お菓子な時間

今年も大変お世話になりました

今年も大変お世話になりました。来年も宜しくお願いします致します。帰省した友人、集結。そごうのムーミン展。その後、お好み焼きランチ。その後、お茶タイム。気付けば夕方。クリスマスケーキは、焼き菓子とノエル、レギュラー生徒さん、お客様、延べ140人近くの方に皆様にいらして頂きました。ありがとうございました。皆様、良いお年をお迎えください。今年も大変お世話になりました

2019/12/31 20:47

残りこれだけ

あとこれだけ…教室は今日の夕方で終了。2つ残りました。最後まで残っていらっしゃった生徒さんに差し上げました。笑今年のクリスマスケーキも終了しました。ありがとうございました。沢山お世話になりました。素敵なクリスマスを。残りこれだけ

2019/12/23 20:00

本日のビュッシュドノエル

本日のビュッシュドノエル。いとこ宅にプレゼントする為に、作りました。飾り多め⁈本日のビュッシュドノエル

2019/12/23 19:59

ドでかボール

卵白12個を手立てしているので、こんな大きなボール登場。本当は2回り小さいのでやってるのですが、足らなくってこのサイズ使いました。この大きさは引き菓子を作ったり、クリスマス用の大量のシュクレを仕込む時に使う位…メレンゲの手立てに使うとは、私も思わなかった…卵黄を立てるのに、ミキサーを使うので、その間に頑張って12個手立て！生徒さんはゲーッ‼︎って顔をしますが、そんなに苦しまず立ててくださいます！笑さすがうちの生徒さん達！写真のお2人は、大学生の時に通っていくださっていた生徒さん。この後、お1人は私の卒業した専門学校へ。もうお1人は、それからも出産するまで通ってくださいました。そしてこうやって今でも、イベントには2人して、顔を出してくださいますドでかボール

2019/12/21 20:38

残りのオレンジ

お一人様、一個使うオレンジ。これだけ使えば、今年のクリスマスケーキは終わります！スカスカのオレンジじゃない事を祈ります！残りのオレンジ

2019/12/21 20:36

本日のノエル

本日のビュッシュドノエル本日のノエル

2019/12/21 20:35

本日のビュッシュドノエル

本日のビュッシュドノエル本日のビュッシュドノエル

2019/12/20 20:26

今更ですが…

そうそう。今更ですが、今年のクリームは何かをお知らせしていませんでした。サバトンのオレンジピールを、グランマルニエで漬け込んだ物をピュレ状にして、オレンジのジュースとフレッシュの皮を沢山使って生クリームに混ぜ込んで、爽やかなクリームに仕上げました。生地にはハチミツをたっぷり。ガナッシュにはバローナを使って生地にナッぺしたら、クリームとオレンジのカルチェ、房取りを巻き込んで仕上げます♪今更ですが…

2019/12/20 20:25

可愛い包み紙

可愛い包み紙頂きました。シュトレンと美味しい焼き菓子を包んで、友人にお歳暮。可愛い包み紙

2019/12/20 19:49

バースデイプレゼントとパリ土産

大阪時代の仲良しも、私がお世話になっている専門学校に月一で教えに来ています。その仲良しが、先日広島に今年最後の授業に来た時、遅ればせながらのバースデイプレゼントをくれました。ずっと買えなかったヴォローヴァン。とっても高価な製菓器具です。先日、仕事でパリに行った彼女。その時、購入してくれました。夏の正也先生の勉強会で、ヴォローヴァンある？！と聞かれて、あるワケないじゃないですかぁ？！と答えた私。笑正也先生、もう万全です‼︎他にもお土産沢山頂きました。まっちゃん、ありがとう♪バースデイプレゼントとパリ土産

2019/12/18 23:33

嬉しい贈り物

横浜にお引っ越しされた生徒さんから。オーボンビュータンのケーキを頂きました。数年前まで通ってくださっていた生徒さん。神奈川に異動になる事になって、教室をご卒業されました。教室に通えなくなる事が一番寂しいと言ってくださった生徒さん、有り難いお言葉を頂いて感謝した事を覚えています。その方は、男性のお医者様。製菓の理論がお好きな方でした。レシピへの書き込みを覗き見したら、「処置する」と書かれていて、プッと笑えた事が、懐かしく思い出されます。私の大好きな、カレ・アルザシアンが沢山入っていたのも、好みを覚えていてくださっていた事がとっても嬉しかったです。広島に来られた時にはまた飛び入り参加して頂きたいです。^_^ここの所、頂き物が多過ぎます。オーボンビュータンはもちろん、東京土産の美味しいのを頂いたり、お野菜頂いたり、皆...嬉しい贈り物

2019/12/18 22:51

お電話が繋がらなかった件に関しまして

ここの所、電話が繋がらないとのお問い合わせを頂いていて、専門学校への授業もあるのと、色々トラブルもございまして、空き時間に外出する事も多かったので、タイミングが合わなかったのかと思っておりましたが、電話の着信音が消音になっていた事に気付きました。いつどこで、そんな事になったのかは、分からないのですが、お電話くださった方々、大変ご迷惑をおかけしました。申し訳ありませんでした。あまりにそういうお声があるので、もしかしたら⁈と、教室の電話番号に携帯からかけた所、ベル鳴らないじゃん⁈とびっくりして、慌てて鳴るように設定し直しました…やれやれ。相変わらず、サザエさんな私です。ご迷惑と不快な思いをさせた皆様、失礼致しました。お問い合わせは、メール、またはお電話で宜しくお願い致します。時々、外出している事もございますので、何...お電話が繋がらなかった件に関しまして

2019/12/18 09:28

本日のノエル

本日のノエル本日のノエル

2019/12/17 22:56

ビュッシュドノエル色々

ノエル色々。チョコレートの苦手な生徒さんには、少し変わった仕上げ方。周りを砂糖でコーティングした後に、模様を付けてキャラメリゼ。これもなかなかリアルで良いかも♪ビュッシュドノエル色々

2019/12/14 20:10

クリスマス教室

久しぶりの投稿ですが、毎日クリスマス教室やってます！その合間。今日は専門学校、2学期最後の授業です。クリスマス教室

2019/12/13 10:55

お野菜頂きました それと大失態の話

生徒さんに頂きました。いつもお野菜をくださる生徒さん。人参、かぼちゃ、カブ、レタス…etc極め付けは、こんなの見た事ない！位の、ドでかい白菜！南瓜は真っ白！見た目は変わっていますが、とっても美味しいそうで、頂くのが楽しみ♪みんな元気で美味しそうです！今日は本当にやらかしちゃいました。お昼からの生徒さんに朝の教室の時間をお伝えしてた！(￣◇￣;)来られてびっくりで、平謝り…でも、優しい生徒さん。先生忙しいからと、全く怒るどころか、お昼の教室まで、洗い物のお手伝いまでしてくださって。本当に申し訳ないやら、有り難いやら。とっても助かっちゃいました。ご迷惑をおかけした生徒さん、本当にごめんなさいね。お野菜頂きましたそれと大失態の話

2019/12/09 20:06

クリスマス焼き菓子製作中

今日の焼き菓子クリスマスケーキ。朝から色々作りました。シュトレン、モーンシュトレン、ドライフルーツたっぷりのケックなどなど…皆さんラッピングに格闘中！クリスマス焼き菓子製作中

2019/12/07 20:27

ラッピング

ただ今ラッピング中♪ラッピング

2019/12/05 22:38

クリスマスリース

いつも可愛いお花をくださる生徒さんから、クリスマスリースを頂きました。私の好みをわかってらっしゃる！キラキラしたものより、グリーンで木の実のリースなんてナチュラルで可愛すぎる♪いつもありがとうございます♪クリスマスリース

2019/12/04 18:13

生徒さん製作中

本日のケーキ。朝はノエル。皆さん真剣に仕上げに没頭！生徒さん製作中

2019/12/04 18:03

クリスマスこ焼き菓子色々

今日は朝から焼き菓子三昧。朝は1年生シュトレン、夜は私の大好きなクリスマス用の焼き菓子とその他…皆さんラッピングがお上手で感心しました！クリスマスこ焼き菓子色々

2019/12/03 23:48

ノエル製作中

生徒さん、ノエル製作中。今年はハチミツ入りでオレンジの香りのするスポンジ生地に、チョコレートのクリームを塗り、冷蔵庫へ。固まったら、更にオレンジのクリームを塗って、生地を巻き込み冷蔵庫で冷やし固めてから、仕上げにかかります。皆さんどんな風に仕上げられるでしょうか？^_^ノエル製作中

2019/12/02 19:05

12月に突入しました

今日はノエルの初回と、3年生のクリスマスの焼き菓子でした。昨日、山崎リンゴで作ったタルト・タタンもお鍋から抜いて、みんなで試食。うーん。山崎正也先生のみたいに艶がない…愕然としながら、みんなでティータイム。今日は1日でしたが、いつもは朝、神社に1日参りに行くのですが、忘れてしまって、帰りに参拝。夕方の神社より、やっぱり神社参拝は朝が良いですね！12月に突入しました

2019/12/01 19:33