「サイト移転のお知らせ」

 家事総論は「Savao.Lavo（サバオ・ラボ）」として下記URLにてリスタート致します！http://savao-lavo.com/コンセプトは、見て癒されて・食べて満たされる ふだんごはん「いやしめし！」どうぞ引き続きよろし

今日のいやしめし！「おてがるガスパチョ」

[おてがるガスパチョ」白ワインビネガーやフランスパンを使わず、比較的ありそうなもので作った一品。ガスパチョは普通生野菜ベースですが、もっとふんわりと野菜の甘さが香るほうが好きなので、「蒸し」の工程を入れました。蒸し汁も使って栄養価のマイナス

今日の男めし「極濃！豆乳仕立ての冷製担々麺」

「極濃！豆乳仕立ての冷製担々麺」濃厚だけどまろやかでピリッと辛い！あと引く旨さがクセになる、ちょっとだけ新しい感覚の冷やし担々麺です♪ラー油は普通のものより、香辛料を一緒に漬け込んだ風味高いものがおすすめです。（ぼくは油茂製油さんの無添加ラ

今日の男めし「カリフラワーと蒸し海老のムース」

「カリフラワーと蒸し海老のムース」ビタミンCたっぷりの暑い季節にぴったりの一品。カリフラワーの甘さと海老の旨みがたっぷり詰まったムースです！今回は海老とカリフラワーの旨みと風味を引き出したかったので、白ワインではなく日本酒で蒸してみました。

今日の男めし「にんじんソースと蒸し海老の冷製パスタ」

「にんじんソースと蒸し海老の冷製パスタ」美容にも良い生にんじんのカロテンがたっぷり入った冷製パスタ。茨城の農家グループ「カルティベイト」さんに頂いた人参を使って何か作ろうと思い、考案しました。やさしい甘さとコク、香りがすっきりと楽しめる一品

今日の男めし「塩麹鶏とバターライスのお茶漬け」

「塩麹鶏とバターライスのお茶漬け」10年位前に吉祥寺のカフェで食べておいしかったのをふと思い出し、記憶を頼りにアドリブで作りました（笑）塩麹のやわらかな旨みとバターのコクを昆布茶でいただくお茶漬けです。やさしいおいしさがたまらないランチ向き

今日の男めし「梅とおろしソースの冷製パスタ」

「梅とおろしソースの冷製パスタ」ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルに梅、大葉の香りがすっきりとからまる冷製パスタです。おろしソースでいただきます♪んー、冷たくてうまい！

今日の男めし「梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり クリームチーズ添え」

「梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり クリームチーズ添え」梅ご飯に塩麹で漬けたささみと大葉・クリームチーズを乗せたヘルシーだけど食欲をそそる、暑い季節にぴったりな丼です。梅の香りをベースに、塩麹の旨味とクリームチーズのコク、大葉の清涼感がグ

今日の男めし「蒸し豚肉と新タマネギの梅ソースがけ」

「蒸し豚肉と新タマネギの梅ソースがけ」塩麹に漬けて燻りに近い旨みのあるお肉にちょっと甘くて華やかな香りをプラスしてくれます。しゃきしゃきの新玉ねぎと一緒に食べて、甘さとみずみずしさ、旨みを満喫してください☆[ワンポイント]梅ソースと合わせる

今日の男めし「塩麹豆腐のワイルド☆カルボナーラ」

「塩麹豆腐のワイルド☆カルボナーラ」塩麹に1週間漬けた絹豆腐を使ったカルボナーラです。塩麹に1週間漬けた絹豆腐は、本当にモッツァレラチーズのようにクリーミー。あえて粉チーズも入れた極濃厚仕様ですが、お豆腐ベースなので不思議とマイルドです♪今

今日の男めし「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」

「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」昨日弟の働いている「とりのさと農園」さんから届いた「赤たまねぎ」この色を活かして何か作りたいな〜、と思い考案した料理です。旬のたまねぎとトマトをクリームチーズとバルサミコ酢でいただきます

今日の男めし「サラダ野菜とささみのクイックパスタ」

「サラダ野菜とささみのクイックパスタ」忙しい朝に！シリコンスチーマーで茹でたパスタとサラダ野菜を混ぜるだけ☆かんたんクイックパスタです♪野菜は先日茨城県の農家「カルティベイト」の鈴木さんに頂いたものを使いました♪ありがとうございます〜。

今日の男めし「もやしと豚肉の塩焼きそば風パスタ」

「もやしと豚肉の塩焼きそば風パスタ」しゃきしゃきもやしと炒めたパスタは、塩麹をベースにしたソースと相性◎。うまくて安くてかんたんなランチ向けの一品です☆もやしは根付でも豆付でも良いです。気にせず炒めて食べちゃいましょう。素材の形を活かすこと

今日の男めし「塩麹のかんたん鯛めし」

「塩麹のかんたん鯛めし」先日魚屋さんで買った特売の鯛の切り身（刺身用）。とりあえず塩麹に漬けて、どうしたものか（あまり鮮度には期待できなかったから）考えた結果「鯛めし」に落ち着きました☆びっくりするくらいかんたんな上に、ふんわりとした鯛の旬

今日の男めし「芋がらと鰤の照り焼き 茗荷竹添え」

「芋がらと鰤の照り焼き 茗荷竹添え」先日茨城県石岡の産直で買った「芋がら」と「茗荷竹」というちょっと変り種野菜を使った一品。今回は鰤と合わせて、照り焼きで頂いてみました☆結果、照り焼きはとにかく芋がらがおいしく食べられます！軽く炒めただけな

今日の男めし「塩麹に漬けた飛び魚と海老の蒸し料理 トマト添え」

「塩麹に漬けた飛び魚と海老の蒸し料理 トマト添え」塩麹に2日漬けた飛び魚を使ったかんたんな蒸し料理です。海老はむきエビ、ソースは市販のフレンチドレッシングです♪飛び魚の淡白な旨味は塩麹ととても相性が良いです。2日漬けることで滋味深さがぎゅっ

今日の男めし「新じゃがいものコロッケ 空豆の素揚げ添え」

 「新じゃがいものコロッケ 空豆の素揚げ添え」冷蔵庫に新じゃがいもと玉ネギが余っていたので。それと明日お手伝いするイベント（茨城県 石岡駅「めぐみの朝市」）でコロッケ作りをサポートする可能性もあるので、念のため予習も兼ねて（笑）コ

今日の男めし「大人のポークカレー」

 「大人のポークカレー」夏に向かってそろそろ暑くなってきたので、たまにはこんなカレー。ルーも具も春野菜たっぷり。ルーはブレンダーでフラットな感じにして、反対に具材はお肉も野菜も存在感でがっつり主張。食べにくいなんて言わず、なごりの

今日の男めし「アスパラと蒸し鶏の黄金柑ソース」

「アスパラと蒸し鶏の黄金柑ソース」先日の野菜ソムリエ授業時にもらった黄金柑。とても香りが高く、甘さと酸味のバランスが良いみかんの一種。大き目のゴルフボール位のサイズです。普通に食べてももちろんおいしいですが、この香りの高さをソースに活用して

今日の男めし「新タマネギのムース」

ご無沙汰しております！もろもろありまして今「野菜ソムリエ」の資格を目指しているサバオです（笑）今回は旬の一品「新タマネギのムース」です！ムース系のレシピはコンソメ、ゼラチンを使うケースが多いですが、サバ版は旬の風味となめらかさを活かすことに

今日の男めし「鶏の蜂蜜オーブン焼き」

イブも明け、クリスマス当日。まー祝い事ってことで、ディナーメニューだけのっかってみました。もちろんひとりでおいしくいただきましたとも（笑）

今日の男めし「ブリのチリ☆フィッシュ」

 メリクリシーズン真っ盛りな中、派手に振られてへいとなオーラを撒き散らすサバオがお送りする家事総論（笑）みなさん如何お過ごしでしょうか？今回は鰤レシピ後篇「チリ☆フィッシュ」でーす。

今日の男めし「ブリ大根」（・・・ いなだだけど）

仕事帰り、御徒町のフィッシュパークこと吉池で、岩手県産の”いなだ”がなんと一尾200円で売られており、迷わず購入。そんなこんなの鰤（わかりやすく便宜的にそう呼ばせて…）レシピ前編は王道「ブリ大根」ダーっ。

今日の男めし「アジの南蛮漬け ホネなしVer.」

ご無沙汰しておりますー。またしても久々更新。お元気でしたか？デジカメ故障もあり、長らくの中断でしたが、先日買い換えたiPhoneのカメラ性能が、実に今まで使っていたデジカメよりも良いぞ、という事実に愕然とし、まあ再開とあいなりました。また宜

今日の男めし「手軽でうまい！焼きそば風パスタ」

久々更新。今回は比較的家にあるもので、ちょっといつもと違う味レシピ。「パスタ（乾燥）」を使って「焼きそば」を作ります。サバオなりの、「 ウエシマ作戦 」内レシピですよ。

今日の男めし「胡麻だれソーメン 冷しゃぶ風」

がっつり食える「冷しゃぶ風の胡麻だれソーメン」を作ってみましたよ。すげーカンタンかつボリューム感の高い、男のソーメンです♪［クリックで応援してくれるとウレシイです]

今日の男めし「食べるラー油 黒にんにく仕立て」

最近話題の「食べるラー油」を贅沢にも黒にんにく仕立てで作ってみた。黒にんにくのまろやかさと、具材の旨味があとをひく、「やめられないとまらない」系のうまさがポイントなのだ。［クリックで応援してくれるとウレシイです]

今日の男めし「ドレッシングを使った 蒸し鶏の甘酢あんかけ」

キューピーのドレッシング「ノンオイル胡麻と香味野菜」を使って、甘酢あんを作ってみましたよ。蒸した鶏胸肉に大葉を添えてざっとかけたらでーきあがりーな、夏向けのカンタン料理。［クリックで応援してくれるとウレシイです]

今日の男めし「黒にんにくと海老の生春巻き」

生でもおいしい黒にんにくを、生春巻きにして見ましたよ。ニンニクラブのアヤコさん、ありがとうございます♪［クリックで応援してくれるとウレシイです]

今日の男めし「シャリアピンステーキ」

安い肉でも、やわらかーくすればそれなりにウマイはず！ということで、「シャリアピンステーキ」にトライしてみましたよ。［クリックで応援してくれるとウレシイです]