広島駅から徒歩５分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。
ツリーやっと飾りました。私じゃなくて、生徒さんですけど…クリスマスツリー🌲
今日は今月の最終日。明日からはクリスマスメニューです。今日は、最終日なのに、かなりハードな一日でした。久しぶりのザッハトルテ。生徒さん、頑張ってグラズール掛けて頂きました。初めてにては良い出来でした。難しいけど、挑戦して頂きたいメニューです。もう一品は、ちょっと色味の少ないオプストトルテ。赤いフルーツがあれば、もう少し見栄えがするんですけどね。よく熟れたラフランスと甘いキウイも地味な色味で入っています。今日は朝からタタンも作ったし、なんだかバタバタの一日でした。タタンの写真はまた後日…本日のケーキ
明後日から12月に突入！やって来ました。怒涛の12月！怒涛になれば良いのだけれど。ツリーにまだ飾りが無い…昨晩の教室の生徒さんに出して頂きましたが、飾る元気が無かった！飾りは、明日の生徒さんにお願いしよう〜♪飾り無しツリー
オペラ風のケーキ。バタークリームにオレンジの皮やピールを加えて、オレンジの香りをしっかり効かせたケーキにアレンジしてみました。オペラはビスキュイジョコンドにコーヒー風味のバタークリームとガナッシュをサンドしたもの。色バタークリームやガナッシュを色んな風味に変えて使ったり、ガルニを色々入れてみると、色んな種類が出来上がります。こうやってメニューを増やして行きます。色んなオペラ
アーモンドをキャラメリゼしたものを砕いてクッキー生地に混ぜ込んで焼き上げました。我ながらとっても美味しかった！塩入れたら更に美味しくなると思う。先日はミロワールの絞りを載せましたが、焼いてるところは忘れたので、写真撮ってみました。キャラメリゼしたナッツを入れて
クリスマスグッズ、揃いました。今年は土日が3回しか無いのに、買い過ぎました…恐ろしい金額になりました(￣◇￣;)まぁ腐るものじゃないから、来年も使えるし…という事にして納得しよう。でも、箱はまだ買い足して無いですけどね。(￣◇￣;)そして、チョコレートなどは今年限り…クリスマスグッズ🎄
今日はクッキーの写真。チーズと胡椒のクッキー。ミラワール、鏡のようなクッキー。ミロワールは途中経過。絞っている生地にアーモンドダイスを振り付けて、真ん中にクレムダマンドを絞ります。焼き上がったらジャムを塗ってグラスアローで仕上げ。ちょっと面倒臭い⁈クッキー。クッキー
今日は、以前教室に通ってくださっていた生徒さんと、数年ぶりに再会。ランチをしました。大阪を経て、金沢に転勤された彼女。久しぶりに実家に帰られたのに、貴重な時間に私とランチ。そして、リフォームされた教室も見に来てくれました。教室を卒業されても、こうやって会いに来てくださる生徒さんがいてくださるのは、何よりも嬉しくて幸せな事です。また会いましょうね！^_^生徒さんと久しぶりの再会
疲れた…クレジットカードを紛失し、買い物した場所、病院、などなど心当たりに電話をしたり、出向いたり。家中探してもやっぱり無いから、とりあえずカードを止める為に、カード会社に電話。その後がまた大変だった。私は教室の電気、ガス、携帯電話、固定電話、生命保険、車の損保、その他もろもろ、カードの引き落としにしてたので、その手続きに追われ…電話して、どうしたら良いのか聞く事から始まり、ネットで手続きしたり、それ用の切替の申込書を取り寄せたり。それから新しいカードが届いたらまたもう一度、今度は手続きのし直し…疲れました…そうしていたら⁈もしかしたら…先週末に行ったガソリンスタンド、エネキーなる物を作らされ…電話したらありますよぉ〜と、呑気な対応。手続きにクレジットカードを提示して、携帯番号書いたんだから、連絡してくれても良...クレジットカード紛失
今年もクリスマスケーキ特別教室のご案内です。23日までの毎日、行なっております。小ぶりな物を、お一人様二台仕上げていただきます。一つはご自宅用、もう一つは、お待たせにでも。冷凍してクリスマス当日召し上がられても良いと思います。お日にちによっては、前半はクリスマスの焼き菓子の場合もありますので、お問い合わせください。お待ちしております。クリスマスケーキ特別教室のご案内
本日のケーキ。オペラ風の栗のケーキ。オレンジのタルトレット。今日は久しぶりに、朝から体調を崩したまま、教室を開催したので、生徒さんにご迷惑をお掛けしてしまいましたが、途中から、何もなかったように元気復活！今日の生徒さん、本当に申し訳ありませんでした。来月は12月、1年で一番忙しい月。体調整えて乗り切ります！家に帰ってからは、専門学校のテストの採点。それが一番体調悪くなる原因になりそうな…いやいや、良い結果を期待して、張り切って採点したいと思います。苦笑本日のケーキ
ん最近のケーキ。色々…バナナをキャラメリゼした物とチョコレートを混ぜ込んだバターケーキ。キッシュ。オレンジのタルトレット、レモンシフォンなどなど…最近のケーキ色々
スマホ機種変しました。いつもは、生徒さんで敏腕SEさんに助けてというか、ほぼお願いしてるのですが、今回は頑張りました！と言っても、ほぼドコモで完結していたのですが、それでもアプリを取り直したり、Wi-fi繋いだり、アナログ人間の私には、とっても高いハードルでしたが。何とかクリアしました。教室と家の両方、Wi-fi繋げられたし！材料屋さんの配達の方にも、少しアドバイス頂きましたが…アナログ人間には、デジタル過ぎる世の中は大変なのです。スマホを機種変
家庭用、ミニ製氷機買い換えました。また電化製品壊れた…ティファールの電気ケトルとコーヒーメーカーが立て続けに壊れ、砂糖や粉を入れてるバケツの台も、滑車が壊れて動かなくなった…リフォームした時にお世話になった友人ひろあき大工の渾身の力作⁈笑力の無い私でも重いバケツを動かせる滑車。次は洗濯機か掃除機だと思われる…何で電化製品って芋づる式に壊れていくんだろう…買った時期は違うのに…(T_T)製氷機
メイプルシュガーのパウンドケーキ作りました。もう一品は、クルミとフランボワーズのタルト。斬新な組み合わせっぽく感じられると思いますが、意外にいけてるのです。皆さんせっせとラッピング♪本日のケーキ
本日のケーキ。プティシュをキャラメル掛けして、サン=トノレ作りました。最近はスタイリッシュな物がある中、3年生さんはクラシックな形。オレンジケーキをクグロフで焼き、カットして袋詰めに。レモンのシフォンは、生徒さん、手外しで綺麗に型から外してくださいました。本日のケーキ
紅玉をキャラメリゼ紅玉をキャラメリゼ
正也先生から、美味しいリンゴが届きました！これは何だ⁈というくらいに美味しいリンゴ！高徳！ダンボールを開けた途端にリンゴの甘い良い香りが♪エコノムで皮を剥いたら、滴り落ちるジュースにまたビックリ！カットしたら、果肉はほぼほぼ蜜入りでした！美味しすぎるこのリンゴ！本日来られていた生徒さんと頂きました。先生ご馳走様でした♪個人的にお取り寄せしたいリンゴです♪高徳リンゴ
本日のケーキ。栗のコンフィを挟んだオペラ。シナモンのプリン。キッシュ、サントノレ、レモンシフォン、リンゴとキャラメルクリームのシュアンシュプリーズ、肉まん二重類、本日の土曜朝昼8品作りました！明日から2連休。でも教室にスケジュール帳を忘れる大失態！手元にないと不安になるもの、携帯の次にこのスケジュール帳…(;´д｀)取りに行くには教室は遠過ぎる…(T_T)本日のケーキ
山﨑リンゴでタルトタタン作りました。色が薄いかしら⁈前に作った時は焼き過ぎた！今回は焼きなさ過ぎ⁈溶かしバターと砂糖とリンゴをお鍋にぶち込んで⁈作るとなかなか難しい…タタンの後ろの右側にあるリンゴが山﨑リンゴです！山﨑リンゴでタルトタタン
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お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ
8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します
明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み
6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ
巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて
フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ
5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内
GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室
4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて
今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室
明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
