頂きながら、故人の思い出話をして。その大切な方は、私達の話を、風になって聞いてくださっているんだろうな〜そして、別れる間際に、安定のねぎ庵で、お好み焼きを頬張る。大切な人

ローソンのufu.プリン

やっと見つけた！非常勤でお世話になってる専門学校の、卒業生が、ローソンとコラボでウフプリンを出した！りんごと紅茶♪あめくん、美味しかったよぉ〜♪皆様、ぜひお買い求めください♪ローソンのufu.プリン

本日の教室

本日の教室と、先日の教室。栗とリンゴ、焼き菓子だらけ。なかなか個性的な出来上がり♪生徒さん頑張る！秋ですね〜本日の教室

洋菓子材料図鑑5

5巻が届いた！買って満足する私…#フランス菓子#ドイツ菓子#ウィーン菓子#広島駅徒歩#広島駅近#お菓子教室#ケーキ教室#広島お菓子教室#お菓子屋#広島市南区京橋町#広島焼き菓子#伝統菓子#ルルシェカシェ#広島お菓子屋#広島ケーキ屋#ザッハトルテ#フロランタンサブレ#スイーツ#広島スイーツ#焼き菓子#ローゼンベア#ケーキ屋#広島ケーキ#教室#10月30日の(日)#ショップのお知らせ#モンブラン#栗#紅玉#洋菓子材料図鑑洋菓子材料図鑑5

リンゴのタルト

本日の教室。りんごのタルト。艶々のアプリコテ♪ワインの箱にリンゴを入れると、何だか可愛い♪お似合いの2人😊リンゴのタルト

本日の教室

今日も教室。暑くなったり寒くなったり。本日の教室

この栗

誰が剥くの⁈(￣◇￣;)この栗

元気市

早速紅玉入荷。今月はリンゴのお菓子たくさん作ります。非常勤でお世話になっている学校の助手の先生が、元気市から栗たくさんありますよぉ〜と電話して来てくれた。大きな栗だったので、お願いする事に！有り難い事に買って持ってきてくれた！ありがとう♪元気市

嬉しい再会

先日の販売。非常勤でお世話になっている学校の卒業生、在校生、職員が沢山来てくれました。初めて来てくれた卒業生は、可愛いブーケを持って、小さな娘ちゃんの手を引いて。もう1人下にいるんですよと話してくれて。あ〜時間は経過してるんだなと。そして、たまたま行ったカフェの隣の席に、以前通ってくださっていた生徒さんに遭遇。お互い近況を手短に。再会の約束もして。そして、昨日とても大切な方の訃報が入りました。大事な人に簡単に会えなくさせられたコロナ。でも、販売を始めるキッカケになったコロナ。販売を始めたからこそ再会出来た人もいる。全ての事柄には裏と表がある。もうそろそろ日常を取り戻してもいい頃ですよね…#フランス菓子#ドイツ菓子#ウィーン菓子#広島駅から徒歩7分#広島駅近#お菓子教室#ケーキ教室#広島お菓子教室#お菓子屋...嬉しい再会

本日の教室

本日の教室。9月もそろそろ終わりだなぁ〜…マロンのパイは中のクレームダマンドが溢れ出た！少し焦げてるけど、味に問題は無し。キッフェルンは綺麗に出来ました。生徒さん、自画自賛してました。しかし、手数を減らすのが至難の技！ブドウのジュレは、少し赤ワインを入れたので、タンニンとゼラチンが反応して、濁った状態が、こし餡ゼリーの様に見える。(￣◇￣;)タンニン用のゼラチンを使うべきか⁈#フランス菓子#ドイツ菓子#ウィーン菓子#広島駅から徒歩7分#広島駅近#お菓子教室#ケーキ教室#広島お菓子教室#お菓子屋さん#広島市南区京橋町#焼き菓子屋さん#伝統菓子#ルルシェカシェ#広島お菓子屋さん#広島ケーキ屋さん#ザッハトルテ#フロランタンサブレ#スイーツ#広島スイーツ#焼き菓子屋さん#ローゼンベア#ケーキ屋さん#広島ケーキ#...本日の教室

栗

先週は、怒涛の1週間でした。販売の仕込み、販売、専門学校の授業、外来聴講、知り合いの方同士の引き合わせ、教室などなど。忙しさが、堪える歳になりました。(￣◇￣;)そして今朝は、いとこと久しぶりの元気市、地元の道の駅的なお店。行って良かった！栗を見つけた！もう少し早く行けたら、もっと大きいのあったかな⁈そのあと行ったスーパーでは倍の金額だったから良しとしよう。先週の疲れもプリプリの可愛い栗で少しやわらいだ。一旦冷蔵すると甘みが増す栗🌰来月の教室と販売には、美味しいモンブラン作れたら良いなぁ〜昨日の販売、沢山の方に来て頂きありがとうございました♪また宜しくお願い致します。10月は30（日）です。栗

9/25(日)の販売について

フロランタンは、胡麻塩風味も追加してみようかな〜と、気紛れメニューを考えております！写真は、いちじくジャムを炊く前。広島はいちじくが採れる土地ですからね。ご予約無しのご来店に関してですが、予定では15時以降にフリーと告知しておりましたが、14時30分以降は空いておりますので、ぜひフラッとお立ち寄りください。今回はたくさんご用意する予定です。夕方までのんびりとやっております。在庫状況は、インスタかお電話にてご確認ください。駐車場、駐輪場に関しましては、一階の新井内科さんがご好意で貸してくださいます。新井内科さんの入口に、駐車場のご案内が張り出してありますので、ご確認の上、とめてください。エコバッグもお忘れなきよう、宜しくお願い致します。お気をつけてお越しください♪😊9/25(日)の販売について

本日の教室

本日の教室。紅茶のシュ・アン・シュプリーズ。パイシュー作りました。シュー生地にもクリームにも、紅茶たっぷり♪なんだか今日は朝昼両方の教室共に、忙しかったなぁ〜。そんな大変なメニュー作らなかったハズなのに。(￣◇￣;)そして、今日は、庄原のモリモペストリーさんで、イベントがありました。森のMarket♪モリモさんのご好意で、委託販売のみの参加でしたが、有り難い事に完売したとのご連絡を頂きました。庄原の皆さんのお口に合えば良いのですが…morimopastryさん、ありがとうございました♪本日の教室

広島酔心調理製菓専門学校にて

今日は、非常勤でお世話になっている専門学校で、ウィーン菓子の講習をさせて頂きました。ザッハトルテ、カルディナールシュニッテン、バニラキッフェルン…ウィーン菓子は見た目が華やかではありませんが、味わい深いお菓子ばかり。大尊敬する横山先生の大切にされているお菓子たち、作らせて頂きました。反省点がたくさんで、100点とはいきませんでしたが、助手の先生達と楽しく授業させて頂きました。広島酔心調理製菓専門学校にて

本日の教室

本日の教室。2年生さん、初めてのダコワーズ、綺麗に出来ました。ショコラクラシックも凹まずにしっかり高さが出ましたよ。お隣のテーブル上級生は、プラリネのミルフィーユ。栗を使ったメニューも始まってます。嫌いな夏が過ぎ、大好きな秋がやって来た。クーラーもいらない。寒過ぎない。フルーツも美味しい♪過ごしやすくて美味しい秋に突入です。本日の教室

本日の教室

1年生さん、マロンクグロフとオレンジのタルトレット。最近、ついつい写真を撮り忘れる傾向にある。久しぶりに撮りました。今日は心配した台風も、あまり影響無く過ぎて行った。ホッと胸を撫で下ろす。教室も何事無く開催出来たし、公共の交通機関も動いてるので、生徒さんも振り替えする必要無し。天に向かって、ありがとうございます♪本日の教室

本日の教室

本日の教室。今日も色々作りました。我が家は、2、3日前から朝晩涼しくとても過ごしやすい。窓を閉めてもエアコンが必要ないし、秋に近づいていってるなぁ〜と、夏嫌いの私は嬉しくなる。もっともっと小さい秋を沢山見つけたい。^_^本日の教室

本日の教室

本日のケーキ。今日は朝昼晩、教室でした。今年最強の猛暑、その中でオーブン3台付けてお菓子作るのは地獄。桃のコンポート炊くのも同様。早く夏よ終わってくれ〜！本日の教室

〜7/31(日)販売に関して〜

〜7/31(日)来店ご予約に関して〜ご来店のご予約は、満席となりました。ありがとうございました。ご予約無しでお越しのお客様は、在庫をインスタにでご確認頂くか、お電話にてお問い合わせくださいますよう宜しくお願い致します。☎️082-263-1366駐車場、駐輪場に関しましては、一つ前の記事にてご確認ください。宜しくお願い致します。ありがとうございました。当日、お気をつけてお越しください。😊〜7/31(日)販売に関して〜

7/31(日)13時からの販売のおしら

〜7/31(日)ショップのお知らせ〜7/26(火)12時から、31(日)のショップのご来店のご予約を承ります。LINEの公式アカウントのみの受け付けになります。販売当日は、13時開店で、20分毎、14時20分迄受け付けます。お時間のご都合が合わないお客様は、14時40分以降にお越しくださいお申し込みの際、お名前、ご連絡先のお電話番号と、ご来店の第二希望までお知らせください。第一希望13時から、第二希望13時40分など…お時間決定致しましたら、折り返しご連絡差し上げます。ザッハのみご予約を承りますので、ご希望の方は、個数をお知らせください。店頭出しもする予定ですので、迷われている方はご予約無しでも大丈夫です。焼き菓子、生菓子のラインナップは、また改めてお知らせ致します。ご来店のご予約お待ちしております。写真...7/31(日)13時からの販売のおしら

すいかを頂く

いつも畑で採れた野菜をくださる生徒さん。今日も元気でプリプリのお野菜頂いた！オマケに今日はスイカも頂いた！わぁい！うれし過ぎる🤩包丁入れたらすぐ割れた！美味しいがパンパンに詰まっていたのだろう！頂くのが楽しみです♪すいかを頂く

今頃最高のアメリカンチェリー

今頃届いた…(￣◇￣;)コストコになかなか入らなかったので、痺れを切らして、ネットで注文。しかし、それもなかなか届かないのでキャンセルしようかと迷ってた矢先、今更届いた…でも史上最高に大きくて綺麗♪コストコよりも更に大きかった！比較対象が無いからなかなか伝わらないかもしれませんが…チェリーのメニューほぼ終わっちゃったので、月末の販売で使おうかな…食べるには多過ぎるそして贅沢過ぎる……だけど、販売にも多過ぎる…(￣◇￣;)今頃最高のアメリカンチェリー

桃はフレッシュで⁈

本日の教室。桃、フレッシュで頂きたい。毎年思う事…桃はフレッシュで⁈

今日も桃を炊く

今日も桃を炊く。部屋中桃の香り🍑今日も桃を炊く

桃のコンポート

土曜の教室。今年初めての桃を使った教室。コンポートを炊くのも、暑いと大変…桃と紅茶のゼリー作りました。今月もショップをやる予定だけれど、この暑いのに、お客様来てくださるかなぁ〜と心配しつつ…少し爽やかな物も考えてみよう〜桃のコンポート

本日の教室

今日の教室。ずっとコストコに無かったアメリカンチェリーがやっとこさ入荷したので、6月のメニューを7月に繰り下げてやってます。これもいつまで持つのやら…しかし、コストコでさえ高い。例年より1,000円近く高い…青梅ジャムのバターサンド、結構イケる！思い付きメニューの多い事多い事。私の得意技⁈(￣∇￣)でも美味しいからあり♪それにしても、この暑さの中、高温で焼くバウムクーヘンを7月にやるだなんて正気の沙汰ではありませんね…オーブンとクーラーのせめぎあい！勝者はオーブン(￣◇￣;)本日の教室

ピカピカさくらんぼ🍒

大尊敬する大先輩から、山形よりピカピカの桜桃🍒が届きました。独り占めするには、勿体なさ過ぎて、生徒さんにお裾分け。皆んなで頂くとより美味しい♪ここ数週間、怒涛の日々。疲れた身体に染み渡りました〜♪大事に大事に頂きます♪美味しいモノは幸せにしてくれますね！ピカピカさくらんぼ🍒

6/26販売終了

今日は新規のお客様にたくさん来て頂き、嬉しい悲鳴の一日でした。ラジオを聴いて来てくださった方もたくさんいて、ビックリと感謝しかありません。ラジオでの話が面白くって、会ってみたかったともおっしゃってくださって。😱私、ザッパ以外の話、何話したんだろ⁈お家に帰って召し上がってから、有り難いメッセージを頂いたり。ザッハの嬉しい感想や、フィナンシェは今まで食べた中で1番美味しかったとかも。全ての物を100点満点で、常に提供する事はとても難しい事ですが、100点を目指して100点により近づけるように…こんな時代だからこそ、時代に負けて、変な材料で、変な物は作りたくない。私が美味しいと思える物を提供したいと思っています。そこだけはブレない様に…インスタ映えはしないかもしれませんが、地味でも食べて美味しいと思える物を作り...6/26販売終了

6/26(日)ショップの仕込み

今日は朝から夕方まで26(日)の仕込み、夜は教室でした。オーブン4台付けてたら、クーラーも効いてるのか効いてないのか⁈湿度の高い暑さも加わって、かなりグッタリ…(￣◇￣;)インスタをみてくださったのか、ラジオの効果なのか、初めてのお客様が、日にちを間違えて買いに来てくださいました。私の文章の書き方が分かりにくかったのかも⁈申し訳ありませんでした。たくさん出来た塩フィナンシェを1つ、お礼とお詫びにお渡ししました。でも、日曜にも来てくださるそうで、有り難い事です。宜しくお願い致します。^_^一切粉を使ってないダコワーズ、なかなか良い出来でした。バタークリームも溶ける季節になったので、少し温度高めの冷蔵庫で、お休みして貰ってます。クリームは紅茶とオレンジ、胡桃プラリネコーヒー、黒豆か3種類です。。我ながら斬新過...6/26(日)ショップの仕込み

本日の教室

本日の教室。本格的に暑くなって来た…クーラー付けても、オーブン付けて窓を開けていたら、効きも悪い。クーラーとオーブンのせめぎ合い！夏が嫌い。夏が好きな人が嫌いになりそうな位に、夏が嫌い。真夏の炎天下に何時間いても大丈夫な位に夏が好きなら認めよう。笑↑どうでも良い話…早く秋になれば良いのに…そして今日もチェリーは無い…本日の教室

6/26(日)ショップのお知らせ

〜6/26(日)ショップのお知らせ〜6/21(火)から、26日のショップのご来店のご予約を承ります。LINEの公式アカウントのみの受け付けになります。https://lin.ee/CIFmmDk13時開店で、20分毎、14時迄受け付けます。お時間のご都合が合わないお客様は、14時20分以降にお越しくださいお申し込みの際、お名前、ご連絡先のお電話番号と、ご来店の第二希望までお知らせください。13時、13時40分など…お時間決定致しましたら、折り返しご連絡差し上げます。ザッハトルテをご希望の方は、ザッハのみご予約を承りますので、個数をお知らせください。お店出しもする予定ですので、迷われている方は、ご予約無しでも大丈夫です。焼き菓子、生菓子のラインナップは、また改めてお知らせ致します。ご来店のご予約お待ちしてお...6/26(日)ショップのお知らせ

オペラ

本日の教室。今日もオペラ。でも、あんまりアンビベ打ってない。生徒さんの好みも色々…朝2チーム、昼2チーム…メニューは4チーム✖️2種類の8種類のケーキ。暑い中終了しました。アメリカンチェリーがどこにも売ってない。コストコにも無い無い無い…スーパーにはもちろん無い…取引先の果物屋さんにも無い…市場にもないらしい…今日は在庫でなんとかなりましたが、来週の教室どうなるんだろう？！8日入荷予定だったのがまだ入ってないらしい…コストコさん頼みます。コロナも円安も影響しているらしい…月末の販売に使う予定だったのに、それも怪しい雲行きです。輸入物をよく使ううちの教室。フランス産のチョコがバカ高くなっている…材料屋さん、料金値上げの紙、もういりません。オペラ

本日の教室

いつもは赤ワインで炊くチェリーのコンポートを、白ワインで炊いてみた。少しレモン汁を加えて。赤ワインほど、鮮やかな色にはなりませんでしたが、ソースはなかなか爽やかで良い出来！生徒さんに好評でした♪そして、本日の教室、色々…。ここの所、インスタを観て…とか、ラジオを聴いてとか…少しずつお問い合わせが増えております。SNSが不得意な私を、助けてくださる周りの方々、興味を持ってお問い合わせくださる方々、ありがとうございます。ハードルは低いので、お気軽にお越しくださいませ♪本日の教室

キャラメルアイス

キャラメルのアイスクリーム美味しい♪パンチのある苦味！ねっとりした口当たり。ぼくちゃんのアイスクリーマー健在！安定のキルシュクーヘン。アプリコテが美味しそう！昨日Costco行ったのに、冷蔵庫にチェリーがまだ2パックあるからと、店頭在庫が少ないのに買わずに帰ったら、今日が足らずになりそうになり、慌てて朝から買いに行く。今日は、Costcoの在庫も少なく心配になり、店員さんに次の入荷を聞いてみた。近々入荷予定らしくホッとした。でも、入荷数があんまり無いのか、店頭に並んでいるのが最近少ない…早め早めの入荷を心がけなきゃ。しかし、今年のチェリーは例年よりかなり高い。円安の影響⁈6月はチェリーのメニューなのに…Costcoさん何卒よしなにお願い致します(＞人＜;)キャラメルアイス

青梅ゲット

梅を友人から安く購入。とっても綺麗な梅。梅の木から実を採るのは、毎年大変な作業らしい。いつもはジュースばっかりだけど、今年はジャムとコンフィにチャレンジしてみよう。上手く行けば、販売に登場する予定。仲良しのホシザキの営業さんが、クエと鯛を釣ったので、また持って来てくださった。3枚におろすのに必死で、写真を撮るのを忘れる😱皆さんありがとうございました😊美味しく頂きます♪青梅ゲット