6月しごと ～梅干し編～

梅干しは6月末に漬け始めましたが、一か月は期間を要するので、なかなかの長期戦でした。今年は初めて自分で漬けてみました。作り方は、母が新婚当時、近所で行われていた料理教室で教わってきたもの。うちの梅干しといえばこの味が定番で、一番おいしいと思っています。材料：梅、塩、焼酎まずは、3Lサイズの梅を3㎏購入。↓ちなみに、昔（私の小さいころ）は毎年10kg買っていたそうです。食べきれなくても何年も持ちますからね。...

6月しごと2017 ～らっきょう編～

こんにちは。一年ぶりの更新です。6月はいろいろやるべきしごとが多くてなんだかバタバタします。さっそく今年も漬けました、らっきょう。去年は2kgでちょっと足りないくらいだったので、今年は3kgの土付きらっきょうを準備。そして、せっせとせっせと仕込みましたよ。2Lのセラーメイト1瓶にらっきょう1kgです。1瓶は市販のらっきょう酢で。残り2瓶は塩漬けにして、時々ゆすりながらガス抜きをしつつ2週間。そこから塩抜き作業が丸...

嘘と言霊と罪悪感

6月しごと

もう7月も終わりかけですね。6月のうちにアップしておきたかった記事が今になってしまいました。6月といえば、あることでちょっと忙しい。そんなかたも多いのでは？梅、らっきょう、新生姜、続々と出てきますので、これらのしごとが次から次へと待っています。昨年は、梅シロップを大量にこしらえ、夏の間にすべて飲み切ってしまったため、冷凍しておいた梅で秋にももう一度シロップを作ったほど。でも今年は梅はお休みして、らっ...

柑橘類にドはまり ダメ押し編

もう6月も終わろうとしています。早いですね。前回まで、貪った柑橘類の記事をしつこくアップしていましたが、本来なら4月上旬にアップしている予定だった記事を、今日は遅ればせながら載せてしまおうと思います。これで、とりあえず柑橘類の記事は最後です。覚書程度に。はるみちゃんは、見た目がものすごく酸っぱそうな感じがするんですが、食べてみるとびっくりするほど甘い。はちみつが入ってる？ と思うほど濃厚な甘さでした...